11月14日，永輝超市太原多彩城購(gòu)物中心店完成“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改后開(kāi)業(yè)。

作為太原的第三家、杏花嶺區(qū)第二家“胖永輝”，此次開(kāi)業(yè)標(biāo)志著永輝完成太原存量門(mén)店的調(diào)改工作，全面邁入以“商品力+服務(wù)力+員工力”為核心的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)新階段，為太原建設(shè)國(guó)家區(qū)域中心城市、推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容注入新動(dòng)能。

商品結(jié)構(gòu)深度優(yōu)化，高質(zhì)價(jià)比構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力

調(diào)改后的多彩城購(gòu)物中心店對(duì)商品體系進(jìn)行了系統(tǒng)性重構(gòu)。店內(nèi)原有的9698支商品中，下架4000個(gè)單品，新增商品3800支，新增比例達(dá)40%。調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比提升至近20%，烘焙、熟食等鮮食比例也顯著提升，充分滿(mǎn)足太原市民對(duì)品質(zhì)生活的需求。

在生鮮區(qū)，有機(jī)蔬菜、定向種植蔬菜與智利車(chē)?yán)遄印⒌�東草莓等全球特色水果匯聚一堂。肉禽區(qū)引入亞麻籽豬肉、現(xiàn)切潮汕牛肉、進(jìn)口原切牛排等高質(zhì)價(jià)比商品，水產(chǎn)區(qū)則陳列鮮活梭子蟹、海白蝦及永輝定制E+級(jí)三文魚(yú)等優(yōu)質(zhì)海鮮。11月精選的超百款“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”核心商品，以清晰的“一元菜、十元果、二十元肉、三十元水產(chǎn)”價(jià)格矩陣，為消費(fèi)者的日常餐桌提供了豐富而實(shí)惠的選擇。

配合冬季消費(fèi)需求，門(mén)店同步上線“有料火鍋局”主題區(qū)。除了藤椒、花椒雞、川香麻辣等傳統(tǒng)口味外，還特別配備太原本地消費(fèi)者偏愛(ài)的麻醬蘸料和海鮮組合。食材方面重點(diǎn)推薦內(nèi)蒙小尾寒羊排、霞浦有機(jī)海帶苗、恒興漁港原切黑魚(yú)片等優(yōu)質(zhì)平價(jià)商品。其中，恒興漁港原切黑魚(yú)片通過(guò)BAP認(rèn)證，采用100%活魚(yú)切片，經(jīng)過(guò)快速冷凍技術(shù)處理，實(shí)現(xiàn)免洗、免腌制、免上漿，解凍后涮火鍋30秒即可食用。此外，精心搭配的菌菇拼盤(pán)甄選多種口感不同的美味菌菇，可涮火鍋、燉湯，一盒多味，營(yíng)養(yǎng)美味。

在超市的生鮮區(qū)，正在選購(gòu)火鍋食材的杏花嶺區(qū)居民張女士表示：“這里商品種類(lèi)很豐富，還能現(xiàn)場(chǎng)試吃、試用，肉禽水產(chǎn)都能按要求加工，服務(wù)很貼心。特別是火鍋專(zhuān)區(qū)，既有我們太原本地人喜歡的傳統(tǒng)口味，也有一些新穎的搭配，很適合家庭聚餐�！�

烘焙區(qū)作為變化最大的區(qū)域之一，與中糧集團(tuán)達(dá)成原材料戰(zhàn)略合作，推出“舉個(gè)栗子可可軟歐包”、“臟臟包”、“希臘藍(lán)莓酸奶夾子面包”等多款新品，全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑。

同時(shí)，店內(nèi)引入胖東來(lái)自有品牌專(zhuān)區(qū)，DL精釀啤酒、DL100%果蔬汁、DL水果燕麥脆等商品集中陳列，讓消費(fèi)者在家門(mén)口即可選購(gòu)胖東來(lái)同款品質(zhì)好物。

永輝自有品牌“品質(zhì)永輝”與“永輝定制”系列同樣表現(xiàn)亮眼。永輝定制鮮牛奶選用GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)奶源，體細(xì)胞數(shù)及菌落總數(shù)嚴(yán)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，售價(jià)僅7.9元/950ml；品質(zhì)永輝橙汁歷經(jīng)439道安全關(guān)卡，1L裝售價(jià)13.5元；品質(zhì)永輝微膠囊香氛酵素洗衣液具備72小時(shí)留香與99%除菌除螨率，3kg售價(jià)19.8元，成為家庭高頻復(fù)購(gòu)單品。

服務(wù)場(chǎng)景全面升級(jí)，細(xì)節(jié)之處彰顯溫度

門(mén)店在環(huán)境與服務(wù)層面進(jìn)行了系統(tǒng)性革新。賣(mài)場(chǎng)取消強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，主通道大幅拓寬，貨架高度統(tǒng)一調(diào)整為1.6米，層數(shù)精簡(jiǎn)至5-6層，營(yíng)造出開(kāi)闊通透的購(gòu)物空間。豐富的試吃服務(wù)與配套桌椅，為消費(fèi)者提供“邊吃邊逛”的舒適體驗(yàn)。

