出品/中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

5月8日-10日，CCFA新消費(fèi)論壇——2024中國(guó)零售業(yè)供應(yīng)鏈年會(huì)暨首屆地標(biāo)名品推薦會(huì)在合肥召開。5月9日全體大會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建真代表主辦方致辭。他指出，當(dāng)前零售行業(yè)正處于一個(gè)全新的發(fā)展階段，未來(lái)企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)和外部零供生態(tài)都將發(fā)生巨大變化。彭建真會(huì)長(zhǎng)總結(jié)了零售行業(yè)的幾個(gè)突出特點(diǎn)：供給過(guò)剩，產(chǎn)品溢價(jià)減少，消費(fèi)者更加看重性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比，以及高效運(yùn)營(yíng)成為企業(yè)生存的關(guān)鍵。

以下為演講內(nèi)容： 

尊敬的劉平均理事長(zhǎng)，尊敬的袁飛副市長(zhǎng)，各位企業(yè)家朋友，零售業(yè)同行，早上好！

歡迎參加由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)和中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合舉辦的中國(guó)零售業(yè)品牌供應(yīng)鏈大會(huì)，首先，我代表主辦方對(duì)各位代表的光臨表示衷心的感謝！

本次大會(huì)也得到中國(guó)國(guó)家品牌網(wǎng)、合肥百貨大樓集團(tuán)、徽商集團(tuán)、生鮮傳奇、鄰幾等協(xié)辦單位的幫助，以及合作伙伴和參展企業(yè)的大力支持，在此我們也一并表示感謝！

今年上半年，協(xié)會(huì)走訪和溝通了很多零售商和供應(yīng)商，通過(guò)大量市場(chǎng)調(diào)研，我們認(rèn)為：現(xiàn)在整個(gè)零售行業(yè)處在全新的發(fā)展階段，未來(lái)，無(wú)論是企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，還是外部零供之間的生態(tài)都將發(fā)生巨大的變化。

一、目前，零售行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出如下幾個(gè)突出特點(diǎn)：

一是，供給過(guò)剩。

對(duì)于零售行業(yè)而言，過(guò)剩體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，中國(guó)消費(fèi)品面臨產(chǎn)能過(guò)剩的壓力。無(wú)論是經(jīng)濟(jì)周期原因，還是國(guó)際環(huán)境變化導(dǎo)致，消費(fèi)品供給已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)剩。此外，在消費(fèi)品供給相對(duì)豐富的同時(shí)，消費(fèi)預(yù)期疲弱，因此整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)。

另一方面，過(guò)剩也體現(xiàn)在商業(yè)物業(yè)上。過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，新建住宅都要求配套一定面積的商業(yè)，加上中國(guó)沒(méi)有限制商業(yè)無(wú)序擴(kuò)張的《大店法》等相關(guān)法規(guī)，商業(yè)物業(yè)的整體供給偏大。（根據(jù)協(xié)會(huì)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)3萬(wàn)平米以上的購(gòu)物中心超過(guò)6000個(gè)），中國(guó)未來(lái)大概率也會(huì)經(jīng)歷大型商業(yè)物業(yè)轉(zhuǎn)型的階段。

二是，產(chǎn)品溢價(jià)減少，消費(fèi)者看重性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比。

2020年以前，消費(fèi)品行業(yè)呈現(xiàn)全面升級(jí)，那個(gè)時(shí)候，無(wú)論是新產(chǎn)品還是老品牌更新?lián)Q代，市場(chǎng)呈現(xiàn)全面升級(jí)的態(tài)勢(shì)；進(jìn)入新的經(jīng)濟(jì)周期后，除了金字塔頂尖的那部分消費(fèi)者，在消費(fèi)品供給過(guò)剩和預(yù)期減弱的雙重因素作用下，中產(chǎn)和底層消費(fèi)者開始全面關(guān)注質(zhì)價(jià)比和性價(jià)比。不僅是零售企業(yè)，餐飲行業(yè)也出現(xiàn)了同樣的趨勢(shì)，我們看到即便是星巴克這樣的國(guó)際品牌，今年開始也推出了優(yōu)惠力度非常大的促銷活動(dòng)，推出下午四點(diǎn)半之后的三杯55.9元，這樣以價(jià)格為明確導(dǎo)向的促銷力度是前所未有的。

三是，高效才能生存。

之前市場(chǎng)快速增長(zhǎng)時(shí)，流通環(huán)節(jié)的各個(gè)企業(yè)只要沒(méi)有大的戰(zhàn)略失誤，即便效率不高，企業(yè)依靠經(jīng)濟(jì)紅利也可以生存，但目前這種情況已經(jīng)改變。

當(dāng)前環(huán)境下，產(chǎn)品溢價(jià)銷售空間減少，但是在傳統(tǒng)商超渠道，商品價(jià)格普遍缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)商品供給偏多，銷售價(jià)格本應(yīng)下降，但是中國(guó)傳統(tǒng)流通行業(yè)交易環(huán)節(jié)多，交易制度不透明，零供之間交易成本居高不下，導(dǎo)致消費(fèi)者從傳統(tǒng)渠道購(gòu)買商品的價(jià)格偏高，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力下降。

因此，打破目前局面的關(guān)鍵：是在零供之間找到新的合作模式，讓商品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)變得更加高效。只有為消費(fèi)者提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的商品和服務(wù)，企業(yè)未來(lái)才能生存和發(fā)展。

