便利店：珠海市商業(yè)新業(yè)態(tài)
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-10-14 16:22
這個有54年歷史的世界排名第二的便利店正式登陸珠海是今年6月28日，就珠海商業(yè)而言，這是一個以前沒有的新業(yè)態(tài)。
不同的業(yè)態(tài)有不同的內(nèi)涵。在同質(zhì)化經(jīng)營明顯的珠海零售業(yè)中，新業(yè)態(tài)如果能帶來一些有個性的新東西無疑是好事。簡單重復(fù)可能于事無補，特性和新意才有“添磚加瓦”之效。
ok便利店為何相中珠海
ok便利店是考究的小店，單店面積僅100多平方。但它看似小，其實大。因為如果合起來看的話，它可一點也不小。比如，ok便利店廣州有30多家，香港160家。珠海目前已有3家。珠海ok便利店運營經(jīng)理林小姐說，計劃今年在珠海開設(shè)4家分店，今后將繼續(xù)擴大分店網(wǎng)絡(luò)。同城的多家便利店，統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一采購，既有小店的貼近性，又有大店的規(guī)模優(yōu)勢。連鎖便利店，看上去是一群分散的門店，實際上它是一個有機的整體。經(jīng)營戰(zhàn)略思想和企業(yè)文化精神是它的靈魂。
ok便利店的到來，是便利店這種業(yè)態(tài)首次出現(xiàn)在珠海。這不是無緣無故的。
林小姐說，來之前，進行了大量調(diào)研工作，考慮了珠海的人均收入、生活節(jié)奏、消費習(xí)慣等等，結(jié)論是珠海的現(xiàn)狀已經(jīng)符合這種業(yè)態(tài)的要求�！�
市經(jīng)貿(mào)局姚蔚副科長說，便利店的商品價格略高于大賣場，對市場的購買力要求比較高，目前我國便利店發(fā)展迅速的城市都集中在比較發(fā)達的京滬和沿海地區(qū)。ok便利店是進入珠海市的第一家國際連鎖便利店，一方面是投資者看好珠海的市場空間和發(fā)展前景，搶占先機，另一方面也說明隨著珠海經(jīng)濟的發(fā)展，市民收入增加，珠海市市場消費呈現(xiàn)出多樣化的需求。
ok便利店界面不俗
幾天前，記者走進珠海一間ok便利店，店內(nèi)空間固然很有限，但裝修和設(shè)施都很講究，較之一些大商場并不遜色，與常見的也是這般面積的雜貨店、士多店完全不同。比如，其收銀機附帶一個朝外的大屏幕，除了顯示金額之外，同時播放宣傳片，堪稱珠海零售業(yè)中最講究的收銀機。
一間店約100平方，營業(yè)員有5－6個。相對店面面積和顧客人數(shù)，營業(yè)員可謂密集，好處顯而易見，一對一的服務(wù)，甚至多對一的服務(wù)常會出現(xiàn)，這是大超市做不到的。幾乎每位顧客進門，都會有店員喊一嗓子：“歡迎光臨”。顧客進來之后，營業(yè)員的跟進服務(wù)也很及時，但如果發(fā)現(xiàn)顧客不太喜歡營業(yè)員跟得太緊，會很知趣馬上退下。
小店內(nèi)容分成幾大部分：一是“好知味”系列，即店內(nèi)自制食品，有豆?jié){、面包、魚蛋等；二是飲料，包括果汁、可樂、牛奶等；三是休閑食品，諸如山楂片、果脯、口香糖等；四是日用品，如毛巾、洗衣粉、電池等；五是報刊之類。
店里還設(shè)了七八個座位，其時正坐著幾位女士和女孩在慢慢吃東西，邊吃邊聊，有一種舒適、休閑的氛圍。
便利店價格不便宜
值得注意的是，ok便利店的商品價格不便宜。比如，一升裝可口可樂5.2元，超市則賣4.6元。伊利純牛奶250毫升裝標(biāo)價2.5元，超市賣1.9元。上述均為具明顯可比性的商品，根據(jù)一般規(guī)律，商家會把具可比性的商品定價調(diào)低，而在無可比性的商品上謀求較高利潤。如果具可比性的商品尚且不便宜，其不具可比性的商品便宜的可能性就更小了。ok便利店顯然沒打算走低價路線。
