來(lái)源/餐飲老板內(nèi)參 

作者/余從

3萬(wàn)余畝地的五常大米

被泡在水里

根據(jù)中央氣象臺(tái)消息，8月7日，本來(lái)要往日本打的臺(tái)風(fēng)卡努突然改方向。好消息是，風(fēng)力現(xiàn)在減弱了，壞消息是，風(fēng)力可能再次增強(qiáng)，可能還會(huì)在我國(guó)登陸。按照現(xiàn)在的路徑預(yù)測(cè)，東北大部分地區(qū)未來(lái)幾天會(huì)有中到大雨，局部地區(qū)會(huì)有暴雨。

但是東北已經(jīng)因?yàn)樯弦惶?hào)臺(tái)風(fēng)杜蘇芮出現(xiàn)暴雨、洪水了。

據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，松花江、牡丹江部分流域相繼出現(xiàn)超警以上洪水，哈爾濱市、牡丹江市一些地區(qū)災(zāi)情嚴(yán)重。哈爾濱市12區(qū)縣（市）中，五常市、尚志市受災(zāi)更是嚴(yán)重。

截至8月6日，五常市大型水庫(kù)、中型水庫(kù)、河流均超汛限水位，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)受災(zāi)，累計(jì)轉(zhuǎn)移受災(zāi)群眾4萬(wàn)余人。

人可以盡力轉(zhuǎn)移，但地里的稻子沒(méi)辦法轉(zhuǎn)移，只能待在暴雨后大水漫灌的田里。

8月3日，五常市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一位工作人員在接受媒體采訪時(shí)表示，“目前幾乎所有的干部都在鄉(xiāng)下，都在忙著救災(zāi)的事情”。

央視網(wǎng)報(bào)道，據(jù)五常市五常鎮(zhèn)工作人員介紹，截至4日17時(shí)，五常鎮(zhèn)農(nóng)田受災(zāi)面積是40963.5畝，其中水稻面積36549畝。

被淹沒(méi)的“水稻王國(guó)”

據(jù)官方資料顯示，五常市是哈爾濱下轄九縣(市)中人口最多、耕地面積最大的縣級(jí)市，是全國(guó)水稻種植第一大縣，水稻種植面積占哈爾濱市的四分之一，也是國(guó)家重要的商品糧食基地。2022年，五常當(dāng)?shù)氐拇竺啄戤a(chǎn)量為192萬(wàn)噸，大約38億斤。

因?yàn)槲宄４竺子兄阄稘庥簟埩Ｓ土�、質(zhì)地緊實(shí)等諸多優(yōu)點(diǎn)，不少知名餐飲品牌會(huì)選用這里出產(chǎn)的大米。比如老鄉(xiāng)雞、大米先生、醉得意、費(fèi)大廚、農(nóng)耕記、辣可可等。

在這些餐廳的菜單中，米飯一欄，都標(biāo)著“五常大米”。

毫不夸張地說(shuō)，五常，這個(gè)被譽(yù)為“水稻王國(guó)”的縣級(jí)市，供給著全國(guó)大多數(shù)餐飲門(mén)店。

但現(xiàn)在，這個(gè)“水稻王國(guó)”，被淹沒(méi)了。

這場(chǎng)雨如果來(lái)的再早、或者再晚一些，都不會(huì)有這么大的損失。

“目前這個(gè)季節(jié)正是水稻的揚(yáng)花期，水災(zāi)對(duì)收成的影響非常大�！饼堷P山鎮(zhèn)某水稻種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李環(huán)說(shuō)，“哪怕提前10天或推后半個(gè)月來(lái)水，錯(cuò)過(guò)揚(yáng)花期，對(duì)稻田也不會(huì)有這么大影響�！�

8月初期正是水稻的揚(yáng)花期。這個(gè)階段的水稻正在揚(yáng)花抽穗，期間稻殼處于打開(kāi)狀態(tài)，里邊花蕊會(huì)進(jìn)行授粉，授粉完稻殼閉合，發(fā)育出大米的小顆粒。

這時(shí)候有些雨水對(duì)水稻更好。但水不能太大，一旦水沒(méi)過(guò)稻穗，進(jìn)入到打開(kāi)的稻殼，水稻便不容易授粉，也就難以結(jié)成大米，稻殼只能成為空殼。

