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撰文/徐穎珊

“整個行業(yè)都在內(nèi)卷中掙扎，永輝也不例外。”

10月13日，原定于9月25日舉辦的“永輝超市2025新品發(fā)布會”，因受臺風(fēng)“樺加沙”影響推遲三周后，如今終于如期召開，而這仿佛也在暗示著永輝超市當(dāng)前的發(fā)展態(tài)勢。

“永輝用2-3年時間先走出生死線；3-5年時間重新把顧客的信任贏回來；5-10年時間真正的成為一個國民提到永輝就很驕傲和幸福的超市�！边@是永輝超市定下的發(fā)展目標(biāo)，毫無疑問，2024年5月進入調(diào)改的它，如今仍處于初級階段。

因此，永輝超市此次召開的首屆新品發(fā)布會，一方面闡釋其商品戰(zhàn)略及發(fā)布最新品質(zhì)成果，讓消費者看到其“胖改”的決心，另一方面也是為了造勢，站在輿論端口，吸引更多對品質(zhì)、對生活有追求的“優(yōu)質(zhì)消費者”，他們是拯救永輝超市的“主力軍”。

可永輝超市要學(xué)胖東來的“道”，學(xué)它的“神”，這雖抓準(zhǔn)了核心，但也無異于登蜀道。

蜀道之難

“2025年永輝預(yù)計調(diào)改約200家門店，計劃于2026年年底完成所有存量門店的調(diào)改。”這是改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長葉國富在3月首次臨時股東大會上定下的“胖改”目標(biāo)。

目前，官方還未統(tǒng)計具體的調(diào)改門店數(shù)量，但據(jù)此前報道，截至8月21日，永輝超市的調(diào)改店增加至162家；9月25日至30日期間，26家調(diào)改店相繼全新亮相，由此推測，不到年底，永輝超市將能超額完成“200”目標(biāo)。

然而，數(shù)是達標(biāo)了，但質(zhì)過關(guān)了嗎？

永輝超市新任CEO、全國調(diào)改負(fù)責(zé)人王守誠給出了兩組數(shù)據(jù)：526天，200多萬平方米商業(yè)的改造，調(diào)改店客流平均增長80%，60%以上進入穩(wěn)定期的調(diào)改門店盈利水平超越過去5年最高值。

同時，截至目前，永輝超市共有102家調(diào)改門店的顧客凈推薦值（NPS）均值超過40%，其中19家門店該值超過50%。另悉，傳統(tǒng)商超的NPS在10%-25%之間，沃爾瑪為30%，盒馬為27%。

不可否認(rèn)，與調(diào)改前的自身狀態(tài)相比，永輝超市的調(diào)改確實初顯成效，但要徹底地重新洗牌，這個過程注定漫長且代價“慘痛”，且作為上市企業(yè)，投資人要的是真金白銀，是財務(wù)表上能看得見的實打?qū)嵱�，他們又能等多久�?/p>

從最新財報數(shù)據(jù)來看，永輝的短期經(jīng)營壓力確實不容忽視。2025年上半年永輝關(guān)閉了227家虧損門店，營收同比下降20.73%，凈虧損2.41億元；資產(chǎn)負(fù)債率達88.21%；公司經(jīng)營現(xiàn)金流凈額同比下降了58.92%。

不過，與市場的擔(dān)憂形成對比的是，永輝的大股東表現(xiàn)得頗為氣定神閑。

據(jù)現(xiàn)場分享圖片，新品發(fā)布會期間，改革領(lǐng)導(dǎo)小組組長葉國富在草稿紙上寫下：方向?qū)α�，就不要怕路遠(yuǎn)；開始了，就不要怕慢；相信了，就不要再變，每前進一步都是成功，我們堅信一定會取得偉大的勝利。

要知道，今年4月，第一大股東駿才國際（名創(chuàng)優(yōu)品間接控股子公司）累計質(zhì)押永輝超市股份18.68億股，占公司總股本的20.58%，質(zhì)押用途直指支付收購永輝超市的巨額款項。

而葉國富如今的這份泰然，或許一方面是來自對胖東來模式的肯定，另一方面名創(chuàng)優(yōu)品自身強大供應(yīng)鏈資源整合的自信。

也正因為有大股東的堅定支持，當(dāng)媒體問及永輝超市如何平衡調(diào)改與業(yè)績增長時，CEO王守誠毫不猶豫地回答道：“我們會持續(xù)調(diào)整，并且要拿出80%精力投入到商品中�！�

