早在中國(guó)加入WTO之初，“麥肯錫”就預(yù)言：在未來3至5年，中國(guó)60%的零售市場(chǎng)將由3至5家世界級(jí)零售巨頭控制，30%的市場(chǎng)將由國(guó)家級(jí)零售巨頭控制，剩下不到10%的市場(chǎng)零頭則掌握在區(qū)域性零售巨頭手中。2004年中國(guó)將兌現(xiàn)入世承諾：國(guó)內(nèi)零售業(yè)全面對(duì)外資開放，屆時(shí)，外資企業(yè)不再受開店地域和數(shù)量的政策限制。
“狼”來之前，本土企業(yè)已開始筑壘應(yīng)戰(zhàn)。上海便利店如雨后春筍般遍布街頭：華聯(lián)羅森、可的便利、好德便利、聯(lián)華快客、“21世紀(jì)”……今年上半年滬上便利店總數(shù)已突破3500家，增速堪稱世界第一！在上海繁華地段的打浦路瞿溪路，以200米為半徑劃一個(gè)圈，圈里共密布了8家便利店。
巨鱷角力，魚蝦惶惶。在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的滬上水域，每天可見浪花亂濺、可聞哀聲一片。各中小加盟業(yè)主，有的坐以待斃，有的夾縫求生，有的另辟蹊徑，有的借力登天。正所謂魚有魚路，蝦有蝦道，呈現(xiàn)出難得的生動(dòng)。
加盟店主苦樂進(jìn)退
嚴(yán)建莉2000年初加盟聯(lián)華快客便利，當(dāng)年就嘗到了甜頭。
她的連鎖店開在楊浦區(qū)國(guó)權(quán)路332號(hào)，背靠居民小區(qū)，街對(duì)面是網(wǎng)絡(luò)學(xué)院和師大附中，客源不成問題。100平米的房租每月2000元，不算太貴，為防今后水漲船高，干脆一次性簽下五年。下崗前她在超市工作過，有從商經(jīng)驗(yàn)。
先從報(bào)上看到聯(lián)華“7萬元做老板”的招商廣告，嚴(yán)就找到聯(lián)華加盟部，對(duì)方最看重的是門面位置，即廣東人所說的“旺鋪”——要能聚人氣，要能扼財(cái)源，一切合乎標(biāo)準(zhǔn)，但要開張營(yíng)業(yè)，7萬元是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，至少得翻一番。
僅僅購(gòu)入首批貨品上千種，就得6萬元，聯(lián)華配送部的原則是——見款發(fā)貨。買冷柜2.5萬、制廣告燈箱0.5萬、購(gòu)貨架1.6萬、購(gòu)POS機(jī)2.3萬……這些硬件，一個(gè)也不能少�！暗阶詈笠凰�，15萬像黃浦江水一樣流出去，其中還包括利用4050工程(上海市再就業(yè)優(yōu)惠政策)，向銀行貸了5萬�！薄�
聯(lián)華的物流配送很到位，隔一天送貨上門一次，加盟者只管按需進(jìn)貨。啥好賣，就多進(jìn)；啥不好賣，就換別的貨。嚴(yán)精心打理加熱情笑臉，回頭客越來越多，一個(gè)固定消費(fèi)群很快形成，生意一天天火起來，不出4個(gè)月，就還清了5萬元的貸款。
危機(jī)感是從旁邊的好德便利店開張的那天降臨的。好德店設(shè)計(jì)裝修得頗為排場(chǎng)，硬件設(shè)施好，單自動(dòng)開關(guān)門就值好幾萬，冰柜也是高檔的，燈光明亮，購(gòu)物環(huán)境溫馨——“搶飯碗的來了”。剛開始，嚴(yán)很是緊張，但幾天過去，她就發(fā)現(xiàn)了對(duì)方的短和自己的長(zhǎng)。
好德店有十幾名員工，流動(dòng)性很強(qiáng)，冰柜、燈光雖好，但耗電不少，成本開銷很大。而嚴(yán)對(duì)社區(qū)環(huán)境熟、服務(wù)細(xì)、人緣好，每天的早餐、盒飯很合居民口味，并且，她還擁有香煙銷售權(quán)……這些優(yōu)勢(shì)讓她的小店人氣更足。
