出品/聯(lián)商東來商業(yè)研究院

整理/牧之

3月19日，美好之路直播第二十一期在杭州舉行。聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長程相民對話達州世紀隆總經(jīng)理杜志蘭及其核心團隊——世紀隆調(diào)改組長/營運部總監(jiān)王方燕、世紀隆人力資源經(jīng)理李露、世紀隆生鮮中心副總監(jiān)秦詩琪。

本次直播聚焦達州世紀隆學習胖東來、落地美好商業(yè)的實踐成果。世紀隆自2013年起便開始學習胖東來，2024年加入聯(lián)商東來總裁班開始深度踐行胖東來理念，全面推進門店調(diào)改。

截至目前，達州世紀隆已完成13家門店升級、關閉12家低效門店，聚焦川東北穩(wěn)健發(fā)展。世紀隆通過大幅提升員工薪酬福利、重構(gòu)供應鏈與商品體系、打造極致服務等舉措，實現(xiàn)門店業(yè)績的逆勢增長，團隊穩(wěn)定性顯著提升，走出一條區(qū)域零售高質(zhì)量發(fā)展的美好之路。

以下是對話全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

程相民：直播間的各位家人們，大家晚上好！今天是美好之路直播第21期。今天我們非常榮幸地邀請到了達州世紀隆的核心管理團隊。

我簡單給大家介紹一下達州世紀隆這家企業(yè)。世紀隆成立于2004年，調(diào)改之前有60家門店，經(jīng)過優(yōu)化調(diào)整之后，現(xiàn)在穩(wěn)定在48家，門店主要集中在四川達州、廣安、巴中這三個區(qū)域，是川東北非常有影響力的區(qū)域零售企業(yè)。世紀隆在2024年正式加入聯(lián)商東來總裁班，是總裁班里的優(yōu)秀企業(yè)，同時也是種子二班超市組的標桿企業(yè)。我本人去過達州世紀隆兩次，這家企業(yè)給我最直觀、最深刻的印象，就是整個團隊的學習力和執(zhí)行力特別強。

▲聯(lián)商東來商業(yè)研究院執(zhí)行院長 程相民

我記得2024年的時候，他們組織了整整80人的團隊，前往河南新鄉(xiāng)胖東來學習，一待就是12天。學習結(jié)束后，他們做了一份長達七八十頁的詳細學習報告，并且把報告里的每一項內(nèi)容、每一個方法都一點點落地執(zhí)行，做得非常扎實、非常到位。

就在過年前，我們還在達州舉辦了一場小型研討會，當時世紀隆已經(jīng)完成了11家門店的調(diào)改，其中有7家店年銷售額突破億元。尤其是仁和店，2024年調(diào)改前年銷售額只有8000萬，經(jīng)過調(diào)改后，2025年全年銷售額直接達到2.3個億，增長幅度驚人。還有岳池店，調(diào)改后銷售額直接增長了3.6倍，這樣的成績在區(qū)域零售里非常亮眼。

總而言之，達州世紀隆是一家真正學習胖東來理念、踐行胖東來文化，并且落地效果非常優(yōu)秀的零售企業(yè)。接下來，我把時間正式交給世紀隆的團隊。

一、胖東來理念落地實踐

杜志蘭：大家好，我是四川達州世紀隆超市的杜志蘭。我們其實從2013年就開始學習胖東來了。那時候交通遠沒有現(xiàn)在方便，每年我都會帶著團隊，坐十六七個小時的綠皮火車去許昌學習。去的次數(shù)多了，我們和胖東來的團隊也有了深入交流，當時許昌生活廣場店的店長是娜姐（胖東來超市總經(jīng)理關娜），我們向她請教了很多經(jīng)營管理、服務顧客的經(jīng)驗。

▲達州世紀隆總經(jīng)理杜志蘭

回來之后，我們結(jié)合胖東來的理念，制定了公司發(fā)展的四項基本原則：打造優(yōu)美的環(huán)境、組織豐富的商品、制定優(yōu)勢的價格、提供優(yōu)質(zhì)的服務。我們一直圍繞這四項基本原則開展工作，對門店進行了一些基礎的調(diào)整和改造，也取得了一些階段性的成果。

到了2024年，我們和聯(lián)商網(wǎng)正式結(jié)緣，近距離接觸東來哥，深刻理解了胖東來的文化內(nèi)核。今天借助這個機會，我把我們世紀隆團隊這幾年學習胖東來、踐行美好商業(yè)的一些粗淺感悟和落地實踐分享給大家。

我的分享主要分為兩個部分：第一部分是我們對美好商業(yè)的理解，第二部分是學習胖東來之后，我們在企業(yè)內(nèi)部的具體落地做法。

（一）對美好商業(yè)的理解

胖東來提出的美好商業(yè)理念，是它區(qū)別于傳統(tǒng)零售企業(yè)的核心價值主張。這個理念不僅僅體現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營層面，更延伸到了社會責任、員工成長和商業(yè)倫理的革新。我們主要從以下四個維度進行了深入理解：

1、以“人性化”為核心的員工管理。東來哥始終認為，員工的成長與幸福感，是企業(yè)成功的根基。胖東來把自己的企業(yè)定義為“學�！�，而不是單純以盈利為目的的企業(yè)，它致力于培養(yǎng)員工健全的人格，而不僅僅是提升工作技能、追求企業(yè)利潤。比如胖東來通過限制婚禮規(guī)模，要求酒席不超過5桌、禁止高額彩禮等規(guī)定，引導員工樹立健康、樸素的價值觀。

同時，胖東來為員工提供高于行業(yè)水平的薪資、帶薪休假，還有非常有特色的“不開心假”，以及全方位的職業(yè)發(fā)展支持，這種以人為本的管理模式，讓員工發(fā)自內(nèi)心地感受到被尊重、被關愛，進而把這份熱情轉(zhuǎn)化為對顧客的服務，提升顧客體驗，形成了良性循環(huán)。

更重要的是，胖東來打破了傳統(tǒng)的雇傭關系，強調(diào)員工與企業(yè)的平等關系，反對奴性文化，倡導每一個個體的尊嚴與自由。這種理念，徹底改變了我們對員工管理的認知。

