“現(xiàn)在逛永輝，感覺(jué)完全不一樣了。海鮮買(mǎi)完現(xiàn)場(chǎng)就能處理好，肉可以按需切好，連調(diào)味品貨架都配了放大鏡——這些細(xì)節(jié)太戳心了�！奔易『戏拾�河區(qū)的李女士在煥新后的永輝超市里，這樣描述她的感受。她的評(píng)價(jià)，正印證了永輝“胖東來(lái)模式”調(diào)改在包河區(qū)的核心追求：通過(guò)好商品和有溫度的服務(wù)，重塑社區(qū)零售的體驗(yàn)內(nèi)核。

這場(chǎng)深刻的變革始于2024年11月，永輝在合肥包河區(qū)的“胖改”首店——濱湖方圓薈店開(kāi)業(yè)即引爆市場(chǎng)，開(kāi)業(yè)4日業(yè)績(jī)突破774萬(wàn)，客流激增，證明了新模式強(qiáng)大的吸引力。隨后，2025年5月16日，包河萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店接力升級(jí)。12月26日，包河區(qū)第三家調(diào)改店——悅方ID MALL店也將開(kāi)門(mén)迎客。緊接著，2026年1月9日，包河區(qū)濱湖銀泰百貨店將完成調(diào)改開(kāi)業(yè)。

至此，永輝在包河區(qū)的“胖改”工程圓滿收官，一個(gè)由四家調(diào)改門(mén)店構(gòu)成的品質(zhì)零售網(wǎng)絡(luò)正式成型，為區(qū)域消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的購(gòu)物目的地。

商品力全面革新，結(jié)構(gòu)優(yōu)化體驗(yàn)升級(jí)

調(diào)改的核心是商品力的深度重塑。以悅方ID MALL店為例，商品池經(jīng)歷大幅革新，下架3959支單品，同時(shí)新增4354支商品，新增比例達(dá)44.4%，最終商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%以上。

進(jìn)口商品占比大幅提升，而最能體現(xiàn)“煙火氣”的烘焙、熟食等鮮食品類(lèi)比例，從原先的10%躍升至16.7%。

生鮮品類(lèi)彰顯“鮮”字：蔬菜區(qū)引入“蕓嶺”有機(jī)系列及永輝定向種植的貝貝南瓜；水果區(qū)集結(jié)了紅顏草莓、智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄�、進(jìn)口藍(lán)莓、砂糖橘等應(yīng)季爆品。

肉禽區(qū)主打潮汕牛肉、進(jìn)口牛腩、土豬肉。水產(chǎn)區(qū)升級(jí)為“海鮮市集”，從鮮活蝦蟹到帝王蟹、波士頓龍蝦等高端海鮮一應(yīng)俱全。

熟食烘焙煙火氣足：熟食區(qū)匯聚了撈汁小海鮮、鍋包肉、奧爾良烤雞等，并特別引入蕪湖紅皮鴨、鹵鵝等本地特色，以及冰糖葫蘆等地方小吃。

烘焙館成為亮點(diǎn)，草莓盒子奶油蛋糕、榴蓮千層、提拉米蘇等網(wǎng)紅及經(jīng)典單品琳瑯滿目。

特色專(zhuān)區(qū)提升體驗(yàn)：門(mén)店設(shè)立“胖東來(lái)商品專(zhuān)區(qū)”，陳列DL糧油、啤酒、果汁、毛巾等近60支特色商品。同時(shí)，永輝自有品牌矩陣如品質(zhì)永輝橙汁、洗衣液、醬油等多支商品，以高質(zhì)價(jià)比滿足家庭核心需求。食百區(qū)還增設(shè)“魔童專(zhuān)區(qū)”，聚焦親子與潮玩。

堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)平價(jià)，多重好禮喜迎新年

門(mén)店始終將“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”作為核心民生承諾，在全面提升商品品質(zhì)的前提下，聚焦家庭日常高頻消費(fèi)需求，精選蔬果、水產(chǎn)等核心品類(lèi)，以親民價(jià)格讓消費(fèi)者享受到高品質(zhì)生活。

以悅方ID MALL店為例，蔬果區(qū)既有粉西紅柿6.99元/斤、黃瓜4.99元/斤等基礎(chǔ)食材，也有19.9元/斤的干堯榴蓮、9.99元/斤的進(jìn)口黑鉆菠蘿等高品質(zhì)鮮果；水產(chǎn)區(qū)則推出13.9元/條的鱸魚(yú)、17.9元/只的鮮活公大閘蟹，從日常剛需到品質(zhì)升級(jí)，全方位滿足不同家庭的飲食需求。

為精準(zhǔn)契合冬季消費(fèi)熱點(diǎn)，門(mén)店同步啟動(dòng)“有料火鍋局”主題活動(dòng)，從味道、食材、體驗(yàn)三大維度發(fā)力，為消費(fèi)者打造一站式火鍋消費(fèi)解決方案。味道層面，集結(jié)韓式泡菜、泰式冬陰功、印度咖喱、日式壽喜燒等國(guó)際風(fēng)味鍋底，搭配藤椒、花椒雞、川香麻辣、番茄酸湯等國(guó)內(nèi)熱門(mén)口味，再加上豐富多樣的特色蘸料，全方位滿足消費(fèi)者的多樣化味蕾需求。

