統(tǒng)一超積極搶攻外食市場(chǎng)，去年鮮食類營(yíng)業(yè)額高達(dá)188億元，成功打敗麥當(dāng)勞，拿下臺(tái)灣速食連鎖通路的冠軍寶座。今年統(tǒng)一超再砸2億元打造全新關(guān)東煮廠，搶食寒流商機(jī)，公司內(nèi)部訂定全年鮮食營(yíng)收占比挑戰(zhàn)17％，粗估可望達(dá)到220億元。

　　近幾年來，臺(tái)灣便利商店瞄準(zhǔn)外食商機(jī)，不僅正餐商品推陳出新，更將戰(zhàn)場(chǎng)挪移到早餐、宵夜，且強(qiáng)調(diào)健康輕食概念，吸引更多女性消費(fèi)者上門，統(tǒng)一超表示，過去便利商店的消費(fèi)族群以男性居多，由于輕食的推出，提升女性的消費(fèi)占比，尤其健康概念鮮食品項(xiàng)，女性消費(fèi)占比達(dá)45％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)一超在過去3年內(nèi)，光合沙拉業(yè)績(jī)成長(zhǎng)了近4倍、關(guān)東煮近3倍、御飯糰成長(zhǎng)約50％。

　　統(tǒng)一超去年總營(yíng)收成長(zhǎng)12％以上達(dá)到1,146億元，主要在于鮮食的大幅成長(zhǎng)，年產(chǎn)值達(dá)到188億元，較前年大幅成長(zhǎng)27％，占總營(yíng)收16.5％，這個(gè)產(chǎn)值還不包括CITY CAFE。

　　據(jù)了解，去年CITY CAFE銷售達(dá)1.5億杯，年成長(zhǎng)率逾6成，營(yíng)業(yè)額近70億元，遙遙領(lǐng)先其它相關(guān)業(yè)者。若是鮮食與咖啡的業(yè)績(jī)?nèi)�部加�?jì)起來，高達(dá)250多億元，成為臺(tái)灣速食連鎖通路的龍頭。據(jù)了解，臺(tái)灣麥當(dāng)勞年?duì)I業(yè)額約150多億元，肯德基則約有50億。

　　統(tǒng)一超表示，冬天是關(guān)東煮及咖啡的旺季，而關(guān)東煮目前舖機(jī)近4千家，去年業(yè)績(jī)的年成長(zhǎng)率約六成，今年再推新吃法－湯底自由配，開發(fā)二款川味麻辣及膠塬蛋白湯底，由消費(fèi)者自己調(diào)理湯頭，預(yù)計(jì)可以再帶動(dòng)業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。

　　此外，統(tǒng)一超也評(píng)估，今年鮮食應(yīng)會(huì)有6大趨勢(shì)，包括1.掌握宅經(jīng)濟(jì)，拓展冷藏食品，2.健康趨勢(shì)愈來愈明顯，3.個(gè)人外食增加，強(qiáng)化正餐商品，4.餐飲跨業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此得開發(fā)“剛出爐”的美味，5.因應(yīng)雙薪家庭與高齡化社會(huì)，打造家庭餐桌及第二個(gè)冰箱概念，6、開發(fā)符合不同時(shí)段的商品。
　�。üど虝r(shí)報(bào) 林祝菁）