出品/時代財經(jīng) 

撰文/清河

今年5月，當(dāng)三只松鼠創(chuàng)始人章燎原喊出要做生活館之時，外界可能還搞不懂這家零食品牌葫蘆里究竟賣的什么藥。

如今，隨著生活館從口號到首店落地，并逐步復(fù)制擴(kuò)張，三只松鼠和章燎原的零售“野心”和路徑越來越明晰。

12月26日-28日，三只松鼠7家生活館同日開業(yè)，覆蓋蕪湖、無為、廣德、寧國等地，而這距離其開出首店陽光之城店僅過去半年。2025年6月30日，蕪湖陽光之城生活館開業(yè)，總面積560㎡，開業(yè)三天銷售額就突破100萬。

短短半年，從0到1再到7，在業(yè)內(nèi)看來，這不能簡單地理解為門店數(shù)量增加，而要看到擴(kuò)張背后生活館模式正在得到驗(yàn)證，并快速被復(fù)制。

2024年三只松鼠打了一場漂亮仗，營收重回百億。但當(dāng)零售趨勢發(fā)生急劇變化，三只松鼠也必須轉(zhuǎn)向，尋求新的突破口。

全品類擴(kuò)張、全渠道協(xié)同、擁抱硬折扣就是三只松鼠的增長新方向，生活館則是能同時滿足這三個錨點(diǎn)的核心載體。它不只是門店，更是三只松鼠在零售棋局的關(guān)鍵落子。

家門口的第二廚房：安徽7家生活館同開

生活館，從字面來理解，就是能滿足人們?nèi)粘Ｉ钏璧膱鏊�，這也是三只松鼠選中這個名字的初衷。

在運(yùn)營模式上，三只松鼠生活館推行“倉店一體化”與“一日一配”機(jī)制，取消門店內(nèi)倉，依托數(shù)字化系統(tǒng)，精準(zhǔn)化保障貨架陳列和SKU選品，實(shí)現(xiàn)銷售即補(bǔ)貨、貨架即倉庫的高效周轉(zhuǎn)，擯棄傳統(tǒng)門店倉庫思維，確保商品每日新鮮交付。

在空間布局和服務(wù)上，三只松鼠生活館更強(qiáng)調(diào)“單純化”，重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)，去除過多動作，為消費(fèi)者提供干凈新鮮，高品質(zhì)產(chǎn)品的同時，營造舒服的購物環(huán)境。

“新鮮”“現(xiàn)制”是生活館的核心關(guān)鍵詞。三只松鼠以“新鮮，是一種生活”為slogan，通過中央廚房新鮮直配及門店現(xiàn)制現(xiàn)烤，為消費(fèi)者提供包括現(xiàn)制烘焙、現(xiàn)制水飲、熟食鹵味、果蔬生鮮、日化百貨、休閑零食等在內(nèi)的更新鮮、更健康、更品質(zhì)的全品類商品。

從三餐到下午茶、夜宵，再到家庭日常百貨，生活館通過豐富新鮮的全品類商品，打造15分鐘便民生活圈，其角色更像是“家門口的第二廚房”。

目前，三只松鼠的生活館存在三類店型，包括面向三、四線的標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店（300-600㎡）以及面向一線城市高密度社區(qū)的mini店（120-180㎡）。旗艦店位于城市核心區(qū)域，標(biāo)準(zhǔn)店和mini店位于城市大中小型社區(qū)及高聚集商圈等區(qū)域。

此次開業(yè)的7家店均為標(biāo)準(zhǔn)店，分別為蕪湖天和苑店、蕪湖鏡湖萬達(dá)店、蕪湖官山花園店、蕪湖無為松鼠工廠店、宣城廣德店、宣城郎溪店和宣城寧國市店。

與首店陽光之城店一樣，此次開業(yè)的7家生活館有超1500款SKU，其中自有品牌占比超90%以上，新品占比超70%。

同時，7家門店延續(xù)了陽光之城店備受好評的爆款產(chǎn)品，如豬扒包、核桃馬里奧、老爹花生米、榴蓮、原香大米、薄脆牛肉等，并重點(diǎn)對部分產(chǎn)品進(jìn)行了配方與品質(zhì)的雙重升級，強(qiáng)調(diào)成分更清潔、口感更優(yōu)。

此外，新貨盤整體突出“新鮮現(xiàn)制、配料干凈、品質(zhì)提升、高性價比”四大特征，核心品類涵蓋四大現(xiàn)制板塊——新鮮烘焙、新鮮熟食、新鮮飲品、新鮮堅果零食，以及生鮮蔬果。

