經(jīng)過系統(tǒng)化、精細(xì)化的調(diào)改升級，11月28日，永輝超市余杭區(qū)第二家“胖永輝”余杭萬達(dá)店正式煥新開業(yè)，以“品質(zhì)零售”新形象服務(wù)余杭市民。

此次開業(yè)的余杭萬達(dá)店，是繼4月26日余杭區(qū)首家“胖永輝”——西田城店成功落地后的又一力作。西田城店自開業(yè)以來，憑借極具煙火氣的賣場氛圍與品質(zhì)商品迅速贏得消費(fèi)者認(rèn)可，其中烘焙與熟食類產(chǎn)品表現(xiàn)尤為亮眼。

開業(yè)近7個月來，熟食類銷售額同比增長超430%，烘焙類同比增長近160%，奧爾良烤雞、烤鴨、永輝開心栗、永輝快樂薯、豐收的喜悅歐包等產(chǎn)品持續(xù)熱銷，成為區(qū)域口碑單品。雙店聯(lián)動將進(jìn)一步強(qiáng)化永輝在余杭區(qū)的網(wǎng)絡(luò)布局與品牌影響力，形成區(qū)域協(xié)同效應(yīng)，共同推動本地商業(yè)能級提升，為杭州城北消費(fèi)市場注入新活力。

“我們持續(xù)學(xué)習(xí)胖東來品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，全面推行‘468原則’，果切超8小時未售出堅(jiān)決下架，熟食、烘焙等日清產(chǎn)品堅(jiān)持打折出清，杜絕隔夜商品流入市場�！庇垒x超市余杭萬達(dá)店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

商品全面煥新，結(jié)構(gòu)優(yōu)化貼近消費(fèi)需求

余杭萬達(dá)店位于余杭街道余杭萬達(dá)廣場B1層，門店圍繞“國民超市 品質(zhì)永輝”定位，對商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了深度優(yōu)化：從原有12940支商品中下架9158個單品，新增5118支優(yōu)質(zhì)商品，新增比例超過35%。調(diào)整后，商品結(jié)構(gòu)已達(dá)到胖東來體系的80%，進(jìn)口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食品類比例從原先的5%大幅提升至20%。

在全面提升商品品質(zhì)的同時，門店堅(jiān)守“優(yōu)質(zhì)平價”的民生承諾，精心篩選高頻日常商品，在保障品質(zhì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)親民價格。蔬果區(qū)粉西紅柿每斤僅售6.59元，黃瓜3.99元/斤，干堯榴蓮僅售19.9元/斤，進(jìn)口黑鉆菠蘿9.9元/斤，鮮活南美白對蝦23.9元/斤，鮮活大閘蟹每只9.9元，從基礎(chǔ)食材到高品質(zhì)水產(chǎn)，均以實(shí)惠價格滿足家庭日常所需。

生鮮區(qū)域作為調(diào)改重點(diǎn)，蔬菜板塊引入供港蔬菜、有機(jī)蔬菜及高原蔬菜超50支，永輝定向種植蔬菜15支以上，構(gòu)建多層次、可溯源的品質(zhì)矩陣。水果區(qū)引入智利車?yán)遄�、丹東紅顏草莓、云南高山藍(lán)莓、臺州涌泉蜜桔等季節(jié)性品質(zhì)水果，同時拓展果切、果汁系列40余支，滿足便捷消費(fèi)需求。肉禽區(qū)主打高品質(zhì)鮮切系列，推出鮮切牛肉火鍋片三拼、鮮切羊肉火鍋片、一號私廚戰(zhàn)斧牛排、內(nèi)蒙古原切上腦火鍋卷等商品，強(qiáng)化家庭餐飲解決方案。

熟食板塊商品數(shù)達(dá)200余支，在引入品牌鹵味的同時，強(qiáng)化現(xiàn)場制售，推出韓式炸雞、奧爾良烤雞、手撕雞、鍋包肉、壽司拼盤等多風(fēng)味產(chǎn)品，覆蓋日常佐餐與休閑場景。烘焙區(qū)引入商品91支，提升現(xiàn)制現(xiàn)售比例，新增上海老城隍廟及四川非遺糕點(diǎn)等特色品類，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新，打造區(qū)域烘焙新熱點(diǎn)。

火鍋熱浪暖寒冬，品質(zhì)食材受青睞

時值冬季火鍋消費(fèi)旺季，門店也同步啟動“有料火鍋局”活動，將調(diào)改后優(yōu)質(zhì)的牛羊肉、活鮮水產(chǎn)、精品凈菜等食材，以專區(qū)形式一站式呈現(xiàn)，為市民的冬日餐桌注入暖意。據(jù)悉，目前“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線。依托可溯源的產(chǎn)品品質(zhì)、豐富的食材矩陣與專業(yè)的服務(wù)體驗(yàn)，該活動累計(jì)帶動火鍋核心品類銷售超3億元，“買火鍋食材，到永輝”正逐漸成為眾多家庭的消費(fèi)共識。

“這次火鍋局，我們在選品和品控上下了大功夫。以大別山黑山羊?yàn)槔�，我們精選6-8月齡羔羊，屠宰后經(jīng)24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內(nèi)即可送達(dá)門店，確保肉質(zhì)鮮嫩不膻�！庇垒x超市余杭萬達(dá)店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

為確保食材品質(zhì)，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產(chǎn)品在恒溫冷鏈下運(yùn)輸，并實(shí)時監(jiān)控溫濕度；冰鮮產(chǎn)品更可實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日屠宰、次日到店”，最大限度鎖留新鮮風(fēng)味。在門店端，永輝設(shè)置了專屬的火鍋食材陳列區(qū)與低溫保鮮柜，并由專人及時理貨補(bǔ)貨，為消費(fèi)者營造安心、便捷的選購環(huán)境。

環(huán)境服務(wù)雙升級，打造有溫度的品質(zhì)賣場

煥新開業(yè)的余杭萬達(dá)店致力于為消費(fèi)者營造舒適放心的購物環(huán)境。賣場布局全面優(yōu)化，取消強(qiáng)制動線，拓寬主通道，并將貨架高度統(tǒng)一降至1.6米，營造出通透開闊的視覺空間。服務(wù)體驗(yàn)細(xì)致入微，不僅設(shè)有配備直飲水、四季茶飲、微波爐、身高體重測量儀等設(shè)施的顧客休息區(qū)，更在生鮮區(qū)提供切絲、絞肉、清洗等免費(fèi)加工服務(wù)。此次重磅推出的“牛排代煎”服務(wù)，支持現(xiàn)場煎制并可在堂食區(qū)即刻享用，成為吸引顧客的一大亮點(diǎn)。從調(diào)味品旁的放大鏡到生鮮隔離袋，諸多細(xì)節(jié)處處體現(xiàn)人文關(guān)懷。

員工保障同步升級，門店員工從108人增至127人，平均薪資同步提升，工作滿一年可享10天帶薪年假。增設(shè)員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐，全面提升員工歸屬感與服務(wù)動能。

永輝余杭萬達(dá)店的開業(yè)，標(biāo)志著“品質(zhì)零售”戰(zhàn)略的深度推進(jìn)。未來，永輝將持續(xù)優(yōu)化商品與服務(wù)，致力于成為消費(fèi)者心中“最具幸福感的品質(zhì)超市”。