但現(xiàn)在，強(qiáng)降雨加上水庫(kù)泄洪，讓許多地勢(shì)低洼的稻田中，九十多公分高的水稻，只剩下了個(gè)尖尖露在外面。

哈爾濱五常市杜家鎮(zhèn)先鋒村呂家屯主播二成子，在直播中表示，目前屯子里很多地勢(shì)較低的地被水淹了，雖然雨停了，但很多稻田的苗還沒(méi)從水里露出來(lái)，基本就絕產(chǎn)了。

在直播畫(huà)面中，當(dāng)?shù)睾芏嗨锏剡�是一片汪洋。

三聯(lián)生活周刊聯(lián)系到了一個(gè)承包了上千畝稻田的米業(yè)大戶的工廠老板。老板表示，他的水稻80%位于洼地，面積接近千畝�！八鸵惶鞙p產(chǎn)大概30%，兩天減產(chǎn)一半以上，如果淹了三天三夜，基本全部絕產(chǎn)�！彼呀�(jīng)沒(méi)有心情預(yù)算損失，只慶幸還好在洪水來(lái)臨前，20多個(gè)員工把倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)存的未脫粒水稻搬運(yùn)到高處。

另一家承包了接近2000畝水稻的米廠老板預(yù)計(jì)，水稻至少有一半絕收。

◎暴雨過(guò)后，稻谷被泡發(fā)酵

圖源：抖音@五常種植戶

五常大米

屯，還是不屯？

更讓人揪心的是，如果卡努進(jìn)入東北，有可能會(huì)和正在“發(fā)育”中的今年第7號(hào)臺(tái)風(fēng)蘭恩形成“雙渦輪送水”，東北地區(qū)的雨勢(shì)可能還會(huì)更大。如果這樣，黑土地上的作物，包括大米、包括玉米，可能還要受到影響。

來(lái)到餐飲人最關(guān)心的問(wèn)題，五常大米減產(chǎn)，今年的五常大米會(huì)漲價(jià)嗎？

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶表示，即使?jié)q價(jià)也不會(huì)漲到特別離譜的程度，一方面是受災(zāi)情況目前尚未統(tǒng)計(jì)完全，并非全部的農(nóng)田都受災(zāi)，另一方面是往年的大米存量也有不少。“只要沒(méi)有人惡性競(jìng)爭(zhēng)、惡意抬價(jià)、漲幅會(huì)有，但不會(huì)太高……”

來(lái)自科拓農(nóng)業(yè)糧油專營(yíng)店的商家在直播中說(shuō)道：“有人說(shuō)五常沒(méi)有大米了，別去相信�！痹撋碳业牡匚挥邶堷P山，總共擁有500多畝地，大約有60畝地受洪災(zāi)影響，還有400多畝地未受影響。不過(guò)，她表示，今年本身氣溫就太低，所以產(chǎn)量本來(lái)就會(huì)受影響。不過(guò)，今年的產(chǎn)量應(yīng)該還是會(huì)超過(guò)往年的一半，價(jià)格也會(huì)相對(duì)往年偏高。

五常市龍鳳稻業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李建說(shuō)，“我們村子今年（五常大米）減產(chǎn)30%肯定是有了，（根據(jù)這個(gè)情況）價(jià)格基本上漲幅超50%是肯定的了�！�

自從黑龍江受災(zāi)的消息傳來(lái)，不少五常地區(qū)的主播，已經(jīng)開(kāi)始直播銷(xiāo)售一些存貨以求減少損失，關(guān)注度和銷(xiāo)量都不錯(cuò)，也有不少老板開(kāi)始“屯米”。

目前，這些銷(xiāo)售存貨的主播、商鋪還是以10元一斤的價(jià)格進(jìn)行售賣(mài)，暫時(shí)并未漲價(jià)。

有專家預(yù)測(cè)，今年五常大米在產(chǎn)量上肯定不如以往，本來(lái)五常大米每年的產(chǎn)量就有限，市場(chǎng)受歡迎程度高，再遇到今年的自然災(zāi)害，價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)迎來(lái)一波小幅度的增長(zhǎng)，對(duì)于五常大米需求量大的餐飲人也可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇尕洝?/p>