便利店的時(shí)代來(lái)臨了嗎
來(lái)源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-02-24 17:15
便利店的時(shí)代來(lái)了嗎？
2004年沈陽(yáng)的零售業(yè)收獲頗豐，社會(huì)消費(fèi)品零售總額808.8億元，增長(zhǎng)12.1％，大型百貨增長(zhǎng)19.9％，大型超市增加33％。這樣一個(gè)高速發(fā)展的零售業(yè)是否意味著便利店的時(shí)代也隨即到來(lái)了呢？
據(jù)介紹，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元后，便利店將迎來(lái)高速發(fā)展時(shí)期。沈陽(yáng)市2004年人均GDP約為2000美元左右，信盟、每之購(gòu)等連鎖便利店已經(jīng)初具規(guī)模，分別達(dá)到23家和150家店鋪，毛利率達(dá)到20％。但是更多的社區(qū)便利店效益低，成本高，仍處于起步階段。
據(jù)沈陽(yáng)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王晶杰介紹，便利店與社區(qū)小超市并不是同一個(gè)概念。便利店要保證24小時(shí)營(yíng)業(yè)，而且包括食品外賣、交電話費(fèi)等等綜合服務(wù)的功能。便利連鎖店分布于住宅區(qū)附近，便利店的顧客主要為周圍半徑500米左右范圍的居民。
與營(yíng)業(yè)面積為幾千至上萬(wàn)平方米的大型超市相比，便利店的店鋪規(guī)模要小得多，一般營(yíng)業(yè)面積為100平方米左右，商品在3000種左右，這就給顧客購(gòu)買帶來(lái)很大的方便。此外，隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者需要商店為他們提供盡量接近最終消費(fèi)形態(tài)的商品，如在15分鐘之內(nèi)就可以進(jìn)行消費(fèi)的三明治、漢堡包、沙拉、各種家常菜等快餐食品。
王晶杰介紹說(shuō)，便利店多功能的服務(wù)特點(diǎn)和超長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間決定了其出售的商品價(jià)格要相對(duì)高一些。便利店的功能和服務(wù)與人們的生活水平息息相關(guān)。目前，沈陽(yáng)市一些社區(qū)里的小超市還不能稱作百分之百的便利店，商品同質(zhì)化，服務(wù)又沒(méi)有特色，布局不合理，相互間比拼價(jià)格，利潤(rùn)空間自然要小一些。
能否一“連”就靈？
在上海、北京和深圳等一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，便利店的經(jīng)營(yíng)通常是以連鎖的模式出現(xiàn)的。從國(guó)際上便利店經(jīng)營(yíng)來(lái)看，也大都是走品牌連鎖之路。連鎖經(jīng)營(yíng)可以集中品牌優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造規(guī)模經(jīng)營(yíng)的效益。連鎖經(jīng)營(yíng)是便利店成功經(jīng)營(yíng)的一條捷徑，尤其以加盟連鎖更是品牌擴(kuò)張，幾何發(fā)展的重要手段。
加盟連鎖看似簡(jiǎn)單高效，但實(shí)行起來(lái)卻是困難重重。據(jù)王晶杰介紹，沈陽(yáng)市的便利店很早就開(kāi)始探索連鎖經(jīng)營(yíng)之路，人們至今還有印象的名字，比如中辰、沁園春、誠(chéng)添等等一批耳熟能詳?shù)倪B鎖便利店都曾經(jīng)有過(guò)一段輝煌。
沈陽(yáng)市便利店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展幾經(jīng)沉浮，很大的一個(gè)原因是因?yàn)樯蜿?yáng)市便利店大部分脫胎于原來(lái)的社區(qū)小賣鋪，缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)了解，全球知名的7—11家便利店每一家店與總部的信息溝通是非常全面的，小到天氣預(yù)報(bào)，大到貨物流量。一整套的管理體系、培訓(xùn)體系、配送體系，使每家便利店做到統(tǒng)一，從而彰顯品牌效應(yīng)，創(chuàng)造規(guī)模收益。這些恰恰是沈陽(yáng)市便利店經(jīng)營(yíng)者所缺乏的。
還有的一些便利店經(jīng)營(yíng)者只圖眼前利益，盲目擴(kuò)張。對(duì)加盟店的管理和支持都不夠，殊不知加盟連鎖是把雙刃劍，既能創(chuàng)牌子，也能砸牌子。此外，還有一些經(jīng)營(yíng)貪大求洋，照搬國(guó)外便利店的管理制度，脫離居民的實(shí)際消費(fèi)水平。
隨著零售業(yè)外資特許加盟的放開(kāi)，沈城的便利店也即將進(jìn)入一個(gè)新的品牌時(shí)代。記者在沈陽(yáng)連鎖協(xié)會(huì)了解到，目前沒(méi)有任何一家外商投資的便利店扎根沈城，但沈城便利店連鎖的鼓點(diǎn)越來(lái)越緊了。（來(lái)源：沈陽(yáng)日?qǐng)?bào) 常思哲）
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