出品/時(shí)代周報(bào)

撰文/幸雯雯

西貝“預(yù)制菜風(fēng)波”后，新成立的控股公司再度成為公眾討論的焦點(diǎn)。

天眼查顯示，由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司控股95%的深圳市玉華美好餐飲管理有限公司（下稱“玉華餐飲”）于2025年9月30日成立，注冊(cè)資本為100萬(wàn)人民幣。

值得注意的是，玉華餐飲的經(jīng)營(yíng)范圍為餐飲管理、食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）等。這一細(xì)節(jié)激起了公眾對(duì)西貝是否開展預(yù)包裝食品業(yè)務(wù)的揣測(cè)。

對(duì)此，西貝于10月13日獨(dú)家回應(yīng)時(shí)代周報(bào)，澄清玉華餐飲的主營(yíng)業(yè)務(wù)為“餐飲服務(wù)”，并強(qiáng)調(diào)該注冊(cè)行為與預(yù)制菜業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)。

西貝在聲明中指出，所注冊(cè)新公司為用于開展門店經(jīng)營(yíng)的主體，主營(yíng)業(yè)務(wù)為“餐飲服務(wù)”。西貝門店銷售的部分飲料（如西貝自有品牌瓶裝沙棘汁等）、西貝雜糧月餅屬于預(yù)包裝食品。該注冊(cè)行為不代表西貝將開展涉及預(yù)制菜的新業(yè)務(wù)。

西貝還表示，將持續(xù)進(jìn)行菜品調(diào)改，為每一位顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

在預(yù)制菜輿論后，西貝不斷強(qiáng)化其“現(xiàn)做”標(biāo)簽。

此前，西貝承諾在10月1日前，全國(guó)門店陸續(xù)完成9項(xiàng)生產(chǎn)工藝調(diào)整，西貝兒童餐中的牛肉燜飯牛肉醬、牛肉餅、鱈魚條，以及西貝烤羊肉串、手撕椒麻雞等菜品，均調(diào)整為門店現(xiàn)做。

10月10日中午時(shí)分，時(shí)代周報(bào)記者前往上海西貝某門店觀察到，門店客流逐漸恢復(fù)常態(tài)。菜單上，近期推出的新品“西貝新烤鴨”，“現(xiàn)烤”二字顯眼地標(biāo)示出來(lái)。

為了吸引和留住消費(fèi)者，西貝除了將部分菜品降價(jià)10%-24%左右，還祭出一輪力度空前的撒錢攻勢(shì)。

9月24日，西貝推出“西貝請(qǐng)吃飯”活動(dòng)，面向到店任意消費(fèi)的顧客發(fā)放100元堂食無(wú)門檻代金券，有顧客下單3.9元饅頭領(lǐng)走100元代金券，吸引了不少顧客“薅羊毛”。

當(dāng)前，西貝依然面臨信任裂痕與品牌形象修復(fù)的長(zhǎng)期考驗(yàn)。