出品/大河財立方 

撰文/司高妍

河南超市界再開罕見“巷戰(zhàn)”。

12月25日，大張集團宣布旗下長申超市鄭州錦藝城店將在本月27日啟動營業(yè)。這是時隔5年后，該公司在鄭州市場實施的新一輪投資。該店不僅是長申超市的新店型，更是選址在盒馬鮮生“隔壁”，兩店在同一物業(yè)、同條馬路，相距不足700米。

兩家公司從洛陽打到鄭州，是河南超市業(yè)沸騰競爭的側影，全行業(yè)已進入了業(yè)態(tài)重構深水區(qū)——場景化、體驗式消費成為新賽道。而能否構建強大、高效的供應鏈體系，將成為決定商超走多遠的關鍵因素。

帝王蟹、波士頓龍蝦特賣開道

大張與盒馬在鄭洛兩城發(fā)生“巷戰(zhàn)”

大張集團投下長申超市鄭州錦藝城店，是不是對盒馬鮮生9月“洛陽踢館”的回敬？

大張集團不僅是河南零售界本土三強之一（其余兩家分別是丹尼斯和胖東來），也是為數(shù)不多“出中原、闖外埠、搭店網(wǎng)”的河南超市品牌。該公司旗下有長申國際（中高端超市）、盛德美（大賣場）、大張超市（社區(qū)店）三個主力品牌，其店網(wǎng)分布在河南中西部及江蘇市場。2017年以來，該公司在鄭州總計投資了11家大張超市，包括2019年開業(yè)的長申超市鄭州正弘城店。

2020年后，大張集團在鄭州市場放緩投資節(jié)奏，直至此次在中原區(qū)投建錦藝城店。新店位于錦藝城的C區(qū)，單店經(jīng)營面積約5000多平方米，定位于中高端客群，經(jīng)營商品SUK約有8000個，主打生鮮果蔬、熟食烘焙、海鮮等生鮮以及全球精選商品。較5年前的長申超市鄭州正弘城店，該新店做了較全面的改造，店內(nèi)不僅使用新的品牌標志，還設置餐飲區(qū)、堂食區(qū)，門店主題顏色為綠色，營造出更清新、更年輕化的氛圍。

就在同條馬路、同宗商用物業(yè)，盒馬鮮生錦藝城王府井店相距長申超市不足700米。盒馬鮮生錦藝城王府井店在2022年運營，單店經(jīng)營面積約4000平方米。按照國內(nèi)超市常態(tài)規(guī)則，不同品牌超市門店選址分先來后到，雙方要保持三公里“禮貌”距離。另外，大張·長申超市鄭州錦藝城店和盒馬鮮生鄭州錦藝城王府井店在門店客群定位、單店經(jīng)營規(guī)模、店內(nèi)經(jīng)營內(nèi)容都有較高的近似度。

大河財立方記者了解到，鄭州盒馬網(wǎng)絡科技有限公司（以下簡稱盒馬鄭州）的注冊地就在錦藝城。此前，該公司隸屬同集團西安公司管轄。隨著盒馬鮮生在鄭州開設了6家門店，該品牌在鄭州市場趨于穩(wěn)定成熟，對河南全省市場的開拓持續(xù)增大。于是，盒馬鄭州在今年實現(xiàn)了“獨立行走”。今年，盒馬鮮生全盤扭虧為盈，正是高歌猛進之際，盒馬鄭州先后鎖定了南陽、濮陽以及商丘市場，成為當下河南市場本土超市具有威脅力的競爭者。

不過，盒馬鮮生與大張集團的“正面剛”，始發(fā)在9月末的洛陽市場。彼時，盒馬鮮生將洛陽首店設在了澗西萬達廣場店，與長申國際超市直線距離約200米、步行3分鐘，兩店隔麗新路相望。要知道的是，大張集團在其“母港”洛陽已多年未見有”新敵”入侵了。它的上輪較量選手，是沃爾瑪、華潤系、永輝等，大多已是鎩羽而歸。