同時(shí)，商業(yè)物業(yè)過(guò)剩，現(xiàn)有商業(yè)門店偏多的情況下，未來(lái)，只有那些能全面提升效率和管理水平，贏得消費(fèi)者信任的企業(yè)，才能在市場(chǎng)生存。

二、解決之道：

當(dāng)行業(yè)走到變化的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，我們要考慮在目前，企業(yè)層面能做什么，需要做什么？行業(yè)層面又需要做什么？

首先，對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，變化的關(guān)鍵在于提升效率和競(jìng)爭(zhēng)力，并贏得消費(fèi)者的信任。

我們看到有不少零售企業(yè)在通過(guò)精益管理、或梳理內(nèi)部管理流程，或重構(gòu)商品，或優(yōu)化服務(wù)來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力；還有的企業(yè)通過(guò)同行之間的互幫互助，實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。最近步步高在胖東來(lái)的幫助下，初步取得了比較滿意的改造效果。

談到行業(yè)之間的互幫互助，1974年的日本，也出現(xiàn)了一家類似的零售企業(yè)--關(guān)西超市。早期日本零售企業(yè)也學(xué)習(xí)美國(guó)現(xiàn)代商超的大規(guī)模買、大規(guī)模賣的模式，但是關(guān)西超市發(fā)現(xiàn)美國(guó)的經(jīng)營(yíng)模式并不適合日本消費(fèi)者的習(xí)慣，因此關(guān)西超市首創(chuàng)了后場(chǎng)生鮮加工、前臺(tái)售賣的模式，這種以生鮮加工為核心的食品超市經(jīng)營(yíng)模式成功之后，關(guān)西超市免費(fèi)開放給全日本同行學(xué)習(xí)，這充分體現(xiàn)了創(chuàng)始人北野 祐次先生的大愛，這種生鮮產(chǎn)品深加工的模式也影響了整個(gè)日本食品超市的走向。

除了互幫互助，關(guān)西超市給行業(yè)更大的啟發(fā)是：未來(lái)中國(guó)商超也要找到適合中國(guó)消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)模式，我相信這種模式可能既不是日本式的，也不是美國(guó)式的，需要國(guó)內(nèi)的同行一起去探索和總結(jié)。

上面是企業(yè)可以做的部分，還有很多單個(gè)企業(yè)無(wú)法解決的問(wèn)題，就需要行業(yè)層面大家達(dá)成一定的共識(shí)，一起去做改變。

比如，整個(gè)行業(yè)流通效率的提升，除了零售企業(yè)自己做好之外，還需要供應(yīng)商和中間流通環(huán)節(jié)（批發(fā)環(huán)節(jié)和經(jīng)銷商環(huán)節(jié)）的共同努力。

目前在商品流通環(huán)節(jié)，美國(guó)普遍采取的是零售商和供應(yīng)商之間的直供模式；日本零售行業(yè)則更依賴批發(fā)商提供的服務(wù)，日本的批發(fā)業(yè)非常發(fā)達(dá)，經(jīng)過(guò)多年磨合之后，零售商，批發(fā)商，供應(yīng)商之間是相對(duì)有序的競(jìng)爭(zhēng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有一定的利潤(rùn)，同時(shí)效率又非常高。

適合中國(guó)的模式是什么？我們剛剛提到，由于外部環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣的變化，中國(guó)的流通體系也需要隨之而變，就零供而言，目前中國(guó)流通環(huán)節(jié)的合作模式依然沒(méi)有本質(zhì)變化，固守原有合作模式，導(dǎo)致目前行業(yè)出現(xiàn)了零售商，經(jīng)銷商和品牌商都掙不著錢的三輸局面。

現(xiàn)在，很多企業(yè)都開始意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題。因此昨天下午的零供閉門會(huì)，協(xié)會(huì)就是希望通過(guò)討論，大家達(dá)成一定的共識(shí)，想辦法從目前三輸?shù)睦Ь�，變成三贏的局面。

昨天的閉門會(huì)，我們希望是國(guó)內(nèi)流通環(huán)境變化的一個(gè)開端，大家也通過(guò)討論，在思想意識(shí)上達(dá)成了一定的共識(shí)，達(dá)成共識(shí)，大家才愿意去改變！

將來(lái)中國(guó)流通體系如何才能高效運(yùn)轉(zhuǎn)，互惠互利，開創(chuàng)出新的局面，我相信還需要大家的不斷的探索和努力，一起去找到最適合中國(guó)的模式。

另外，本次會(huì)議，協(xié)會(huì)也首次和中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)攜手，嘗試一起挖掘更多好的地標(biāo)名品，幫助商超企業(yè)建立差異化的商品競(jìng)爭(zhēng)能力，更好的滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。

當(dāng)然，我們也希望在這個(gè)變革的時(shí)代，通過(guò)組織更多零供高層的參與，讓中國(guó)零售供應(yīng)鏈大會(huì)在未來(lái)能夠根據(jù)行業(yè)環(huán)境的變化，對(duì)影響中國(guó)流通效率的每個(gè)專題、每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，真正引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，并且滿足中國(guó)消費(fèi)者的不斷變化的消費(fèi)需求，為行業(yè)的健康有序發(fā)展一起努力！

最后再次感謝大家的光臨！也祝愿大家在合肥期間一切順利，謝謝大家！