五一假期臨近，瀘州市民又將迎來(lái)逛購(gòu)新去處！4月30日，永輝超市瀘州萬(wàn)達(dá)店以全面煥新之姿正式亮相。

作為永輝在瀘州的首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改門(mén)店，此次升級(jí)聚焦商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、購(gòu)物環(huán)境提升、服務(wù)細(xì)節(jié)打磨及員工關(guān)懷深化四大維度。

記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，調(diào)改后的門(mén)店不僅帶來(lái)了更豐富的商品選擇和更舒適的購(gòu)物環(huán)境，還通過(guò)一系列便民服務(wù)舉措刷新了市民對(duì)傳統(tǒng)超市的認(rèn)知，為區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)注入新活力。

重構(gòu)商品生態(tài)，引領(lǐng)舌尖新體驗(yàn)

走進(jìn)永輝超市瀘州萬(wàn)達(dá)店，最直觀的變化是商品陳列的“精簡(jiǎn)感”與“精致感”。據(jù)介紹，門(mén)店原有17524支商品中，11277個(gè)單品被下架，新增4855支商品，汰換率達(dá)64%�！拔覀兛车袅舜罅客�質(zhì)化、低效單品，重點(diǎn)引入高性價(jià)比、產(chǎn)地直采和特色商品，致力實(shí)現(xiàn)‘品質(zhì)嚴(yán)選，放心購(gòu)無(wú)憂’的消費(fèi)體驗(yàn)。”門(mén)店負(fù)責(zé)人表示。

生鮮區(qū)無(wú)疑是此次調(diào)改的最大亮點(diǎn)。在水果專區(qū)，被稱為“番茄界愛(ài)馬仕”的春沐源安第斯紅蜜茄占據(jù)C位�！斑@款番茄平均糖度8.5°以上，皮薄爆漿，酸甜比例堪比水果�！鄙�鮮負(fù)責(zé)人向記者介紹。

此外，夏季頂流水蜜桃、金枕榴蓮、貓山王榴蓮及18+大果粒藍(lán)莓等明星單品也吸引消費(fèi)者駐足品嘗。一位正在選購(gòu)榴蓮的顧客張女士感嘆：“底部帶五角星紋路的果型還很難得，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)出的果肉金黃飽滿，確實(shí)物有所值！”

蔬菜區(qū)的變革則更具顛覆性。定向種植的上海青、娃娃菜通過(guò)包裝溯源碼講述“從種子到餐桌”的故事，掃描二維碼即可查看種植基地的實(shí)時(shí)溫濕度數(shù)據(jù)；紫色蔬菜專區(qū)里，高原紫葉生菜與冰淇淋蘿卜以花藝般的陳列方式亮相，理貨員正向顧客講解花青素功效：“深紫色蔬菜的抗氧化能力是普通蔬菜的3倍”；有機(jī)認(rèn)證貨架上的甜脆玉米、小白菜則成為年輕白領(lǐng)的“輕食標(biāo)配”。

熟食區(qū)的“煙火氣”與海鮮區(qū)的“高級(jí)感”形成奇妙共振。貴州酸湯風(fēng)味牛肉卷餅的明檔廚房前，戴著廚師高帽的師傅正將現(xiàn)烙面餅裹入酸湯牛肉，酸香氣息引得食客循味而來(lái)。

海鮮池中，帝王蟹揮動(dòng)長(zhǎng)螯激起水花，包公魚(yú)與石斑魚(yú)在循環(huán)氧泵中悠游�！耙郧百I(mǎi)活鮮要去水產(chǎn)市場(chǎng)，現(xiàn)在超市就能買(mǎi)到，還能幫忙宰殺。”提著海鮮的趙先生說(shuō)道。

而在肉禽區(qū)，美國(guó)M級(jí)和牛大理石紋路與壹號(hào)土豬的鮮紅肉質(zhì)形成消費(fèi)分級(jí)，既有追求儀式感的牛排愛(ài)好者，也有精打細(xì)算挑選特價(jià)肋排的主婦。

動(dòng)線空間優(yōu)化，細(xì)節(jié)浸潤(rùn)生活溫度

走進(jìn)煥然一新的賣場(chǎng)，最直觀的變化來(lái)自空間設(shè)計(jì)。原本2.4米高的貨架全部降至1.6米，拓寬后的主通道讓推嬰兒車的家庭也能輕松通行。溫暖柔和的射燈聚焦商品，場(chǎng)內(nèi)明暗錯(cuò)落，整體氛圍更顯年輕清新，層次感拉滿。收銀區(qū)域布局同步優(yōu)化，增加了自助收銀機(jī)，給予顧客更多的便捷和最大的自由。