有關(guān)人士認為，ok便利店雖然有統(tǒng)一進貨的優(yōu)勢，但每一個小店，如同一個“麻雀”，小雖小，卻五臟俱全，而且營業(yè)時間長。這般運營起來，單位成本必然偏高，商品售價如果沒有較高毛利，經(jīng)營者難以承受。
據(jù)了解，便利店商品售價一般高出超級市場10－20％，利潤率則高于超級市場2－3％。
國內(nèi)有關(guān)專家認為，便利店的特點是位置方便，顧客等候時間短，營業(yè)時間長等，在商品定價的毛利率上必然會高于超級市場，便利店應(yīng)向品質(zhì)差異化和創(chuàng)新化方向發(fā)展，而非價格競爭。
顧客為何選擇便利店
市經(jīng)貿(mào)局副科長姚蔚認為，作為新型零售業(yè)態(tài)的便利店，在時間上（24小時營業(yè)）及空間上（方便就近購物），具有大型賣場無法比擬的優(yōu)勢。而在商品種類齊全、質(zhì)量和服務(wù)上，又是街頭的“士多店”所望塵莫及的。
姚蔚認為，該業(yè)態(tài)針對“愿意花錢換時間的人”。她說，一些急需用、吃、喝的東西，會選擇在這里購買，買了馬上就消費。如果是明天后天才需要的東西，大概不會在此購買。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，便利店由于面積小，品項少，商品陳列有序，位置明顯，顧客購物所需時間只有超市購物的1/5，能迅速完成交易過程。
幾天前的晚9點鐘，記者在ok便利店吉大店看到，七八個人在購物，有的買兩個面包，有的買一包煙，有的買一包山楂片等，這與大超市的大量購物明顯不同。據(jù)悉，廣州的ok便利店每天單店的交易量在1000－1200筆左右，客單價約為9元。珠海店的客單價由最初的6－7元，上升至目前的10元。珠海每天單店的交易量則未透露。
也許可以這么概括：買一箱牛奶會去超市，買一盒牛奶才在便利店（比如沒吃早餐，寧可就近買一盒2.5元的牛奶，雖然貴些，當(dāng)由于就買一盒，幾毛錢可以不在乎）。買少量商品會來此，買大量不會來此。臨時起意的購物（比如一包煙、一瓶水）會就近而來，處心積慮的購物可能不會來此。
然而，少量購物和臨時起意的購物，時時總會有的。每個人都會在某種情況下，會突然想起或發(fā)現(xiàn)某某東西沒有了不夠了。在某種程度上，便利店的定位就在于此。所以，有關(guān)專家認為，這種業(yè)態(tài)“填補了消費需求的空隙”。
市經(jīng)貿(mào)局科長李軍是最早接觸ok便利店的珠海人之一。他說，該店最大特點是24小時營業(yè)。的確，半夜凌晨，珠海其他商場無不關(guān)門打烊，ok便利店卻仍在開門迎客，這無疑方便了在這個時段有某種需求的顧客。
便利店，ok便利店
便利店起源于美國，通常指規(guī)模較小，但貨物種類多元、販售民生相關(guān)物資或食物的商店。有專家總結(jié)，便利店并不是向顧客出售商品，而是為他們提供方便的商店。在經(jīng)營時間上，可以24小時營業(yè)；售賣的商品是生活的必需品；同時便利店的密度大，商品品種少而精，顧客容易找到，進出店便利；同時要提供各種便利服務(wù)。
作為全球第二大便利店連鎖商的美國ok便利店創(chuàng)立于1951年，是一家24小時營業(yè)的國際性連鎖便利店。至今分店網(wǎng)絡(luò)遍及美國、日本、香港以及東南亞，總數(shù)超過6300家，總營業(yè)額逾70億美元。（來源：珠海特區(qū)報）
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