寬敞明亮的賣場通道里，降低的貨架讓整個賣場一目了然，試吃臺前擠滿了品嘗永輝橙汁的年輕人，調料區(qū)一位阿姨正拿著放大鏡仔細查看商品標簽——這是永輝超市溫州龍灣萬達店調改后的日常畫面。

2025年3月28日，隨著龍灣萬達店煥新開業(yè)，永輝超市在溫州的首家“胖東來模式”調改店正式亮相。據(jù)悉，該店開業(yè)次月銷售額同比增長160%，客流量同比增長超120%，為后續(xù)調改樹立了信心標桿。此后8個月內，永輝在溫州相繼完成龍灣吾悅店、瑞安吾悅店、平陽萬達店的調改開業(yè)。12月26日，甌海銀泰店完成調改，正式開門迎客。作為溫州調改的收官之作，該店不僅完善了區(qū)域布局，也標志著永輝在溫州的標準化品質模型已正式確立。

商品結構深度優(yōu)化，本地化與鮮食成亮點

調改后門店商品大幅革新：原11021支商品中，下架5720支，新增商品3438支，最終商品結構達到胖東來商品結構的80%，進口商品占比達15%。調整核心集中于鮮食品類，烘焙與熟食比例提升至約25%，新增草莓盒子奶油蛋糕、山茶花山泉吐司、半斤榴蓮肉榴蓮千層等網紅單品。

熟食區(qū)新增多個美食檔口，包括北京烤鴨、現(xiàn)炒板栗、奧爾良烤雞、三文魚壽司、手工包點、披薩、涼皮等新品，大大增強了賣場的“煙火氣”。

水果區(qū)圍繞“優(yōu)質優(yōu)價·品項豐富”，開發(fā)民生剛需、特色差異、年輕潮流三類商品，智利車厘子、丹東紅顏草莓等應季商品熱銷；

蔬菜引入板栗系列、菌菇系列、涮菜系列及有機菜、沙拉菜；肉禽導入慢養(yǎng)300天土豬、本地黑豬，滿足顧客的多樣化選擇。

為深化對行業(yè)標桿的學習與融合，門店特別引入“胖東來自有品牌專區(qū)”，集中陳列DL飲用天然礦泉水、DL寶豐自由愛白酒、DL果汁等特色商品，讓溫州消費者在家門口即可體驗來自胖東來的品質之選。

同時，永輝自有品牌體系也得到全面強化，“品質永輝”重點亮相，如“品質永輝橙汁”、“品質永輝微膠囊香氛酵素洗衣液”、“品質永輝安心紙面巾”等多款商品，以出色的質價比精準滿足消費者對品質生活的進階需求。

平價策略與主題營銷，強化民生與體驗鏈接

在全面提升商品品質的同時，門店堅守“優(yōu)質平價”的民生承諾，精心篩選高頻日常商品，在保障品質的基礎上實現(xiàn)親民價格。例如，蔬果區(qū)西蘭花售價6.59元/斤，榴蓮19.9元/斤，中排17.9元/斤，從基礎食材到高品質肉禽，均以實惠價格滿足家庭日常所需。

此外，為契合冬季消費熱點，門店同步啟動“有料火鍋局”主題活動，將調改后優(yōu)質的牛羊肉、活鮮水產、精品凈菜等食材以專區(qū)形式一站式呈現(xiàn)。

據(jù)門店負責人介紹，活動中諸如大別山黑山羊等核心食材均經過嚴苛品控——精選6-8月齡羔羊，經24小時排酸與全程恒溫冷鏈配送，可在20小時內送達門店，確保肉質鮮嫩。

場景與服務升級，構建社區(qū)生活中心

門店通過拓寬通道、取消強制動線提升購物舒適度，并針對周邊大學城商圈引入年輕化外租業(yè)態(tài)，增強顧客場內場外可逛性。服務細節(jié)處處體現(xiàn)人文關懷：貨架配備放大鏡、私密商品提供粉色連續(xù)袋、入口設置寵物寄存，并備有寵物飲水設備。便民服務區(qū)新增身高體重測量儀、血壓儀、充電寶、直飲水、四季茶飲、微波爐等設施，同時在收銀線外為購買冷藏、冷凍商品的顧客準備免費冰袋，并提供易碎品打包、免費捆扎、禮品包裝等全方位服務。

服務層面，肉禽水產區(qū)提供剔骨、切絲、殺魚、高端海鮮清洗打氧等標準化服務外，推出購買特定商品可享免費烤制、現(xiàn)煎等特色項目，如購買天農清遠走地雞可免費幫忙烤制；調理牛排、法式羊排提供免費現(xiàn)煎服務。同時嚴格執(zhí)行鮮度管理，現(xiàn)切水果推行“468原則”，制作完成4小時8折，6小時6折，8小時下架，對熟食、烘焙、肉類等部分產品推行限時折價與日清制度，確保商品品質。

員工體系革新，驅動服務可持續(xù)

“員工幸福，顧客滿意”是永輝“胖改”的核心理念之一。甌海銀泰店的員工體系變革充分體現(xiàn)了這一理念。調改后，員工人數(shù)從107人優(yōu)化至100人，平均薪資同步提升，員工滿一年即可享受10天帶薪年休假，門店還專門增設了員工休息室、更衣室，改善員工工作環(huán)境。這些舉措旨在打造有溫度的職場環(huán)境，進而通過員工幸福感的提升，傳遞給顧客更優(yōu)質的服務體驗。

隨著甌海銀泰店開業(yè)，永輝在溫州的門店調改已形成覆蓋龍灣、甌海、瑞安、平陽的完整網絡。這一系列轉型不僅為當?shù)叵M者打造了更富體驗感的購物場所，也為永輝在更廣區(qū)域推動品質零售升級提供了可復制的“溫州樣本”。