出品/消費(fèi)鈦度

撰文/賈白雪

2月8日，深圳龍崗區(qū)星河WORLD園區(qū)，瑞幸咖啡全國第3萬家門店——“原產(chǎn)地旗艦店”正式揭幕，標(biāo)志著國內(nèi)咖啡品牌首次突破3萬家門店的規(guī)模大關(guān)，成為中國咖啡消費(fèi)市場具象化的行業(yè)里程碑。

目前，瑞幸咖啡門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國32個(gè)省級行政區(qū)域、300多座城市，并已拓展至新加坡、馬來西亞、美國等海外市場。可以看到，從深圳出發(fā)，瑞幸咖啡正以規(guī)模為基、供應(yīng)鏈為橋，將全球原產(chǎn)地風(fēng)味與中國消費(fèi)市場深度鏈接，開啟由中國品牌反向塑造全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的新進(jìn)程。

第3萬家門店開業(yè)

數(shù)字的背后是密織的網(wǎng)絡(luò)，瑞幸咖啡的門店已覆蓋全國32個(gè)省級行政區(qū)域、300多個(gè)城市。

目前，從最北端的漠河到最南端的三亞，從最東部的撫遠(yuǎn)到西部邊陲的喀什，這張網(wǎng)絡(luò)深入城市肌理，觸達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)角落，實(shí)現(xiàn)了全國94%省級行政區(qū)的覆蓋。其中，在北上廣深及成都五個(gè)核心城市，瑞幸的門店數(shù)量均超過千家。

據(jù)了解，瑞幸咖啡選擇深圳作為第3萬家門店的落腳點(diǎn)，蘊(yùn)含戰(zhàn)略考量。深圳是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎城市，正致力于建設(shè)具有全球影響力的經(jīng)濟(jì)中心城市和現(xiàn)代化國際大都市。瑞幸咖啡門店位于星河WORLD園區(qū)內(nèi)，這一選址將瑞幸的品牌形象與開放、進(jìn)取、鏈接全球的都市特質(zhì)緊密綁定，預(yù)示著品牌下一階段的發(fā)展方向?qū)⒊絾渭兊囊?guī)模擴(kuò)張，指向更高維度的價(jià)值構(gòu)建與國際舞臺。

規(guī)模的絕對領(lǐng)先，為瑞幸構(gòu)筑了顯著的競爭壁壘與運(yùn)營基礎(chǔ)。3萬店所形成的龐大終端體系，意味著無與倫比的品牌曝光、穩(wěn)定的客流量入口以及集約化采購與物流的規(guī)模效應(yīng)。

在業(yè)內(nèi)人士看來，高密度、廣覆蓋的布局，不僅完成了品牌自身的渠道建設(shè)，也在客觀上扮演了市場教育者的角色。通過便捷的觸點(diǎn)，瑞幸將咖啡飲品推向了更廣闊的人群，讓許多地區(qū)的消費(fèi)者接觸并接受了第一杯咖啡，實(shí)質(zhì)性地推動了咖啡消費(fèi)在中國的深度普及與國民認(rèn)知度的提升。

大鉦資本董事長兼首席執(zhí)行官、瑞幸咖啡董事長黎輝在致辭中表示：“我們致力于將印度尼西亞、巴西、哥倫比亞和全球不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)咖啡跨越山海，原汁原味地呈現(xiàn)給每一位用戶。我們希望，消費(fèi)者在這里不僅是品鑒一杯咖啡，更是開啟一場真正的環(huán)球風(fēng)味之旅，這也是瑞幸對企業(yè)愿景和使命的再次升華�！�

實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈縱深

瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”面積達(dá)420平方米，主題明確指向“全球原產(chǎn)地”，系統(tǒng)展示了品牌在規(guī)模領(lǐng)先之后，于專業(yè)品質(zhì)、全球供應(yīng)鏈與可持續(xù)發(fā)展維度的戰(zhàn)略升級。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，雖然行業(yè)存在各種挑戰(zhàn)，但增長空間依然存在。供應(yīng)鏈完整度、海外市場拓展、品質(zhì)提升、客戶黏性及服務(wù)體系升級，尤其是食品安全保障，將會成為現(xiàn)制飲品未來可持續(xù)發(fā)展的重要標(biāo)簽。 

實(shí)際上，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”本身是一個(gè)體驗(yàn)化的供應(yīng)鏈展示中心。門店通過墻面藝術(shù)裝置、產(chǎn)區(qū)風(fēng)味星球圖及互動品鑒空間，顧客得以直觀感知“從源頭一粒豆到門店一杯飲品”的完整旅程。

