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來(lái)源/販賣革新6月刊

編譯/文心木意

2023年以來(lái)，人們的出行更加活躍，便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展也借此東風(fēng)。但是，隨著物價(jià)普遍上漲，人們生活消費(fèi)的謹(jǐn)慎意識(shí)增強(qiáng)。再加上經(jīng)歷了疫情，現(xiàn)在人們的健康意識(shí)和行為悄然改變，商家的商品政策也不得不進(jìn)行變革。

7-11將如何變革其與人們?nèi)粘Ｉ�活密切相關(guān)的“便利店業(yè)態(tài)”的商品呢？

在今年3月29日召開(kāi)的記者會(huì)上，7- 11日本常務(wù)執(zhí)行董事，商品戰(zhàn)略本部長(zhǎng)兼商品本部長(zhǎng)青山誠(chéng)一先生詳細(xì)闡明，本文基于此進(jìn)行采錄編輯。

2022年度7-11日本現(xiàn)有店鋪的銷售額，從去年3月到2023年2月的所有月份都超過(guò)了上一年。客流量方面，雖然前半年陷入苦戰(zhàn)，但后半年呈現(xiàn)恢復(fù)趨勢(shì)。即使與疫情前的2019年相比，現(xiàn)有店鋪的銷售額，除了5月以外的所有月份都達(dá)標(biāo)。

關(guān)于7-11日本2023年的商品政策，以洞察當(dāng)下消費(fèi)者心理的變化為前提，我們認(rèn)為存在兩極分化，消費(fèi)者在追求更高品質(zhì)的商品的同時(shí)，對(duì)于高物價(jià)生活消費(fèi)的防衛(wèi)意識(shí)也在提高。在做好這兩方面應(yīng)對(duì)的同時(shí)，我們還需應(yīng)對(duì)好顧客關(guān)心的健康和環(huán)境等問(wèn)題。以下是實(shí)施的一些具體舉措：

一、進(jìn)行組織架構(gòu)變革，設(shè)立了“商品戰(zhàn)略本部”

7–11日本在3月實(shí)施了組織變更，將市場(chǎng)營(yíng)銷部從“商品本部”中獨(dú)立出來(lái)，成立“市場(chǎng)營(yíng)銷本部”，同時(shí)將QC室和物流管理本部合并為“QC·物流管理本部”，在這3個(gè)“本部”之上設(shè)立了“商品戰(zhàn)略本部”（見(jiàn)圖表1）。

圖表1：商品戰(zhàn)略本部組成

組織變更的意圖是，商品本部與其他本部協(xié)作，解決從市場(chǎng)營(yíng)銷方向、商品銷售過(guò)程中商品的安全安心、到店配送等一系列課題。三個(gè)本部聯(lián)合在一起的商品戰(zhàn)略本部長(zhǎng)由商品本部長(zhǎng)的青山誠(chéng)一兼任。

通過(guò)此次新設(shè)市場(chǎng)營(yíng)銷本部，以及時(shí)應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境。由市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略部制定業(yè)務(wù)戰(zhàn)略，促銷部根據(jù)戰(zhàn)略執(zhí)行，而APP(應(yīng)用程序)的促銷主要由數(shù)字服務(wù)部負(fù)責(zé)（見(jiàn)圖表2）。如何有效利用其他各種信息呢？新設(shè)置了零售媒體推進(jìn)部，負(fù)責(zé)事業(yè)企劃、銷售增長(zhǎng)、店鋪媒體系統(tǒng)開(kāi)發(fā)等。

