聯(lián)商快訊：4月10日，聯(lián)商網(wǎng)獲悉，新鮮零食品牌“金粒門”南京首店將于5月底正式開業(yè)。

該店選址新街口IFCX商場，正在裝修圍擋中，并同步配套常州、深圳供應(yīng)鏈基地建設(shè)，為華東、華南市場規(guī)�；�拓店鋪路。

此外，金粒門湖南常德首店將于4月底正式開業(yè)，門店位于常德歡樂城A館2號門附近。

為預(yù)熱開業(yè)，金粒門已在歡樂城A館街區(qū)搭建了快閃展位，提前為當(dāng)?shù)叵�費(fèi)者提供芋泥泡芙、椰香提拉米蘇、魔味鴨鎖骨等十多種爆款產(chǎn)品試吃。

作為長沙本土跑出的零食零售新物種，金粒門前身為板栗連鎖品牌“金栗門”，2020年在長沙開出首店，2021年正式轉(zhuǎn)型新鮮零食業(yè)態(tài)。

品牌以短�，F(xiàn)制、新鮮健康為核心定位，圍繞配料表冗長、重負(fù)擔(dān)等零食痛點問題，重新定義零食新鮮概念，推出了鮮鹵醬鴨、鮮焙面包、新鮮麻辣、現(xiàn)制奶茶等新鮮短保零食。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計，目前金粒門在全國擁有超20家全直營門店。以長沙為大本營，已完成湖南核心城市與重點地級市的密集布局，株洲、湘潭、常德等城市均已落地直營門店，并同步進(jìn)入湖北武漢等周邊核心城市。

此外，金粒門已在杭州、南昌、廣州、深圳等城市啟動人才儲備，全國化擴(kuò)張節(jié)奏明顯加快。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年中國休閑食品行業(yè)規(guī)模已達(dá)11804億元，但新鮮零食這一細(xì)分品類占比不足2%，年復(fù)合增長率超過20%，是萬億大盤中罕見增長亮點。

與量販零食的低價走量不同，新鮮零食以短保、現(xiàn)制、鮮感為核心壁壘，重構(gòu)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)與消費(fèi)體驗，避開同質(zhì)化價格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向品質(zhì)與效率競爭。

當(dāng)前賽道玩家加速分化，湖南系品牌憑借供應(yīng)鏈與運(yùn)營優(yōu)勢領(lǐng)跑，金粒門、幾多全等品牌先后啟動全國化，絕味食品在長沙開出首家“絕味鮮食”鮮鹵超市，鳴鳴很忙旗下的“有.推薦”也在武漢完成模型打磨后醞釀規(guī)�；瘡�(fù)制。

蒲媽媽聚焦江浙閩區(qū)域，走單店為王路線。一栗nutco深耕北方市場，在核心商圈成為排隊王。賽道雖熱，隱憂亦存，短保產(chǎn)品對供應(yīng)鏈響應(yīng)速度和損耗控制提出極高要求，食品安全風(fēng)險、區(qū)域擴(kuò)張的標(biāo)準(zhǔn)化難度，都是各玩家必須直面的大考。

對金粒門而言，核心競爭壁壘在于三點：

一是99%自有品牌的差異化產(chǎn)品矩陣，有效規(guī)避同質(zhì)化競爭；

二是“基地直采+中央廚房+門店現(xiàn)制”的全鏈條供應(yīng)鏈能力，支撐短保模式穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)；

三是深耕長沙多年積累的區(qū)域品牌心智與直營門店運(yùn)營經(jīng)驗。

隨著常德、南京等新市場打開，金粒門能否將長沙模式成功復(fù)制到更廣泛的消費(fèi)場景中，值得關(guān)注。

在新鮮零食從區(qū)域試水走向全國擴(kuò)張的關(guān)鍵節(jié)點，比拼核心已不再是開店速度，而是供應(yīng)鏈韌性與單店盈利能力的雙重支撐。