聯(lián)商網(wǎng)消息：2018年5月30日，江蘇首家金鷹7-Eleven門(mén)店在南京珠江路金鷹購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)。

此前，柒一拾壹正式授予金鷹商貿(mào)集團(tuán)旗下南京金鷹便利超市管理有限公司江蘇省的7-Eleven經(jīng)營(yíng)權(quán)20年，這既是金鷹商貿(mào)旗下的一種新業(yè)態(tài)也是一種新服務(wù)，更是新觸角，將金鷹推到每個(gè)消費(fèi)者的門(mén)口，未來(lái)將成為客流導(dǎo)入口和物流最后一公里的解決方案，成為服務(wù)終端。

差異化商品滿(mǎn)足市民消費(fèi)需求

據(jù)悉，在金鷹7-ELEVEn南京金鷹珠江路店，鮮食是其獨(dú)家商品，每日配送占比將超過(guò)全店商品的55％，剩余45％為正常商品，而正常商品中仍有70％的差異化商品。

拿米飯、面包、熱菜舉例，就有100多種供顧客選擇。

從加工工藝上來(lái)說(shuō)，金鷹7-ELEVEn的米飯、面包制作都會(huì)講究到加工、溫度，以及微波后或者現(xiàn)成的Q度和口感。

對(duì)細(xì)節(jié)的把控，奠定金鷹7-ELEVEn自有品牌的優(yōu)勢(shì)地位。

據(jù)悉，金鷹7-ELEVEn的上新率為每月10％-15％的商品更換，并且根據(jù)季節(jié)、天氣、動(dòng)銷(xiāo)來(lái)更換產(chǎn)品，一方面能夠滿(mǎn)足顧客的“獵奇”心理，另一方面也是金鷹7-ELEVEn應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變動(dòng)的快速反應(yīng)。

食品新鮮，金鷹7-ELEVEn供應(yīng)鏈高效支撐

高效的物流配送供應(yīng)鏈體系是支撐金鷹7-ELEVEn便利店成功運(yùn)營(yíng)的支撐。

為了保證鮮食供應(yīng)，金鷹7-ELEVEn目前使用第三方中央廚房，原料和配方均來(lái)自金鷹7-ELEVEn專(zhuān)屬，部分鮮食現(xiàn)在由上海配送。物流節(jié)點(diǎn)全程溫度控管，進(jìn)行保鮮。對(duì)于不新鮮的商品，只采取丟棄一種處理辦法。

為了保證新鮮、及時(shí)、不缺貨，金鷹7-ELEVEn通過(guò)訂貨技巧銷(xiāo)量分析，實(shí)行一日二配或者一日三配，用技術(shù)、流程降低損耗。

此外，為了更好的進(jìn)行供應(yīng)鏈優(yōu)化，金鷹7-ELEVEn下半年將啟動(dòng)配送中心、果蔬加工中心、鮮食加工廠，通過(guò)融合來(lái)繼續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈。

同時(shí)，為了滿(mǎn)足南京市民健康生活，金鷹7-Eleven便利店提供的商品從低脂健康的沙拉到傳統(tǒng)中餐的冬筍燒鴨飯，四川風(fēng)味的棒棒雞絲涼面、重慶小面，抑或日式經(jīng)典的三色照燒雞肉飯，還有臘味炒飯、蒲燒鰻魚(yú)壽司等，給南京市民帶來(lái)不一樣的選擇。

年底南京開(kāi)滿(mǎn)30家直營(yíng)店 之后放開(kāi)加盟

據(jù)悉，在首店開(kāi)業(yè)后，7月份金鷹7-ELEVEn將同期開(kāi)出5家門(mén)店，年底預(yù)計(jì)將開(kāi)出30家門(mén)店。

事實(shí)上，南京便利店市場(chǎng)的發(fā)展正是中國(guó)便利店市場(chǎng)發(fā)展的縮影，根據(jù)此前中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布了《2018 中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示：2017年便利店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從上年的1300億元上漲到1900億元，門(mén)店數(shù)量則從上年的9.4萬(wàn)家增長(zhǎng)為10.6萬(wàn)家。

全家、羅森都計(jì)劃加速擴(kuò)張，金鷹7-ELEVEn當(dāng)然也不會(huì)錯(cuò)過(guò)跑馬圈地的機(jī)會(huì)，不過(guò)金鷹7-ELEVEn還是理智的決定暫時(shí)不追求快速、高量地?fù)屨际袌?chǎng)，今年先把直營(yíng)店開(kāi)起來(lái)。

《聯(lián)商網(wǎng)》了解到，直到今年年底金鷹7-ELEVEn才將放開(kāi)加盟，而且僅放開(kāi)兩種形態(tài)的加盟，第一種特許加盟，也就是常規(guī)的加盟商帶店加盟，金鷹7-ELEVEn收取利潤(rùn)分成。第二種委托加盟，是由金鷹7-ELEVEn先開(kāi)出直營(yíng)店，之后經(jīng)過(guò)考核，選拔符合標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)部店長(zhǎng)委托加盟，自己當(dāng)老板。

明年初，金鷹7-ELEVEn進(jìn)入江蘇省內(nèi)的其他縣市，三年內(nèi)全省計(jì)劃開(kāi)滿(mǎn)1000家。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 羅秀玲南京報(bào)道）