便民服務(wù)區(qū)全面升級(jí)，配備了身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x、溫水洗手池、直飲水、微波爐等三十余項(xiàng)便民設(shè)施，冬季提供暖心姜茶，并設(shè)有寵物安置區(qū)和可供堂食的桌椅。在細(xì)節(jié)服務(wù)方面，食用品貨架配備放大鏡，商品信息查看更加方便；連卷袋旁準(zhǔn)備濕手器，開(kāi)袋不再是難題；衛(wèi)生用品和貼身衣物區(qū)域提供粉色連卷袋，與生鮮、熟食等進(jìn)行區(qū)分隔離更加安全；冷鏈區(qū)域配備防凍手套，榴蓮區(qū)配備防刺手套。

加工服務(wù)實(shí)現(xiàn)全覆蓋：肉禽柜臺(tái)可根據(jù)顧客需求提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等服務(wù)；海鮮柜臺(tái)提供清洗、打氧、泡沫箱打包等服務(wù)；購(gòu)買(mǎi)整個(gè)西瓜、榴蓮、椰青、鳳梨等商品，免費(fèi)提供現(xiàn)切、剝殼、開(kāi)口服務(wù)。

食品安全管理執(zhí)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)：門(mén)店配備實(shí)時(shí)農(nóng)殘檢測(cè)公示屏，對(duì)生鮮商品的農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)并公示結(jié)果。新鮮果切、果汁實(shí)行“468原則”，即切好后超過(guò)4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架；葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品根據(jù)當(dāng)天情況做日清折價(jià)，不賣(mài)隔日商品。并在醒目位置溫馨提示：“為保持美味與新鮮，購(gòu)買(mǎi)冷藏/冷凍食品、肉禽水產(chǎn)商品后，可至服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取冰袋保鮮，并盡快食用哦！”

員工成長(zhǎng)體系完善，工匠精神深入人心

調(diào)改后，太原多彩城購(gòu)物中心店員工人數(shù)增加，員工平均薪資提升，門(mén)店盈利后分紅，入職滿(mǎn)一年即可享受10天帶薪年休假，店內(nèi)專(zhuān)門(mén)增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐。

此外，永輝“工匠計(jì)劃”在該店深入實(shí)施，肉禽、烘焙、熟食等崗位員工可通過(guò)專(zhuān)業(yè)技能認(rèn)證獲得職級(jí)認(rèn)定與專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，高級(jí)技工每月補(bǔ)貼最高可達(dá)2500元。據(jù)悉，2025年1月至8月，全國(guó)永輝超市員工累計(jì)分紅已超3100萬(wàn)元，單月單店分紅最高突破30萬(wàn)元，有效激發(fā)了員工積極性與服務(wù)熱情，形成了“員工滿(mǎn)意-服務(wù)提升-顧客滿(mǎn)意-業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)-員工受益”的良性循環(huán)。

“收入提高了，環(huán)境改善了，更重要的是有了清晰的成長(zhǎng)路徑，干活更有目標(biāo)和干勁了�！币晃煌ㄟ^(guò)認(rèn)證的肉禽技工表示。這一機(jī)制在太原已取得顯著成效：首店中正天街店、二店龍湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店均在開(kāi)業(yè)次月進(jìn)入盈利階段，顧客滿(mǎn)意度和復(fù)購(gòu)率持續(xù)提升。

隨著多彩城購(gòu)物中心店的開(kāi)業(yè)，永輝在太原的存量門(mén)店調(diào)改全面收官，三店聯(lián)動(dòng)覆蓋太原重點(diǎn)區(qū)域，形成以“商品力+服務(wù)力+員工力”為核心的品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)。這一布局恰逢太原推動(dòng)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容、建設(shè)國(guó)家區(qū)域中心城市的關(guān)鍵時(shí)期，為區(qū)域商業(yè)升級(jí)提供了實(shí)踐樣本。

“我們從首店探索到區(qū)域收官，一步步驗(yàn)證了‘胖永輝’模式在太原的可行性。也非常開(kāi)心看到調(diào)改門(mén)店的NPS值持續(xù)升高，越來(lái)越多的顧客會(huì)把我們推薦給其他人�！庇垒x超市太行大區(qū)總經(jīng)理傅佰華表示，“未來(lái)將繼續(xù)深化胖東來(lái)模式的本地化實(shí)踐，持續(xù)地進(jìn)行商品升級(jí)、服務(wù)優(yōu)化和員工賦能，為太原建設(shè)國(guó)家區(qū)域中心城市貢獻(xiàn)永輝力量�！�

作為服務(wù)本地居民及游客的重要零售節(jié)點(diǎn)，門(mén)店還有方肉、碗坨、陳醋、平遙牛肉、沙棘汁、醋糕等山西特色商品，并提供行李寄存與優(yōu)惠郵寄服務(wù)，方便游客安心選購(gòu)各類(lèi)伴手禮。

隨著消費(fèi)旺季的到來(lái)，永輝超市太原多彩城購(gòu)物中心店將以“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”的商品矩陣、溫暖細(xì)致的服務(wù)體驗(yàn)，成為太原市民品質(zhì)生活的又一重要站點(diǎn)，在實(shí)體零售轉(zhuǎn)型的浪潮中，為“晉商故里”的消費(fèi)市場(chǎng)注入新活力。