11月28日，沈陽于洪區(qū)碧樂城二層，永輝超市汪河路店在暖黃色的射燈與顧客交談聲中正式迎客。這是永輝在沈陽開設(shè)的第四家“學(xué)習(xí)胖東來”調(diào)改門店，也是于洪區(qū)首家。

從2024年11月22日首店沈陽吾悅廣場(chǎng)店落地，到如今汪河路店開業(yè)，永輝用一年時(shí)間完成了對(duì)沈陽區(qū)域已有門店的全部調(diào)改，覆蓋沈北、渾南、于洪三區(qū)，從“首店探索”到“區(qū)域網(wǎng)格化布局”，記者再次來到最新調(diào)改開業(yè)的汪河路店，探尋永輝這一年如何走出品質(zhì)調(diào)改的“盛京路徑”。

從首店到四店：持續(xù)迭代的品質(zhì)實(shí)踐

“相比一年前開業(yè)的吾悅廣場(chǎng)店，汪河路店在商品分區(qū)和服務(wù)細(xì)節(jié)上都有新變化。”一位從沈北專程趕來的老顧客指著熟食區(qū)新設(shè)的免費(fèi)代煎牛排、代蒸海鮮服務(wù)臺(tái)說道。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該店在保留前期調(diào)改門店核心元素的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化了空間體驗(yàn)——1.6米高的貨架讓商品觸手可及，主通道寬度明顯增加，顧客休息區(qū)與寵物安置區(qū)已有多人使用。

這種持續(xù)優(yōu)化源于一年來的經(jīng)驗(yàn)積累。永輝超市東北大區(qū)總經(jīng)理張由兵介紹，沈陽調(diào)改門店在運(yùn)營中持續(xù)收集顧客反饋，將成功經(jīng)驗(yàn)系統(tǒng)性復(fù)用于新調(diào)改門店。數(shù)據(jù)顯示，這一模式已獲市場(chǎng)驗(yàn)證：永輝超市沈陽調(diào)改首店——吾悅廣場(chǎng)店開業(yè)首月日均銷售同比增長近4倍，客流提升超170%，此前開業(yè)的三家調(diào)改店開業(yè)后顧客滿意度和復(fù)購率穩(wěn)步提升。

商品與服務(wù)：于在地化中持續(xù)精進(jìn)

“我們店商品也做了很大比例的汰換，像這次新增的丹東紅顏草莓和紅顏草莓盒子蛋糕，都是根據(jù)沈陽顧客的偏好引入的。”汪河路店烘焙區(qū)工作人員一邊整理新上的紅顏草莓盒子蛋糕一邊介紹。記者觀察到，該店在商品策略上呈現(xiàn)出更清晰的在地化特征——在保留智利車?yán)遄�、永輝定制挪威三文魚等全球特色商品的同時(shí)，顯著增加了東北消費(fèi)者偏好的阿滿、雙匯等品牌鹵制品、本地特色炸雞等熟食品類。

在“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”策略下，門店推出以0.79元/500g的大白菜、3.9元/只的鮮活鮑魚、4.99元/500g的進(jìn)口香蕉、6.99元/500g的豬前腿肉、19.9元/500g的干堯榴蓮等為代表的超百款核心民生商品，切實(shí)守護(hù)市民“菜籃子”。

這種商品組合的優(yōu)化直接反映在銷售數(shù)據(jù)上。永輝定制鮮牛奶、品質(zhì)永輝橙汁等自有品牌商品在沈陽各店持續(xù)熱銷，而新引入的胖東來DL系列商品也備受關(guān)注。正在選購DL精釀啤酒的顧客表示：“從首店開始就關(guān)注永輝引入的胖東來商品，現(xiàn)在永輝自有品牌的商品也越來越豐富，品質(zhì)也非常高。”

服務(wù)層面的升級(jí)同樣明顯。在汪河路店海鮮區(qū)，工作人員正為顧客處理鮮活鱸魚：“我們現(xiàn)在提供清洗、打氧、代蒸等七項(xiàng)服務(wù)，比半年前又增加了兩項(xiàng)�！倍谌馇輩^(qū)，透明玻璃后的操作間內(nèi)，肉禽技工熟練地幫助顧客免費(fèi)切絲、切片、絞肉。這些服務(wù)的拓展，源于各店在實(shí)際運(yùn)營中對(duì)顧客需求的持續(xù)洞察。

