出品/36氪

作者/陳曦

10月1日，蜜雪集團(tuán)于香港聯(lián)交所發(fā)布公告，公司已與福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司（以下簡稱“鮮啤福鹿家”）及其股東簽訂投資協(xié)議。

根據(jù)公告，蜜雪集團(tuán)擬向鮮啤福鹿家注資2.86億元，占其經(jīng)擴(kuò)大注冊資本的51%；同日，蜜雪集團(tuán)與獨立第三方股東簽訂股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，受讓其持有的鮮啤福鹿家經(jīng)擴(kuò)大注冊資本的2%股權(quán)。

這意味著，前述交易完成后，蜜雪集團(tuán)將合計持有鮮啤福鹿家53%的股權(quán)，后者將成為蜜雪集團(tuán)的非全資附屬公司。

蜜雪集團(tuán)是全球頭部的現(xiàn)制飲品企業(yè)，近些年業(yè)績和規(guī)模穩(wěn)健增長。截至2025年6月底，蜜雪集團(tuán)全球門店超過53000家，擁有蜜雪冰城、幸運咖兩大品牌，提供單價約6元（約1美元）的高質(zhì)平價的現(xiàn)制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產(chǎn)品。

公開資料顯示，鮮啤福鹿家創(chuàng)立于2021年，主要通過線下門店，為消費者提供現(xiàn)打現(xiàn)飲的鮮啤產(chǎn)品，包括多款經(jīng)典款鮮啤及十余款果啤等創(chuàng)新款鮮啤。

此番收購，顯示出蜜雪集團(tuán)有意開拓現(xiàn)打鮮啤品類，完善其“高質(zhì)平價”的品類布局，形成“現(xiàn)制茶飲+現(xiàn)磨咖啡+現(xiàn)打鮮啤”的多品類協(xié)同格局。更長緯度來看，蜜雪集團(tuán)有望通過業(yè)務(wù)協(xié)同和資源整合，實現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張與多業(yè)務(wù)增長共進(jìn)。

蜜雪集團(tuán)，為何收購鮮啤福鹿家？

蜜雪集團(tuán)收購鮮啤福鹿家，顯然經(jīng)過多方面的考慮，品牌理念一致是基礎(chǔ)條件。

公開資料顯示，鮮啤福鹿家的產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)控生產(chǎn)工藝，且走平價路線，每500ml單價僅約6元-10元，較于同類品牌價格優(yōu)勢明顯，這與蜜雪集團(tuán)堅持的“高質(zhì)平價”的價值主張不謀而合。

鮮啤福鹿家是國內(nèi)鮮啤業(yè)態(tài)創(chuàng)新的先行者。根據(jù)華測檢測，鮮啤福鹿家是國內(nèi)行業(yè)中首個獲得國標(biāo)“鮮啤酒”認(rèn)證的品牌。

2021年7月，鮮啤福鹿家開出首店。截至2025年8月，鮮啤福鹿家門店數(shù)約為1200家，覆蓋中國28個省、自治區(qū)和直轄市，以加盟門店為主。根據(jù)尚普咨詢，按截至2025年8月15日門店數(shù)計，鮮啤福鹿家是中國鮮啤連鎖門店數(shù)量第一品牌。

高質(zhì)平價的產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化門店，以及突出的市場地位，讓鮮啤福鹿家在行業(yè)里頗具辨識度。

從行業(yè)前景來看，現(xiàn)打鮮啤是少有的藍(lán)海市場。

啤酒是飲品市場的重要組成部分，市場規(guī)模大、消費群體高。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年中國規(guī)模以上企業(yè)累計啤酒產(chǎn)量為3521.3萬千升，處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期。藝恩發(fā)布的啤酒行業(yè)相關(guān)報告顯示，對比歐美市場，中國人均啤酒飲用量處于較低水平，距離TOP15的國家尚有距離，存在較大提升空間。

近年來，啤酒消費呈現(xiàn)出品質(zhì)化、多元化口味和注重消費體驗等新趨勢，創(chuàng)新產(chǎn)品和消費場景不斷涌現(xiàn)。鮮啤是啤酒的品質(zhì)升級，產(chǎn)品含有更多啤酒原始風(fēng)味物質(zhì)，口感新鮮且多元風(fēng)味，也受到越來越多的消費者喜愛。

當(dāng)前，中國鮮啤市場尚處于發(fā)展初期，不過參考現(xiàn)制茶飲、現(xiàn)磨咖啡行業(yè)近些年的發(fā)展趨勢，以鮮啤福鹿家為代表的現(xiàn)打鮮啤連鎖業(yè)態(tài)，兼具平價、高品質(zhì)及隨買隨喝優(yōu)勢，有望加速替代工業(yè)瓶裝啤酒，占據(jù)啤酒行業(yè)的更大市場份額。

不難看出，蜜雪集團(tuán)的這筆投資，一方面是對鮮啤福鹿家獨特商業(yè)模式和競爭優(yōu)勢的肯定。更重要的是，他們希望將自身長期積累的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，賦能更多的現(xiàn)制飲品賽道，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中搶占先機(jī)，為更多消費群體帶來高質(zhì)平價的產(chǎn)品。

鮮啤福鹿家價值幾何？

這筆投資發(fā)生于鮮啤福鹿家的高增長期，定價是否合理，尤其值得關(guān)注。

公告顯示，這筆投資已由包括獨立非執(zhí)行董事在內(nèi)的蜜雪集團(tuán)董事審議通過，并委托獨立估值師對鮮啤福鹿家進(jìn)行股權(quán)價值評估，確保交易過程的獨立性和定價的公允性。