圖表2：市場(chǎng)營(yíng)銷本部的組織及分工

二、追求價(jià)值訴求和價(jià)格平衡，增設(shè)“放心價(jià)格”商品，調(diào)整“銷售不佳”系列

7-11商品政策的第一項(xiàng)就是“價(jià)值訴求”（價(jià)值訴求是指通過(guò)商品的價(jià)值感來(lái)招攬吸引顧客）。

7-11的代表性商品“飯團(tuán)”，是與京都的大米批發(fā)老字號(hào)“八代目?jī)x兵衛(wèi)”合作開(kāi)發(fā)的商品，于2023年3月21日發(fā)售了4款新品。7-11邀請(qǐng)顧客參與試吃，包括研發(fā)使用的全部70種大米，以及超過(guò)50種的混合飯團(tuán)，其中每種混合品的差異不足5%。由此，最終研發(fā)出合適的混合米搭配，確保制作出來(lái)的飯團(tuán)即使冷了也很甜。

同時(shí)改善碾米技術(shù)，采用了比以前更先進(jìn)的低溫低壓技術(shù)，不給大米增加負(fù)荷，保留了米的美味層次。舉例2月推出的新品，新品上市后的一周內(nèi)盡管氣溫較低，但銷售數(shù)量和銷售額都比去年增長(zhǎng)了10%以上，業(yè)績(jī)有所上升。4月18日，7-11又將混合米的手法擴(kuò)大到了大手三角飯團(tuán)的所有品種。今后，所有使用大米的商品都將采用這一理念，重現(xiàn)大米本真的美味。

關(guān)于三明治這類產(chǎn)品，因?yàn)槭窃诶洳販囟认落N售的，如果使用普通的面包，無(wú)論如何都會(huì)變硬。因此，重新修改制作方法，采用低溫、長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的技術(shù)，在低溫溫度下面包也不會(huì)變硬，還減少了添加物。

為了進(jìn)一步提高商品品質(zhì)，引入了“湯種制法”。經(jīng)過(guò)物理化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)彈力度和“口感勁道”都有所提高。因?yàn)楦牧计返膬?yōu)點(diǎn)確實(shí)比現(xiàn)在的產(chǎn)品好，所以所有三明治用的面包都改用湯種法來(lái)制作。7-11在全國(guó)擁有9家三明治專用工廠。利用了從專用生產(chǎn)線向各三明治工廠供應(yīng)面包的優(yōu)勢(shì)。

在冷凍食品方面，7-11引進(jìn)了伊藤洋華堂的品牌“EASE UP”，其理念是向顧客提供“不費(fèi)事”，“簡(jiǎn)單，真正好吃的東西”。這是2018年秋季投入的即食或不需要費(fèi)時(shí)的預(yù)制菜譜系列。EASE UP的良好業(yè)績(jī)已經(jīng)在集團(tuán)內(nèi)部共享過(guò)，所以我們想把它引進(jìn)來(lái)。

但是，現(xiàn)有的制造工廠沒(méi)有能力提供給到所有分店。為此，我們向7-11提供中餐的daily maker（每日工廠）請(qǐng)求協(xié)助，新設(shè)了專用的冷凍食品工廠，負(fù)責(zé)生產(chǎn)熟食、意大利面、面類和米飯等。全國(guó)的7-11從今年1月30日開(kāi)始銷售“EASE UP”品牌的商品，這些冷凍商品也是運(yùn)用了7-11的恒溫和冷凍溫度帶的技術(shù)。 

7-11的冷凍食品銷售額在這15年間增長(zhǎng)了10倍。從2007年開(kāi)始，通過(guò)集團(tuán)間的合作，開(kāi)發(fā)自有品牌商品，在伊藤洋華堂等各大超市的幫助下，冷凍食品的銷售額大幅增長(zhǎng)。一般冷凍食品的米飯，以蛋炒飯居多，米飯衍生商品很少，是由于在加熱的過(guò)程中，米飯會(huì)變得很爛，因此改善品質(zhì)是其最大的課題。而每日工廠在冷凍溫度帶制造米飯便當(dāng)，這些知識(shí)也給冷凍食品帶來(lái)了啟示。所以在這次合作中，我們利用好了每日工廠，同時(shí)“EASE UP”品牌對(duì)銷售額的提高也做出了貢獻(xiàn)。

