出品/聯(lián)商網(wǎng)

編輯/林平

當變革的浪潮席卷每一個行業(yè)角落，中國超市零售業(yè)正站在一個充滿挑戰(zhàn)與希望的十字路口。在行業(yè)亟待尋找方向與信心的時刻，3月24日—27日，我們迎來2026年聯(lián)商超市周。

本次會議由一大主論壇（2026超市總裁峰會）+八大同期活動（四大分論壇+三場培訓+品質(zhì)永輝自有品牌年會）架構(gòu)而成，提供一站式超市行業(yè)全域性探討交流機會和服務(wù)。

在3月26日的2026超市店長交流論壇上，永輝超市成都文華廣場店店長張飛洋分享了學習胖東來調(diào)改后的變化與收獲。

他表示，門店學習胖東來調(diào)改564天以來，正不斷走在品質(zhì)和美好的路上。通過組織激活潛能，2025年分紅達到219萬元，一線員工月均收入提至5800元以上，增幅為81%。調(diào)改聚焦員工、顧客、商品、服務(wù)與場景，堅定不移走“國民超市、品質(zhì)永輝”的幸福商業(yè)模式。

在他看來，作為店長，一定要給團隊營造好的工作氛圍。只有員工思想輕松了，身心健康了，才能夠發(fā)自內(nèi)心地專注工作。店長要放權(quán)團隊、信任團隊，團隊要自由、美好，這樣才能讓員工更開心，讓顧客更幸福，讓社會更美好。

永輝超市成都文華廣場店店長 張飛洋

以下是張飛洋演講全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）

我今天分享的主題是學習胖東來——永輝成都文華廣場店品質(zhì)與幸福的零售實踐，今天也是我們團隊一起追逐光的第564天。

我的分享分為四個部分：

第一部分是追光之旅。2024年永輝開啟學習胖東來調(diào)改后的理念轉(zhuǎn)變，明確了調(diào)改后的方向。

第二部分是美好發(fā)生。帶著美好的初心參與到門店調(diào)改，涉及到員工、服務(wù)、商品、場景變革等方面。

第三部分是經(jīng)營提質(zhì)。以文化驅(qū)動，實現(xiàn)精細化運營，堅守讓員工更開心，讓顧客更幸福，讓社會更美好的使命。

第四部分是未來展望。我們將堅定地學習胖東來文化，堅定地走品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式。

追光之旅

首先，讓我們一起去追光。在胖東來幫扶永輝之前，我們對胖東來的印象是賣場標準特別高，衛(wèi)生特別干凈，員工薪資特別高。我們也多次組織去胖東來學習，拍很多照片，回到門店之后，讓團隊加班進行陳列調(diào)整、場景化調(diào)整等�，F(xiàn)在回想起來，其實忽略了很多對員工的關(guān)愛。

2024年，我有幸參與了胖東來幫扶永輝調(diào)改的過程。5月30號啟動會那天晚上，我們所有參與的店長都在想，這一次我們學習胖東來應(yīng)該能學會了。只要我們對員工、顧客投入100%的真誠，就能創(chuàng)造出無限的價值，未來永輝員工的收入、待遇一定能實現(xiàn)提升，我們也明白了原來零售的本質(zhì)是愛與真誠。

那天晚上東來哥（胖東來創(chuàng)始人于東來）的分享核心是真誠、善良、品質(zhì)、安全，也奠定了永輝調(diào)改的核心經(jīng)營理念。哥對我們的希望是，三年走向健康，五年走向美好。我們所有永輝人也埋下了“美好永輝、從心出發(fā)”的美好種子。在那一刻我們也想追逐光、成為光、散發(fā)光。

在追光過程中，我們跟著胖東來老師們一起參與了永輝鄭州信萬廣場店調(diào)改的實操，在這個過程中，我們感受到他們的一言一行，其實也是一束光。

在參與向胖東來學習的過程中，對于店長來說，其實壓力很大，承載著公司的期望，學習時間特別緊，一定要更加努力、更加務(wù)實、更加認真。包括在上課過程中是不是要舉手發(fā)言？我們都想去得到一個很好的表現(xiàn)，也會想晚上要不要加班做PPT匯報。

胖東來也看出了我們的這些心思。但是娜姐（胖東來超市總經(jīng)理關(guān)娜）說你們昨天晚上是不是加班做PPT了？是不是熬夜了？其實在這個輕松的氛圍里，娜姐能夠把我們的緊張情緒帶入到一個人更加自由的環(huán)境里面。