2、商品力+服務力構(gòu)建雙重壁壘。胖東來的商業(yè)模式，是以高品質(zhì)商品和極致服務為核心競爭力。

首先是嚴控商品品質(zhì)，胖東來一直說“好商品是最好的服務，好品質(zhì)是超市的靈魂”，他們從供應鏈源頭篩選商品，堅決淘汰低質(zhì)產(chǎn)品，聚焦一線品牌、進口商品，更重要的是打造高性價比的自有商品。前兩年我們發(fā)現(xiàn)，胖東來很多自有商品出現(xiàn)了全國代購、限購的現(xiàn)象，每人只能買兩個，這在零售行業(yè)是非常少見的，足以說明商品力的強大。

其次是服務場景化創(chuàng)新，胖東來把購物場景打造成景區(qū)化的體驗，讓普通的購物升級為打卡式消費，遠遠超出了傳統(tǒng)商超的功能需求。

第三是透明化經(jīng)營，比如大眾服飾標注成本價，實行實名購買制度，既保護了消費者權(quán)益，又通過透明度建立信任，形成了長期的品牌忠誠度。

3、社會責任：胖東來的美好商業(yè)，非常強調(diào)企業(yè)對社會價值的貢獻。第一是發(fā)揮行業(yè)示范效應，胖東來主動幫扶調(diào)改永輝、步步高等零售企業(yè)，輸出自己的文化與管理經(jīng)驗，推動整個行業(yè)從價格競爭轉(zhuǎn)向價值競爭，倒逼行業(yè)業(yè)態(tài)升級。

第二是重構(gòu)商業(yè)倫理，倡導合理利潤，而不是盲目資本逐利，把企業(yè)的利潤更多地分配給員工和消費者，形成消費者、員工、企業(yè)三方共贏的生態(tài)。

4、商業(yè)競爭的本質(zhì)：從效率至上到價值共創(chuàng)。胖東來顛覆了傳統(tǒng)零售業(yè)以效率和規(guī)模為導向的邏輯，提出商業(yè)競爭的本質(zhì)是從效率至上轉(zhuǎn)向價值共創(chuàng)。

胖東來的成功證明，通過構(gòu)建信任資產(chǎn)，包括商品品質(zhì)、服務溫度，再加上人文資產(chǎn)，也就是員工幸福感和社區(qū)認同感，企業(yè)完全可以實現(xiàn)可持續(xù)增長。東來哥也經(jīng)常跟我們說，不要過于追求擴張，胖東來真正做到了文化輸出重于擴張。他們公開管理手冊，每年發(fā)《幸福生命手冊》，開放企業(yè)研學，用理念影響更多商業(yè)主體，推動整個行業(yè)反思和進步。

通過這幾年的學習，我深刻感悟到，美好商業(yè)的本質(zhì)是商業(yè)文明的重構(gòu)。胖東來用企業(yè)的實際行為推動社會進步，實現(xiàn)經(jīng)濟價值與社會價值的統(tǒng)一。它的核心理念可以概括為：以真誠為起點，以信任為紐帶，以美好為目標。

就像東來哥在大會上寫在白板上的話：真誠+信任=希望=美好。這種模式為中國零售乃至更廣泛的商業(yè)領域，提供了一種向上而生的范式。但是也提醒我們，真正的變革需要長期的文化沉淀與系統(tǒng)性的價值重構(gòu)。

（二）學習胖東來的企業(yè)落地

1、財務核算先行。從“以人為成本”轉(zhuǎn)向“以人為資本”。我們學習胖東來初期，并沒有盲目動手調(diào)改，而是按照東來哥的建議，先對企業(yè)做全面的財務核算。我們盤點了公司的現(xiàn)金、資產(chǎn)，明確了可以用于調(diào)改的門店數(shù)量、調(diào)改資金額度，拿出專門的資金用于改善員工收入，還預留了一部分資金用于建設物流中心。我們堅持分階段調(diào)改，所有設備、設施能利舊的就利舊，把每一分錢都用在刀刃上。

2025年全年，我們僅僅投入在基層門店員工漲薪的資金，就達到了2448萬元，這還不包括總部員工的薪資調(diào)整和日常獎金。

我們深知，員工幸福感是驅(qū)動服務創(chuàng)新的核心，通過薪酬調(diào)整、縮短營業(yè)時間、增加休假等等，把員工滿意度轉(zhuǎn)化為服務溫度，倒逼企業(yè)從傳統(tǒng)“以人為成本”的管理邏輯，轉(zhuǎn)向“以人為資本”的理念。人從來不是成本，把人用好、培養(yǎng)好，就是企業(yè)最寶貴的資本。員工收入提高了，工作有尊嚴了，整個人的精神面貌、自信度都完全不一樣。

2、躬身入局，深入調(diào)改。調(diào)改是一把手工程，所以我們回去之后，第一步就是文化先行。彭總（達州世紀隆董事長彭福興）和我親自參與企業(yè)文化理念的建設，每天都做宣講，告訴大家我們要學習胖東來，跟著東來哥、跟著聯(lián)商網(wǎng)一起走美好商業(yè)的道路。

第二步是確定調(diào)改門店的類型。我們經(jīng)過反復論證，確定聚焦3000-4000平方米的購物中心店進行深度調(diào)改，這類門店最適合胖東來模式的落地。同時我們大幅精簡SKU，以前門店SKU接近2萬個，我們逐步精簡到1萬個左右，聚焦大單品，深耕加工品類，提升顧客粘性。

我們有一家縣城大賣場，我們調(diào)改時把面積縮小到3000多平，銷售不僅沒有下降，反而增長了好幾倍，切割出去的區(qū)域做成外租區(qū)，每年還能增加110萬的收入。

第三步是確定調(diào)改首店。我們一直沒有輕易動手，總覺得團隊還不夠成熟，擔心調(diào)改失敗。直到2024年5月份，我們?nèi)�參加步步高九華店的調(diào)改學習，回來之后反復討論，最終確定把我家鄉(xiāng)鄰水的宏帆店作為調(diào)改首店。很多企業(yè)調(diào)改都會選最好的門店做試點，保證業(yè)績好看，而我們的宏帆店當時已經(jīng)瀕臨閉店，日銷售額最低只有兩三萬，虧損非常嚴重，只是因為是我的家鄉(xiāng)店，礙于面子一直沒有關閉。