從員工成長到品質(zhì)管控：系統(tǒng)化能力的沈陽沉淀

調(diào)改后的門店員工收入提升，入職滿一年即可享受10天帶薪年假，還新增了更衣室、休息室和免費(fèi)食堂，肉禽、烘焙、果切等7類技術(shù)崗位員工通過技能認(rèn)證后，高級(jí)技工每月補(bǔ)貼最高可達(dá)2500元，已調(diào)改開業(yè)門店員工分紅總額已超百萬元。

“我在永輝工作了11年，今年通過技工認(rèn)證后，收入提高了，工作也更有成就感�！蓖艉勇返甑膶O振興告訴記者。他在近期大區(qū)技能大賽中榮獲豬肉分割項(xiàng)目冠軍。像他這樣通過專業(yè)認(rèn)證獲得成長的員工在沈陽不在少數(shù)——目前全市永輝技工總數(shù)已超60人，首家調(diào)改店沈陽吾悅廣場(chǎng)店更在技能大賽中包攬烘焙、牛肉分割、殺魚、果切四項(xiàng)冠軍。

員工專業(yè)技能的提升直接轉(zhuǎn)化為服務(wù)品質(zhì)的保障。在汪河路店果切區(qū)，工作人員嚴(yán)格遵循“468原則”進(jìn)行折價(jià)處理；在蔬菜區(qū)，農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)公示；在烘焙區(qū)，面粉、黃油等原料品質(zhì)有保障，門店現(xiàn)烤商品當(dāng)日出清，堅(jiān)決不售隔夜商品。這些標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)作已成為沈陽各調(diào)改門店的統(tǒng)一規(guī)范。

“我們從首店開始就建立了每日復(fù)盤機(jī)制，將各店的服務(wù)創(chuàng)新和品控經(jīng)驗(yàn)快速推廣�！睆堄杀硎�。這種系統(tǒng)化的能力建設(shè)，使得永輝在沈陽的調(diào)改不僅停留在硬件升級(jí)層面，更形成了持續(xù)自我優(yōu)化的內(nèi)在機(jī)制。

周年慶典：從單店探索到全域深耕的溫暖回響

恰逢永輝在沈陽的首家調(diào)改店——沈北吾悅廣場(chǎng)店開業(yè)一周年，12月10日至14日，該店將開展系列周年慶活動(dòng)。記者了解到，門店屆時(shí)將開展“投你所愛”互動(dòng)區(qū)域，顧客單筆實(shí)付滿108元即可參與互動(dòng)，最高可贏取888元免單大獎(jiǎng)。

12月13日上午11點(diǎn)，吾悅廣場(chǎng)店還將舉辦美食品鑒會(huì)與生日蛋糕分享活動(dòng)，到店顧客可共同見證周年慶蛋糕切割儀式，享受當(dāng)季水果、美味熟食、現(xiàn)烤烘焙、可口菜肴及永輝自有品牌商品試吃�；顒�(dòng)期間，小紅書打卡互動(dòng)可免費(fèi)領(lǐng)取現(xiàn)場(chǎng)打印的精美照片，多種商品的大規(guī)格試吃讓顧客體驗(yàn)“吃到飽的快樂”。

“帶朋友來逛‘胖永輝’，已經(jīng)成為我們周末社交的新節(jié)目�！奔易「浇哪贻p顧客劉涵說，這里不僅商品有特色、服務(wù)更暖心，從視力表、免費(fèi)茶飲到寵物臨時(shí)寄存區(qū)，細(xì)節(jié)處處見用心。

傍晚時(shí)分，汪河路店的顧客依然絡(luò)繹不絕。在“永輝有料火鍋局”肉類食材區(qū)，工作人員正在補(bǔ)充現(xiàn)切的各部位潮汕牛肉；在便民服務(wù)區(qū)，幾位老人正在使用血壓測(cè)量儀；而在肉禽區(qū)，等著代煎牛排的顧客有序排隊(duì)。從首店探索到四店協(xié)同，永輝用一年時(shí)間在沈陽完成了品質(zhì)零售的深度布局，也為本地消費(fèi)者帶來了持續(xù)優(yōu)化的購物體驗(yàn)。隨著吾悅廣場(chǎng)店周年慶活動(dòng)的開啟，這場(chǎng)始于一年前的品質(zhì)變革，將在沈陽持續(xù)書寫新的篇章。