雖然學習課程時間非常緊張，但是胖東來的老師們在中午12點到下午三點，給我們安排了三個小時的休息時間。那一刻，我們感覺到，原來胖東來老師們的課程這么美好！

我們跟著胖東來老師們一起在信萬實操過程中，也感受到他們身上的真誠待人，包括他們會主動跟我們交流、打招呼，我們很多員工見到胖東來的老師們會擁抱，也會喊哥、喊姐。作為店長來講，我們從來沒有過這樣的感受，特別地羨慕。

我們也感受到胖東來老師們的專業(yè)。在陳列調(diào)整的時候，胖東來老師不是說商品正面朝外、擺放整齊，而是更加細致，讓我們針對品牌、色系等進行調(diào)改。

工作安排方面，胖東來老師也非常細膩。以往，我們認為工作就是要讓員工做成什么樣子。但是胖東來的老師會讓我們團隊一起先開一個會，先分享企業(yè)文化，然后今天要怎么做，有什么方法，要達到什么結(jié)果？

在實操過程中，我們也感受到很多細節(jié)。以做衛(wèi)生為例，要分出三個抹布，白色毛巾擦拭商品，藍色毛巾擦拭設(shè)備，棕色毛巾擦拭地面。胖東來老師們也跟我們講，店長要學習改變自己的狀態(tài)，引導門店創(chuàng)造美好。因為店長是門店的一線指揮官，只有發(fā)自內(nèi)心的喜歡是高于一切的。

接下來的幾天，我們也被項目組安排了休假，在休假過程中其實是受寵若驚的。出去游玩的時候，我們也在用手機處理門店事情和瑣事。以至于拍的每一張照片自己都不滿意。娜姐說，你們眼睛里面沒有光，這讓我們意識到一個人的狀態(tài)就是一個眼神。后來我們學習了幸福生命狀態(tài)，感受一下幸福到底是什么。于是我們決定放下手機，放權(quán)給門店，一起參與到學習美好的過程中，全身心地去玩。

當你放下生活，享受當下的美好，在美好中一定會變得熱愛。

作為店長，在未來管理中，我們一定要給團隊營造一個好的工作氛圍，因為只有讓員工思想放松了，身心健康了，才能夠發(fā)自內(nèi)心地專注工作，作為店長要放權(quán)團隊、信任團隊，不要認為這個門店離了你不行，團隊要自由、要美好，這樣才能一起創(chuàng)造美好。

美好發(fā)生

調(diào)改的風終于吹到了四川。

我有幸接到成都文華店的調(diào)改，團隊積極投入到調(diào)改示范過程中，結(jié)果沒想到原來調(diào)改這么辛苦、這么難，因為它是對人思想理念的調(diào)改，特別困難，包括我們要遇到種種不真誠的人和不真誠的事。但是，我們團隊始終堅定自己的信念，力出一孔，突破種種障礙，最終讓調(diào)改美好發(fā)生。

對于員工的調(diào)改，提升薪資會激發(fā)員工能動性。在調(diào)改前，我們一線員工薪資是3200元，人手比較少，加班是常態(tài)。調(diào)改之后，員工薪資直接提升到基礎(chǔ)工資5000元以上。我們在宣傳過程中，也敢于將不加班理念，上班時間不超過7.5小時寫在宣傳語上，因為我們學習胖東來之后變得更加自信和真誠。

我們的人員結(jié)構(gòu)也更加年輕化，更加專業(yè)，重視技工，最終是為了讓商品結(jié)構(gòu)更加有品質(zhì)，更加有創(chuàng)新力。同時，也增設(shè)了保潔、內(nèi)控，等等。

我認為人的調(diào)改方面，店長的角色轉(zhuǎn)變非常重要。在調(diào)改之前，店長是執(zhí)行政策，對門店直接決策權(quán)影響很小。調(diào)改過后，店長角色定位更多轉(zhuǎn)變?yōu)榻逃�，以文化為�?qū)動，去幫助員工、幫助個人、幫助團隊去釋放能量，去實現(xiàn)團隊價值。我認為，讓店長有更多權(quán)限和主人翁意識，這是永輝能夠調(diào)改成功的關(guān)鍵之舉。

員工培訓板塊，我們團隊有近一百余人，有幸參與到胖東來天使城、金三角以及鄭州信萬店的調(diào)改學習，學習了近15天左右。我們的員工在學習胖東來的過程中，也變得更加努力和真誠。這也為我們文華店奠定了真誠、善良、品質(zhì)、安全的價值觀。

學習過胖東來和沒學過的員工，也有很多不一樣的地方。在胖東來學習過的員工，眼中有光，手里有活，看到地上垃圾會隨手做保潔，見到任何人的時候會喊哥喊姐打招呼，也更加真誠、勇敢，遇到不正確的事情會大膽的說不，甚至也能夠提出解決方案。