具體而言，該投資及股權(quán)轉(zhuǎn)讓的價格，基于各方對標(biāo)的公司于公告日期全部股權(quán)的評估價值計算得出，估值參考多個方面：其一，獨立估值師評估的標(biāo)的公司截至2025年8月31日的全部股權(quán)的評估價值范圍；其二，標(biāo)的公司的業(yè)務(wù)發(fā)展及前景、標(biāo)的公司與集團(tuán)之間的協(xié)同效應(yīng)；其三，經(jīng)公平磋商厘定。

在公告的“估值報告摘要”部分，蜜雪集團(tuán)披露了獨立估值師對鮮啤福鹿家的估值方法。

公告稱，獨立估值師綜合評估了三種公認(rèn)的估值方法（成本法、市場法和收入法）后，認(rèn)為市場法是確定標(biāo)的公司市場價值更可靠和客觀的方法，并選擇市場法中的可比公司法，作為確定標(biāo)的公司企業(yè)價值的主要方法。

鮮啤福鹿家可比公司的倍數(shù)，截自官方公告

經(jīng)獨立估值師評估，截至估值基準(zhǔn)日，鮮啤福鹿家的所有股權(quán)價值介于2.45億元到2.77億元之間。蜜雪集團(tuán)董事會在審閱相關(guān)估值報告內(nèi)容后認(rèn)為，這筆投資及股權(quán)轉(zhuǎn)讓的價格經(jīng)過參考估值適當(dāng)界定，屬于公平合理。

據(jù)悉，這筆投資及股權(quán)轉(zhuǎn)讓并不涉及動用蜜雪集團(tuán)IPO所得款項。蜜雪集團(tuán)在公告中表示，“擬從本集團(tuán)內(nèi)部資源撥付該投資下的增資價款及股權(quán)轉(zhuǎn)讓下的收購款項。”

從門店到供應(yīng)鏈，產(chǎn)業(yè)協(xié)同值得期待

這份公告里，有一個值得關(guān)注的財務(wù)信息，2024年度鮮啤福鹿家未經(jīng)審核除稅前凈利潤為107萬元，同比2023年實現(xiàn)扭虧為盈。這顯示出，鮮啤福鹿家在持續(xù)開拓市場同時，經(jīng)營質(zhì)量和運營效率穩(wěn)步提升。

產(chǎn)品方面，鮮啤福鹿家堅持鮮啤定位，并會針對不同區(qū)域消費者口味偏好，持續(xù)開發(fā)新品。同時，鮮啤福鹿家積極進(jìn)行品牌建設(shè)，2022年，推出品牌IP“福鹿娃”。

在擴(kuò)張過程中，鮮啤福鹿家也在持續(xù)優(yōu)化招商流程，并讓利加盟商。2024年2月，推出對中部八省免加盟費、配送費政策，降低加盟商運營成本。

門店運營層面，鮮啤福鹿家建立起標(biāo)準(zhǔn)化的門店運營體系，制定了《標(biāo)準(zhǔn)運營手冊》，并組建專業(yè)的門店經(jīng)營顧問團(tuán)隊，支持門店日常運營、開業(yè)活動以及稽核，提升門店運營質(zhì)量和業(yè)績。

鮮啤福鹿家同樣持續(xù)建設(shè)供應(yīng)鏈體系。2022年，投建精釀工廠。2024年，為發(fā)展全國業(yè)務(wù)，補(bǔ)強(qiáng)冷鏈物流能力，確保產(chǎn)品全程低溫鎖鮮運輸?shù)降�。截至目前，鮮啤福鹿家已初步構(gòu)建起覆蓋采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定供應(yīng)鏈體系。

顯然，蜜雪集團(tuán)與鮮啤福鹿家的協(xié)同效應(yīng)顯著。發(fā)展二十余年，蜜雪集團(tuán)完整構(gòu)建了行業(yè)領(lǐng)先的端到端供應(yīng)鏈體系，覆蓋采購、生產(chǎn)、物流、研發(fā)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)，已建立起“從農(nóng)田到餐桌”的高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量控制體系。

資料顯示，蜜雪集團(tuán)的采購網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球38個國家，國內(nèi)建有五大生產(chǎn)基地，提供全品類一站式的飲品食材解決方案。截至今年6月，蜜雪集團(tuán)在國內(nèi)建有29個倉庫，配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋33個省級行政區(qū)、超過300個地級市，并在海外4個國家建立本地化的倉儲體系和配送網(wǎng)絡(luò)。

通過深入布局現(xiàn)制飲品全產(chǎn)業(yè)鏈，蜜雪集團(tuán)形成了“供應(yīng)鏈+品牌IP+門店運營”為核心的競爭力。此次收購后，蜜雪集團(tuán)或?qū)⒃诋a(chǎn)品研發(fā)、品牌IP、門店運營、供應(yīng)鏈優(yōu)化、質(zhì)量控制等綜合方面深度賦能鮮啤福鹿家，進(jìn)一步提升其產(chǎn)品力與成本優(yōu)勢，提升品牌整體競爭力。

中國現(xiàn)制飲品市場正處于快速發(fā)展期，消費者需求日趨多元，規(guī)�；鲩L和品類升級潛力巨大，如何在確保產(chǎn)品品質(zhì)同時，持續(xù)提升消費體驗，是所有品牌共同面臨的經(jīng)營課題。通過高效整合產(chǎn)業(yè)上下游資源，有助于加快現(xiàn)打鮮啤行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，飲品行業(yè)的競爭，正在從單一品類之爭，走向多元化矩陣和綜合能力的較量。蜜雪集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力和成熟的運營經(jīng)驗，有望幫助鮮啤福鹿家在供應(yīng)鏈、門店運營與品牌塑造上迎來躍升。