出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/多米

2月6日，濟(jì)南章丘世茂廣場(chǎng)LG層人聲鼎沸，經(jīng)過一段時(shí)間試營(yíng)業(yè)后，喜加超市世茂店（以下簡(jiǎn)稱世茂店）正式開業(yè)。

從2024年11月章丘首店開業(yè)，到2025年12月濱州博興店落地，再到如今世茂店亮相，喜加超市用一年多時(shí)間開出3家門店，且均十分火爆。這個(gè)快速崛起的行業(yè)黑馬，憑什么讓年輕人主動(dòng)走進(jìn)超市？

▲喜加超市創(chuàng)始人“兔子”

在世茂店開業(yè)前夕，聯(lián)商網(wǎng)采訪了喜加超市創(chuàng)始人“兔子”，以期為大家拆解這家超市的成長(zhǎng)密碼。

01

網(wǎng)紅外殼下的煙火內(nèi)核

這家經(jīng)營(yíng)面積近3500㎡的超市，處處藏著討好年輕人的巧思：橙色主色調(diào)充滿激情與活力，商品陳列整齊卻不呆板，主通道特意加寬避免擁擠，門口的熊貓擺件成為天然打卡點(diǎn)，不少小朋友進(jìn)店就喊“熊貓超市”。但網(wǎng)紅氣質(zhì)只是吸引客流的敲門磚，真正留住顧客的是骨子里的煙火氣。

在“人間煙火區(qū)”，剛出爐的烤雞香氣與試吃臺(tái)的熱鬧聲響交織在一起，加之掛滿吊頂且錯(cuò)落有致的POP海報(bào)，構(gòu)成一幅兼具網(wǎng)紅質(zhì)感與人間煙火的消費(fèi)圖景。

明檔廚房里，廚師正在現(xiàn)制鹵味和面點(diǎn)，熱氣騰騰的食物通過環(huán)島設(shè)計(jì)的柜臺(tái)向顧客展示，嚴(yán)格遵守“當(dāng)日制作，當(dāng)日出清”的原則。而此時(shí)，旁邊的堂食區(qū)已經(jīng)滿座。“我們的人間煙火區(qū)就是要解決顧客一日三餐的需求。我日常不社交的話，一日三餐都在這吃�！薄巴米印边M(jìn)一步解釋：“這樣做，一方面是我能親自嘗品，把控品質(zhì)；另一方面，這也是我對(duì)自家產(chǎn)品的認(rèn)可。”

水果區(qū)的盒裝芭樂、藍(lán)莓整齊碼放，每盒分量適中，價(jià)格優(yōu)惠；生鮮區(qū)的肉類已經(jīng)分割處理，蔬菜帶著水汽透著新鮮；果切區(qū)域嚴(yán)格遵循“468”法則，超過4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，確保顧客吃到的都是新鮮食材。

“年輕人不愛買一大把菜放冰箱浪費(fèi)，我們就定量分裝；擔(dān)心水果不好吃，我們就搞試吃，不好吃直接退。”“兔子”以芭樂舉例：“這個(gè)爆品我們賣了一整年，就是因?yàn)楹贸杂中路f，年輕人愿意嘗試�！�

便民服務(wù)區(qū)里，飲水機(jī)、洗手臺(tái)、微波爐、醫(yī)藥箱、加冰站等設(shè)備一應(yīng)俱全，門店甚至配備了多款購(gòu)物車和寵物寄存柜。一位阿姨正在讓工作人員將雞肝絞碎，準(zhǔn)備帶回家給寵物吃，“超市能滿足這種特殊需求，真是太貼心了”。從海鮮瀝水、免費(fèi)宰殺、肉類切片，到幫老人送貨上門，這些看似不起眼的細(xì)節(jié)服務(wù)，讓喜加的煙火氣更加溫馨。