從步步高學習回來后，我們還是覺得經(jīng)驗不足，剛好又趕上胖東來團隊幫扶永輝信萬店調(diào)改，我親自帶隊，帶領幾十號人駐扎了一個月，邊學邊總結(jié)，每天晚上回到酒店都開會復盤，把當天學到的內(nèi)容同步指揮家里的宏帆店施工。我們6月下旬從信萬店學習回來，7月10日宏帆店就正式開業(yè)，沒有做任何宣傳，沒有搞活動、發(fā)海報、打特價，開業(yè)當天銷售額就突破了80萬，這給了我們極大的信心。

第四步是帶領供應商共同學習。調(diào)改不僅僅是企業(yè)自己的事，供應鏈必須同頻。我們組織總部80多名管理層，加上幾十位合作供應商，一共120人左右，再次前往新鄉(xiāng)學習兩周，每天晚上同樣復盤總結(jié)，共同制定了仁和店的調(diào)改方案。

同時我們完成了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向：調(diào)改優(yōu)先于擴張。以前我們盲目開店，到處布局，這一年多以來，我們已經(jīng)調(diào)改13家門店，覆蓋7個城市，同時關閉了12家低效老店。我們把成都片區(qū)盈利的門店也關閉了，聽從東來哥的建議收縮戰(zhàn)線，退出陜西漢中、南充萬達、廣安中安等已經(jīng)簽約的項目，哪怕承擔違約金也堅決退簽，把經(jīng)營范圍收縮到川東北區(qū)域。

2026年底，我們計劃完成所有中心店的調(diào)改，企業(yè)正式進入存量優(yōu)化階段。目前已經(jīng)調(diào)改的十幾家門店，業(yè)績已經(jīng)占到公司總業(yè)績的57%，這充分證明調(diào)改是我們必須堅持走下去的道路。對于已經(jīng)調(diào)改完的門店，我們還會持續(xù)進行商品和服務升級，讓業(yè)績再次提升。

3、重構(gòu)供應鏈與自有品牌開發(fā)。我們以消費者信任為核心，重構(gòu)商品邏輯。一方面嚴控商品品質(zhì)，淘汰低質(zhì)SKU，擴大進口商品占比，開發(fā)自有品牌；另一方面推行透明化經(jīng)營。我們帶著供應商一起聽東來哥講課，在百榮召開招商會，還舉辦了“胖改”成果開放日，這在行業(yè)內(nèi)我們應該是首次做。我們面向顧客、市民、合作商家全面開放，500支民生商品在價簽上直接標注成本價，讓顧客清晰知道商品的真實價值，建立最純粹的信任。

調(diào)改后的門店銷售額都實現(xiàn)了幾倍增長，驗證了品質(zhì)零售的可復制性。胖東來的成功正在顛覆傳統(tǒng)零售的供應鏈模式，消費者越來越青睞高質(zhì)價比、透明化的商品。我們從去年開始嘗試開發(fā)自有品牌，理念完全參照胖東來的“優(yōu)品質(zhì)、好價值”，目前已經(jīng)上架50支左右自有品牌商品，今年春節(jié)期間，自有品牌銷售表現(xiàn)非常亮眼，成為門店的核心競爭力之一。

4、催化“情緒價值消費”。胖東來給顧客的是極致的尊重與被愛，購物變成了一種治愈的體驗。我前幾天刷短視頻，看到胖東來廣場上的花臺加裝了供暖設施，溫度保持在30度左右，就是為了讓顧客排隊等候時能坐得溫暖舒適。還有寵物寄存處配備純凈水和尿墊，免費廁紙、免費充電寶、免費血壓儀，雨天為電動車披上雨衣，蔬果標簽上標注保質(zhì)期和烹飪方法，這些細節(jié)里全是溫柔。

我們回來之后，全面落地這些服務細節(jié)。我們堅持農(nóng)產(chǎn)品每日質(zhì)檢，還主動定時送檢。有一次我們自己送檢大蔥，發(fā)現(xiàn)不合格，雖然門店自檢沒有檢測出來，但我們還是主動停止銷售大蔥一個月。當時市監(jiān)局都來詢問原因，顧客得知真相后，非但沒有不滿，反而非常感動，更加信任我們。

我們還執(zhí)行極度寬松的退換貨政策，讓顧客感覺就像在朋友家做客一樣，沒有任何壓力。當顧客來到調(diào)改后的世紀隆，遇到的不是機械的推銷員，而是一群被企業(yè)善待、內(nèi)心充滿善意的普通人。在這里的購物體驗，本質(zhì)上是一場人與人之間最真誠的相遇。

二、調(diào)改初心、落地、復盤與精進

王方燕：大家晚上好！我是世紀隆營運負責人王方燕，今天懷著滿心的感恩與大家分享我們學習胖東來、推進門店調(diào)改的成長之旅。

▲世紀隆調(diào)改組長/營運部總監(jiān)王方燕

自學習胖東來調(diào)改以來，我最深切的感受，就是胖東來刻入骨髓的真誠、尊重、利他。這份理念的核心，始終是把人放在第一位，滲透在每一個經(jīng)營細節(jié)里，讓我對零售經(jīng)營的理解有了全新的升華。

這段學習之旅對我而言，是一場徹底的蛻變。如今的我，更懂得尊重規(guī)律、尊重人心，理解利他的真諦，把真誠、尊重、品質(zhì)刻進日常工作，也真正明白了“好商品是最好的服務，好品質(zhì)是超市的靈魂”。

先簡單介紹一下公司：世紀隆2004年成立，現(xiàn)有48家門店，員工約3000人；2024年5月加入聯(lián)商東來總裁班，目前已經(jīng)完成13家門店調(diào)改。我們還建成了58畝的物流園、產(chǎn)業(yè)園，布局中央廚房，實現(xiàn)生鮮、標品全鏈條自配，為商品品質(zhì)和供應提供了堅實保障。

