煙花三月，盒馬門店春意盎然。蔬菜貨架上，香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆已經(jīng)碼放整齊，又到了“吃春”的好時(shí)節(jié)。

目前，盒馬高原紅香椿在上海售價(jià)為7.99元/100g，較去年同期下降超30%。值得關(guān)注的是，去年才首次批量上市的國產(chǎn)“超級(jí)蔬菜”——板藍(lán)根青菜，今春的售價(jià)同比下降了近40%，大大降低了消費(fèi)者的嘗鮮門檻。

盒馬春菜采購負(fù)責(zé)人無任介紹，由于今年云南天氣利好，香椿豐產(chǎn)，帶動(dòng)價(jià)格走低。而新晉春菜頂流板藍(lán)根青菜，則是因?yàn)樯嫌螖U(kuò)種以及盒馬集采量增加實(shí)現(xiàn)價(jià)格了“親民化”。

板藍(lán)根青菜是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)自主研發(fā)的一款“超級(jí)蔬菜”。“去年消費(fèi)者普遍反饋，板藍(lán)根青菜除了貴，沒毛病�！睙o任坦言，“這是這類‘新型蔬菜’普遍需要經(jīng)歷的過程。新品種上市初期，種植規(guī)模小，上游產(chǎn)地對(duì)市場反應(yīng)沒把握，價(jià)格自然偏高�！�

去年，板藍(lán)根青菜在盒馬全國門店一經(jīng)推出，銷量便迅速超越香椿，成為春菜界的“黑馬”。脆嫩、鮮甜的特點(diǎn)，讓板藍(lán)根青菜深受“盒區(qū)房”用戶的喜愛，也讓上游種植基地有了擴(kuò)種的信心。

據(jù)介紹，今年板藍(lán)根青菜種植面積擴(kuò)大了一倍，從云南拓展到了寧夏等高原地區(qū)，實(shí)現(xiàn)輪種。產(chǎn)量穩(wěn)定增長后，盒馬進(jìn)一步加大了板藍(lán)根青菜的采購量。

板藍(lán)根青菜口感脆嫩，做成餃子、包點(diǎn)的餡料后層次豐富，并自帶清香。因此，今年板藍(lán)根青菜還作為餡料出現(xiàn)在了面點(diǎn)貨架。盒馬面點(diǎn)采購育溪介紹，盒馬采取“帶資進(jìn)組”模式，引入與盒馬合作多年的工廠開發(fā)板藍(lán)根青菜系列面點(diǎn)，目前首批板藍(lán)根青菜水餃、小籠包已經(jīng)上線，板藍(lán)根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等新品也已進(jìn)入研發(fā)流程。

除板藍(lán)根青菜制品外，盒馬還推出薺菜搭配臘肉的冬去春來飯、香干馬蘭頭拌面、香干馬蘭頭白玉餅、云南香椿拌米線、腌篤鮮等即食春菜菜肴，讓春鮮“一步到胃”。

無任表示，眼下已經(jīng)是春菜的最佳賞味期，頭茬春鮮后，地方特色野菜、可食用鮮花等春鮮也將陸續(xù)上市，為消費(fèi)者的春日餐桌增添更多時(shí)令風(fēng)味。