此外，值得一提的是，今年9月王守誠出任永輝超市CEO之前，該職位已空缺約半年時間。

在外界看來，這位年僅34歲，以管培生身份加入永輝，在企業(yè)內(nèi)部成長起來的CEO上任，不僅平衡了管理層內(nèi)部新舊矛盾，更是側(cè)面印證了永輝堅定“胖東來模式”調(diào)改的決心和信心。

畫骨學(xué)魂

那么，在這526天的極限行軍中，永輝超市到底調(diào)改了什么？

CEO王守誠的演講主要圍繞“人”，尤其側(cè)重于提升員工的幸福感，例如為店長定制西裝、在門店里放茶水、給店長調(diào)薪，由原來的一個月1.4萬元工資調(diào)整至年薪30萬元，等等。

同時，他也分享了一個數(shù)據(jù)，今年永輝超市員工開始實施分紅制度，2025年1-8月，員工累積分紅超3100萬元，累積32094人。“在永輝整個運營板塊中，50%的工作精力放在員工成就上，30%放在過程的科學(xué)管理上，20%量化成果�！�

而永輝超市副總裁兼首席產(chǎn)品官佘咸平的演講則更多側(cè)重于“商品”，他指出，永輝超市正推動“一場徹底的商品中心化變革”，目標(biāo)在三年內(nèi)鎖定200個核心戰(zhàn)略伙伴，打造100個億元級大單品。

據(jù)介紹，這100個大單品主要由品質(zhì)永輝、永輝定制、大牌尖貨三大類商品構(gòu)成。

“品質(zhì)永輝是我們未來著力打造的自有品牌�！痹诎l(fā)布會上，品質(zhì)永輝重點發(fā)布了自有品牌“DL”系列的品質(zhì)永輝橙汁、智利無核西梅干、微膠囊香氛酵素洗衣液等12支商品。

按照規(guī)劃，2025年永輝超市計劃上架60支新品，未來5年將打造500支自有品牌商品。同時，預(yù)計通過3-5年供應(yīng)鏈生態(tài)建設(shè)，推動自有品牌達到永輝超市整體銷售額的40%。

在廣州新開業(yè)的麗影廣場店可以看到，永輝超市設(shè)有專門的自有品牌區(qū)域，貨架上擺放著銷量靠前的DL商品，如14.90元10包的安心紙面巾、19.8元3kg的洗衣液等，但想購置該些商品，必須注冊“永輝超市APP”會員，且每件貨品均有限購標(biāo)準(zhǔn)。

圖片來源：商業(yè)客拍攝

至于永輝定制方面，顧名思義則是與知名品牌進行聯(lián)合定制，在發(fā)布會上，永輝超市亦重點發(fā)布了與伊利合作的定制鮮牛奶、定制酸奶、冰鮮挪威三文魚等8款定制類商品�！叭聂~一只單品在過雙節(jié)期間，一天銷售額就是100萬元以上，這是我們網(wǎng)上單品一年也賣不出的量�！蓖跏卣\說道。

事實上，商業(yè)客在參觀麗影廣場店過程觀察到，熟食區(qū)是該店的“流量密碼”。

下午2點30分，場內(nèi)大部分客流集中在烤雞、鹵豬蹄、涼拌等熟食所在區(qū)域。據(jù)場內(nèi)負(fù)責(zé)人介紹，在商品構(gòu)成中，熟食占比30%，其日銷售額亦達到總額的35%；剩余商品里，生鮮占30%，包裝食品與日用百貨占40%。

與此同時，商業(yè)客在日用百貨區(qū)域亦看到了不少與名創(chuàng)優(yōu)品貨架上類似的商品，如手槍玩具、Hello Kitty玩偶、玩偶把手的雨傘等。此前葉國富曾說過，名創(chuàng)優(yōu)品商品不在永輝銷售，但名創(chuàng)優(yōu)品將與永輝超市在打造自有品牌和供應(yīng)鏈方面進行協(xié)同。

總的來看，正如王守誠所言：“調(diào)改是沒有結(jié)束的點，這場變革成功是成功的案例，不成功，也會為下一個人提供成功的案例�！