超市近戰(zhàn)最開心的，當然是鄭州中原區(qū)的消費者：洛陽市場的快樂，僅隔3個月就復制到了他們的家門口。

12月25日，長申超市鄭州錦藝城店已張貼海報，帝王蟹、波士頓龍蝦特賣，榴蓮蛋糕、智利車厘子、牛腿肉壓陣，主打賣點清晰“就是便宜”。但截至記者發(fā)稿，未見盒馬鮮生鄭州錦藝城王府井店推出對等的促銷活動。

主打煙火氣與體驗感

市場需求驅動河南超市“大變陣”

大張集團對長申超市的深度調改，是為了契合鄭州市場消費的需求，同時刷新消費者對其品牌的舊識。

2019年之前，大張集團用“洛陽打法”闖入鄭州市場，的確掀起過一輪消費熱潮。甚至，一度讓本土第一大超市丹尼斯對其“再三讓渡”，進行街區(qū)門店大調。但5年后的大張集團，在鄭州市場的風頭消散：既有華豫佰佳、鮮風生活、淘小胖等一批同業(yè)新秀殺出，更有“老伙計”胖東來、山姆、麥德龍2店、農(nóng)夫劉先生紛紛入鄭。從某種角度看，盒馬鮮生入洛陽，是給大張發(fā)出的警訊，催化了大張集團對店型重構，以及對鄭州店網(wǎng)后續(xù)進行重塑的行動。

不過，綜合來看，大張集團這一變化的根本原因源于消費者需求的轉變。在新消費時代下，消費者的需求已不再局限于商品的基本功能，健康屬性成為消費決策的重要考量；同時，快節(jié)奏的生活方式讓消費者愈發(fā)看重購物的便捷性。這些需求變化，同樣倒逼鄭州超市業(yè)發(fā)生以下變化：

其一，前臺炫技，商超從傳統(tǒng)的商品交易場所轉變?yōu)樯罱鉀Q方案的提供者。以往，鄭州商超是商品的集合地，拼的是組貨能力，超市的餐飲區(qū)只是“邊角料”，如今，你走進鄭州熱門商超，韓式炸雞、現(xiàn)烤面包、鹵味熟食的香氣撲面而來，“逛吃一體”的餐超模式，成為當下鄭州超市的主流模式和賣點。

其二，營銷之變，從“粗放陳列與促銷”到“精準匹配與體驗營造”。早年間，鄭州商超的商品布局追求“大而全”。現(xiàn)在，他們對商品結構進行“減法瘦身”與“加法升級”，如通過搭配好的菜品、切好的菜丁等，讓消費者回家即可烹飪，幫助消費者尤其是上班族節(jié)省時間與精力。同時，線上下單、到店自提或配送到家已是基本服務。

其三，后臺比拼，炫美的門店必靠供應鏈支撐貨好、量足、價低。過去，鄭州商超主要依賴向供應商收取進場費、陳列費等“通道費”盈利。如今，商超更加注重供應鏈整合，通過直采、開發(fā)自有品牌等方式，降低成本或創(chuàng)造產(chǎn)品溢價。在丹尼斯、鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖等商超中，各類自有品牌產(chǎn)品正逐漸占據(jù)貨架的核心位置，試圖將其打造為新的增長點。但無論門店或柜臺的布局與體驗營造得多么炫酷，超市業(yè)的競爭終究是供應鏈，想要實現(xiàn)商品的“好貨不貴”、極致鮮度、高效運營與成本優(yōu)化等目標，必須依靠強大的供應鏈體系作為支撐，否則所有前臺“表演”都將難以持續(xù)。

做個猜想，2026年，鄭州超市市場的TOP10競爭的基準線，“客單價100元以上”或成關鍵KPI之一。誰達此線、誰“上桌”，否則，請參看“永輝學習胖東來調改”續(xù)集。