沒(méi)有沒(méi)落的業(yè)態(tài)，只有沒(méi)落的企業(yè)。

山東家家悅，超市業(yè)自愿連鎖的探路者。近年來(lái)，一直致力于統(tǒng)一加工配送體系的建設(shè)。其中，投資3億元建成的中央廚房，是業(yè)內(nèi)爭(zhēng)相學(xué)習(xí)和追捧的典范，并在2015年10月，迎來(lái)國(guó)務(wù)院副總理汪洋視察。

2013年正式投入運(yùn)作的家家悅中央廚房，建筑面積約3萬(wàn)平米。對(duì)面點(diǎn)、粥湯、熱菜等六大系列1200多個(gè)品種，實(shí)行“統(tǒng)一原料、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品質(zhì)、統(tǒng)一配送”的五統(tǒng)一，保證食品安全。

家家悅中央廚房學(xué)習(xí)日本，日本對(duì)于鮮食商品加工的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)、食品安全把控、成本控制等運(yùn)作模式都給了家家悅很多參考樣本。而在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，家家悅根據(jù)山東當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，將面點(diǎn)、牛肉、燒雞以及鹵水制品作為主打產(chǎn)品。

配料室是這家中央廚房的核心部門，為了確保品質(zhì)口味的統(tǒng)一，所有在中央廚房制作的食品都是有統(tǒng)一配料，一旦某種配料超量或未達(dá)到，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)提醒。

預(yù)計(jì)在今年下半年，該中央廚房的西點(diǎn)設(shè)備將實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q代。

目前，該中央廚房產(chǎn)能2個(gè)多億，到今年底能達(dá)到3個(gè)億左右。要達(dá)到產(chǎn)能滿負(fù)荷還需三年時(shí)間，預(yù)計(jì)滿負(fù)荷的產(chǎn)能將達(dá)到8個(gè)億，屆時(shí)將實(shí)行兩班倒制度。

隨著人們生活節(jié)奏和消費(fèi)方式的改變，用社會(huì)化方式解決家庭飲食需求空間巨大。對(duì)超市業(yè)而言，這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

▲饅頭生產(chǎn)車間

▲快餐生產(chǎn)車間

「《聯(lián)商網(wǎng)》組織線下城市沙龍，精選門店考察及全媒體互動(dòng)，共同推動(dòng)中國(guó)零售創(chuàng)新發(fā)展�！�

一、活動(dòng)信息

時(shí)間：2016年9月5日

地點(diǎn)：山東 威海

主辦方：聯(lián)商網(wǎng)×知了殼×中國(guó)零售商學(xué)院聯(lián)盟

二、活動(dòng)流程

主題：創(chuàng)新標(biāo)桿名企行 走進(jìn)山東家家悅

形式：考察×家家悅高管解說(shuō)并互動(dòng)

09:00-09:30   家家悅高管：品類管理助力家家悅穩(wěn)健發(fā)展

09:30-11:20   品類管理專家張智強(qiáng)：國(guó)際自有品牌發(fā)展總觀與品類管理

13:30-17:00   家家悅門店及中央廚房考察

18:00-20:00   交流晚宴

三、活動(dòng)招募

規(guī)模：20-30人，企業(yè)總監(jiān)級(jí)別以上，每家企業(yè)限2人

費(fèi)用：成本價(jià)800元/人（含中晚兩餐、考察大巴車費(fèi)用，交通住宿自理）

聯(lián)系人：戴旭慧 13858145085

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）