今年央視“315”晚會(huì)過后，河南白象方便面意外走紅。

3月17日，大河財(cái)立方官方微博發(fā)布話題#河南方便面到底有多強(qiáng)#，閱讀次數(shù)超1.1億，還有多家媒體進(jìn)行跟蹤報(bào)道。

有人稱“沒有人能逃得過河南的投喂”，作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省，河南投喂全國的底氣何在？從中國糧倉、國人廚房，到世界餐桌，河南今后還需如何發(fā)力？

白象帶火河南方便面，微博話題閱讀量超1億

今年央視“315”晚會(huì)過后，河南白象方便面意外走紅，霸氣回應(yīng)和插旗菜業(yè)無合作、用工等行為被網(wǎng)友怒贊，并拿到了“野性消費(fèi)”入場(chǎng)券，其產(chǎn)品在電商平臺(tái)上的銷量暴漲。

除了白象，作為全國主要的方便面生產(chǎn)基地，河南還誕生了南街村、豫竹、天方等一眾知名品牌，一時(shí)間，關(guān)于河南方便面的討論火熱。

3月17日，大河財(cái)立方官方微博發(fā)布話題#河南方便面到底有多強(qiáng)#，閱讀次數(shù)超1.1億，《產(chǎn)量居全國第一的河南方便面到底有多強(qiáng)》視頻點(diǎn)贊超3萬次，在4300多條留言里，網(wǎng)友掀起了一波回憶殺：“天方老牌子從小吃到大”“聽我的，干嚼選大豫竹，水煮選白象，湯好喝”“焦作人從小吃豫竹”……也有一些網(wǎng)友向大家科普：“北京方便面是我們小縣城的一個(gè)村——河南省漯河市臨潁縣南街村生產(chǎn)的，特別適合干吃，我小時(shí)候最開心的就是爸媽不在家給我錢買兩袋這個(gè)方便面，一袋泡著吃，一袋干吃�！鄙踔吝�有網(wǎng)友推薦起了自己的家鄉(xiāng)：“北京方便面是漯河市臨潁縣南街村的，南街村也是個(gè)值得逛逛的地方，東方紅廣場(chǎng)有很大的毛主席雕像，周圍還有馬克思、列寧等畫像，是個(gè)紅色文化濃厚的地方！”

不過，也有網(wǎng)友提到，這些老牌方便面現(xiàn)在市面上并不好買到，“希望在座的超市老板立馬多進(jìn)些白象，超市硬是買不到�！薄翱上覀冞@大小超市都看不到白象，只有統(tǒng)一康師傅�！�

不僅是網(wǎng)友，近一周，河南方便面話題持續(xù)發(fā)酵，多家媒體進(jìn)行跟蹤報(bào)道，中國城市報(bào)、界面新聞、九派新聞、澎湃新聞、每日經(jīng)濟(jì)新聞等紛紛關(guān)注白象以及整個(gè)河南方便面行業(yè)的發(fā)展，還有媒體稱， “沒有人能逃過河南‘投喂’”。

河南“投喂”全國的底氣何在

數(shù)據(jù)顯示，全世界40%的人口以小麥為主食，2021年全國糧食總產(chǎn)量為68285萬噸，黑龍江、吉林、遼寧、河南、山東、內(nèi)蒙古、河北這七個(gè)北方糧食主產(chǎn)區(qū)占據(jù)“半壁江山”，其中，河南小麥產(chǎn)量占全國28%，是實(shí)打?qū)嵉摹爸袊Z倉”。