近年來，瑞幸咖啡圍繞“要喝就喝原產(chǎn)地”理念，向上游核心原料產(chǎn)區(qū)進(jìn)行系統(tǒng)性布局，已構(gòu)建起涵蓋巴西、埃塞俄比亞、中國云南等全球重要咖啡豆產(chǎn)區(qū)的直采體系。此外，瑞幸咖啡還拓展了印尼專屬生椰島、廣西橫州茉莉花專屬產(chǎn)區(qū)、湖北秭歸萬畝臍橙原產(chǎn)地等優(yōu)質(zhì)特色原料供應(yīng)基地。深入原產(chǎn)地的布局，瑞幸咖啡旨在從源頭鎖定品質(zhì)與風(fēng)味獨(dú)特性，構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品力護(hù)城河。

瑞幸咖啡的價(jià)值共創(chuàng)也在云南咖啡產(chǎn)業(yè)賦能上得到具體體現(xiàn)。開業(yè)品鑒會上，瑞幸咖啡采用2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽冠軍豆制作的咖啡獲得贊譽(yù)。這既是瑞幸長期支持云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果展示，也證明了其具備將本土優(yōu)質(zhì)原料通過專業(yè)研發(fā)轉(zhuǎn)化為高端商品的能力。

此外，瑞幸咖啡門店同步推出的“品味原產(chǎn)地”系列SOE（單一產(chǎn)地濃縮咖啡）產(chǎn)品，更是將全球原產(chǎn)地風(fēng)味進(jìn)行精細(xì)化、品牌化輸出的嘗試。

與此同時(shí)，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”在門店形態(tài)與專業(yè)能力上實(shí)現(xiàn)突破。店內(nèi)配置半自動咖啡機(jī)、設(shè)立大師空間及原產(chǎn)地特調(diào)實(shí)驗(yàn)室，并推出門店專屬特調(diào)與手沖菜單。試營業(yè)期間，緋色月光、南山煙雨、提拉米蘇拿鐵等限定產(chǎn)品已成為熱門打卡項(xiàng)目。這些舉措共同推動瑞幸門店模型從標(biāo)準(zhǔn)化、高效率的“規(guī)模領(lǐng)先”模式，向兼具“專業(yè)引領(lǐng)”與“定制體驗(yàn)”的新階段跨越。

視野投向更廣闊市場

瑞幸原產(chǎn)地旗艦店的另一個(gè)突出特征是可持續(xù)發(fā)展理念的深度植入。據(jù)悉，瑞幸咖啡“原產(chǎn)地旗艦店”遵循國際權(quán)威的綠色建筑認(rèn)證LEED鉑金級最新標(biāo)準(zhǔn)建造，并符合中國建筑節(jié)能協(xié)會《建筑零碳空間評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》的低碳空間要求。

此前，瑞幸咖啡北京中關(guān)村在握旗艦店已獲得LEED鉑金級認(rèn)證，多家門店獲金級認(rèn)證。此次新店再次樹立國內(nèi)咖啡零售領(lǐng)域的綠色門店標(biāo)桿，將環(huán)境責(zé)任融入品牌建設(shè)和門店運(yùn)營的具體實(shí)踐，回應(yīng)了全球性的可持續(xù)發(fā)展議題，提升了品牌的國際形象與社會責(zé)任感。

與此同時(shí)，在國內(nèi)市場構(gòu)建起絕對優(yōu)勢與全新價(jià)值模型的基礎(chǔ)上，瑞幸的視野已投向更廣闊的全球舞臺。門店網(wǎng)絡(luò)已延伸至新加坡、馬來西亞、美國等海外市場。瑞幸咖啡的出海步伐，并非簡單的模式復(fù)制，而是承載著打造屬于中國的“世界級咖啡品牌”的抱負(fù)。

通過品牌出海，瑞幸咖啡正嘗試將由中國市場驗(yàn)證成功的產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營效率和規(guī)模管理經(jīng)驗(yàn)，與全球不同市場的需求相結(jié)合，參與國際競爭。

而瑞幸咖啡更為深層次的戰(zhàn)略意圖，在于反向塑造全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。中國擁有全球最龐大、最活躍、升級最快的咖啡消費(fèi)市場之一。瑞幸憑借巨大的終端吞吐量和深入產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)鏈布局，正形成一個(gè)以中國市場需求為驅(qū)動力的“價(jià)值共同體”，連接全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地與數(shù)以億計(jì)的中國消費(fèi)者，使得中國市場不再僅僅是全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的終端銷售環(huán)節(jié)，而是日益成為影響上游種植、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品研發(fā)乃至貿(mào)易流向的重要力量。

面向未來，瑞幸咖啡表示將持續(xù)以“全球原產(chǎn)地”為橋梁，從規(guī)模引領(lǐng)者升級為與核心產(chǎn)區(qū)深度綁定的價(jià)值共創(chuàng)者，開啟由中國市場反向塑造全球產(chǎn)業(yè)鏈的新進(jìn)程。