接下來，我從調(diào)改初心、調(diào)改落地、調(diào)改后復盤、調(diào)改精進四個方面，和大家做詳細分享。

（一）調(diào)改初心

2024年5月14日，我們參與胖東來幫扶湖南步步高以及后來參加了鄭州永輝的門店調(diào)改學習，世紀隆正式拉開了學習胖東來、自主調(diào)改的序幕。最開始我們只是照搬胖東來的裝修風格、陳列道具，部分門店投入很大，反而加重了經(jīng)營負擔。

岳池店是距離我們達州總部最遠的一家門店，總部資源難以有效覆蓋，疫情之后業(yè)績持續(xù)下滑，長期處于虧損狀態(tài)。又因為是杜總的家鄉(xiāng)店，我們不想輕易閉店，所以決定優(yōu)先通過運營優(yōu)化改善經(jīng)營，堅持不花錢、輕投入的調(diào)改思路，拒絕大規(guī)模硬件投入，依靠精細化運營尋找門店重生的突破口。

我們明確了調(diào)改的三大核心投入方向：第一提升商品力，優(yōu)化選品結(jié)構(gòu)，提升商品周轉(zhuǎn)效率；第二優(yōu)化顧客服務，提升服務體驗，增強顧客粘性與滿意度；第三加強員工關愛，激活團隊活力，打造幸福團隊。

（二）岳池店調(diào)改落地

商圈調(diào)研與門店定位。岳池是農(nóng)業(yè)大縣，城區(qū)有30萬人口，消費潛力穩(wěn)定。我們調(diào)研統(tǒng)計，周邊重點小區(qū)共計10972戶，總?cè)丝?5928人，核心商圈人口約13.45萬。雖然門店周邊黃金商圈住戶不多，但岳池城區(qū)地勢平坦，居民大多騎電瓶車出行，基本人手一車，出行十分便利，所以商圈輻射可以做到全城。

門店位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，直接服務周邊社區(qū)居民群體，我們將定位鎖定為：聚焦社區(qū)家庭消費、高頻日常購物需求，提供高質(zhì)價比生鮮食品、日用品，提升市民生活品質(zhì)、降低生活成本。

調(diào)改預算：輕投入、能利舊絕不新購岳池店嚴格執(zhí)行輕投入原則，公司設定最高投入限額不超過300萬，最終實際投入約240萬左右。其中，電子秤、電子價簽、收銀機等設備由銀行贊助，基本實現(xiàn)零成本；所有設施能利舊的絕不新購，把資金全部用在商品、服務、員工關愛這三個核心點上。

銷售預算測算我們結(jié)合門店租賃面積6000余平、月租金12萬元、月均水電20萬元、人力成本50萬元、待攤費用10萬元、其他費用20萬元等進行核算。日均銷售達成25萬，綜合毛利16.24%，可基本持平；日均銷售達到30萬，月盈利可達25.17萬元；毛利提升至18%，月盈利可達41萬元；日均銷售40萬，月盈利可達75萬元，調(diào)改盈利模型清晰可行。

門店動線與功能優(yōu)化我們?nèi)�面�?yōu)化門店通道和購物動線，打通小區(qū)停車場與超市連通通道，連通酒店直行梯方便老人、殘疾人、嬰幼兒通行；拓寬賣場通道，降低貨架高度，打造回形高效動線，提升商品觸達率。保留服裝、文體核心業(yè)態(tài)，升級場外商戶形象；新增獨立禮品區(qū)、名煙名酒專區(qū)、鮮花區(qū)、加工區(qū)，以及最受顧客歡迎的SJL幸福大食堂，為顧客提供現(xiàn)制現(xiàn)售健康食品。

調(diào)改期間，我們堅持每天下午5點組織各環(huán)節(jié)進度匯報，所有問題現(xiàn)場提出、現(xiàn)場討論、當天解決，確保調(diào)改高效推進。

調(diào)改進度嚴格管控：開業(yè)時間定為2025年12月12日，各節(jié)點清晰明確，全程每日跟進，確保節(jié)點不落空。

商品結(jié)構(gòu)全面重塑：生鮮板塊新增黑豬肉、品牌牛肉、品牌禽肉、海鮮、火鍋菜、果切，豐富豆制品，堅持每日配送200多公里外的吊水魚；加工板塊采用聯(lián)營+自營模式，增設新疆專柜、輕食專柜、烘焙自制，幸福大食堂新增糖水鋪子、冒菜、面條、手工水餃等小吃；標品板塊下架商品13150支，新增9838支，訂單數(shù)量12568支，開業(yè)門店商品總計14072支。重點打造世紀隆自有品牌專區(qū)，通過源頭直采、去除中間環(huán)節(jié)，為顧客提供優(yōu)品質(zhì)、好價值的差異化商品。

開業(yè)前充分準備：員工培訓累計開展80場以上，覆蓋企業(yè)文化、服務標準、儀容儀表、客訴處理、工作規(guī)范等全內(nèi)容；開業(yè)前三天聯(lián)合供應商再次下調(diào)2400支單品售價；營銷宣傳采用全員抖音、朋友圈、社區(qū)矩陣，高速出入口、公園、主干道放置桁架，配合抖音直播新品推薦與預售，全方位傳遞調(diào)改理念。

（三）調(diào)改后復盤

調(diào)改不是終點，可持續(xù)健康發(fā)展才是目標。我們建立了開業(yè)3天、1周、1個月、3個月、1年的常態(tài)化復盤機制，持續(xù)跟蹤數(shù)據(jù)、優(yōu)化運營。

文化培訓不是一次性活動，而是貫穿員工全生命周期、持續(xù)迭代、全員參與的長期系統(tǒng)工程，是為團隊鑄魂、定心、聚力，讓企業(yè)走得更穩(wěn)更遠。

從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，調(diào)改后成果極其顯著：生鮮板塊整體同比增長303.3%，水產(chǎn)高達559.6%；加工板塊整體同比增長1458.7%，面點高達1402.6%；食品板塊整體同比增長207.1%，日配255.7%；非食品板塊整體同比增長185.1%，文玩體246.3%。客流方面，調(diào)改前日均約1645人次，調(diào)改后日均達5220人次，增幅超217%；18:00-21:00黃金時段客流占比從28%提升至36%，年輕客群大幅增加，成為加工品類核心消費群體。