當員工薪資調(diào)整以后，我們知道照顧好員工是基本，調(diào)改后我們也感受到公司對于員工的尊重。我們原計劃是9月10日閉店調(diào)改，9月28日開業(yè)。不過，守誠哥（永輝超市CEO王守誠）考慮到員工強度，工程品質(zhì)，決定調(diào)整到10月11開業(yè)。要對8000㎡的賣場進行調(diào)整，要更加關(guān)注員工狀態(tài)。

調(diào)改之后，店長辦公室配置了咖啡機、音響以及冷藏飲料等，也為員工提供了免費暢飲的可樂、雪碧，電音裝備等，員工感受到了尊重，慢慢狀態(tài)也會更加開心、自然，見面后也會慢慢打招呼了。

在調(diào)改期間我們也在學習如何更好地關(guān)愛員工，聚焦每一個小事。比如，調(diào)改期間灰塵特別大，員工就餐、吃飯問題怎么解決？我們將所有飯菜打包好，規(guī)劃在一個干凈、整潔的就餐環(huán)境，讓員工感受到吃飯是有品質(zhì)保證的。同時，我們也在中秋節(jié)發(fā)放全員伴手禮，包括資源人員、廠家代表、工程人員、保潔人員等。

關(guān)愛員工其實特別簡單，不需要很浮夸的過程，就是管理者的一句關(guān)心和見面打招呼，是忙的時候送一瓶水，是在登高作業(yè)過程中提醒戴好安全帽。當員工感受到美好，最終都會轉(zhuǎn)化為對顧客的真誠。

調(diào)改前，我們對于客訴的認知，更多是想證明自己沒有問題，也害怕客訴，因為很多客訴都是員工自己承擔。調(diào)改過后，我們更要重視顧客的每一次反饋，因為這是服務(wù)提升的機會點。不過，門店的調(diào)改不僅限于店內(nèi)服務(wù)，也要重視店外服務(wù)升級。

比如在店外，如何讓機動車、非機動車顧客更方便到店？為了給機動車顧客設(shè)置比較清晰、便捷的指引，我們跑遍了停車場每一個角落，也跟物業(yè)積極溝通開辟了400多個的額外停車位。為了方便電瓶車顧客更好停車，我們跟政府溝通劃定了一塊400㎡的免費停車專區(qū)。同時我們跟市政、物業(yè)溝通，一起讓整個廣場更干凈，提升廣場形象。

除了完成對人員、顧客服務(wù)的調(diào)改，商品的調(diào)改也是重中之重。

調(diào)改前我們是賣貨架、賣堆頭，現(xiàn)在我們是聚焦商品本身，走向品質(zhì)、安全、超值、平價等。調(diào)改后我們針對商品貨盤價格沒有頻繁變價，讓它回歸商品本身價值，下架了超1萬支商品，重新規(guī)劃8388支，整個商品結(jié)構(gòu)能夠滿足顧客對于美好品質(zhì)、美好生活的追求。

商品結(jié)構(gòu)的調(diào)改，重點是自有品牌開發(fā)。我們學習胖東來自有品牌開發(fā)理念，聚焦永輝自有品牌開發(fā)，讓商品更有性價比，更安全。

截至目前，永輝自有品牌商品大約600多支，銷售占比達到13%。永輝定制的鮮牛奶、酸奶、品質(zhì)永輝橙汁等，都遵循了好品質(zhì)、更安全的理念。

調(diào)改過程中，我們引入了日清理念。日清會帶來商品毛利損失和損耗提升，但我們的果切堅持“468”原則（超4小時打8折?，超6小時打?6折?，超8小時?下架?），這一舉措讓損耗率大幅度下降。調(diào)改前生鮮損耗率大概4點多，現(xiàn)在損耗率只有2.6—2.8左右，這就是日清的魅力。

同時我們更加注重品質(zhì)，設(shè)置了明檔廚房，蔬菜水果包裝等，讓顧客在賣場能夠看到后場安心的操作環(huán)境，也能夠感受到調(diào)改過后品質(zhì)的改變。

最后是針對場景的改變，調(diào)改之后我們的賣場動線更自由，也多開通了三條收銀線，讓顧客更方便。包括區(qū)塊化布局，做了母嬰室、禮品區(qū)、便民區(qū)等，不僅讓顧客感受到溫暖，也贏得了商場、物業(yè)的認可，讓城市更美好。

永輝的美好已經(jīng)發(fā)生。在數(shù)據(jù)層面，文華點調(diào)改之后，開業(yè)前三個月的紅利期，日均銷售額達到了87萬元。不過門店的銷售肯定會趨于新常態(tài)，員工的美好生活如何實現(xiàn)呢？