盡管如此，利潤(rùn)還是大幅度下降。以前每月能保持8000元左右的毛利潤(rùn)，而現(xiàn)在4000元都不到了。環(huán)顧左右，臨街門面已經(jīng)無縫可插，然而就在前幾天，“21世紀(jì)便利”的員工又在附近打探并高價(jià)求租門面。
嚴(yán)的愁眉鎖得更緊了�！斑@生意實(shí)在沒得做了，屆時(shí)只有長(zhǎng)痛不如短痛�！眹�(yán)表示了撤退意向，“‘第三者’若再往國(guó)權(quán)路里擠，阿拉就另尋門面去了。”
遭受同樣困惑的還有普陀區(qū)的吳阿毛。吳2001年才以加盟方式開了一家便利店，2003年初就被迫將店堂轉(zhuǎn)讓。問及原因，他滿臉無奈。
“開業(yè)后一度形勢(shì)喜人。沒料想不到半年，街對(duì)面就冒出一家聯(lián)華快客便利店，去年初，又一家“21世紀(jì)”店開在距我不到百米的地方。聯(lián)華快客先推出了數(shù)碼沖印業(yè)務(wù)，“21世紀(jì)”接著又啟動(dòng)商品房租售信息服務(wù)項(xiàng)目……
吳還沒來得及招架，經(jīng)營(yíng)收入眼看著就走了下坡路，在赤字逼近之前，他決定忍痛割愛。
零售巨頭滬上鏖兵
1994年，當(dāng)日本羅森集團(tuán)和上海華聯(lián)集團(tuán)合資建立的華聯(lián)羅森便利店出現(xiàn)在上海大街時(shí)，大多數(shù)上海人并不知道便利店為何物�！�
羅森進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的當(dāng)年，日本人曾計(jì)劃用5年的時(shí)間在華東地區(qū)發(fā)展500家連鎖便利店。然而直到2000年，基于種種原因，華聯(lián)羅森在上海市場(chǎng)只有68家店鋪，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能支撐其前期費(fèi)用。
與華聯(lián)羅森在中國(guó)緩慢發(fā)展形成鮮明對(duì)比的是，上海本土的連鎖便利店在迅猛發(fā)展。日本人在上海建立的標(biāo)準(zhǔn)的便利店，成為上海商家學(xué)習(xí)模仿的典范。便利店先行者將日本企業(yè)的電子信息管理系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、采購(gòu)系統(tǒng)和內(nèi)部管理機(jī)制等核心技術(shù)，統(tǒng)統(tǒng)“拿”了過來。
時(shí)至今日，上海市民無論走入哪一家便利店，當(dāng)年的陌生感早已不復(fù)存在。上海人坦承，沒有華聯(lián)羅森當(dāng)初的“星星之火”，就沒有滬上便利店今天的“燎原之勢(shì)”�！�
到2001年，上海便利店發(fā)展進(jìn)入高峰期，在經(jīng)歷了五年的兼并整合期后，形成“五虎割據(jù)”的局面：華聯(lián)羅森、聯(lián)華、良友、可的、梅林正廣和。之后，又有幾支新軍加入競(jìng)爭(zhēng)：21世紀(jì)便利要將店鋪數(shù)從360家發(fā)展到800家；農(nóng)工商超市以好德便利的招牌參戰(zhàn)，一下子就以50家店面同時(shí)開張震憾業(yè)界，現(xiàn)已達(dá)到330家，并向500家進(jìn)軍。此外還有易購(gòu)便利、捷強(qiáng)便利、先施地利、85818、四海便利、家家樂……
一家挨一家的便利店已構(gòu)成滬上一道奇特風(fēng)景。從今年開始，隨著中心城區(qū)沿街商鋪資源越來越稀有，加上租金的持續(xù)攀升，逼使各家便利店不得不四處尋找新的空間。
