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撰文/李馨婷

賈國龍又給失血期的西貝拉來外援。

3月16日，時代財經(jīng)獲悉，近日，連鎖餐飲品牌西貝母公司內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司（下稱“西貝集團”）發(fā)生工商變更， 新增林來嶸為自然人股東。天眼查顯示，西貝集團成立于2017年10月，法定代表人為賈國龍。目前，新增股東林來嶸持股約2.16%，認繳出資額為224.76萬元。

林來嶸為眾興集團創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實際控制人。根據(jù)胡潤研究院發(fā)布的《2026胡潤全球富豪榜》，林來嶸、安素梅夫婦以280億元財富，排名第1166位。

林來嶸與賈國龍是同鄉(xiāng)，兩人都是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市人，也都是內(nèi)蒙古商界標志性人物。不過，從公開信息上看，兩人此前并未有過業(yè)務交集。

這并非賈國龍首次為西貝請“外援”。

天眼查顯示，今年1月，臺州新榮泰投資有限公司（下稱“新榮泰投資”）等公司也成為了西貝集團股東。新榮泰投資由賈國龍好友、高端中餐品牌新榮記創(chuàng)始人張勇全資持股。

在請來同鄉(xiāng)與同行輸血的同時，西貝正通過關(guān)店、裁員、更換CEO等方式應對預制菜事件后的震蕩，但西貝注定進入艱難的自救陣痛期。

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請老板好友入股，賈國龍向朋友圈搬救兵

如果說林來嶸入股西貝體現(xiàn)的是同鄉(xiāng)情誼，那此前入股西貝的股東們，則更像是餐飲圈的雪中送炭。

據(jù)工商信息披露，今年1月，新榮泰投資、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)（下稱“杭州舟軒”）等企業(yè)與自然人成為西貝集團新進股東。

控股新榮泰投資的張勇，是新榮記創(chuàng)始人，也是賈國龍的圈內(nèi)好友。

賈國龍1967年出生，1988年創(chuàng)立西貝。張勇出生于1968年，1995年創(chuàng)立新榮記。兩人屬于同齡人，也是餐飲行業(yè)的前后輩。雖然賈國龍與張勇創(chuàng)立的品牌定位不同，但兩人關(guān)系匪淺。

在中國餐飲圈，無論是“路見不平”的仗義執(zhí)言，還是艱難時刻的抱團取暖，都并不少見。

據(jù)媒體報道，賈國龍和張勇、巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵、九毛九集團創(chuàng)始人管毅宏每年都會聚一次，給彼此提建議。在福建菜品牌莆田餐廳視頻號、抖音等官方賬號2023年底發(fā)布的一則視頻中，賈國龍、張勇、海底撈創(chuàng)始人張勇和莆田餐廳創(chuàng)始人方志忠，曾一起在西貝沙漠基地跳起“科目三”。

此外，賈國龍對張勇評價頗高，認為張勇通過新榮記把臺州菜變成了自己的門派，并對張勇作出“不是廚師出身，但他是偉大的廚子，天才的美食藝術(shù)家”的評價。賈國龍夫婦還曾邀請張勇來家里吃飯。而張勇也曾針對企業(yè)管理和出海業(yè)務等方面給賈國龍?zhí)岢鼋ㄗh。

另一家入股西貝集團的杭州舟軒，其執(zhí)行合伙人胡曉明，是前阿里合伙人、螞蟻集團前CEO，也是賈國龍的老師兼生意伙伴。

天眼查顯示，目前，胡曉明在一米八海洋科技（浙江）有限公司（下稱“一米八”）擔任董事長。一米八為新農(nóng)業(yè)品牌，主營舟山嵊泗列島貽貝、溫州南麂列島大黃魚等海水蛋白產(chǎn)品。

據(jù)媒體報道，賈國龍曾在某MBA課程班是胡曉明的學生。另據(jù)公開資料，2024年，一米八與西貝曾推出聯(lián)名大黃魚兒童套餐。

截至目前，新榮泰投資持股西貝集團約4.33%，認繳出資額為449.51萬元。杭州舟軒持股約2.16%，認繳出資額為224.76萬元。賈國龍與其控股的企業(yè)北京西貝企業(yè)管理有限公司，共同持股西貝集團超60%。

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關(guān)店、裁員、換CEO，西貝自救

引入外部股東之余，西貝正通過一系列動作，應對預制菜事件對品牌帶來的劇烈沖擊。

今年1月，賈國龍對媒體表示，自預制菜事件以來，四個月里，西貝的生意下滑了40%到60%，僅消費券就發(fā)了超3億元。賈國龍預計，2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。

當公司急速失血，關(guān)店裁員成為西貝不可避免的應對方式。

1月，賈國龍宣布，西貝將在一季度陸續(xù)關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%。大幅關(guān)店的同時，西貝也開始縮減總部與門店的員工開支。

據(jù)媒體報道，原本西貝總部有超過500名員工，裁員后，總部員工規(guī)模將降至200余人。此外，2月1日起，西貝已在門店層面推行降薪制度。3月6日，西貝內(nèi)部正式下發(fā)通知，公布了工資緩發(fā)的人員范圍，涉及大多數(shù)中層及基層管理崗位。

意識到言論與決策對西貝帶來的沖擊后，向來習慣為西貝沖鋒陷陣的賈國龍，開始收縮陣地。

今年農(nóng)歷春節(jié)前，賈國龍在接受媒體專訪時表示，將聚焦主業(yè)，不再打造個人IP�！拔矣X得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹�！�，而且有說教的成分�！�

在重回西貝CEO崗位一年多后，賈國龍如今選擇卸任CEO，由前任CEO董俊義重回崗位。董俊義1992年便加入西貝，為西貝體系內(nèi)元老級員工，有豐富的一線經(jīng)驗。2020年9月至2024年10月間，董俊義曾先后出任西貝首席運營官、總裁，以及西貝事業(yè)部的CEO。

“西貝這場‘休克式自救’的底層邏輯很簡單，就是‘止血輸血’和‘刮骨療毒’。關(guān)店、裁員、引入外部股東都是為了減少低谷期的支出，注入新的流動資金以期東山再起，更換CEO也是為了讓更懂業(yè)務的高管介入一線運作�！绷柩愎芾碜稍兪紫稍儙熈衷缹r代財經(jīng)分析道。

不過，斷臂求生后的西貝，仍將面臨業(yè)務陣痛期。降價雖然能夠留住一部分消費者，但不能改變西貝在市場上的尷尬處境。目前，西貝人均消費約80元，而在其所處的連鎖中餐賽道內(nèi)，還站立著九毛九、太二酸菜魚、小菜園、費大廚辣椒炒肉等連鎖中餐品牌，上述品牌人均消費均低于西貝。

“西貝早期的成功源于其在實體門店中精準構(gòu)建了獨特的西北文化氛圍與手工工藝的儀式感，這構(gòu)筑了其獲取合理品質(zhì)溢價的生存根基。但預制菜的爭議導致很多消費者對其高定價產(chǎn)生質(zhì)疑。”中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員賴陽說道。

對西貝而言，要彌補預制菜事件帶來的品牌信任危機也并不容易。

“在當下有限的資金支持下，西貝未來的半年非常關(guān)鍵，需要盡快對菜品、服務體驗、品牌定位和商業(yè)模式進行重新定義，短期內(nèi)靠優(yōu)惠和創(chuàng)新兩條腿走路，重新建立起品牌口碑，把門店的流量重新拉回原來的水平，活下來才有機會想更長遠的目標�！绷衷勒f道。