其次，為了實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)，商品政策上明確了必須保持價(jià)格“高、中、低”平衡的商品構(gòu)成，同時(shí)繼續(xù)擴(kuò)大實(shí)施“放心價(jià)格”商品標(biāo)識(shí)。

一方面，對(duì)于單價(jià)高的商品，“價(jià)值訴求”不可或缺。但是，當(dāng)今環(huán)境下，保持價(jià)格“高、中、低”平衡的商品構(gòu)成也很重要。只有通過(guò)保持價(jià)格區(qū)間的平衡才能最大化滿足顧客的需求，實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益。因此，伊藤洋華堂的低價(jià)自有品牌“seven the price”也開(kāi)始在7-11試銷，是從有銷量保證的“面包”(6片裝、8片裝，均價(jià)98日元)開(kāi)始的。5月我們擴(kuò)大了該低價(jià)自有品牌的品種。

舉個(gè)單價(jià)“高、中、低”的例子，幾種不同價(jià)格的泡面，278日元（單價(jià)高）、220日元（中間價(jià)位）和138日元（低單價(jià)）。通過(guò)保持價(jià)格平衡，這幾種泡面的銷售數(shù)量和金額都超過(guò)了去年同期。

為什么執(zhí)著于價(jià)格的高中低檔的平衡呢？一方面確實(shí)有顧客愿意為高品質(zhì)的商品付出代價(jià)。也因?yàn)?strong>公司是采取加盟店和毛利分配方式，毛利額的確保也是重要的主題，光靠單價(jià)低的商品是很難確保利潤(rùn)的。

不管怎樣，前提是要讓顧客感受到商品的價(jià)值，所以我們采取了以下措施：開(kāi)設(shè)展銷會(huì)，請(qǐng)有名店鋪的師傅傳授每一項(xiàng)技術(shù)，將其落實(shí)到7-11的商品開(kāi)發(fā)中。根據(jù)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，收集便于銷售的價(jià)格區(qū)間，并靈活運(yùn)用伊藤洋華堂（對(duì)價(jià)格敏感的超市）提供的信息。

另一個(gè)能吸引顧客提高銷售業(yè)績(jī)的辦法是實(shí)施“放心價(jià)格”的對(duì)策。自去年10月以來(lái)，NB商品（名牌商品，品牌商品）的漲價(jià)勢(shì)不可擋，將來(lái)很多NB商品也會(huì)漲價(jià)。7 -11也是一樣，正因?yàn)槭窃瓌?chuàng)商品，由于原材料、物流、能源成本的上漲，不得不轉(zhuǎn)嫁到售價(jià)上，所以我們也不能說(shuō)價(jià)格就一定不上漲。但是，與NB的商品相比，seven–premium（7-11的自有品牌）在價(jià)格上仍是有優(yōu)勢(shì)的。

從2022年8月8日開(kāi)始，在認(rèn)為價(jià)格有優(yōu)勢(shì)的115個(gè)單品上貼上了“放心價(jià)格”的標(biāo)識(shí)物料，結(jié)果銷售很好。以上商品在實(shí)施前日均銷售額是5600日元，實(shí)施后的12月達(dá)到日均銷售額7000日元。

舉個(gè)例，一般便利店不擅長(zhǎng)的商品品類是“調(diào)味料”，如烹調(diào)油和蛋黃醬等，都是不怎么強(qiáng)勢(shì)的商品群。但是，我們通過(guò)“放心價(jià)格”，可以很清楚地向顧客展示這些調(diào)味料的價(jià)格，同時(shí)這樣的價(jià)格也是顧客所希望的價(jià)格。這樣做有成效，因此從今年2月1日開(kāi)始，“放心價(jià)格”商品擴(kuò)大到143個(gè)單品，后來(lái)還追加了酸奶、牛奶等，其中飲料/水38個(gè)單品，加工食品64個(gè)單品，點(diǎn)心糖果22個(gè)單品，雜貨16個(gè)單品，日用品7個(gè)單品，共計(jì)147個(gè)單品，我們會(huì)繼續(xù)在相關(guān)的單品上貼上“放心價(jià)格”的標(biāo)識(shí)。