02

創(chuàng)始人IP成為品牌最硬的信任背書

“大家好，今天是我們世茂店盛大開業(yè)，為慶祝開業(yè)，雙店同抽獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)五菱宏光mini汽車！”開業(yè)當(dāng)天，“兔子”的抖音賬號(hào)更新了一條短視頻，鏡頭里的她打扮精致，說(shuō)話干脆利落。這條沒有華麗剪輯的視頻，吸引了不少網(wǎng)友留言。

她的個(gè)人IP，早已成為喜加超市的最大的宣傳助力。從第一家店的破廠房階段開始，她就堅(jiān)持在抖音記錄創(chuàng)業(yè)日常，開店遇到的問題、如何解決客訴、新選的爆品試吃感受，都以最真實(shí)的狀態(tài)呈現(xiàn)。“我不想做完美人設(shè)，網(wǎng)上我就是個(gè)普通人，會(huì)犯錯(cuò)也會(huì)改正�！边@種真實(shí)性讓她收獲了大批粉絲，上至七八十歲的阿姨，下至五六歲的小朋友，都認(rèn)識(shí)“兔子”老板。

“我對(duì)喜加的定位也很簡(jiǎn)單，希望大家通過網(wǎng)絡(luò)認(rèn)識(shí)我后，來(lái)逛喜加時(shí)，會(huì)覺得這是自家姐姐、妹妹或阿姨開的店，愿意來(lái)照顧生意�，F(xiàn)在來(lái)超市的顧客，很多都認(rèn)識(shí)我，還會(huì)親切地喊我‘兔子’，主動(dòng)和我打招呼，這種感覺特別好，就像朋友之間的相處，這也是超市和顧客之間的互相奔赴�！薄巴米印比缡钦f(shuō)。

個(gè)人IP的威力在爆品打造上體現(xiàn)得淋漓盡致。喜加的爆品從不需要找達(dá)人推廣，“兔子”拍一條抖音，說(shuō)一句“好吃，不好吃你來(lái)找我”，就能引爆銷量。去年推出的虎柑，單店一天能賣2000箱；綠豆啤酒進(jìn)場(chǎng)即限購(gòu)，一車貨一天就被搶空；箱裝牛奶一天半賣出2萬(wàn)箱，袋裝牛奶最高記錄一天賣3噸。

“我選爆品就三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：好吃、年輕人喜歡、價(jià)格合適。有的單品一箱我只賺幾毛錢，就是用來(lái)引流的�！薄巴米印闭f(shuō)，她的抖音評(píng)論區(qū)里，顧客會(huì)主動(dòng)分享食用感受，形成自發(fā)傳播。

這種信任甚至延伸到客訴處理中。試營(yíng)業(yè)期間，世茂店曾爆發(fā)大面積客訴，“兔子”正在直播，當(dāng)即讓所有管理層到場(chǎng)開會(huì)記錄問題，當(dāng)晚9點(diǎn)45分召開全員大會(huì)，第二天啟動(dòng)培訓(xùn)整改，第三天評(píng)論區(qū)就開始收獲好評(píng)。

▲喜加超市章丘首店

“顧客花的每一分錢都不能白花，他們理應(yīng)享受到好的服務(wù)、好的態(tài)度和好的商品。所以在喜加，顧客不管是花一毛錢還是一百塊，我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的�！蓖米釉谥辈ラg一直關(guān)注著顧客的反饋，有人投訴就直接聯(lián)系相關(guān)負(fù)責(zé)人處理，這種雷厲風(fēng)行的態(tài)度，讓顧客感受到足夠的放心。

03

企業(yè)照顧好員工，員工服務(wù)好顧客

“兔子”深知，好的服務(wù)離不開員工的積極性，在喜加沒開之前，章丘超市行業(yè)員工薪資普遍在2500-3000元，她一開始就把薪資定在3500元，員工表現(xiàn)優(yōu)秀還會(huì)漲薪�，F(xiàn)在基本都能拿到4000-5000元。