服務(wù)的蛻變不僅體現(xiàn)在貨架與設(shè)備的更新，更藏在與顧客交互的每一處溫度中。記者走訪發(fā)現(xiàn)，寵物寄存箱為攜帶寵物的顧客解除后顧之憂；生鮮區(qū)配備的放大鏡便于老年顧客辨識(shí)商品信息；散裝食品區(qū)特別標(biāo)注了“單位換算指南”。全新打造的一站式服務(wù)區(qū)集成身高檢測(cè)儀、急救藥箱、血壓監(jiān)測(cè)儀等十余項(xiàng)設(shè)施，同時(shí)配置免費(fèi)冰塊、直飲凈水設(shè)備及免費(fèi)茶水，為顧客提供即時(shí)便利�！榜R上夏天了，超市還配有冰塊，不用擔(dān)心菜品不新鮮了。”消費(fèi)者王女士贊嘆道。

服務(wù)革新不僅聚焦設(shè)施升級(jí)，更延伸至情感關(guān)懷層面。在果蔬專區(qū)，導(dǎo)購(gòu)正向顧客演示果切拼盤(pán)：“這款椰肉甜品糖度適中，可先試吃再選購(gòu)。”按糖度梯度排列的鮮果切片方案，既解決口味適配難題又體現(xiàn)個(gè)性化消費(fèi)指導(dǎo)。水產(chǎn)生鮮區(qū)則呈現(xiàn)食材處理全流程，專業(yè)技師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行活魚(yú)宰殺、分切清洗作業(yè)。禽肉專區(qū)同步提供食材精加工服務(wù)，包含切絲、切片、絞肉糜、去皮脫骨等定制化處理。

“過(guò)去對(duì)超市員工的認(rèn)知停留在理貨收銀層面，現(xiàn)在更像是社區(qū)生活管家�！背？椭芟壬�感慨道。這種轉(zhuǎn)變?cè)从谏坛瑢?duì)服務(wù)體系的系統(tǒng)性重構(gòu)，每個(gè)服務(wù)觸點(diǎn)都在重新詮釋“便民”的價(jià)值維度。

員工成長(zhǎng)賦能，構(gòu)建暖心服務(wù)生態(tài)

“好的服務(wù)不僅限于賣場(chǎng)的商品與環(huán)境，人才是根本，我們的想法是從提升員工幸福感開(kāi)始，作為瀘州調(diào)改首店，在開(kāi)業(yè)前我們進(jìn)行了各項(xiàng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓員工能盡快上手，并有一技之長(zhǎng)，同時(shí)在員工福利上，賣場(chǎng)設(shè)有員工休息區(qū)、食堂等，員工工作時(shí)長(zhǎng)低于8小時(shí)，隨著我們?cè)絹?lái)越熟練，員工可以有更多休息時(shí)間，”門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹。

品質(zhì)零售是線下商超的重要的出路之一。隨著消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的要求越來(lái)越高，胖東來(lái)高品質(zhì)的商品、服務(wù)以及美好的文化理念給了永輝超市轉(zhuǎn)型的方向。2024年5月以來(lái)，永輝超市開(kāi)始走胖東來(lái)模式的品質(zhì)零售路線，通過(guò)胖東來(lái)幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來(lái)自主調(diào)改兩種模式，在全國(guó)多個(gè)城市啟動(dòng)門(mén)店調(diào)改，逐步向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。

調(diào)改的成效不僅體現(xiàn)在消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化層面，更創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益。

以瀘州萬(wàn)達(dá)店為例，門(mén)店的服務(wù)團(tuán)隊(duì)規(guī)模從原有90人迅速擴(kuò)展至130人，實(shí)現(xiàn)逾40%的人員增長(zhǎng)�！拔覀冎铝τ跇�(gòu)建品質(zhì)商品、品質(zhì)服務(wù)與品質(zhì)生活的三位一體體系，企業(yè)升級(jí)不僅追求運(yùn)營(yíng)指標(biāo)提升，更重要的是讓顧客獲得幸福感、員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)價(jià)值、社會(huì)共享發(fā)展成果。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。

瀘州萬(wàn)達(dá)店的調(diào)改，是永輝全國(guó)門(mén)店變革的縮影。2024年5月以來(lái)，永輝超市開(kāi)始走胖東來(lái)模式的品質(zhì)零售路線，通過(guò)胖東來(lái)幫扶調(diào)改和學(xué)習(xí)胖東來(lái)自主調(diào)改兩種模式，在全國(guó)多個(gè)城市啟動(dòng)門(mén)店調(diào)改，逐步向品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，除瀘州萬(wàn)達(dá)店外，永輝在全國(guó)已有超60家門(mén)店完成調(diào)改，預(yù)計(jì)2026年農(nóng)歷春節(jié)前將完成300家核心門(mén)店升級(jí)。

未來(lái)，永輝將堅(jiān)定走胖東來(lái)模式的品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開(kāi)發(fā)，更好地滿足國(guó)人需求，努力成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市。