出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/夢(mèng)縈

卜蜂蓮花首家胖東來指導(dǎo)調(diào)改店亮相。

1月31日，卜蜂蓮花廣州三元里店(以下簡(jiǎn)稱三元里店)調(diào)改后正式開業(yè)，這不僅是品牌全國(guó)升級(jí)的標(biāo)桿門店，更標(biāo)志著其全國(guó)性戰(zhàn)略升級(jí)與門店調(diào)改計(jì)劃落地。

據(jù)介紹，該店在場(chǎng)景、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)全做了系統(tǒng)性優(yōu)化，還融入胖東來式服務(wù)與商品體系，希望帶給消費(fèi)者更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

作為扎根中國(guó)三十年的老牌連鎖超市，卜蜂蓮花這次大力度求新，正以品牌和體驗(yàn)雙煥新，開啟全新發(fā)展階段。

01

30年老店煥新

三元里店位于廣州市白云區(qū)三元里大道306號(hào)，是一家扎根廣州多年的老店。

1996年，正大萬客隆三元里店在此開業(yè)，作為合資大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市，曾創(chuàng)下全球萬客隆店鋪830萬最高日銷售紀(jì)錄；

2004年，門店更名為“易初蓮花”，以全新零售業(yè)態(tài)打造一站式購(gòu)物大賣場(chǎng)，為消費(fèi)者提供上萬種商品；

2007年，門店正式啟用“卜蜂蓮花”品牌，致力于社區(qū)零售體驗(yàn)平臺(tái)搭建，持續(xù)為顧客提供高價(jià)值商品與貼心服務(wù)。

如今，這家承載眾多市民記憶的門店迎來全面調(diào)改煥新，完成了空間與硬件的優(yōu)化升級(jí)。

開業(yè)當(dāng)日，門店客流持續(xù)處于高位態(tài)勢(shì)，收銀臺(tái)不時(shí)出現(xiàn)排隊(duì)場(chǎng)景，店內(nèi)各區(qū)域人頭攢動(dòng)，消費(fèi)人氣全線拉滿。

聯(lián)商網(wǎng)了解到，該店經(jīng)營(yíng)面積由原先超8000平方米精簡(jiǎn)優(yōu)化至約4400平方米，更貼合社區(qū)超市便民屬性；人員配置同步升級(jí)，原有員工120人，調(diào)改后員工人數(shù)提升70%達(dá)200人左右，調(diào)改后營(yíng)業(yè)時(shí)間確定為9:30-21:30，為后續(xù)服務(wù)落地筑牢人力與時(shí)間支撐。

本次煥新以“美感與效率并存”為核心，徹底打破了傳統(tǒng)超市布局，通過空間重構(gòu)與設(shè)備全面更新：照明系統(tǒng)采用柔和明亮的LED光源，優(yōu)化視覺體驗(yàn)；貨架布局經(jīng)過動(dòng)線模擬，陳列邏輯清晰，方便顧客快速找到所需商品。

同時(shí)，門店還引入了現(xiàn)代化冷鏈、智能收銀系統(tǒng)及無障礙設(shè)施，旨在打造一個(gè)安全舒適的“幸福超市”實(shí)體空間。

02

商品、服務(wù)雙升級(jí)

在空間硬件煥新基礎(chǔ)上，門店持續(xù)提升商品力，推進(jìn)供應(yīng)鏈深度重組與商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

卜蜂蓮花向聯(lián)商網(wǎng)透露，該店原有SKU數(shù)為9072個(gè)，此次淘汰3357個(gè)單品，淘汰占比達(dá)37%，堅(jiān)決剔除無品質(zhì)保障的品類。

同時(shí)，新增9330個(gè)商品，調(diào)改后整體SKU數(shù)量增至15045個(gè)，極大豐富了消費(fèi)者的選擇范圍。

此外，優(yōu)化采購(gòu)渠道、嚴(yán)控商品價(jià)格，實(shí)現(xiàn)定價(jià)實(shí)在、利潤(rùn)合理。

在商品篩選上，門店借鑒胖東來商品開發(fā)與品質(zhì)管控標(biāo)準(zhǔn)，以“品質(zhì)最優(yōu)、源頭可溯”為理念對(duì)商品體系進(jìn)行顛覆性重構(gòu)，優(yōu)先保障消費(fèi)安全與民生需求，保留一線品牌、精選特色可靠商品，并補(bǔ)充時(shí)尚商品適配品質(zhì)生活需求。

新增超萬款商品，熟食區(qū)引入色香味俱全的即食菜品，烘焙區(qū)主打新鮮現(xiàn)制的健康面點(diǎn)、西點(diǎn)，調(diào)味品區(qū)網(wǎng)羅全球及各地風(fēng)味精髓，匯集更多“日常幸福好物”。

值得一提的是，門店同步推進(jìn)服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)，全面借鑒胖東來美好生活運(yùn)營(yíng)服務(wù)理念，通過提高薪資、縮短工時(shí)、增加休假等舉措優(yōu)化員工福利待遇，讓員工靜心專注投入工作，保障對(duì)顧客服務(wù)的專業(yè)性與真誠(chéng)度。