顧客滿意度反饋極佳，對全新購物環(huán)境、商品豐富度、自有品牌性價比、品質(zhì)認可度極高，對幸福大食堂尤為認可。

（四）調(diào)改精進

調(diào)改不是終點，可持續(xù)健康發(fā)展才是目標。

調(diào)改完成并非終點，而是新一輪精細化運營的起點。調(diào)改后我們?nèi)詴�持續(xù)精進和深耕，從以下幾個方向精進：

一是持續(xù)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，以數(shù)據(jù)驅(qū)動、源頭深耕，月均汰換率保持8%左右；二是全面提升服務質(zhì)量，強化服務培訓與反饋機制；三是品牌營銷創(chuàng)新，用好短視頻、直播新媒體擴大影響力；四是深化企業(yè)文化與團隊建設，堅持以人為本，提升團隊協(xié)同效率；五是定期對標胖東來，學習選品、結(jié)構(gòu)、服務、流程，學以致用穩(wěn)步提升。

調(diào)改不是終點，而是新的起點，是成長的序章，是更好的開始，是前行的階梯，是精進的開端，我們將一步一個腳印，把美好商業(yè)走實走遠。

三、以人為本，打造員工幸福體系

李露：大家好，我是世紀隆人力資源李露，非常榮幸能跟隨杜總參加這次讀書班，和大家交流學習。調(diào)改工作開啟以來，我們始終堅持以人為本，用最實在的舉措讓員工感受到企業(yè)的溫度，構(gòu)建全方位的員工關懷體系。

▲世紀隆人力資源經(jīng)理李露

薪酬與工時大幅優(yōu)化調(diào)改之后，我們一線員工平均薪資上調(diào)30%-50%，其中調(diào)改門店上調(diào)50%，未調(diào)改門店上調(diào)30%，未來還會根據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況持續(xù)優(yōu)化。我們通過科學排班，把各崗位工作時長從8小時以上縮短至7小時，計劃2027年進一步縮短至6.5小時。全年休假天數(shù)增加12天，目前全年休假達到75天，計劃2028年之前延長至90天，同時新增父母陪伴假，讓員工有更多時間陪伴家人，平衡工作與生活，真正實現(xiàn)努力工作、快樂生活。

全方位福利與硬件升級我們不斷完善節(jié)日福利、生日福利、員工互助計劃，搭建覆蓋健康、生活、發(fā)展的多維度福利體系。

我們?nèi)�面升級后場員工配套：原來員工休息區(qū)狹小，用餐、休息都不方便，調(diào)改后我們增設軟座靠背休息區(qū)、飲水機、茶水、茶葉，每天下午4點提供下午茶，還設置圖書角，讓員工休息時可以放松身心、充電學習。

我們還配備了男女更衣室、更衣鏡、休息椅、電吹風、掛燙機、儲物柜、雨傘收納箱，雨天為員工準備雨衣，從每一個細節(jié)為員工提供便利。

學習調(diào)改后我們除了硬件設施的改變，還有內(nèi)心的建設，在這兩年時間，彭總杜總帶領我們?nèi)チ撕芏嗟胤�，例如：日本、新加坡、馬來西亞、三亞、韓國等地，讓我們也能有閑暇之余充實自己。

做企業(yè)，既要用心改善員工的工作環(huán)境，更要用心傾聽員工的心聲。我們始終相信，員工的狀態(tài)就是企業(yè)最真實的底色。我們推行“傾聽心聲、聚力前行”項目，店長、課長定期與一線員工談心交流，總部管理人員定期與門店管理層一對一溝通，認真收集每一位員工的想法和感受，把員工的聲音作為門店優(yōu)化、企業(yè)決策的重要依據(jù)。讀懂人心，才能找準方向，為企業(yè)發(fā)展筑牢底氣。

學習永無止境，專業(yè)方能制勝。我們一直秉持“篤學深耕，專業(yè)制勝”的理念，持續(xù)提升員工的服務意識與專業(yè)素養(yǎng)。定期、不定期組織管理人員及儲備人才開展學習研討，深耕業(yè)務技能、工作實操、品質(zhì)標準；同時選派骨干員工赴許昌胖東來駐店交流學習，對標先進、取長補短，把優(yōu)秀的經(jīng)驗帶回來，只為給顧客帶來更優(yōu)質(zhì)、更專業(yè)的購物體驗，也讓員工在學習中實現(xiàn)自我成長與自我價值。

在職業(yè)發(fā)展上，我們打通了清晰的上升通道，推行公平、公開的內(nèi)部競聘機制，面向全體員工選拔P6級（課長及以上）管理人才。以前沒有競聘機制，員工很難主動展示自己，推行競聘后，很多默默無聞的優(yōu)秀員工脫穎而出，擁有了屬于自己的舞臺，走出了屬于自己的幸福成長之路。

我們設立了全方位員工福利保障體系，這也是我們“以人為本”理念的核心落地。在休假制度上，我們倡導先進生活方式，目前全年休假共計75天，未來還計劃延長至90天；調(diào)改后員工每日工作時間從8小時縮短至7小時，未來的目標是進一步縮短至6.5小時，讓員工能平衡工作與生活，真正做到“努力工作，快樂生活”。

在人文關懷上，我們設立了多項特色獎項與保障基金：專門的“委屈獎”，捍衛(wèi)每一位員工的人格尊嚴，員工因工作遭受辱罵、毆打等不公平對待，可獲得500-3000元的補償；“勇敢正義獎”，鼓勵員工在保護自身的前提下助人揚善，根據(jù)事跡可獲得500-2000元的獎勵；還有“溫暖基金”，為員工提供重大疾病醫(yī)療補助、緊急借款等保障，打造無后顧之憂的工作環(huán)境，讓家文化融入企業(yè)的每一個角落。

在薪酬體系上，我們打造了全面且有競爭力的體系，結(jié)構(gòu)上包含基礎工資、獎金、年終獎金及交通、餐補、通訊等專項補貼；調(diào)整機制上，每年定期開展市場薪酬調(diào)研，確保我們的薪酬水平確保薪資在達州、四川區(qū)域具備競爭力，讓員工能過上幸福生活；激勵政策上，設立項目獎金、創(chuàng)新獎勵、長期服務獎等多元化激勵計劃，鼓勵員工創(chuàng)造價值。從2024年8月至今，一線員工平均工資已增加50%，讓一部分人先美好起來。