最后，對(duì)于銷售不佳的seven-premium，則通過(guò)不斷提煉和培育，推動(dòng)業(yè)績(jī)恢復(fù)。

Seven- premium的狀況持續(xù)嚴(yán)峻，2021年的銷售額是上年度的95%，為1兆3800億日元。于是在2021年10月22日，7-11召集了88家供應(yīng)商的351名客戶（包括在線客戶），對(duì)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)進(jìn)行了分析，將信息共享，并由集團(tuán)的各負(fù)責(zé)人重新進(jìn)行了“商品的提煉培育”的說(shuō)明。

2021年2月對(duì)seven-premium約4000個(gè)單品進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)查，為商品更新做了大量的基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，2022年實(shí)施了1200個(gè)單品的更新，至2023年2月將商品單品精簡(jiǎn)至3400個(gè)。如此努力的結(jié)果是，2022年的上半年雖然陷入苦戰(zhàn)，但從下半年開(kāi)始數(shù)字有所回升，不僅結(jié)束了上半年的低迷，而且2022年的業(yè)績(jī)也超過(guò)了上一年。

seven-premium系列產(chǎn)品十分豐富。圖源：itoyokado

2023年也會(huì)推出seven-premium的新商品，其中有一種是暢銷的軟飲料。2022年發(fā)售并更新了3個(gè)汽水系列（零卡路里、零糖類、零脂質(zhì)），即在原有的系列產(chǎn)品上增加了新產(chǎn)品。冰淇淋方面，則是重新調(diào)整了主打產(chǎn)品“華夫圓筒冰淇淋”的味道和品質(zhì)。另外，還調(diào)整了冰淇淋的“宛如完美芒果”“宛如皇冠甜瓜”等“宛如系列”的品質(zhì)；同時(shí)，也更新了“白熊系列”。

Seven-premium今后也會(huì)有意識(shí)地使用前面提到的價(jià)格平衡戰(zhàn)略，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行商品構(gòu)成。例如魚(yú)制品熟食“高價(jià)位”的“銀鱈魚(yú)西京燒”(458日元)，“中價(jià)位”的“鹽烤鯖魚(yú)”(348日元)，“低價(jià)位”的“竹夾魚(yú)鹽烤味燒”(新發(fā)售)(258日元)；漢堡包的“高價(jià)位”“金漢巴包”“日式烤肉(5月29日更新)”468日元，“中價(jià)位”的“明火燒烤日式烤肉”(278日元)，“低價(jià)位”的“和風(fēng)燒烤日式烤肉”(5月29日更新)178日元。對(duì)于一部分商品，隨著原材料、物流、能源成本的上升，也有漲價(jià)的情況，總之是不會(huì)破壞價(jià)格“高中低”的基本形態(tài) 。

三、針對(duì)顧客關(guān)心健康、環(huán)境和社會(huì)責(zé)任方面的舉措

（一）商品開(kāi)發(fā)及上新方面的推進(jìn)

在本年度“健康·環(huán)境”主題下的新商品中，7-11最注重的是“Smoothies”（思慕雪）。Smoothies，指主要成分是新鮮的水果或者冰凍的水果、配上蔬菜或堅(jiān)果，用攪拌機(jī)打碎后加上碎冰、果汁、雪泥等，混合成半固體飲料。這樣使用冷凍水果、蔬菜，在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)，也追求美味、安全、放心，兼顧了“健康”和“降低環(huán)境負(fù)荷”。2023年，將在全國(guó)可以設(shè)置的店鋪中導(dǎo)入“Smoothies”。

銷售模式：原材料是冷凍蔬菜、水果、豆?jié){、蜂蜜、果汁等凝固的冰塊，顧客在收銀臺(tái)結(jié)完賬后，讓專用機(jī)器讀取條碼，打開(kāi)蓋子，盛好商品，按下按鈕等待完成。由于買入的流程與冰淇淋咖啡相似，所以操作的難度不會(huì)很大。

