8月8日，永輝超市紹興首家“學習胖東來”自主調改店——笛揚店煥新開業(yè)，這也是永輝在浙江開出的第10家調改店。

作為江南水鄉(xiāng)的璀璨明珠，紹興市正積極優(yōu)化消費環(huán)境，激發(fā)市場活力，并著力推動傳統(tǒng)商圈向品質化、體驗化升級。在此背景下，永輝超市積極響應政策導向，將全國性的“學習胖東來”深度調改戰(zhàn)略帶入歷史文化名城紹興。

此次調改通過商品結構、賣場環(huán)境、顧客服務及員工關懷四大維度的全面革新，致力于為紹興市民帶來融合傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代便利的品質消費新體驗。

此次笛揚店的深度調改，不僅是對永輝自身經(jīng)營模式的革新，更是深度融入紹興城市發(fā)展與消費升級脈搏的主動作為。紹興市正大力實施“越享生活”消費品牌創(chuàng)建和古城商圈提質工程，致力于打造區(qū)域消費中心城市。永輝積極響應地方政策導向，將“學習胖東來”的全國性戰(zhàn)略在紹興進行了本土化落地。

商品煥新：地域風味碰撞國際品質

紹興作為江南魚米之鄉(xiāng)與歷史文化名城，消費者既注重食材本味又追求生活品質。

笛揚店落位的柯橋街道，坐擁亞洲最大紡織品集散中心，匯聚大量時尚產(chǎn)業(yè)從業(yè)者與國際客商。為匹配區(qū)域消費需求，門店對商品體系進行顛覆性重構：原有13050支商品中近70%完成汰換，新增商品比例超60%。調整后商品結構接近胖東來的85%，進口商品占比達15%，烘焙熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，構建起“地道江南味+國際品質選”的雙軌矩陣。

針對柯橋國際客商云集的特點，門店顯著增加了進口商品、高品質和便捷商務餐食的比例；同時，為追求生活美學的本地年輕家庭，重點打造了精品有機食品區(qū)和網(wǎng)紅烘焙打卡點。

在生鮮區(qū)，“供港蔬菜”“高原有機菜”與永輝定向種植的15余種本地時蔬同臺競技；水果區(qū)鋪開“中國蜜桃風情畫”——奉化水蜜桃、龍泉驛水蜜桃、炎陵黃桃、陽山水蜜桃組成甜蜜方陣，輔以40余款鮮切果汁。肉禽柜臺引入仙居雞、海寧黃雞等浙產(chǎn)珍味，重現(xiàn)“紹興食單”的地域風味�？紤]到紹興家庭對“時鮮貨”的重視，門店強化了生鮮的品控與供應，確�！邦^鮮”品質。

熟食檔口推出232款新品，帶來一場“舌尖上的江南風味盛宴”：韓式炸雞的焦香與現(xiàn)烤肉脯的脂香交織，香辣小龍蝦紅亮誘人，壽司拼盤則呼應鑒湖魚鮮之韻。烘焙區(qū)91支新品中，上海城隍廟糕點與四川非遺糕點的引入，讓老茶客仿佛置身“三味書屋”的文化氛圍中。

除了商品結構大刀闊斧的改革，永輝與核心品牌深度共創(chuàng)的“獨家商品”也是本次調改的重點。例如永輝定制伊利鮮牛奶，以7.9元親民價掀起搶購熱潮。這款950ml家庭裝鮮奶，選用GAP一級認證牧場奶源，每100ml含3.2g優(yōu)質乳蛋白，體細胞及菌落數(shù)嚴于歐盟標準，配合專利屋頂鎖鮮包裝與15天冷藏保質期，成為永輝“優(yōu)質平價”戰(zhàn)略的生動注腳。

正如永輝CMO佘咸平所言：“我們正著力構建高質價比商品矩陣，讓‘優(yōu)質平價’成為永輝的新標簽。

空間革命：水鄉(xiāng)柔韻融入現(xiàn)代商超

走進賣場，1.6米高的中島貨架取代了原先2米以上的“商品高墻”，通道大幅拓寬，讓購物更加舒心。便民服務區(qū)化身暖心驛站，身高測量儀、血壓計、充電寶、直飲水等設施一應俱全，微波爐旁清晰標注著“加熱即食”提示，甚至細致配備了護手霜與棉簽梳子等小物，于細微處彰顯關懷。

服務細節(jié)處處體現(xiàn)“水鄉(xiāng)溫情”：調味品貨架旁的放大鏡解決老年人閱讀難題；果切包裝按甜度標注食用順序；在生鮮區(qū)，門店提供水果清洗和現(xiàn)切服務，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等；海鮮區(qū)域在最醒目的位置張貼著“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費提供打氧、保鮮服務”等承諾標識，讓顧客可以更放心的購物。

食品安全管控同樣令人印象深刻。果切區(qū)嚴格執(zhí)行“468鮮度原則”，部分生鮮商品實行日清制�！懊亢泄卸紭俗⒘饲懈顣r間和甜度順序，讓消費者買得放心吃得明白�！遍T店負責人介紹道。

員工關懷：幸福工程激活服務基因

服務的溫度，更源于對員工的關懷。門店負責人透露，調改后員工數(shù)從108人增至139人，平均薪資大幅度提升，滿一年員工可享10天帶薪年假，新增員工休息室、培訓室、更衣室，提供免費員工餐，讓每一處細節(jié)都成為傳遞企業(yè)溫度的載體，真正實現(xiàn)“員工幸福，服務才有溫度”的調改初心。

服務的專業(yè)化升級離不開堅實的人才支撐。為此，永輝超市正在大力推行“工匠計劃”，通過理論考核+實操檢核雙認證模式，培養(yǎng)萬名專業(yè)技術人才，目標實現(xiàn)“萬名技工，萬元月薪”。定期舉辦的技能大賽中，刀工、陳列、服務等多維度比拼，激發(fā)員工精進技能，確保每個服務觸點皆由專業(yè)護航。

永輝超市浙江大區(qū)負責人強調：“選擇笛揚店作為紹興首家調改店，正是看中其位于柯橋核心商圈、連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的獨特位置。我們以胖東來‘以人為本’理念為錨點，將紹興的‘柔、韌、精、細’特質深度融入零售場景，目標是打造一個既富有江南文化韻味、又具備國際品質標準的‘長三角品質生活新地標’，為紹興‘一刻鐘便民生活圈’建設和區(qū)域消費升級貢獻永輝力量�！�

目前，永輝全國“胖東來模式”調改門店已有150余家，預計9月底將完成200家門店調改。通過持續(xù)深化商品革新與服務升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標穩(wěn)步邁進，為實體零售轉型提供可復制的品質樣本。