相比能力，“兔子”更看重員工的責(zé)任心和感恩之心�！俺行袠I(yè)沒有那么高精尖，員工只要愿意學(xué)、對(duì)顧客負(fù)責(zé)，就能做好�！彼竺课坏觊L(zhǎng)都要培養(yǎng)助理店長(zhǎng)，管理層也必須培養(yǎng)自己的副手，確保人員升職調(diào)動(dòng)后門店運(yùn)營(yíng)不受影響。喜加雖說(shuō)處于發(fā)展初期，但已經(jīng)著力培養(yǎng)和成就團(tuán)隊(duì)，不論從專業(yè)能力方面，還是晉升機(jī)制方面，都給予了很好的政策和支持。

這種對(duì)員工的善待，最終轉(zhuǎn)化為對(duì)顧客的貼心服務(wù)。收銀臺(tái)會(huì)主動(dòng)提供一次性餐具，工作人員會(huì)提醒顧客不要忘拿東西，遇到老人購(gòu)物會(huì)主動(dòng)幫忙打包，甚至幫忙送貨上門。

“我們一直在主動(dòng)引導(dǎo)顧客，有問題盡管找我們，絕對(duì)第一時(shí)間解決。顧客買鍋用了半年說(shuō)粘鍋，也能無(wú)條件退貨�！薄巴米印闭f(shuō)，這種毫無(wú)顧慮的售后保障，讓很多消費(fèi)者成為了回頭客。

為了進(jìn)一步拉近與顧客的距離，喜加還會(huì)定期舉辦回饋活動(dòng)：夏天免費(fèi)切西瓜、冬至送水餃、臘八節(jié)分臘八粥，去年夏天一天就吃掉五六千塊錢的西瓜�！按蠹也皇侨蹦且豢谖鞴�，而是能感受到我們的心意。”“兔子”說(shuō)，顧客的反饋也在反向推動(dòng)超市進(jìn)步，喜加的很多改進(jìn)措施都來(lái)自顧客真實(shí)體驗(yàn)后的建議。

04

未來(lái)規(guī)劃：不設(shè)目標(biāo)，只做實(shí)事

世茂店的成功開業(yè)，讓喜加超市的前進(jìn)之路更加清晰。2026年，“兔子”計(jì)劃邁出重要一步——試水濟(jì)南主城區(qū)市場(chǎng)，“我想去大一點(diǎn)的市場(chǎng)試試，跟更厲害的對(duì)手過過招”。

對(duì)于未來(lái)的發(fā)展，她并未做長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，“我從來(lái)都是做好手頭的事，一年前我也沒想過能開三家店，現(xiàn)在先把每家店做好，剩下的交給時(shí)間”。

對(duì)于超市經(jīng)營(yíng)，“兔子”有著自己的堅(jiān)持：不盲目追求坪效，寧愿留出空間做便民服務(wù)；不跟風(fēng)搞虛頭巴腦的營(yíng)銷，把錢花在產(chǎn)品和服務(wù)上�！俺惺敲裆袠I(yè)，不是暴利行業(yè)，要取之于民用之于民�！彼�(dāng)初和合伙人約定，三年不賺錢，有利潤(rùn)就回饋顧客和員工，這個(gè)承諾至今沒有改變。

對(duì)于行業(yè)趨勢(shì)，她也有著自己獨(dú)特的觀察和預(yù)判：“我個(gè)人預(yù)測(cè)，超市行業(yè)會(huì)有三年的轉(zhuǎn)型期，這三年里，能跟上節(jié)奏的就能留下來(lái)，跟不上的就會(huì)被淘汰。很多超市老板總想回到過去的鼎盛時(shí)代，但歷史的車輪不會(huì)倒流。一代人有一代人的路，超市行業(yè)也一樣，總要有人做出改變�！�

對(duì)于行業(yè)未來(lái)，“兔子”堅(jiān)定地看好，也正在積極實(shí)踐與深耕。喜加，這個(gè)帶著網(wǎng)紅基因的超市，正以真誠(chéng)為底色，以煙火氣為內(nèi)核，打造出社區(qū)超市的另一種全新模式。