思慕雪產(chǎn)品購(gòu)買流程展示圖。圖源：《販賣革新》

7-11本沒(méi)有過(guò)多關(guān)注促銷活動(dòng)，但在2023年3月4日舉辦的“東京女孩征集girls  collection”上，來(lái)賓試飲了2400杯思慕雪，效果很好。所以，今后還會(huì)繼續(xù)通過(guò)各種各樣的媒體來(lái)加強(qiáng)宣傳。飲料類產(chǎn)品夏季銷量高，但到了氣溫低的季節(jié)則不理想。夏季發(fā)售的Smoothies如果在冬季繼續(xù)的話，其銷售額是無(wú)法預(yù)測(cè)的。為改善冬季飲料銷量少的狀況，秋冬用的商品已經(jīng)在開(kāi)發(fā)之中，這些開(kāi)發(fā)的新商品不僅清涼，更要注重健康。

以“健康·環(huán)境”為主題，新開(kāi)發(fā)的柜臺(tái)油炸商品“mirai nugget炸雞塊(5個(gè)裝)”(241日元)，含蛋白質(zhì)14.5克，營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)于2瓶牛奶，3.7克膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)于1個(gè)萵苣。采用的原料不全是肉，而是雞肉占八成，植物原料(豌豆)占二成的新形狀的炸雞塊。膳食纖維和蛋白質(zhì)是日本人所追求的兩種營(yíng)養(yǎng)元素。

另外，還開(kāi)發(fā)了“CYCLEMI-”品牌。這類商品依托時(shí)間營(yíng)養(yǎng)學(xué)，根據(jù)每天早晨，中午，就寢以前人體必要的營(yíng)養(yǎng)素，制作相應(yīng)的產(chǎn)品。早晨的話是“剛起床時(shí)身體容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素”，中午的話是“能有活力充實(shí)地度過(guò)時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)素”，睡覺(jué)前的話是“休息前放松期間所需的營(yíng)養(yǎng)素”，包裝設(shè)計(jì)上明確標(biāo)注各個(gè)時(shí)間段，向顧客傳遞一目了然的產(chǎn)品信息。具體商品有各種蛋白質(zhì)棒(198日元)、各種果凍飲料(198日元)、各種飲料(138日元)、小吃等。6月19日當(dāng)周在首都圈開(kāi)始發(fā)售，7月10日那一周開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)售。

（二） 商品包裝上的環(huán)保舉措

完全循環(huán)型再生塑料瓶的計(jì)劃是從2019年6月開(kāi)始實(shí)施的。截止2023年2月底，塑料瓶回收機(jī)的安裝數(shù)量為2660臺(tái)。2023年4月，作為再生塑料瓶產(chǎn)品的第4波，瓶裝“茉莉花茶”首次采用了“再生塑料”。

為了促進(jìn)環(huán)保，從2020年6月起，冷藏便當(dāng)?shù)娜萜鲝乃芰蠐Q成了紙制，從2022年5月起，意大利面的容器也從塑料換成了紙制。從2023年7月開(kāi)始，在飯團(tuán)的包裝上使用生物量材料（生物量（biomass） ，是生態(tài)學(xué)術(shù)語(yǔ)，是指某一時(shí)刻單位面積內(nèi)實(shí)存生活的有機(jī)物質(zhì)（干重）總量）預(yù)計(jì)實(shí)施后與2013年相比將減少30%的塑料。

為了消減塑料的使用量，改用紙張代替，用生物量材料代替，除此之外，因?yàn)橛杏』ǖ娜萜鳎ㄓ∷⑵啡萜鳎┖茈y再回收利用，所以換成不印制或者不著色的容器。因此，在印刷工廠不使用墨水，可以對(duì)減排做出貢獻(xiàn)。