食材方面，始終秉持“新鮮至上”與“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”雙重原則，重點(diǎn)推薦鮮肉現(xiàn)切的潮汕牛肉、當(dāng)日到店的活鮮水產(chǎn)、洗凈切配的精品凈菜，以及口感Q彈的丸滑、鮮嫩多汁的豆制品等優(yōu)質(zhì)食材，讓消費(fèi)者無(wú)需額外準(zhǔn)備，即可一站式購(gòu)齊火鍋所需。通過(guò)場(chǎng)景化打造與商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，不僅為冬季消費(fèi)注入新活力，更讓消費(fèi)者在寒冷季節(jié)感受到舌尖上的溫暖與便利。

隨著圣誕、元旦“雙旦”消費(fèi)旺季的到來(lái)，永輝超市依托全國(guó)供應(yīng)鏈與規(guī)模化運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)門(mén)店全面開(kāi)展雙旦主題活動(dòng)。智利車(chē)?yán)遄印⒓t顏草莓等節(jié)令鮮果，以及東星斑、高品質(zhì)牛羊肉等宴客食材作為重點(diǎn)推薦商品，已在全國(guó)門(mén)店及線上平臺(tái)同步推出優(yōu)惠價(jià)格。與此同時(shí)，新開(kāi)業(yè)的悅方ID MALL店也已上架多款節(jié)日熱門(mén)商品，并提供禮品包裝、便捷快遞等貼心服務(wù)，助力顧客輕松置辦跨年禮。通過(guò)“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”、“超級(jí)尖貨”等多重優(yōu)惠與場(chǎng)景化服務(wù)，永輝正致力于為消費(fèi)者打造更具節(jié)日氛圍與便捷體驗(yàn)的一站式購(gòu)物場(chǎng)景，溫暖激活冬日消費(fèi)活力。

環(huán)境與服務(wù)雙升級(jí)，構(gòu)建貼心社區(qū)生活站

購(gòu)物環(huán)境全面優(yōu)化，取消強(qiáng)制動(dòng)線，大幅拓寬通道，將貨架高度統(tǒng)一降至1.6米，營(yíng)造通透、輕松的購(gòu)物氛圍。烘焙區(qū)設(shè)立獨(dú)立專(zhuān)館，并增加自助收銀機(jī)。

服務(wù)的升級(jí)是顧客感知最強(qiáng)的部分，也是收獲最多好評(píng)的領(lǐng)域。便民設(shè)施全覆蓋：新增顧客衛(wèi)生間與母嬰室；休息區(qū)配備血壓儀、視力表、微波爐、直飲水、免費(fèi)茶飲、移動(dòng)充電寶（首小時(shí)免費(fèi)），甚至提供車(chē)胎充氣、搭電等應(yīng)急服務(wù)。

加工服務(wù)精細(xì)化：“肉可以免費(fèi)按要求切好，魚(yú)蝦能處理得干干凈凈，這對(duì)我們上班族來(lái)說(shuō)太省事了。”一位年輕顧客稱(chēng)贊道。肉禽水產(chǎn)柜臺(tái)提供切配、絞肉、殺魚(yú)等免費(fèi)加工，購(gòu)買(mǎi)部分商品可享免費(fèi)煎烤服務(wù)。

細(xì)節(jié)呵護(hù)顯溫度：調(diào)味品貨架配備放大鏡，連卷袋旁放置濕手器，果切標(biāo)明食用順序，商品提供隔離袋……種種細(xì)微改變，只為更舒心的體驗(yàn)。

嚴(yán)控鮮度保安全：嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)切水果“468原則”，并對(duì)部分葉菜、肉禽、熟食等推行日清折價(jià)制度，確保食材日日新鮮。

員工體系革新，賦能服務(wù)可持續(xù)

“員工幸福，顧客滿意”的理念深入貫徹。在包河區(qū)調(diào)改中，員工體系發(fā)生積極變革：以悅方ID MALL店為例，員工人數(shù)調(diào)整至136人，平均薪資得到提升，增幅顯著。福利大幅改善：滿1年一線員工即享10天帶薪年假，店內(nèi)增設(shè)員工休息室、更衣室，配備洗烘一體機(jī)、筋膜槍?zhuān)�提供免費(fèi)員工餐及季節(jié)性飲品。通過(guò)提升員工幸福感，從而將更真誠(chéng)、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)傳遞給顧客。

從首店引爆市場(chǎng)到四店格局成型，永輝在包河區(qū)的“胖改”之路已完整繪就。這不僅是四家門(mén)店的煥新升級(jí)，更是一套以用戶(hù)服務(wù)體驗(yàn)為核心的品質(zhì)零售模型在區(qū)域市場(chǎng)的成功實(shí)踐，為合肥市民帶來(lái)了更具溫度、更高品質(zhì)的消費(fèi)選擇，也為永輝的轉(zhuǎn)型提供了扎實(shí)的“包河樣本”。