輿論風波過去兩個月，西貝正上演“冰與火之歌”。

進入11月，西貝又有門店貼出閉店通知，自10月以來，西貝多地已累計閉店近10家。伴隨閉店的，是西貝面向消費者發(fā)放大額代金券后，部分門店大排長龍的火熱場景。

據(jù)了解，10月以來，多地網(wǎng)友發(fā)帖稱附近的西貝閉店并曬出閉店通知，包括蘇州繁花中心店、浙江義烏之心店、北京石景山京西珠寶城店、廣東汕頭萬象城店、南京六合歡樂港店、深圳西麗萬科云城店等，閉店理由為門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整或鋪面到期。目前，上述門店目前的狀態(tài)均為“歇業(yè)關(guān)閉”。

內(nèi)部知情人士向聯(lián)商網(wǎng)透露，目前西貝全國門店有370家，到年底將調(diào)整為350家。

同時，該知情人士稱，西貝消費券將按月迭代發(fā)放，11月會繼續(xù)發(fā)放一個月以觀察效果，12月的發(fā)放安排將根據(jù)客流回流、客單價恢復(fù)及營收恢復(fù)情況再做決定。目前客流較去年同期仍有差距，為去年同期的90%左右，并持續(xù)上升，預(yù)計11月底客流可完全恢復(fù)�？蛦蝺r方面，受補貼影響仍需逐步修復(fù)，預(yù)計年底可恢復(fù)至同期水平。

業(yè)內(nèi)人士認為，西貝正在一邊“做減法”一邊“做加法”，關(guān)閉不盈利的、低效的門店，同時通過強力促銷激活核心門店的客流量。