從線上零食巨頭到深入社區(qū)的“第二廚房”，三只松鼠正以生活館為載體，完成一場轉(zhuǎn)型。

此次七店同開，均落子安徽，正是其轉(zhuǎn)型的深耕路徑。作為三只松鼠的大本營，安徽不僅是其供應(yīng)鏈的核心區(qū)域，有利于發(fā)揮“新鮮直配”的效能；更擁有深厚的品牌認(rèn)知基礎(chǔ)，便于打造生活館模式的“根據(jù)地”。

更為關(guān)鍵的是，安徽皖南和皖北市場差異較大，是中國南北市場的縮影，深耕安徽市場，便于更好打造生活館模型，逐漸向周邊城市擴(kuò)散，走向全國。

三只松鼠的“野心”：要做全品類自有品牌零售商

在三只松鼠的戰(zhàn)略視野里，生活館是順應(yīng)社區(qū)即時零售發(fā)展趨勢而出現(xiàn)的一種業(yè)態(tài)。

當(dāng)前，中國社區(qū)即時零售市場正經(jīng)歷迅猛發(fā)展，已成為零售商業(yè)最具潛力的賽道之一，其中硬折扣作為關(guān)鍵細(xì)分領(lǐng)域，增長尤為顯著。數(shù)據(jù)顯示，2024年中國硬折扣超市市場規(guī)模已突破2000億元，但滲透率僅為8%，遠(yuǎn)低于德國的42%與日本的31%。

目前，這個賽道已集結(jié)了奧樂齊、阿里超盒算、美團(tuán)“快樂猴”、京東折扣店、物美超值、中百折扣店等巨頭玩家。三只松鼠自然也不愿錯過這一藍(lán)海和紅利。

社區(qū)即時零售的核心特征是“近場化、即時性、高頻性”，其本質(zhì)是重構(gòu)“人貨場”關(guān)系，將零售競爭從“價格戰(zhàn)”升級為“效率戰(zhàn)”。

而在效率競爭背后，實(shí)質(zhì)上是供應(yīng)鏈綜合能力的較量。過去十余年來，三只松鼠持續(xù)深耕供應(yīng)鏈體系，構(gòu)建了“近距離、快響應(yīng)、穩(wěn)供給”的競爭壁壘。

這一壁壘的核心在于對“貨”的掌控。通過產(chǎn)地直供，三只松鼠深入生鮮等高頻次、高需求的品類源頭，與合作伙伴共同制定標(biāo)準(zhǔn)，從種植、采收開始管控品質(zhì)與成本，繞過中間流通環(huán)節(jié)，夯實(shí)“新鮮”與“高性價比”兩大關(guān)鍵優(yōu)勢，從而站穩(wěn)生鮮這個流量入口。

而為實(shí)現(xiàn)生鮮、短保食品的穩(wěn)定供給，三只松鼠構(gòu)建了以中央廚房為核心的區(qū)域性冷鏈網(wǎng)絡(luò)。中央廚房承擔(dān)原料的預(yù)處理與加工任務(wù)，再以新鮮或短保的準(zhǔn)成品／成品形式，高頻次配送到各門店。這意味著，中央廚房不僅扮演加工角色，更是區(qū)域冷鏈調(diào)度的核心節(jié)點(diǎn)。

在此基礎(chǔ)上，“店倉一體+日配到店”的運(yùn)營模式進(jìn)一步放大了供應(yīng)鏈效能。該模式依托數(shù)字化系統(tǒng)，精細(xì)管理貨架陳列與商品組合，實(shí)現(xiàn)“貨架即倉儲、銷售即補(bǔ)貨”，在維持高周轉(zhuǎn)的同時，確保商品以天為單位更新，持續(xù)提供新鮮體驗(yàn)。

自有品牌則是三只松鼠最根本的依仗。自有品牌貫穿“研發(fā)、生產(chǎn)、交付”全流程，使生活館形成了區(qū)別于傳統(tǒng)零售的商品體系：減少中間環(huán)節(jié)優(yōu)化成本，以工廠標(biāo)準(zhǔn)替代經(jīng)銷鏈路提升品質(zhì)可控性，二者結(jié)合所創(chuàng)造的差異化體驗(yàn)，不易被同行簡單模仿。

目前，這一模式已在首批門店的運(yùn)營效率與用戶反饋中得到驗(yàn)證。6月開業(yè)的陽光之城店，三天銷售額就破100萬，而11月開業(yè)的旗艦店金鷹店開業(yè)三天銷售額更是突破126萬。據(jù)了解，除了此次開業(yè)的7家門店之外，2026年春節(jié)前，三只松鼠還要再開19家門店，并從皖南走向皖北，甚至延伸到江蘇。

從單點(diǎn)驗(yàn)證到區(qū)域復(fù)制，三只松鼠生活館正快速將供應(yīng)鏈優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢。這不僅標(biāo)志著其社區(qū)新零售模式已然跑通，更展現(xiàn)出其在硬折扣賽道中快速布局、搶占市場的清晰路徑與“野心”。