在此基礎(chǔ)上，推行全新的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工做到主動(dòng)迎客、微笑服務(wù)、專業(yè)答疑；設(shè)立更高標(biāo)準(zhǔn)的顧客權(quán)益保障機(jī)制，提供便民設(shè)施，例如直飲水，寵物寄存處，免費(fèi)取冰處，微波爐，洗手臺(tái)，現(xiàn)制熟食烘焙果切等當(dāng)天日清，確保消費(fèi)無憂。

03

重塑消費(fèi)者信任

相較于空間、商品與服務(wù)的直觀煥新，此次卜蜂蓮花對(duì)三元里店的調(diào)改，更承載著品牌自我革新、重塑消費(fèi)者信任的深層考量，是品牌基于對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、顧客關(guān)系及自身發(fā)展的深刻反思，更是堅(jiān)定推進(jìn)變革的決心體現(xiàn)。

卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人向聯(lián)商網(wǎng)坦言：“過去一段時(shí)間，我們意識(shí)到部分消費(fèi)者對(duì)卜蜂蓮花的認(rèn)知，已與正大集團(tuán)零售業(yè)進(jìn)入中國(guó)時(shí)秉承的‘為中國(guó)消費(fèi)者提供幸福優(yōu)質(zhì)生活’的‘利國(guó)、利民、利企業(yè)’初心產(chǎn)生差距，這不僅是經(jīng)營(yíng)層面的挑戰(zhàn)，更是品牌革新的緊迫契機(jī)，品牌需要的并非局部修補(bǔ)，而是從理念到實(shí)踐的全面、系統(tǒng)性再造，重新建立與顧客的信任鏈接�！�

而選擇胖東來作為指導(dǎo)老師，源于卜蜂蓮花對(duì)其商業(yè)理念與實(shí)踐成果的深度認(rèn)同，胖東來以“人”為核心的商業(yè)哲學(xué)，通過關(guān)愛員工、極致控品、真誠(chéng)服務(wù)構(gòu)建的可持續(xù)健康商業(yè)模型，正是卜蜂蓮花現(xiàn)階段最需汲取的核心能力。

對(duì)此，該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道：“我們看重的不只是其方法論，更是其背后的文化與價(jià)值觀。此次合作，是胖東來團(tuán)隊(duì)對(duì)其成熟體系的一次深度輸出與賦能，我們將結(jié)合自身全國(guó)布局的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行本土化融合與創(chuàng)新。這標(biāo)志著卜蜂蓮花正以完全開放、學(xué)習(xí)的心態(tài)，擁抱中國(guó)零售業(yè)的最佳實(shí)踐，決心重回引領(lǐng)消費(fèi)體驗(yàn)的軌道�！�

談及全國(guó)門店調(diào)改規(guī)劃，卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步向聯(lián)商網(wǎng)透露，三元里店是這次改造中要全力打造的“標(biāo)桿項(xiàng)目”和“標(biāo)準(zhǔn)答案”，彰顯了集團(tuán)與卜蜂蓮花管理層對(duì)此次升級(jí)的決心。它不僅僅是一家門店的開業(yè)，更是卜蜂蓮花對(duì)美好生活的追求，也是品牌全新運(yùn)營(yíng)模式、商品體系和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的完整展示與實(shí)踐驗(yàn)證。

據(jù)悉，后續(xù)三元里店的成功經(jīng)將被拆解為環(huán)境動(dòng)線設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈重組、員工培訓(xùn)激勵(lì)、服務(wù)流程等模塊化標(biāo)準(zhǔn)，品牌還將成立胖東來專家與卜蜂蓮花核心骨干組成的“調(diào)改推進(jìn)小組”，全程保障標(biāo)準(zhǔn)理解一致、落地執(zhí)行統(tǒng)一。三元里店也將作為全國(guó)培訓(xùn)基地，以真實(shí)顧客反饋持續(xù)反哺優(yōu)化調(diào)改方案。

在全國(guó)推廣過程中，卜蜂蓮花將摒棄“一刀切”模式，基于全國(guó)50多家門店的區(qū)位特點(diǎn)、面積規(guī)模、客群畫像開展精準(zhǔn)診斷，在核心標(biāo)準(zhǔn)不變的前提下推進(jìn)“一店一策”優(yōu)化調(diào)整，確保對(duì)“人”與“商品”的極致尊重，能真正落地每家調(diào)改門店。

此外，卜蜂蓮花還明確了調(diào)改規(guī)劃，2026年內(nèi)將以三元里店為藍(lán)本，陸續(xù)啟動(dòng)全國(guó)門店調(diào)改工作。

業(yè)內(nèi)人士指出，傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型的破局點(diǎn)，已從單純的商品售賣，轉(zhuǎn)向服務(wù)打磨與體驗(yàn)營(yíng)造的深層升級(jí)。這一轉(zhuǎn)型不僅能幫助品牌重拾消費(fèi)者信任，更能帶動(dòng)整個(gè)零售行業(yè)跳出價(jià)格戰(zhàn)泥潭，開啟價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)新周期。

未來標(biāo)桿經(jīng)驗(yàn)本土化落地將成行業(yè)趨勢(shì)，而如何平衡標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的效率與區(qū)域化適配的精準(zhǔn)度，將是決定連鎖零售企業(yè)轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵所在。