上海聯(lián)華快客的運(yùn)營(yíng)管理
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2004-12-23 18:06
八成開在中高檔社區(qū)和商務(wù)樓
今年，聯(lián)華快客的開店策略出現(xiàn)了變化。首先，注重在中高檔社區(qū)開店。例如，在中凱城市之光、宛平路等高檔樓盤旁邊大膽地開出了門店，雖然有的門店一年的租金高達(dá)30多萬元。其次，在商務(wù)樓里頻頻開店，浦東機(jī)場(chǎng)辦公樓、報(bào)關(guān)樓里先后開了３家門店，效果非常好，日均銷售額都在8000多元。據(jù)悉，聯(lián)華快客在今年開出的200家門店中，70％至80％都開在中高檔社區(qū)和商務(wù)樓里。此外，他們還在嘗試與專業(yè)賣場(chǎng)合作，將聯(lián)華快客開進(jìn)了永樂生活電器賣場(chǎng)里，作為與專業(yè)賣場(chǎng)的配套。目前已經(jīng)在永樂生活電器的曲陽(yáng)店、長(zhǎng)壽店、閔行店等賣場(chǎng)里開出了四五家快客便利店。
管理軟件
國(guó)內(nèi)最先進(jìn)管理系統(tǒng)軟件
在便利店的運(yùn)營(yíng)管理上采取了分類管理的方法，采用了目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、功能最全的便利店門店管理系統(tǒng)軟件，并于最近實(shí)現(xiàn)了成功切換。按照這套由快客便利與軟件開發(fā)公司共同開發(fā)的門店管理系統(tǒng)軟件，將門店分成社區(qū)、商務(wù)樓、醫(yī)院、學(xué)校、加油站等８種類型，管理系統(tǒng)軟件會(huì)根據(jù)這８種不同類型門店的地區(qū)特點(diǎn)、消費(fèi)對(duì)象、經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)施不同的價(jià)格策略、商品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷手段、客流分析、功能開發(fā)。等到這套便利店門店管理系統(tǒng)軟件在上海地區(qū)成功運(yùn)作一段時(shí)間后，還要將其安裝到全國(guó)其他幾座城市的聯(lián)華快客管理系統(tǒng)。
商品結(jié)構(gòu)
引進(jìn)迎合消費(fèi)即食食品
聯(lián)華快客今年在調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、提升商品差異化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)上也邁開了步子。聯(lián)華快客與日本永谷園株式會(huì)社經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)８年的精心準(zhǔn)備后，決定共同開發(fā)、引進(jìn)迎合現(xiàn)代城市消費(fèi)的即食食品。首批在聯(lián)華快客上市的永谷園３款醬湯和２款即食微波蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富、便捷衛(wèi)生，只要放在微波爐里稍稍加熱或者用開水一沖即可食用，可最大限度地滿足學(xué)生和上班族等消費(fèi)者的需求。此外，還大力引進(jìn)了盒飯、三明治、飯團(tuán)、壽司、小包裝水果等即食食品，使聯(lián)華快客本市門店的即食食品銷售整體上升了10％左右。今年，聯(lián)華快客的商品更新率達(dá)到20％左右，其中高毛利的商品占了較大的比例，整體商品的毛利率也比去年上升了一個(gè)百分點(diǎn)。
機(jī)制改革
風(fēng)險(xiǎn)抵押超額分成
從2003年開始，在上海地區(qū)的308家聯(lián)華快客直營(yíng)門店中實(shí)施了為期兩年的風(fēng)險(xiǎn)抵押、超額分成的改革。這項(xiàng)改革舉措受到了廣大員工的支持。去年年底，根據(jù)合同完完全全地兌現(xiàn)了獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)員工的經(jīng)營(yíng)積極性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在參加改革的門店中，95％以上的門店銷售出現(xiàn)幅度不等的上升，員工收入同比增加了30％左右。在直營(yíng)店中，贏利的門店已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于虧損的門店。今年，聯(lián)華快客上海地區(qū)的直營(yíng)店銷售額可望接近10億元，同比上升33％，實(shí)現(xiàn)了銷售增長(zhǎng)幅度大于門店增長(zhǎng)幅度的目標(biāo)。2005年，聯(lián)華快客將在第一輪改革成功的基礎(chǔ)上，在上海地區(qū)的門店中全面展開風(fēng)險(xiǎn)抵押、超額分成的改革。