經(jīng)營提質(zhì)

永輝的美好，離不開團隊日復一日的精細化運營，更需要以企業(yè)文化為內(nèi)核的底層驅(qū)動，文化是企業(yè)走得更遠的根本。

堅定學習和踐行企業(yè)文化，首先是管理先行。只有讓管理理念拉通，才能讓員工踐行企業(yè)文化。我們慢慢讓干部去分享文化，當干部理解文化，也會不斷踐行，讓全員之間一起分享傳播文化。

我們調(diào)改已經(jīng)持續(xù)一年多時間，交接班的時候，團隊氛圍特別好，大家愿意主動分享文化，心與心的距離越來越近，也知道文化到底是什么，以及如何去踐行，文化在漸漸改變著我們團隊的每一個人。同時，我們也學著做月度民主座談會，就是想重視員工的發(fā)聲，充分重視每一個員工，讓員工感受到被重視，通過文化踐行讓我們真正成為一家人。

我們一個保潔大姐說，在分享文化的時候，想的是如何讓賣場更有品質(zhì)，比如在團隊交接班的時候，做全店衛(wèi)生大排查，去發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生細節(jié)問題，讓整個賣場衛(wèi)生環(huán)境時刻保持干凈。

有文化支撐之后，我們以品質(zhì)為根基，在商品品質(zhì)、運營品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)上全面提升，這一切離不開在胖東來學習到的科學管理機制。

調(diào)改之前，我們很多工作都是由管理者親力親為，對團隊不敢放權(quán)，不信任團隊�，F(xiàn)在我們做完值班之后，儲備人員能力在慢慢得到鍛煉，不斷釋放個人價值。

針對商品品質(zhì)，我們也在加強試吃環(huán)節(jié)，努力讓整個商品口感在線，針對各小店的排查頻次也不斷加大，只為讓顧客買到更為放心的商品。同時我們現(xiàn)在更加注重色系、燈光的融合，對品質(zhì)問題也進行溯源和上下架處理。重視顧客每一次真誠的建議，時刻以標準定品質(zhì)，在嚴格中藏大愛。

在五色卡推行之前，我們認為它是束縛、是壓力。但是實施之后發(fā)現(xiàn)，它是我們效率提升的基礎(chǔ)。當我們持續(xù)提升運營質(zhì)量，一定能實現(xiàn)員工收入和顧客幸福的雙提升，這是我們企業(yè)使命的雙向奔赴，我們也鼓勵優(yōu)秀的人員能更好地對外散發(fā)光芒。

員工收入方面，門店每月有盈利就會進行分紅。在分紅的時候，我們看到員工眼里有光了，這束光是努力之后被看到的幸福感。當員工更幸福、更開心，將會更加用心服務(wù)，贏得顧客的信任。

2025年，通過實施組織激活獎金與利潤分紅機制，我們共發(fā)放了219萬元分紅，帶動一線員工月均收入提升至5800元以上，較調(diào)改前增長81%。員工收入提升后工作狀態(tài)更加積極、開心，從而更加用心地服務(wù)顧客，贏得顧客信任，形成良性閉環(huán)。

顧客滿意度也顯著提升，我們門店大眾點評評分由調(diào)改前的3.6分上升至4.8分，日均新增好評約1.5條，好評數(shù)量持續(xù)增長。同時，顧客NPS推薦值逐季走高，從一季度的48%升至二季度的52.8%，三季度達59%，四季度進一步攀升至60%。

未來展望

未來我們將堅定地走在品質(zhì)與幸福商業(yè)的道路上，我們的愿景是“國民超市，品質(zhì)永輝”，將堅定踐行讓員工更開心，讓顧客更幸福，讓社會更美好的企業(yè)使命。

讓員工更開心方面，持續(xù)關(guān)愛員工，推進員工圖書館、臺球桌、咖啡機、茶吧等建設(shè)。我們想通過力所能及的美好，讓員工感受到門店也是家園。

讓顧客更幸福方面，我們調(diào)改有近兩年時間，要持續(xù)做場景化打造，調(diào)整烘焙區(qū)，引入市井小吃、海鮮加工等，契合當下顧客消費習慣，讓賣場更有煙火氣。

讓社會更美好方面，持續(xù)把賣場做精做細，讓員工、顧客因永輝而感到更溫暖，讓社會更美好。同時，我們也會積極向同行分享我們調(diào)改的經(jīng)驗，堅定地向胖東來學習，與同行一道堅守初心，活出陽光、幸福的生命狀態(tài)。

2026年將是我們走向“國民超市，品質(zhì)永輝”的關(guān)鍵一年，此刻美好正在發(fā)生，未來光芒終將綻放，謝謝！