河南是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大省。近年來，河南以面制品、肉制品、油制品、乳制品、果蔬制品為重點(diǎn)，持續(xù)推進(jìn)食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展。有數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，河南省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營業(yè)收入占全國近1/10，面及面制品產(chǎn)量約占全國47%、米面速凍制品約占全國66%、肉類加工產(chǎn)品約占全國70％、乳制品約占全國13%、果蔬飲料約占全國15%。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陳振杰在接受大河財(cái)立方記者采訪時(shí)介紹，面制品在河南食品工業(yè)的發(fā)展上占有相當(dāng)大的分量，縱觀河南的面制食品發(fā)展，從以往的掛面、方便面，到后來的面食速凍食品，比如蔥油餅、餡餅、煎餅等，在全國的影響力都非常大，這些產(chǎn)品除了面向普通消費(fèi)者，在餐飲和酒店行業(yè)里的應(yīng)用也很多。另外，還有主打饃片崛起的米多奇、辣條界“扛把子”衛(wèi)龍食品等，都是在小麥加工的基礎(chǔ)上不斷延伸，且從主食往休閑食品方向發(fā)展。而一些外地的食品企業(yè)來河南建廠，也是看上了河南的資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

陳振杰介紹，河南在面制品方面的發(fā)展，不光有企業(yè)牽動(dòng)，還有高校和研究機(jī)構(gòu)共同形成河南面制品發(fā)展的強(qiáng)勁推動(dòng)力。

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食加工研究室主任張康逸在接受大河財(cái)立方記者采訪時(shí)稱：“河南全面發(fā)力建設(shè)國家創(chuàng)新高地，在農(nóng)產(chǎn)品加工方面引進(jìn)很多領(lǐng)軍級(jí)別的專家，而且是成團(tuán)隊(duì)的引進(jìn)，今后河南企業(yè)的發(fā)展將會(huì)在核心競爭力上得到一個(gè)大的提升�！�

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年末，河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)970家，其中國家級(jí)77家、省級(jí)893家。龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大帶動(dòng)了整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的長足發(fā)展，推動(dòng)河南實(shí)現(xiàn)由“國人糧倉”到“國人廚房”，走向“世界餐桌”的轉(zhuǎn)變。

做世界餐桌，河南還需如何發(fā)力

時(shí)代在發(fā)展，人們對(duì)產(chǎn)品的訴求也在發(fā)生變化�！澳梅奖忝鎭碚f，現(xiàn)在的方便面和十年前的肯定不一樣，以往坐火車時(shí)間長吃方便面充饑，現(xiàn)在高鐵朝發(fā)夕至，而且空間封閉味道散不出去，方便面制造企業(yè)要在保持方便性的情況下，提升加工技術(shù)，重點(diǎn)解決口味的多樣性需求�！睆埧狄菡f。

張康逸認(rèn)為，河南雖是糧食產(chǎn)量大省，但糧食的加工方面還不夠強(qiáng)。拿河南和山東相比，河南的頭部企業(yè)是不缺的，小企業(yè)也很多，但缺少中堅(jiān)力量，省級(jí)以上龍頭企業(yè)數(shù)量不及山東；其次，河南的創(chuàng)新和人才方面還有待提升，創(chuàng)新主體不僅是高校和科研機(jī)構(gòu)，企業(yè)也是創(chuàng)新的重要領(lǐng)地；再次，河南的很多產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，體量很大，但是核心競爭力不夠，有些企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈過長、資產(chǎn)過重、盈利率不高，一旦出現(xiàn)危機(jī)，就很難挺過去。

今年2月舉行的河南省科技工作會(huì)議提出，將在漯河建設(shè)河南食品實(shí)驗(yàn)室，對(duì)標(biāo)國家重大戰(zhàn)略、面向全省萬億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)需求，聚焦食品產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)方向、關(guān)鍵核心技術(shù)、未來食品發(fā)展，形成實(shí)驗(yàn)室+中試基地+產(chǎn)業(yè)園區(qū)的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系；駐馬店要打造食品工業(yè)強(qiáng)鏈，助推產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，為駐馬店市“2025年實(shí)現(xiàn)千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群”的目標(biāo)添磚加瓦；新鄉(xiāng)提出，到2030年將新增食品制造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群……“河南食品工業(yè)將迎接一個(gè)新的高質(zhì)量發(fā)展階段�！标愓窠苷f。

“河南首先是中國人的廚房，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們對(duì)中國食物接受度的提高以及食物的多樣化程度增加等，河南從國人廚房成為世界餐桌是早晚的事�！标愓窠苷f。