國(guó)內(nèi)公司在奮力比拼的同時(shí)，海外大鱷也在盯住上海這個(gè)便利店大市場(chǎng)，世界便利店巨頭“7－11”進(jìn)軍上海已成定局，日本知名企業(yè)全家便利店也準(zhǔn)備激活上海市場(chǎng)，臺(tái)灣頂新集團(tuán)開始制訂實(shí)施計(jì)劃……一場(chǎng)新的兼并戰(zhàn)看來已不可避免�！ �
但據(jù)悉，在上海10余家便利店公司中，目前幾乎沒有一家能夠?qū)崿F(xiàn)真正意義上的贏利。兩年前，已有好幾家便利公司被迫關(guān)門。不少投資者擔(dān)憂，上海便利店的市場(chǎng)已經(jīng)飽和，再爭(zhēng)奪下去肯定會(huì)演變成惡性無序的競(jìng)爭(zhēng)。不少便利店原打算在營(yíng)業(yè)后三年進(jìn)入贏利期，而現(xiàn)在，這種預(yù)期被大大地推后了。
超常規(guī)的發(fā)展使得便利店不得不在上海的大街小巷上“拼刺刀”。為了避免布點(diǎn)撞車，去年7月，聯(lián)華便利、可的便利、良友便利、好德便利、華聯(lián)羅森、21世紀(jì)便利、85818、四海便利、家家樂等上海便利店協(xié)會(huì)成員“歃血為盟”，制訂了上海便利店首份《選址公約》。
根據(jù)約定，在一般路段的同側(cè)或相對(duì)兩側(cè)開設(shè)便利店，店與店之間的距離不得少于100米；交通要道、主要道路的交叉路口或拐角，不得低于半徑50米；堅(jiān)決做到不隔墻、相鄰開店等�！�
但許多新軍拒絕接受約束，因?yàn)殚T店選址的限定必然涉及到對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)資源的重新分配，一些先入為主的老公司與后來的新公司之間肯定存在分歧。于是，在一些戰(zhàn)略要地，選址撞車依然不可避免，指望通過《選址公約》和平相處的愿望，遭遇了“光腳者不怕穿鞋者”的尷尬。
據(jù)上海市連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，上海便利店數(shù)量已經(jīng)超過3500家，這個(gè)發(fā)展速度比上海市商委在本世紀(jì)初制定的“十五目標(biāo)”提早了兩年半。
八仙過海選址突圍
業(yè)內(nèi)人士告訴記者：流通業(yè)玩的不外乎三樣?xùn)|西，一個(gè)是店址選擇，一個(gè)是資金，一個(gè)是品牌，其中重中之重是店址�！�
而客流量、商圈半徑、居住量是選址建店的三個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)。以一個(gè)200平方米的店面為例，500米為半徑的商圈內(nèi)如居住1500戶居民，就適于開店。同時(shí)，投資者可以在店址門前統(tǒng)計(jì)過往車輛（包括自行車）的數(shù)字，這個(gè)數(shù)字的1％就是這個(gè)店大約的客流量。另外，在開店之前，也應(yīng)對(duì)周邊住戶的收入水平有一個(gè)大致了解。
過去商界中有“飯店門口開粥攤”一說，此話原意是指在大飯店附近可以再開一個(gè)小飯店，以彌補(bǔ)大飯店某些經(jīng)營(yíng)品種的不足。但如今不少地方的超市、便利店“一窩蜂 ”地開設(shè)，而且多人分食的是一塊蛋糕，不搶才怪？ 便利店欲在重兵之下突圍，選址多元化是為上計(jì)�！�
地鐵站——今年年初，北京物美便利店開入了北京的地鐵車站，先期與地鐵合作的14個(gè)網(wǎng)點(diǎn)散布于環(huán)線各售票廳旁。雖然由于地鐵“寸土寸金”，使地鐵店賣場(chǎng)面積較小，僅12平方米左右，但物美地鐵店以其亮麗的裝修設(shè)計(jì)，精美的便利商品，快捷的便民服務(wù)贏來了眾多顧客的好評(píng)。據(jù)北京媒體報(bào)道：第一家物美地鐵雍和宮店試營(yíng)業(yè)當(dāng)天，日銷售額就超過了3000元�！�
目前，物美地鐵便利店所售商品約200～300種，主要以快速食品為主，包括膨化食品、飲料以及適應(yīng)大眾口味的系列包子、茶雞蛋等，為來往的地鐵乘客提供更快速、方便的服務(wù)。
加油站——隨著國(guó)內(nèi)家用汽車的大眾化，加油站已經(jīng)遍布全國(guó)。目前，我國(guó)有4萬余家加油站，這龐大的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，便利巨頭們當(dāng)然不會(huì)視而不見。早在去年5月，北京物美就開始與中石油“親密接觸”。今年春節(jié)前，雙方正式簽約，共同出資注冊(cè)的中油物美便利店有限公司，估計(jì)近期即將亮相，兩家中油物美便利店也正在緊鑼密鼓的準(zhǔn)備中。
與此同時(shí)，今年4月，法國(guó)最大的連鎖便利集團(tuán)ampm公司，也開始在中國(guó)轉(zhuǎn)向加油站零售網(wǎng)絡(luò)的拓展。據(jù)悉，BP現(xiàn)在正對(duì)原中油集團(tuán)在廣東省范圍內(nèi)的加油站，進(jìn)行大規(guī)模的規(guī)范化改造，以“加油站＋24小時(shí)便利店”的模式切割市場(chǎng)�！�
寫字樓——例如：物美在深圳華為大廈開店，主要是因?yàn)樯系亻_發(fā)區(qū)內(nèi)商業(yè)環(huán)境不能滿足在此工作的員工的需求，而這正體現(xiàn)了物美集團(tuán)開發(fā)便利店所要達(dá)到的最大功能就是滿足消費(fèi)者及時(shí)性、便利性的需求。物美華為便利店?duì)I業(yè)面積60平方米，位于華為大廈一層食堂大廳，經(jīng)營(yíng)品種約1200種左右，其中70％為食品，30％為是日常用品。便利店還為華為員工提供沖洗膠卷、代售華為通勤票等服務(wù)。該店自開業(yè)以來，物美華為便利店在員工工作日內(nèi)銷售額平均每天萬元以上，而該便利店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間也隨員工的工作時(shí)間進(jìn)行調(diào)整，全年365天無休息�！�
雖然寫字樓中設(shè)立門店是由物業(yè)部門進(jìn)行管理的，但是連鎖便利店的入駐不僅給整個(gè)物業(yè)帶來了方便，更多的是帶來了人氣，進(jìn)而增加了物業(yè)的升值潛力。所以說便利店進(jìn)入寫字樓是零售商業(yè)與房地產(chǎn)業(yè)的一個(gè)雙贏之舉。
公園——從5月1日起，上�！�21世紀(jì)”便利店將取代漕溪公園小賣部，成為滬上第一個(gè)公園便利店。市綠化局人士透露，通過試點(diǎn)，滬上公園小賣部的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)都將被便利店這種現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)所取代。
公園小賣部是公園的一個(gè)窗口，然而由于小賣部經(jīng)營(yíng)者多數(shù)是公園職工，吃慣了“大鍋飯”，經(jīng)營(yíng)上沒有動(dòng)力，商品質(zhì)量、服務(wù)和價(jià)格問題多多，因此許多公園的小賣部處于虧損狀態(tài)。據(jù)介紹，“21世紀(jì)”便利店將以加盟的形式逐步取代徐匯區(qū)現(xiàn)有公園的小賣部。
總之，便利店的選址現(xiàn)在是越來越靈活，在位置的選擇上也更加精細(xì)化，服務(wù)對(duì)象也更具有針對(duì)性了。競(jìng)爭(zhēng)所至，交通樞紐、會(huì)展場(chǎng)館、校園內(nèi)外、旅游景點(diǎn)，乃至B2C電子商務(wù)等新的領(lǐng)域，都成為滬上便利業(yè)的布網(wǎng)新落點(diǎn)。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新跑馬圈地
