出品/消費(fèi)鈦度

撰文/劉敏露

在消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)演變的當(dāng)下，連鎖餐飲巨頭百勝中國的業(yè)績表現(xiàn)再次成為了行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。11月4日，百勝中國交出了一份2025年第三季度穩(wěn)健的成績單——以“創(chuàng)新與提效雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略為核心，百勝中國不僅實(shí)現(xiàn)經(jīng)營利潤同比8%的增長，更在門店擴(kuò)張、品牌協(xié)同及股東回饋上實(shí)現(xiàn)多重突破。從肯德基的韌性增長到必勝客突破4000家門店的里程碑，再到近5.75億會(huì)員生態(tài)的擴(kuò)容，百勝中國用數(shù)據(jù)印證了其在復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境中的適應(yīng)力與增長潛力，也為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了參考樣本。

市場(chǎng)分析稱，展望2025年全年及未來，隨著加盟模式的深化、低線市場(chǎng)的拓展以及會(huì)員生態(tài)的持續(xù)運(yùn)營，百勝中國或?qū)⒃凇耙?guī)�！迸c“質(zhì)量”的平衡中，繼續(xù)領(lǐng)跑中國連鎖餐飲行業(yè)。

營收、利潤與同店銷售穩(wěn)增

從營收與利潤來看，百勝中國本季度總收入達(dá)32億美元(約合人民幣228億元)，若不計(jì)及外幣換算影響，同比增長4%；經(jīng)營利潤更實(shí)現(xiàn)8%的同比增幅，增至4億美元(約合人民幣28.5億元)。

利潤增長的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力來自餐廳利潤率的優(yōu)化——本季度經(jīng)營利潤率提升至12.5%，較去年同期增長40個(gè)基點(diǎn)，這一數(shù)據(jù)既體現(xiàn)了成本控制的成效，也反映出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與定價(jià)策略的合理性。

另一方面，第三季度，百勝中國同店交易量同比增長4%，實(shí)現(xiàn)連續(xù)11個(gè)季度正增長，為同店銷售額的穩(wěn)定提供了堅(jiān)實(shí)支撐。分品牌來看，肯德基作為核心品牌展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性，系統(tǒng)銷售額同比增長5%，同店銷售額同比增長2%，同店交易量同比增長3%，在龐大的門店基數(shù)下，仍保持了與市場(chǎng)需求的同頻增長。

百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容分享稱：“我們的成功源于創(chuàng)新與提效的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，始于銷售策略的有效執(zhí)行。自2023年以來，我們已連續(xù)第11個(gè)季度實(shí)現(xiàn)同店交易量增長。”

她透露，必勝客連續(xù)三個(gè)季度同店交易量增長率達(dá)到17%。這一成果源于百勝中國定價(jià)策略的成功——在保障餐廳利潤率改善的同時(shí)，保持肯德基客單價(jià)相對(duì)穩(wěn)定，并適度下調(diào)必勝客價(jià)格，以觸達(dá)更多消費(fèi)者。

值得關(guān)注的是，品牌矩陣的協(xié)同效應(yīng)也為業(yè)績?cè)錾�。肯悅咖啡與KPRO兩大創(chuàng)新品牌成為增長“新引擎”。其中，肯悅咖啡門店數(shù)量已擴(kuò)展至1800家，遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期，且得益于菜單創(chuàng)新與平臺(tái)推廣，肯悅咖啡門店日均銷售杯數(shù)同比激增30%；主打輕食的KPRO則通過與肯德基共享門店空間、店內(nèi)資源及會(huì)員計(jì)劃，以高性價(jià)比和肯德基的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)切入輕食賽道，目前已在高線城市布局超過100家門店，成功捕捉細(xì)分市場(chǎng)機(jī)遇。

市場(chǎng)觀點(diǎn)認(rèn)為，第三季度，百勝中國在核心經(jīng)營指標(biāo)上呈現(xiàn)“穩(wěn)中有進(jìn)”的態(tài)勢(shì)，收入與利潤的雙重增長，背后是餐廳運(yùn)營效率與消費(fèi)需求捕捉能力的同步提升。

門店擴(kuò)張、提速“雙向發(fā)力”

第三季度，百勝中國的門店擴(kuò)張按下“加速鍵”，不僅總量再創(chuàng)新高，更通過模式創(chuàng)新與加盟占比提升，為未來增長筑牢根基。

從門店總量來看，本季度百勝中國凈新增門店536家，截至2025年9月底，在中國的門店總數(shù)已達(dá)17514家，其中肯德基以12640家門店繼續(xù)領(lǐng)跑，必勝客則迎來關(guān)鍵里程碑——門店總數(shù)突破4000家，達(dá)4022家。

