聯(lián)商快訊：12月8日，一則“59款咖啡檢出致癌物”的消息沖上熱搜。

據(jù)報(bào)道，福建省消委會(huì)日前對福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡開展比較試驗(yàn)均檢測出低含量的2A類致癌物，樣品涉及星巴克、瑞幸、庫迪等主流品牌。

據(jù)悉，在本次59款樣品中均未檢出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的檢出限），但均檢測出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。據(jù)悉，丙烯酰胺是一種有機(jī)化合物，損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，為白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。在世界衛(wèi)生組織公布的四類致癌物中，丙烯酰胺屬于2A類致癌物，也就是對人類致癌作用證據(jù)有限。

福建省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)微信公眾中表示，我國目前暫未對咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。同時(shí)，也提醒廣大消費(fèi)者，現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡口感醇香濃郁，但不宜多喝，應(yīng)科學(xué)、合理飲用。

這次抽檢，市面上的頭部主流咖啡品牌無一幸免，星巴克、瑞幸和庫迪正處纏斗時(shí)刻。

2023財(cái)年，星巴克中國全年收入達(dá)到30億美元，同比增長11%（去除匯率變動(dòng)影響）；全年同店銷售額增長2%；整個(gè)財(cái)年門店拓展不斷提速，至財(cái)年末門店數(shù)新增13%，達(dá)到6806家；全渠道業(yè)務(wù)延續(xù)強(qiáng)勁勢頭，門店、啡快（在線點(diǎn)、到店�。�、專星送（外送業(yè)務(wù)）、電商及其他各渠道都實(shí)現(xiàn)快速增長。根據(jù)計(jì)劃，星巴克2025年大陸門店將達(dá)9000家，即每年新開1000家門店。

瑞幸咖啡財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，其今年第二季度總凈收入為62.01億元人民幣，同比增長88.0%。而同期的星巴克中國的凈收入達(dá)到8.219億美元（約為59.6億元人民幣）從營收上來看，瑞幸已經(jīng)超過了星巴克中國。與星巴克模式完全不同的是，瑞幸是以咖啡產(chǎn)品本身交付市場，而星巴克更多強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品之外的附加體驗(yàn)，比如所謂的“第三空間”、由咖啡延伸出來的味覺體驗(yàn)、沉浸體驗(yàn)等等。但是，隨著線上模式大行其道，那些單純只想喝杯咖啡的人們，也可以更加便捷地選擇瑞幸。瑞幸成為星巴克所宣揚(yáng)的咖啡文化、咖啡產(chǎn)品之外延伸價(jià)值的“撕裂”者。

同樣是陸正耀創(chuàng)立的咖啡品牌庫迪，與瑞幸從來都是針尖對麥芒，互不相讓。庫迪正式推向市場不足一年，門店已超6000家，勢頭正勁。2022年11月，陸正耀就提出“到2025年，開出10000家”的目標(biāo)，這種速度在國內(nèi)消費(fèi)行業(yè)都很少見。如今看來，如果庫迪一直保持當(dāng)下的開店節(jié)奏，三年萬店的目標(biāo)大概能提前完成。

庫迪的擴(kuò)張不可避免的與瑞幸發(fā)生了激烈碰撞，9.9元價(jià)格戰(zhàn)隨之展開，而且預(yù)計(jì)還會(huì)打很久。

而在這樣的形勢下，星巴克也無法避免的陷入了低價(jià)競爭之中，一個(gè)最直觀的表現(xiàn)就是，在各大生活服務(wù)類平臺(tái)上，可以買到19.9元一杯的星巴克了，這在以前是不可想象的。面對瑞幸與庫迪的瘋狂價(jià)格漲，星巴克也在以“悄悄降價(jià)”的形式參戰(zhàn)。

三者表面是門店與價(jià)格的戰(zhàn)爭，但更深層來看，大家比拼的是運(yùn)營效率、原料成本、加工環(huán)節(jié)背后的供應(yīng)鏈要素。