出品/時(shí)代財(cái)經(jīng)

撰文/吳嘉敏

又一家平價(jià)餐飲品牌正式向港交所發(fā)起沖擊。

1月16日，比格餐飲國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱：比格比薩）遞交招股書，中銀國(guó)際擔(dān)任獨(dú)家保薦人。

招股書顯示，比格比薩以人均不到80元的自助餐模式，2002年在北京開設(shè)首店。因?yàn)樾詢r(jià)比等優(yōu)勢(shì)，逐步做成了擁有超380家餐廳的連鎖餐飲品牌。該品牌在2025年前9個(gè)月，錄得近14億元營(yíng)收。

比格比薩的爆發(fā)，離不開70后東北創(chuàng)始人趙志強(qiáng)的“網(wǎng)紅IP”打法。他時(shí)�；钴S在社交平臺(tái)，主打“聽勸”。許多消費(fèi)者在平臺(tái)上的反饋，趙志強(qiáng)都有回應(yīng)�！拔荫R上（核）查一下�！笔勤w志強(qiáng)在其個(gè)人抖音賬號(hào)評(píng)論區(qū)翻牌網(wǎng)友最多的回答。

趙志強(qiáng)曾接受媒體采訪時(shí)表示，新時(shí)代消費(fèi)者不再只追求正宗和地道，更追求多元化的體驗(yàn)，“不能按照傳統(tǒng)的思維做餐飲”。

比格比薩采用自助餐模式，成人、兒童和老人定價(jià)分別為79.99元、49.99元和59.9元。雖然定價(jià)低，但是餐廳內(nèi)SKU有130-140個(gè)，涵蓋多款比薩、中西熱菜、飲品及甜點(diǎn)。所以，比格比薩尤其受到家庭用戶及大學(xué)生群體的喜歡。招股書也顯示，比格比薩的主要客群包括家庭客群、學(xué)生客群、單人食客、社交媒體用戶和老年客群。

比格比薩算得上中國(guó)最早一批比薩自助玩家，但它真正迎來快速發(fā)展是在近兩年。市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為，比格比薩的異軍突起，契合了消費(fèi)分級(jí)下的性價(jià)比風(fēng)口。

招股書顯示，比格比薩2023年?duì)I收為9.44億元，2024年增至11.47億元。2025年前九個(gè)月，公司營(yíng)收由上年同期的8.33億元增長(zhǎng)至13.89億元，同比增幅超60%。

2023年度和2024年度，公司分別錄得年內(nèi)利潤(rùn)約4751.8萬元和4173.7萬元。2025年前九個(gè)月，比格比薩期內(nèi)利潤(rùn)達(dá)5165.1萬元。

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后，比格比薩的門店也在快速擴(kuò)張。截至2025年9月30日，比格比薩在全國(guó)28個(gè)省開設(shè)342家門店，其中265家為自營(yíng)；截至今年1月11日，比格比薩餐廳數(shù)量已擴(kuò)張至387家，覆蓋中國(guó)內(nèi)地127個(gè)城市，包括所有省會(huì)城市。

招股書還透露，比格比薩開設(shè)的大部分餐廳在一個(gè)月內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)初始盈虧平衡，開設(shè)的餐廳平均投資回收期僅約11個(gè)月。

目前，比格比薩餐廳主要集中在北方市場(chǎng)。時(shí)代財(cái)經(jīng)查閱比格比薩小程序，該品牌在北京有超80家餐廳，上海和廣州的餐廳數(shù)量均為個(gè)位數(shù)，深圳暫無比格比薩餐廳。但是，比格比薩表示欲加速擴(kuò)張，該公司計(jì)劃到2028年新增約610家至790家餐廳，其中絕大部分為自營(yíng)餐廳。

這也或構(gòu)成了比格比薩決定上市融資的原因之一。

然而，起源于北方的比格比薩想要搶占南方市場(chǎng)也沒那么容易。公開資料顯示，截至2025年底，創(chuàng)立于廣東并主打華南市場(chǎng)的尊寶比薩，門店已經(jīng)超過3000家。雖然尊寶比薩主打外賣場(chǎng)景，但據(jù)其披露，品牌在2025年有48%的顧客人均消費(fèi)不足30元，早已形成快捷、低價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

另外，在近兩年，被稱為“打工人食堂”的薩莉亞，加碼中國(guó)市場(chǎng)的意圖也格外明顯。在2024年3月底至2025年3月底，薩莉亞在中國(guó)內(nèi)地凈開了89家新餐廳。截至去年6月，薩莉亞中國(guó)餐廳已接近500家，這些餐廳大多都分布在一線和新一線城市。

比格比薩在招股書中指出，接下來的擴(kuò)張重點(diǎn)仍為一線城市、省會(huì)城市及新一線城市，同時(shí)也向二線及以下城市延伸。若比格比薩南下，很有可能會(huì)與薩莉亞形成正面碰撞。

與大多餐飲品牌一樣，比格比薩也是一家家族味道濃厚的企業(yè)。

招股書顯示，趙志強(qiáng)及其家族合計(jì)控股比格比薩約86%。趙志強(qiáng)通過其全資擁有的Schinda持股52.2%，其配偶馬繼芳通過其全資擁有Lavender International持股21.8%。夫婦二人合計(jì)持股74%。另外，趙晨如和趙志剛分別持有7%和5%的股份，前者為趙志強(qiáng)夫婦二人之女，后者為趙志強(qiáng)的弟弟。

若成功上市，比格比薩將摘得“中國(guó)比薩自助第一股”的頭銜。不過，這家平價(jià)自助比薩品牌能否在堅(jiān)守性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，從容應(yīng)對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，仍是未知數(shù)。