來源/36氪 

撰文/楊亞飛

36氪獲悉，商用全自動咖啡機品牌「CAYE咖爺科技」（以下簡稱“CAYE咖爺”）已完成近億元新一輪融資，本輪由美團龍珠領(lǐng)投，老股東高瓴創(chuàng)投及個人投資者跟投。

CAYE咖爺是一家本土商用全自動咖啡機品牌，36氪此前對其模式有持續(xù)跟蹤報道。CAYE咖爺誕生于2022年12月，由前追覓聯(lián)合創(chuàng)始人吳鵬創(chuàng)立�；谧匝蠦ionic Barista仿生咖啡師系統(tǒng)，對咖啡研磨、粉重控制、布粉填壓和加壓萃取等工藝進行創(chuàng)新設(shè)計，并在今年推出商用全自動咖啡機「Smart X」系列。

這筆融資是CAYE咖爺今年完成的第二輪融資。此前今年4月，他們剛完成數(shù)千萬元A輪融資。更早以前的2023年3月、12月，咖爺相繼完成天使輪、Pre-A輪融資，迄今引入資方包括高瓴創(chuàng)投、美團龍珠、仁智、度量衡、領(lǐng)軍創(chuàng)投、庚辛、蘇創(chuàng)投。

過去半年，CAYE咖爺?shù)目Х葯C產(chǎn)品已經(jīng)從工廠走到連鎖門店。吳鵬告訴36氪，目前產(chǎn)品已量產(chǎn)，且部分連鎖客戶批量進店。吳鵬說，CAYE咖爺?shù)牡湫涂蛻粲袃深�，一是精品咖啡連鎖，二是商業(yè)咖啡連鎖，且有多家知名咖啡連鎖品牌。

商用全自動咖啡機屬于咖啡上游產(chǎn)業(yè)，過去以海外老牌廠商主導(dǎo)，包括雪萊、Franke、Thermoplan、WMF等。相比之下，本土品牌廠商明顯處于劣勢地位。不過，CAYE咖爺仍然從中找到了業(yè)務(wù)突破口。

談及現(xiàn)有客戶選擇CAYE咖爺?shù)脑�，吳鵬告訴36氪，核心是出杯效率之下的高品質(zhì)要求。在他看來，這是當(dāng)下咖啡連鎖首要關(guān)注的問題，從終局來看，品質(zhì)也是消費品走到最后的關(guān)鍵。“出品品質(zhì)有三個表征，粉液比、TDS值、專業(yè)盲測”，吳鵬說，咖爺在合作客戶的評選中，都屬于完全符合標(biāo)準(zhǔn)且盲測絕對勝出。

Smart X系列采用自研核心零部件，包括AccuPowderWeigh高精度粉重控制系統(tǒng)、VVD（Vertical Vibrating Distribution）垂直振動布粉技術(shù)、SuperMix奶沫技術(shù)、CLS閉環(huán)控制系統(tǒng)等，確保制作效率和制作品質(zhì)均有較大提升。

CAYE咖爺對產(chǎn)品的底氣體現(xiàn)在多個方面。吳鵬告訴36氪，在參加行業(yè)展會期間，CAYE咖爺會將咖啡機拆開展示，“（我們是）全場唯一一家敢把零部件和核心模組拆開，給所有專業(yè)客戶和同行看的。”

針對全球范圍內(nèi)的目標(biāo)市場，CAYE咖爺也提前做了充分的專利評估，跟當(dāng)?shù)氐穆伤献�，出具FTO（free to operate）報告�！跋嘈胚@項繁重的工作完成后，我們在全球各地的業(yè)務(wù)也會進一步得到拓展�！�

不過，技術(shù)僅是咖啡連鎖品牌選擇咖啡機的考量因素之一。吳鵬告訴36氪，在跟國際頭部廠商競爭時，本土新品牌吃虧的地方主要有兩處，一是穩(wěn)定性，老牌廠商產(chǎn)品應(yīng)用市場已久，產(chǎn)品穩(wěn)定性已經(jīng)經(jīng)過時間檢驗。二是品牌力。

CAYE咖爺在努力縮小差距，過去半年，除產(chǎn)品批量進店外，CAYE咖爺還在蘇州工業(yè)園區(qū)開了家咖啡館，開啟了“暴力”測試，完全模擬門店真實制作場景，每天早上9點到10點集中制作100杯咖啡，包括市面上常見的奶咖、特調(diào)等多種類飲品。

相比之下，品牌力的塑造仍需時日、也更加棘手。對于一些咖啡連鎖品牌，在咖啡機采購上，更多會保險起見，選擇頭部同行使用的同款咖啡機，即“xxx同款”。吳鵬把這種決策行為解讀為，“基于底線原則，不是上限原則�！�

中國咖啡連鎖屬于典型的藍海中的紅海市場。經(jīng)過近年來以9塊9咖啡為代表的持續(xù)價格戰(zhàn)后，連鎖品牌的格局正面臨重洗。不過，CAYE咖爺認為本土全自動咖啡機品牌仍然有很多發(fā)展機會。

從市場維度，咖啡與茶飲的產(chǎn)品界線，也變得越來越模糊，茶飲品牌推出咖啡產(chǎn)品線，已經(jīng)成為行業(yè)標(biāo)配，此前36氪曾報道，古茗近期已經(jīng)在門店批量推出咖啡產(chǎn)品。此外，喜茶、蜜雪、茶百道等茶飲品牌，也均推出咖啡產(chǎn)品或子品牌。

值得一提的是，CAYE咖爺?shù)耐顿Y方陣容里，美團龍珠、高瓴創(chuàng)投均在餐飲連鎖品牌有投資布局，諸如喜茶、古茗、蜜雪冰城等。此次CAYE咖爺融資背后，不排除投資方會幫助進行咖啡上下游產(chǎn)業(yè)整合協(xié)同。

除本土業(yè)務(wù)外，CAYE咖爺也在積極開發(fā)全球市場。據(jù)吳鵬透露，目前CAYE咖爺已經(jīng)進入馬來西亞、印尼、澳大利亞、英國等九個國家，直接與當(dāng)?shù)乜Х冗B鎖客戶合作，同時通過當(dāng)?shù)胤⻊?wù)商，間接服務(wù)超過50個國家和地區(qū)。

售后服務(wù)方面，CAYE咖爺在過去半年建立了立體的售后服務(wù)體系。一方面，自建技術(shù)服務(wù)團隊，此外，也跟行業(yè)頭部的服務(wù)公司建立長期合作，為全球客戶提供技術(shù)服務(wù)支持。

產(chǎn)能方面，目前CAYE咖爺自有工廠年產(chǎn)能可達1萬臺專業(yè)級商用咖啡機，外協(xié)廠年產(chǎn)能可達10萬臺。

本輪融資所得資金，CAYE咖爺計劃用于全球化市場的開拓和新品類研發(fā)。據(jù)吳鵬透露，除了商用系列，CAYE咖爺已經(jīng)在計劃研發(fā)家用新產(chǎn)品線。