最近，一種新型金融服務(wù)便利店——全天候代收費(fèi)服務(wù)正迅速立足上海市場(chǎng)。首推這種服務(wù)的就是聯(lián)華羅森。在日本，長(zhǎng)期以來無處不在的便利店一直在從事各種支付服務(wù)，該國(guó)財(cái)務(wù)官員最近表示，它們甚至將獲準(zhǔn)出售國(guó)債。
公用事業(yè)收費(fèi)尤其是一項(xiàng)誘人的盈利機(jī)會(huì)，單單在上海每年便有上億元。因?yàn)檫@種收費(fèi)每月都有，所以能夠保證資金凈余額維持恒定甚至有所增長(zhǎng)。在這種交易中，收取的資金應(yīng)該繳納給煤氣或電力公司。然而，由于中國(guó)公用事業(yè)供應(yīng)商收費(fèi)缺乏效率，這意味著便利店在公用事業(yè)部門結(jié)清居民的費(fèi)用之前，往往可以持有現(xiàn)金長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月的時(shí)間。上海聯(lián)華羅森店的管理人士則表示，代收費(fèi)服務(wù)意味著吸引客戶走入商店，而這樣一來，他們就可能會(huì)突發(fā)買點(diǎn)東西的想法。
年初，上海的某些商家看中了上海的夫妻老婆店，就開始著手整合這一部分市場(chǎng)。3月初，易購(gòu)超便利就曾在閘北區(qū)“招兵買馬”，當(dāng)時(shí)全市共有248家夫妻老婆店被納入易購(gòu)超便利的“艦隊(duì)”中；僅僅過去2個(gè)月，這個(gè)數(shù)字就上升到650家。公司銷售部門宣稱，如果按照這個(gè)速度發(fā)展下去，今年發(fā)展1500家門店的目標(biāo)基本可以實(shí)現(xiàn)。
業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，在上海灘，僅煙雜店就約有3萬多家，他們離消費(fèi)者最近，生命力很頑強(qiáng)。但相對(duì)超市、大賣場(chǎng)，他們卻一直處于不被人關(guān)注的角落。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這3萬多家煙雜店年?duì)I業(yè)額總計(jì)卻高達(dá)120多億元！這對(duì)任何一家零售體系而言都不容小覷，可謂抓住了他們，也就抓住了市場(chǎng)�！�
對(duì)商家來說，利用已建立起來的品牌影響改造夫妻店，既擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，又豐富經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模、是增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的新途徑。而對(duì)小夫妻店來說，“大樹下面好乘涼”，成為大商家的一分子，不僅有了一塊現(xiàn)成的金字招牌，商品的進(jìn)貨渠道也變得正規(guī)放心、統(tǒng)一配送，營(yíng)業(yè)額自然也會(huì)比以前提高。
在這個(gè)“得終端者得天下”的時(shí)代，我們毋寧認(rèn)為，資本在這個(gè)領(lǐng)域的擴(kuò)張才剛剛開始；未來幾年之內(nèi)，它必將以更加迅猛的速度，在全國(guó)燃燒起來。
（來源：《世界品牌實(shí)驗(yàn)室》作者殷恕、賀蓉）
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