隨著消費(fèi)市場(chǎng)“煙火氣”回歸，日常聚餐、宵夜等場(chǎng)景逐漸增多，口味鮮爽熱辣的下酒菜成為餐桌上的“流量明星”。預(yù)制菜更是憑借其便利、美味、高性價(jià)比等優(yōu)勢(shì)，獲得不少消費(fèi)者的青睞。

近日，永輝預(yù)制菜自有品牌輝媽到家公布春季上新計(jì)劃。據(jù)了解，繼春節(jié)檔推出三十余款預(yù)制菜后，輝媽到家持續(xù)挖掘年輕人的口味偏好，在全國(guó)范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，將在今年春季檔陸續(xù)推出剁椒魚(yú)頭、美蛙魚(yú)頭、毛血旺，饞嘴牛蛙等網(wǎng)紅單品。

根據(jù)近日發(fā)布的《中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜研究報(bào)告2023》，2022年中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)1047億元，同比增長(zhǎng)16.8%。該報(bào)告預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元，將釋放巨大的市場(chǎng)潛力。

作為輝媽到家水產(chǎn)預(yù)制菜的爆款產(chǎn)品，輝媽到家剁椒魚(yú)頭依托于永輝強(qiáng)大的源頭供應(yīng)鏈，甄選水質(zhì)在地表水II類以上的洪湖中的生態(tài)養(yǎng)殖鰱魚(yú)，保證原料的肉質(zhì)細(xì)膩、緊實(shí)，無(wú)土腥味。再搭配湖南傳統(tǒng)工藝純手工腌制的老壇剁椒，充分融合了食材最優(yōu)本味和地道湘菜風(fēng)味，還原地道湘菜小館味道。此外，基于永輝扎實(shí)的物流供應(yīng)鏈能力，該產(chǎn)品也具有較高的性價(jià)比。

從品類歸屬上來(lái)看，此次包括剁椒魚(yú)頭在內(nèi)的幾款春季新品預(yù)制菜，皆屬于輝媽到家的“輝廚”系列，主要針對(duì)一日三餐的消費(fèi)場(chǎng)景。此前的兔年春節(jié)期間，輝媽到家還推出了以春節(jié)、中秋節(jié)等團(tuán)聚消費(fèi)場(chǎng)景為主的“輝宴”系列和以宵夜場(chǎng)景為主的“輝味”系列，推動(dòng)品牌三個(gè)月內(nèi)的銷售額同比增長(zhǎng)了457%。

據(jù)了解，輝媽到家的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)深入拆解商品原料，工藝研發(fā)、生產(chǎn)制造、營(yíng)銷貨損等全鏈路環(huán)節(jié)，已摸索出一套以“大單品”為基礎(chǔ)，通過(guò)訂單種植／養(yǎng)殖、定制／專供、品牌聯(lián)名等不同合作方式創(chuàng)新預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)模式。

未來(lái)，輝媽到家也將繼續(xù)依托供應(yīng)鏈源頭成本優(yōu)勢(shì)，全渠道優(yōu)勢(shì)，持續(xù)圍繞一日三餐，燒烤露營(yíng)，宴會(huì)等場(chǎng)景進(jìn)行創(chuàng)新，打造安全、健康、美味以及高質(zhì)價(jià)比的預(yù)制菜產(chǎn)品。