這一系列舉措帶來了實實在在的成果：核心員工流失率從調(diào)改前的17%降至9%，下降了8個百分點，團隊穩(wěn)定性大幅增強。員工滿意度、企業(yè)文化認同感不斷提升，很多因各種原因離職的優(yōu)秀員工，我們通過談心、座談會重新請回企業(yè)，回歸世紀隆大家庭。

人才是企業(yè)的發(fā)展核心動力，除了關注現(xiàn)有的員工的一個成長與保障，我們也積極搭建了人才梯隊，推出了我們的菁苗計劃。2024年11月到2025年1月份，也就是這三個月時間，我們錄取了85名大學生儲備，目前已有40名順利進入企業(yè)核心崗位。2026年3月-5月，我們還將吸納100名大學生儲備人員，為核心崗位的汰換及補充做好準備。

在培養(yǎng)上我們制定了科學的計劃，從菁苗到核心崗位共有6個月的學習期，拆分到了每月，每周，總共設置了81節(jié)公共課程到精進課程的理論課搭配，還有兩個月的實操，讓儲備人才快速成長，獨當一面。

我們始終相信以人為本，用心做好員工的福利保障、成長培養(yǎng)，讓員工在企業(yè)里感受到尊重、溫暖、還有希望，才能凝聚起一群人、一條心的力量，攜手共創(chuàng)企業(yè)與員工的美好未來。而這份美好，也需要我們以真心、真學、真知、真行去踐行，一步一個腳印，走好屬于我們的美好之路。

四、深耕商品與供應鏈

秦詩琪：大家好，我是達州世紀隆秦詩琪，我也把自己的學習感悟和工作實踐分享給大家。

▲世紀隆生鮮中心副總監(jiān)秦詩琪

我第一次近距離接觸東來哥，是在步步高九華店調(diào)改期間。那時候我特別激動，東來哥就像信仰一樣的存在，當偶像近在咫尺的時候，那種雀躍和興奮真的難以言表。后來我又跟隨杜總參與永輝信萬店的調(diào)改學習，對我來說這是一場徹底的心靈洗禮，感受特別多。

其中，讓我感悟最深的一點，就是放下面子，回歸本心。杜總從聯(lián)商網(wǎng)大會回來后，戴著一頂綠帽子給我們開業(yè)務會議，跟我們分享：要放下面子，活出最真實的自己。面子是別人給的，尊嚴是自己爭取的。放下面子不是認輸，而是專注做事本身，舍棄虛浮的東西，守住最真實的自我。

我們可以向新人請教，這是向上生長的勇氣；我們可以主動認錯道歉，這是承擔責任的格局；接受自己的平凡，這是坦然破局的開端。我們大多數(shù)人在工作中，總會擔心：萬一做錯了怎么辦？大腦會自動聯(lián)想：做錯就會被評價，感覺自己沒面子，進而產(chǎn)生自我否定；導致自己開始緊張、焦慮、逃避；結(jié)果就是越來越不敢做，做事拖延、猶豫不決、自我內(nèi)耗。

現(xiàn)在我想明白了，過去我害怕的不是事情本身，而是“做錯后的后果”。我覺得不要害怕犯錯，要有犯錯的勇氣和決心，因為做錯了能收獲經(jīng)驗，不做就永遠不會有進步。況且，如果每件事都能兢兢業(yè)業(yè)、認真思索，怎么就一定會出錯呢？所以，真正的體面，從來不是“從不跌倒”，而是“每次跌倒都能爬起來”。

在商品方面，只有商品的價值在于物有所值，這樣才能贏得顧客的信任。只有商品質(zhì)量和價格相匹配，顧客才會認可。因此在商品選擇上，千萬不要盲目和其他企業(yè)作比較。

過去，我們經(jīng)常出去學習，看到別人什么我們就賣什么，后來發(fā)現(xiàn)損耗根本控制不��；于是我們改變方法，圍繞自身經(jīng)營來選擇商品，根據(jù)顧客群體逐步優(yōu)化產(chǎn)品，一步步培養(yǎng)顧客購買習慣；一定要適合當前的消費群體，先做好民生品類，再逐步增加高端商品，將損耗控制在合理范圍內(nèi)，避免造成大量浪費。

調(diào)改初期，我們曾陷入一個誤區(qū)，即只關注陳列如何擺放好看、商品如何做得更精致，結(jié)果發(fā)現(xiàn)成本增加了，顧客卻不喜歡。所以現(xiàn)在我們改變了方法：倒逼采購選擇品質(zhì)好的商品，比如蔬菜選擇合適的品質(zhì)即可，門店通過合理用工減少人工、美陳，最終降低了成本，讓顧客受益。

我們現(xiàn)在的調(diào)改理念是，不花費大量資金投入改造環(huán)境，設備盡量利舊，減少中間環(huán)節(jié)，只要商品和環(huán)境干凈整潔，顧客就會很滿意。比如，蔬菜和水果的臺面打理干凈，無需過多美陳，不一定要非常豐滿，但不能有壞的水果和蔬菜，讓顧客買得放心。要以菜市場為榜樣，重新塑造賣場。就像菜市場一樣，品質(zhì)不好的商品及時處理，第二天全是新鮮的，所以我們一直在堅持日清。

商品優(yōu)化要結(jié)合實際情況，逐步淘汰質(zhì)量低的商品，用心尋找有價值的商品。從價格營銷轉(zhuǎn)變?yōu)閮r值營銷，最終為顧客帶來價值。逐步增加優(yōu)質(zhì)單品，因為顧客還未完全認可，過多會造成損耗，要逐步培養(yǎng)顧客的消費習慣和消費認知。

根據(jù)目標顧客群體逐步挑選優(yōu)質(zhì)商品，要依據(jù)自身實際情況，逐步淘汰不良商品，持續(xù)優(yōu)化品類結(jié)構(gòu)，再增添優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，循序漸進。我們眼下要做的是打造價格并非最低、質(zhì)量并非最優(yōu)，但質(zhì)價比最佳的產(chǎn)品。