這背后，必勝客的擴(kuò)張尤為亮眼：第三季度凈新增門店158家（其中加盟店凈新增45家），創(chuàng)單季度新增紀(jì)錄，其系統(tǒng)銷售額也呈現(xiàn)逐季攀升態(tài)勢(shì)，從第一季度的2%、第二季度的3%，提升至第三季度的4%，同店交易量更連續(xù)三個(gè)季度保持17%的強(qiáng)勁增長，展現(xiàn)出品牌復(fù)蘇與擴(kuò)張的雙重動(dòng)能。

在擴(kuò)張模式上，創(chuàng)新成為破局關(guān)鍵。必勝客推出的WOW門店已擴(kuò)展至250家，2025年初至今新增近50家，該模式以較低的投資門檻和精簡的運(yùn)營模式為核心，成功進(jìn)入40多個(gè)必勝客此前未覆蓋的城市，成為下沉市場(chǎng)拓展的“利器”。

這背后，屈翠容曾提出的“前端分層，后端聚合”的理念在此過程中得到充分體現(xiàn)。具體來看，百勝中國前端通過多品牌組合、多樣化門店模塊，覆蓋不同消費(fèi)場(chǎng)景與客群；后端則通過跨門店、跨區(qū)域的資源共享降低運(yùn)營成本，構(gòu)建協(xié)同效應(yīng)。

更為重要的是，從長期規(guī)劃來看，百勝中國對(duì)加盟模式的推進(jìn)節(jié)奏清晰。2025年全年，百勝中國維持凈新增1600至1800家門店的目標(biāo)，且肯德基、必勝客凈新增門店中加盟店占比已分別達(dá)到40%至50%、20%至30%，提前完成此前目標(biāo)。未來幾年，百勝中國還將計(jì)劃在既定目標(biāo)范圍內(nèi)逐步提高加盟占比，通過輕資產(chǎn)模式進(jìn)一步提升擴(kuò)張效率與盈利能力。

產(chǎn)品、渠道、體驗(yàn)“三維協(xié)同”

值得注意的是，在消費(fèi)需求日益多元的市場(chǎng)環(huán)境下，百勝中國憑借精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略與渠道優(yōu)化，在2025年第三季度持續(xù)挖掘增長潛力。

其中，肯德基將核心品類“雞翅”作為創(chuàng)新突破口，在新奧爾良烤翅、香辣雞翅兩大經(jīng)典單品基礎(chǔ)上，推出全新“薄脆金沙雞翅”。該產(chǎn)品上市推廣期間迅速走紅，印證了核心品類延伸的巨大增長潛力，進(jìn)一步夯實(shí)肯德基在炸雞賽道的領(lǐng)先地位。

必勝客則依托披薩品類的核心優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)突破。數(shù)據(jù)顯示，披薩占必勝客銷售額的40%以上，本季度更實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)銷售增長。為滿足不同客群口味需求，必勝客既保留經(jīng)典鐵盤披薩、卷邊披薩，又推出創(chuàng)新“手作薄底披薩”，其酥脆口感與豐富餡料贏得消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，有效帶動(dòng)復(fù)購率提升，成為披薩品類增長的重要推手。

在新品類探索上，肯德基推出的“全雞”產(chǎn)品與必勝客的“披薩堡”均展現(xiàn)強(qiáng)勁增長勢(shì)頭，為品牌開辟新的消費(fèi)場(chǎng)景。在價(jià)格帶覆蓋方面，百勝中國精準(zhǔn)捕捉不同客群需求：肯德基“OK餐”與必勝客“入門級(jí)披薩”年初至今均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)銷售增長。

渠道結(jié)構(gòu)優(yōu)化成為增長重要支撐。第三季度，百勝中國外送銷售額占總銷售額的51%，較去年同期的40%大幅提升。盡管外送平臺(tái)促銷活動(dòng)增加，其核心品牌仍堅(jiān)持“營收增長與利潤率保障”的平衡策略，在提升外送占比的同時(shí)維持穩(wěn)健盈利。

此外，為強(qiáng)化消費(fèi)者情感聯(lián)結(jié)，百勝還在三季度持續(xù)與動(dòng)漫、游戲及體育領(lǐng)域的頂尖IP合作，推出主題餐品、定制包裝及周邊產(chǎn)品。

整體來看，無論是核心大單品的創(chuàng)新延伸、經(jīng)典限時(shí)產(chǎn)品的周期煥新，還是新增長引擎的培育，均為百勝中國注入了源源不斷的活力。同時(shí)外送渠道占比突破五成，IP合作進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者情感聯(lián)結(jié)，讓百勝中國通過產(chǎn)品、渠道、體驗(yàn)的三維協(xié)同，構(gòu)建起堅(jiān)實(shí)的競爭優(yōu)勢(shì)。