這樣做的話，替代后的容器等能否在賣場(chǎng)陳列的時(shí)候再現(xiàn)商品的魅力呢？從2022年12月開(kāi)始在北海道的所有分店進(jìn)行了替換，之后分析了商品的銷售動(dòng)向。其結(jié)果是，證實(shí)了容器等材料的替換并不會(huì)影響銷售，因此今后的目標(biāo)是2023年7月在全國(guó)鋪設(shè)開(kāi)來(lái)。

（三） 以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，致力于“解決社會(huì)問(wèn)題”

日本的農(nóng)業(yè)環(huán)境非常嚴(yán)峻。糧食自給率為38%，在發(fā)達(dá)國(guó)家中處于最低水平。生產(chǎn)者老齡化，基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)從事者的平均年齡為67.9歲(2021年農(nóng)林水產(chǎn)省農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力統(tǒng)計(jì))。從事基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)的人數(shù)為130萬(wàn)2000人，在過(guò)去的5年間減少了20萬(wàn)人，與此相對(duì)，新農(nóng)民人數(shù)為5萬(wàn)2000人。從這樣的實(shí)際情況來(lái)看，有必要促進(jìn)國(guó)內(nèi)的可持續(xù)原料采購(gòu)。

為推進(jìn)日本農(nóng)林水產(chǎn)省推薦的引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工程管理“GAP”，7-11從零售業(yè)的角度出發(fā)，積極采取各項(xiàng)措施，如：努力提高對(duì)農(nóng)家采購(gòu)的持續(xù)性；為提高品質(zhì)，和應(yīng)對(duì)氣候變化等引起的采購(gòu)不確定性，積極推進(jìn)“蔬菜工廠”；協(xié)助“陸地養(yǎng)殖”，達(dá)到不受地域限制的穩(wěn)定采購(gòu)和保護(hù)海洋、生物多樣性的目的等等。

目前采購(gòu)使用的蔬菜中，露天種植的占比99%，蔬菜工廠占1%，2030年的目標(biāo)是：從蔬菜工廠采購(gòu)的占30%(天然光型15%，封閉型15%)，剩下的露天栽培的占70%，其中GAP認(rèn)證蔬菜使用比例為一半。

作為其中的一環(huán)，從今年6月開(kāi)始，將在一部分地區(qū)以名為“未來(lái)沙拉”的品牌，推薦蔬菜工廠生產(chǎn)的兼具新品牌價(jià)值的商品。2023年將使用全國(guó)10家工廠的蔬菜。

此外，國(guó)產(chǎn)小麥的調(diào)配也是課題之一。谷物的國(guó)產(chǎn)原料使用比率為100%，而國(guó)產(chǎn)小麥2021年僅為11.9%。面對(duì)國(guó)產(chǎn)小麥的問(wèn)題是，進(jìn)口小麥在質(zhì)量、價(jià)格方面具有優(yōu)勢(shì)，但是，進(jìn)口小麥的價(jià)格一直在上漲，7-11站在零售業(yè)的維度，也必須致力于“解決社會(huì)問(wèn)題”。

國(guó)產(chǎn)小麥的“買家”少，因此“生產(chǎn)者”也少。為了改變這樣的現(xiàn)狀，我們開(kāi)始使用國(guó)產(chǎn)小麥制作商品，同時(shí)會(huì)將國(guó)家糧食問(wèn)題相關(guān)的信息一并融入知會(huì)來(lái)進(jìn)行發(fā)售。

7-11認(rèn)為這將是一個(gè)漫長(zhǎng)的努力過(guò)程，2022年9月，冷藏銷售的烏冬碗面全部換成了國(guó)產(chǎn)小麥。從2023年4月開(kāi)始銷售的冷面烏冬面也換成了國(guó)產(chǎn)小麥，計(jì)劃從2024年4月開(kāi)始烹飪面使用的小麥也全部實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化。烹飪面所使用的國(guó)產(chǎn)小麥比率將從2021年的58.3%提高到2023年的87.1%。