對于我們企業(yè)的供應鏈重塑來說：并非是切換供應商、壓低價格，而是更換了一套合作邏輯，最終改變商品的品質(zhì)與口碑。胖改后，我們公司一直堅持的供應商核心維度：穩(wěn)定性、可持續(xù)性、可量化、可追溯。這四大核心維度構(gòu)建了我們堅實的供應鏈護城河。

我們統(tǒng)一采購標準、統(tǒng)一等級、統(tǒng)一驗貨，讓商品品質(zhì)從“時好時壞”變成“天天穩(wěn)定”，顧客能明顯感受到我們的蔬菜、肉食、熟食品質(zhì)越來越穩(wěn)定。我們對供應商進行全面考核，包括品質(zhì)、價格、配送準時性、誠信度，淘汰品質(zhì)差、不誠信、有廉政問題的供應商，建立長期穩(wěn)定的核心合作關系。只有長期合作，才能把控品質(zhì)、控制成本、掌握貨源，出現(xiàn)問題能追溯源頭，贏得顧客信任。

在調(diào)改過程中，給我感觸最深的就是加工品類帶來的改變。我們嚴格執(zhí)行五步做法：第一步做減法，羅列所有加工品類，剔除銷售差、品質(zhì)不穩(wěn)、來源不明、味道不好的單品；第二步只保留剛需、高頻、安全、復購率高的品類，像胖東來一樣聚焦核心品類，不追求數(shù)量多，只要求品質(zhì)穩(wěn)定、口感好；第三步嚴標準，食用油定時更換，不反復使用，不用劣質(zhì)原材料，所有原材料可追溯，不使用三無產(chǎn)品，刀具、菜板、容器生熟分開；第四步明檔加工，幸福大食堂、糖水鋪、披薩、現(xiàn)烤羊肉串等全部現(xiàn)場制作，讓顧客看得見、更放心，營造煙火氣；第五步持續(xù)小改進，定期評估商品，品質(zhì)差、銷售差、投訴多的直接下架，反應好的加大產(chǎn)量、優(yōu)化品質(zhì)。

我們采用自營加聯(lián)營的模式，大單品自營，專業(yè)技能要求高的品類聯(lián)營，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事。但聯(lián)營不等于放任不管，我們從源頭考察聯(lián)營商工廠，把控原材料，核算成本進價，管控銷售價格，確保品質(zhì)和價格雙穩(wěn)定。

動態(tài)優(yōu)化商品，培養(yǎng)專業(yè)技能人才調(diào)改不是終點，而是精細化運營的開端。我們推動采購人員從“采購思維”轉(zhuǎn)向“產(chǎn)品經(jīng)理思維”，主動洞察顧客需求，定義產(chǎn)品，提升專業(yè)度。我們與供應商建立共創(chuàng)共生關系，共同打造獨家商品，深耕自有品牌。

我們推行“寬類窄品”策略，拓寬品類覆蓋，精簡同質(zhì)化SKU。結(jié)合商品動銷率、滲透率、復購率、功能性、門店定位，一店一策精準調(diào)整，保留民生基礎品，動態(tài)更新高頻、季節(jié)性商品。目前我們已調(diào)改13家門店，根據(jù)中心店、綜合超市、社區(qū)店不同定位，精準調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。

我們的核心任務，是打造有品質(zhì)、有質(zhì)價比、有獨特性的商品。通過與核心供應商長期合作，去掉中間環(huán)節(jié)，把精力回歸商品本身。生鮮和加工板塊，我們堅持日清和高標準選品，數(shù)據(jù)證明，顧客愿意為看得見的新鮮付費，活海鮮即便價格稍高也會早早售罄，打折的死魚卻無人問津。這說明，穩(wěn)定的品質(zhì)才能建立顧客“閉眼入”的信任。

同時我們推行“技能明星”計劃，培養(yǎng)精肉、殺魚等專業(yè)技工，讓普通理貨員成長為有一技之長的工匠，員工的成就感和穩(wěn)定性大幅提升。

調(diào)改是一場沒有終點的馬拉松，唯有堅守品質(zhì)和零售初心，持續(xù)動態(tài)進化，才能讓商品、服務保持鮮活，讓團隊能力與商業(yè)進化同頻共振，讓調(diào)改門店釋放持久生命力。

五、互動問答環(huán)節(jié)

網(wǎng)友提問一：如何給世紀隆投簡歷？招聘有什么要求？

李露：非常抱歉，直播前我們沒有及時公布招聘渠道。大家可以關注世紀隆超市的公眾號、抖音號，我們會實時發(fā)布招聘信息，今天也會讓人力資源部緊急發(fā)布招聘公告視頻。我們的核心招聘要求只有一個：真正熱愛零售行業(yè)，愿意把這份工作當成自己的事業(yè)去發(fā)展，其他條件都可以面對面溝通。

網(wǎng)友提問二：世紀隆的幸福大食堂能否線上下單、配送到家？

秦詩琪：目前羅浮店、仁和店、江灣城店已經(jīng)可以線上下單，我們爭取在一個月以內(nèi)，實現(xiàn)所有調(diào)改門店全覆蓋。線上下單沒有最低起配價，會收取合理的配送費。目前，已開通的三家調(diào)改門店，線上銷售占比20%。

網(wǎng)友提問三：幸福大食堂有什么差異化？原料、品質(zhì)上有什么優(yōu)勢？

秦詩琪：核心有三點：第一，原材料頂級，我們用五常大米搭配農(nóng)夫山泉蒸煮，食用油全部是非轉(zhuǎn)基因大豆油，全程可以公示、經(jīng)得起檢驗；第二，菜品豐富，每天保持48道以上菜品循環(huán)更新；第三，價格親民，葷素同價2.38元一兩，米飯1元一份管飽，普通男士一餐大概15元左右，性價比極高。

網(wǎng)友提問四：外部大環(huán)境不好，給員工加薪50%，還能比之前盈利更多嗎？

杜志蘭：我們不看重短期盈利，漲薪的資金來自企業(yè)過去的利潤積累。2025年我們拿出2448萬專門給基層員工漲薪，調(diào)改后的門店大部分已經(jīng)實現(xiàn)盈利，仁和店調(diào)改后直接盈利。部分門店通過外租區(qū)域增加收入，有效沖抵成本。