體現(xiàn)加盟店贏利狀況的最重要的指標(biāo)就是關(guān)店率，今年聯(lián)華快客加盟店的關(guān)店率是歷年來最低的一年，關(guān)店率還不到5％。
門店模式
直營(yíng)店加盟店并舉
去年，聯(lián)華快客上海地區(qū)的加盟店比例占總門店數(shù)的比例為35％，與7-11便利加盟店高達(dá)95％的比例相比，加盟店的比例太低。今年，聯(lián)華快客在上海地區(qū)門店發(fā)展策略是直營(yíng)店、加盟店并舉，加大加盟店發(fā)展的力度。今年，他們?cè)谏虾５貐^(qū)新開了200家門店，其中50％是加盟店，是聯(lián)華快客便利上海地區(qū)加盟店數(shù)增加最多的一年。目前，聯(lián)華快客上海地區(qū)的加盟店比例已經(jīng)提高到45％，從而保證了聯(lián)華快客上海地區(qū)的贏利金額達(dá)到了歷史性的高點(diǎn)。目前，聯(lián)華快客在外地的加盟店比例還不到10％，因此，明年，無論在上海，還是外地，他們都將把發(fā)展加盟店作為門店發(fā)展的重點(diǎn)來抓。
全國(guó)戰(zhàn)略
兩三年內(nèi)外地門店數(shù)超過上海
目前，聯(lián)華快客除了上海以外，在全國(guó)的北京、大連、杭州、寧波、廣州等５座城市設(shè)有分公司，在總計(jì)1800家門店中，600家在外地。為了加快實(shí)現(xiàn)聯(lián)華快客的整體贏利，增加聯(lián)華快客便利門店在各座城市的集中度，近幾年內(nèi)，聯(lián)華快客將不再進(jìn)入新的城市，從而改變了以前以北京、廣州為中心向華北、華南地區(qū)輻射，進(jìn)行全方位拓展的全國(guó)戰(zhàn)略。
目前，聯(lián)華快客的大連分公司已經(jīng)擁有260多家門店，在大連市便利店業(yè)規(guī)模排名第一，品牌影響度最高，經(jīng)營(yíng)狀況最好。今年大連分公司將在消化新開的100家門店的培育期的情況下，在上半年贏利60多萬元的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)年度贏利100多萬元。明年，杭州、寧波兩座城市的門店將在目前各七八十家的基礎(chǔ)上翻一番�？傊瑺�(zhēng)取在兩三年內(nèi)，使外地的門店數(shù)量超過上海，使每一座城市的聯(lián)華快客都能成為當(dāng)?shù)乇憷麡I(yè)的領(lǐng)頭羊，從而盡早實(shí)現(xiàn)贏利。
更新標(biāo)識(shí)
第三代ＣＩ形象以英文字母Ｑ為核心
剛使用了兩年的聯(lián)華快客便利的ＣＩ形象又要變臉了。為了提升經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵，拓寬便利店功能，開發(fā)新的目標(biāo)，聯(lián)華快客委托香港公司設(shè)計(jì)的第三代全新的ＣＩ形象以英文字母Ｑ為核心，Ｑ四周向外伸展的線條，像一輪蒸蒸日上的太陽(yáng)，給人一種快捷、便利、時(shí)尚、溫暖的感覺。與第二代ＣＩ形象標(biāo)識(shí)相比，第三代標(biāo)識(shí)色彩更加明快、簡(jiǎn)單、易記。與眾不同的第三代標(biāo)識(shí)，個(gè)性化的店招布局，將會(huì)抓住消費(fèi)者的視覺，使之產(chǎn)生這個(gè)而不是那個(gè)的感覺，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。由香港策劃高手設(shè)計(jì)的聯(lián)華快客便利新形象的推出，是與超市、其他便利店拉開差異的需要。明年年初，聯(lián)華快客將逐步換上新的標(biāo)識(shí)和店招，一個(gè)嶄新的聯(lián)華快客就將出現(xiàn)在人們的面前。
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