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編譯/松柏

在德國一些人口不足千人的小鎮(zhèn)，生活正變得越來越“不方便”。

隨著超市撤出、商鋪關(guān)停、基礎(chǔ)服務(wù)萎縮，傳統(tǒng)社區(qū)零售正逐步從鄉(xiāng)村地區(qū)消失。為填補這一“零售空白”，德國零售巨頭REWE推出了一種解決方案——無人值守、24小時營業(yè)、面積不足40平方米的微型門店。

其實這種業(yè)態(tài)早在2022年就已在德國落地，近期又在下薩克森州戈爾姆巴赫開出新店，持續(xù)填補鄉(xiāng)村零售的空白。它是如何在人口稀疏的鄉(xiāng)村里穩(wěn)定運轉(zhuǎn)的？

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小鎮(zhèn)社區(qū)零售消失

2022年，全球首家nahkauf Box在德國巴伐利亞州佩特施塔特（Pettstadt）開業(yè)，此后陸續(xù)在阿爾塔爾、莫里茨堡、巴德蘭根薩爾察等地落地。

近日，位于下薩克森州戈爾姆巴赫（Golmbach）的Amalys nahkauf Box正式開業(yè)。這是REWE在該州落地的首家24小時無人零售盒子，為當(dāng)?shù)丶s900名居民提供日常食品與生活用品服務(wù)。門店面積僅39平方米，上架約800種商品，顧客通過自助收銀完成購物，僅支持銀行卡、信用卡等無現(xiàn)金支付，門店全程無員工值守，實現(xiàn)全年全天候開放。

該門店由當(dāng)?shù)豏EWE加盟商瑪麗亞·阿爾特戈特（Maria Altergott）運營，她同時在霍爾茨明登（Holzminden）和貝費恩（Bevern）經(jīng)營著兩家傳統(tǒng)REWE超市。

與常規(guī)門店不同，nahkauf Box更像是一座“微型分店”：由附近門店負責(zé)補貨與日常維護，銷售環(huán)節(jié)則完全依靠自助系統(tǒng)完成。對戈爾姆巴赫這樣的小鎮(zhèn)而言，這意味著居民重新?lián)碛辛恕霸诩议T口買菜”的便利。

事實上，這種超小型無人門店的出現(xiàn)，并非單純的技術(shù)試驗，而是應(yīng)對現(xiàn)實困境的務(wù)實選擇。近年來，德國鄉(xiāng)村零售持續(xù)萎縮：人口流失、消費分散、人力成本高企，讓傳統(tǒng)超市難以在小鎮(zhèn)持續(xù)經(jīng)營。

據(jù)REWE統(tǒng)計，德國約有8000個社區(qū)面臨日常食品供給不足的問題，居民往往需要驅(qū)車十幾乃至幾十公里才能抵達最近的超市。在老齡化程度較高的鄉(xiāng)村地區(qū)，這一問題尤為嚴(yán)峻。

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40平米的“生活補給站”

在此背景下，傳統(tǒng)社區(qū)小店模式也難以為繼。一家普通社區(qū)超市需要多名員工、較大經(jīng)營面積和較長營業(yè)時間，小鎮(zhèn)的客流規(guī)模根本無法支撐相應(yīng)成本。而無人化恰好成為破局關(guān)鍵：通過取消人工值守、壓縮經(jīng)營面積、精簡SKU數(shù)量，并依托周邊門店統(tǒng)一補貨，REWE將開店成本壓至最低，讓人口不足千人的地區(qū)也具備了商業(yè)落地的可能。

從業(yè)態(tài)定位來看，nahkauf Box是一款高度精簡的基礎(chǔ)生活補給站。盡管面積僅40平方米左右，商品結(jié)構(gòu)卻相對完整。門店約800個SKU均聚焦高頻剛需：以水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等生鮮食材為核心，搭配三明治、沙拉、酸奶等即食與冷藏食品；同時涵蓋面包、意面、罐頭、零食等基礎(chǔ)食品，以及牙刷、紙巾等日用百貨。REWE自有品牌與有機產(chǎn)品占比較高，還引入了部分本地農(nóng)產(chǎn)品，進一步強化社區(qū)屬性。

與傳統(tǒng)超市不同，這類門店有意規(guī)避高風(fēng)險品類：酒精、烈酒、煙草均不在售賣范圍內(nèi)，高價商品也大幅縮減，以此降低盜損風(fēng)險。整體商品組合更強調(diào)“必需夠用”，而非品類豐富。這一定位也決定了nahkauf Box既不是便利店，也不是小型超市，更貼近鄉(xiāng)村版的“基礎(chǔ)生活補給點”。

其運營模式也極度簡化：顧客進店自由選購，在自助收銀機掃碼完成無現(xiàn)金支付即可離店。門店一般由附近REWE門店每日或隔日補貨，維持基礎(chǔ)庫存運轉(zhuǎn)。沒有員工值守，也就不存在傳統(tǒng)的收銀、理貨、促銷等服務(wù)，門店更像一個自動運行的零售終端。

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無人化的隱憂與零售的本質(zhì)

不過，無人值守模式也帶來了新的挑戰(zhàn)。首先是盜損風(fēng)險。由于店內(nèi)無工作人員，防盜成為重中之重。REWE主要通過攝像頭監(jiān)控、刷卡準(zhǔn)入、無現(xiàn)金支付等方式管控風(fēng)險，加之小鎮(zhèn)熟人社會的特性，盜損率在一定程度上得以控制。但這也意味著，該模式更適合人口穩(wěn)定、鄰里關(guān)系緊密的鄉(xiāng)村地區(qū)，難以在城市復(fù)制。

其次是生鮮損耗問題。無人門店無法隨時整理貨架、檢查保質(zhì)期，因此商品結(jié)構(gòu)必須精簡，補貨頻率也需要相應(yīng)提高。復(fù)雜熟食、現(xiàn)制餐飲等品類難以引入，也在一定程度上限制了銷售潛力。

此外，數(shù)字化門檻同樣不容忽視。部分老年消費者對自助收銀和無現(xiàn)金支付并不熟悉，盡管REWE通過極簡界面設(shè)計和社區(qū)引導(dǎo)降低使用難度，但仍需要一段時間適應(yīng)。

從商業(yè)角度看，這類門店并非高利潤業(yè)態(tài)。面積小、SKU少、客流有限，決定了其銷售規(guī)模相對有限。REWE內(nèi)部更多將其定位為基礎(chǔ)服務(wù)型門店，目標(biāo)以覆蓋成本、保障社區(qū)供給為主，而非追求高額盈利增長。

此次戈爾姆巴赫門店的開出，也意味著這一模式仍在持續(xù)測試與優(yōu)化中。相較于城市里偏向技術(shù)展示的無人零售，REWE的微型門店更聚焦于“以最低成本做實體零售”。

從某種意義上說，nahkauf Box并非面向未來的升級版零售，而是零售退潮后的兜底方案。當(dāng)傳統(tǒng)超市無法進入、便利店難以盈利、人口規(guī)模不足以支撐完整商業(yè)體系時，這座40平方米、800個SKU、無人值守的微型門店，便成了維持鄉(xiāng)村生活便利度的一種可行方案。