我們地處四五線城市，人力成本基數(shù)相對較低，即便調(diào)改門店基層員工加薪最高達到80%，企業(yè)依然健康運行。我們看好長期可持續(xù)盈利，這條路會一直堅持走下去，2026年我們還會繼續(xù)調(diào)改6-7家門店，完成中心店存量優(yōu)化。

程相民：我補充一下，很多人總是問：給員工大幅漲薪，利潤會不會下降、會不會減少？其實大家沒有真正理解透，這次由東來哥和胖東來團隊倡導的調(diào)改，初心到底是什么。

我們的核心初衷，就是讓員工生活得更美好、更有尊嚴。但給員工加薪、讓員工過上好日子，不是讓企業(yè)在沒有資金、沒有能力的情況下硬扛，而是像杜總剛才講到的，用企業(yè)已經(jīng)賺到的利潤，來反哺員工、成就員工。

那我們?yōu)槭裁匆欢ㄒ�給員工加薪？因為當下不管是零售還是餐飲，大家普遍覺得經(jīng)營困難，根本原因就在于團隊不具備這樣的專業(yè)能力。我們給員工加薪，初心是讓員工更幸福，也是為了讓員工能夠安心沉淀下來，真正熱愛自己的崗位，在專業(yè)上持續(xù)深耕。

剛才分享里也提到，世紀隆的員工流失率已經(jīng)降到了個位數(shù)。只有把流失率控制住，員工隊伍才能穩(wěn)定；只有團隊穩(wěn)定，企業(yè)文化才能真正沉淀下來，大家才能靜下心，專注提升專業(yè)能力。

也只有這樣，顧客到店消費時，才能感受到穩(wěn)定、專業(yè)、有溫度的服務。如果員工頻繁流失、天天換人，新員工不熟悉崗位、不夠?qū)�業(yè)，不僅沒法給顧客提供增值服務，反而對顧客體驗是一種傷害。

所以，這一輪調(diào)改里，我們堅持成就團隊、提升商品品質(zhì)，出發(fā)點就在這里。

網(wǎng)友提問五：世紀隆為什么不去大城市開店？

杜志蘭：我們以前也有擴張到大城市的想法，曾經(jīng)在成都開店，但管理半徑太長，團隊能力跟不上，成都離達州有將近500公里，去一次巡店都非常遠。學習胖東來之后，我們聽從東來哥的建議，收縮經(jīng)營范圍，把成都盈利的門店都轉(zhuǎn)讓了，扎根川東北，專心做川東北的幸福企業(yè)。

網(wǎng)友提問六：世紀隆核心領導都是女性嗎？

李露：不是的，目前企業(yè)男女比例大概是女性60%、男性40%，近幾年男性員工、儲備大學生越來越多，男性占比一直在遞增。

網(wǎng)友提問七：剛創(chuàng)業(yè)開小店，有什么建議？

杜志蘭：我們最早是做電器批發(fā)的，因為賒賬太多收不回來，才想轉(zhuǎn)型做收現(xiàn)金的超市行業(yè)。剛創(chuàng)業(yè)的時候什么都不懂，一路摸索非常艱難�，F(xiàn)在零售行業(yè)競爭激烈，新手入行一定要謹慎投資，找到靠譜的團隊，立足自身能力，不要盲目擴張。

網(wǎng)友提問八：員工工資加多少合適？比同城高多少合理？

李露：沒有固定標準，核心是量力而行，讓員工感受到實實在在的幸福。達州同行業(yè)基層員工薪資大概2000多元，我們已經(jīng)提升到4000元左右，直接翻倍，員工的獲得感非常強。

程相民：東來哥曾經(jīng)說過，加薪要結(jié)合企業(yè)財務狀況，經(jīng)營困難時可以暫緩加薪，甚至和員工共渡難關。但加薪要有力度，200-300元的小幅調(diào)整，對員工激勵有限，要讓員工有直觀的收入提升。

網(wǎng)友提問九：達州世紀隆下一步的規(guī)劃是什么？

杜志蘭：我們會繼續(xù)完成未調(diào)改門店的漸進式調(diào)改，已經(jīng)調(diào)改的門店會分階段升級，從1.0版持續(xù)優(yōu)化。重點在員工培訓、文化落地、服務升級、顧客體驗提升上持續(xù)投入，不追求大規(guī)模硬件投入，深耕精細化運營。

網(wǎng)友提問十：世紀隆有管理標準的書籍嗎？

秦詩琪：目前還沒有，我們現(xiàn)階段核心是學習胖東來的理念和方法，大家閱讀《美好之路》等東來哥的著作，就是最好的管理教材。

六、嘉賓總結(jié)

杜志蘭：最后，我想分享一段曾經(jīng)深深觸動我的話：每個城市都有一張明信片，人們提到它，總會有莫名的欣喜與感動。它的存在，不單單是一道靚麗的風景和人來人往的打卡圣地，更多的是想到它，便能感受到一股溫暖，恰似一股溫柔的風，帶來人世間的煙火氣息，不濃也不淡，靜靜地陪伴著一群人從朝至夕，成為人們?nèi)松�成長歷程里不可缺少的陪伴。

這是我心中對胖東來的理解，我們也希望，世紀隆所到的每一座城市，都能成為這樣的城市明信片，不僅駐扎在街道中央，更駐扎在每一位市民的心中。讓每一位生活在這座城市的鄉(xiāng)親，因為有了世紀隆而更加幸福。我們會把胖東來美好的文化理念傳播到城市的每一條街道，讓顧客感受到尊重與真誠而開心快樂，讓商業(yè)體現(xiàn)善良與博愛，讓員工更幸福，讓市民更幸福，讓這座城市更加美好。

程相民：感謝杜總深情又溫暖的總結(jié)，感謝世紀隆四位嘉賓今天全程真誠、精彩的分享。過去兩三年，世紀隆在學習胖東來、踐行美好商業(yè)的路上，真情付出、扎實落地，取得了非常亮眼的成績。祝愿達州世紀隆越來越好，成為中國區(qū)域零售踐行胖東來理念的優(yōu)秀種子。感謝直播間所有家人的陪伴與支持，本期美好之路直播到此結(jié)束，我們下期再見！