現(xiàn)烤烘焙上，在2022年11月兩款糕點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化。接下來(lái)將繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，預(yù)計(jì)2023年將國(guó)產(chǎn)化率提高到21.8%。以前的國(guó)產(chǎn)小麥只適合做面食，關(guān)于如何改良品種以適合做面包等問(wèn)題，要與地方政府共享信息，同時(shí)推進(jìn)采購(gòu)。

四、市場(chǎng)營(yíng)銷聚焦“展銷會(huì)”，積極推動(dòng)零售媒體，打造五方皆受益的商業(yè)模式

開(kāi)發(fā)的商品要以怎樣的形式向顧客宣傳呢？

近年來(lái)7-11采取的新舉措是舉辦“展銷會(huì)”。2021年1月，7-11成功舉辦“北海道展銷會(huì)”，之后持續(xù)開(kāi)展展銷會(huì)，從2022年開(kāi)始從主展銷會(huì)擴(kuò)大到次展銷會(huì)，并且2023年將利用地域原材料強(qiáng)化地域展銷會(huì)（見(jiàn)圖表3）。

圖表3：7-11三大展銷會(huì)(Fair)的商品傾向及目的

為了盡可能地提高顧客來(lái)店的意愿動(dòng)機(jī)，要不斷地進(jìn)行宣傳。7-11確立的方針：將過(guò)去已構(gòu)筑起來(lái)的商品的品質(zhì)、設(shè)備、技術(shù)等強(qiáng)項(xiàng)，通過(guò)展銷會(huì)向顧客充分介紹。

營(yíng)銷的另一個(gè)有力措施是加強(qiáng)零售媒體推進(jìn)部的努力促銷。在此可采取四種解決方案。（見(jiàn)圖表4）。

圖表4：零售媒體的4個(gè)解決方案

第一個(gè)是“7-11 APP應(yīng)用程序”。利用有超過(guò)2000萬(wàn)名的APP會(huì)員的7iD。在廣告框中，顧客可以從點(diǎn)擊的廣告中了解詳細(xì)的商品信息。另外，配合廣告投放可以促進(jìn)購(gòu)買的優(yōu)惠券。

第二個(gè)是“外部媒體”�？紤]在YouTube等網(wǎng)站上投放廣告。

第三個(gè)是“數(shù)據(jù)分析”。在POS信息中添加7iD，實(shí)施各種類型的報(bào)告。

第四個(gè)是“數(shù)字標(biāo)牌”。3月在東京都的12家直營(yíng)店鋪進(jìn)行測(cè)試，觀察放置在哪個(gè)場(chǎng)所被認(rèn)可，觀察顧客的購(gòu)買行為是否會(huì)出現(xiàn)變化，2023年將擴(kuò)大設(shè)置，針對(duì)每天約2000萬(wàn)的來(lái)店顧客，考慮通過(guò)數(shù)字標(biāo)牌向來(lái)店顧客發(fā)送廣告。預(yù)定發(fā)送的內(nèi)容是本公司商品、地區(qū)開(kāi)發(fā)的商品等；與各店庫(kù)存聯(lián)動(dòng)的廣告，此外，還有天氣、氣溫、地理位置、顧客群、各店的信息等，這樣實(shí)施后就不需要店頭海報(bào)了，還可以節(jié)約人工。

通過(guò)以上零售媒體的具體推進(jìn)工作，可以打造和強(qiáng)化鏈接了顧客、地區(qū)社會(huì)、加盟店、客戶、總部的“五方皆受益的商業(yè)模式”。

從以上內(nèi)容可見(jiàn)，青山誠(chéng)一先生講得很詳實(shí)，對(duì)于整個(gè)商品體系從戰(zhàn)略高度、實(shí)施方向（廣度）、執(zhí)行細(xì)節(jié)（深度）以及結(jié)果跟蹤（復(fù)盤）等全方位都有涉及，確實(shí)也值得國(guó)內(nèi)行業(yè)人士研讀、反思與借鑒。