被惡意抹黑、被虛假宣傳、吃霸王餐......，餐飲老板苦“探店”久矣。

“自稱有600萬(wàn)粉絲的探店達(dá)人在飯后要求餐廳老板免單”

“大連一面包店老板遭博主網(wǎng)紅索要面包，不給就差評(píng)”

“把探店做成勒索，給5萬(wàn)才能刪除惡意抹黑視頻”

……

探店背后“亂象叢生”，而與此同時(shí)也給餐廳帶來(lái)一些麻煩，影響一些餐企的正常經(jīng)營(yíng)。

“差評(píng)勒索、虛假宣傳、假劇本博眼球”，

餐飲“探店”亂象叢生！

探店走紅，有人稱，一個(gè)博主就能帶火一個(gè)餐廳。

本來(lái)是一件雙贏的好事，沒(méi)想到卻慢慢“變味兒”了。

1、亂象一：用差評(píng)勒索，“我們?cè)诿魈帲麄冊(cè)诎堤�，得罪不起��！�?/strong>

“不給錢，就被惡意抹黑我很委屈”。

西安一餐廳老板劉某向職業(yè)餐飲網(wǎng)透露，他的餐廳都是老粉絲、回頭客光顧，生意不錯(cuò)，也很穩(wěn)定，不需要探店博主來(lái)為自己獲得流量。

一般遇到博主網(wǎng)紅來(lái)談合作都會(huì)拒絕，但是去年年底遇到一個(gè)博主，說(shuō)自己擁有十萬(wàn)粉絲，帶著探店視頻找上門，視頻里博主將他的店說(shuō)的一文不值，只有掏5萬(wàn)塊錢才能刪除視頻，要不然就要發(fā)到網(wǎng)上，讓粉絲們抵制他的店。

還有之前鬧得非�；鸬陌偃f(wàn)網(wǎng)紅“川劇變臉”事件，從“好難吃”到“真地道”，不過(guò)幾天而已。

某網(wǎng)紅牛道在肯德基試吃炸醬面，兩次進(jìn)入試吃，對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)完全不同，堪稱川劇變臉。

在他第一次探店的視頻中，牛道一直對(duì)于產(chǎn)品老北京炸醬面進(jìn)行貶低：“這哪里是炸醬啊，這根本就不能吃。之后又拿出自己代言的炸醬，不斷地夸獎(jiǎng)自己代言的炸醬。

又過(guò)了幾天，牛道再次來(lái)到肯德基，點(diǎn)的還是與上次一樣的炸醬面，但是評(píng)價(jià)卻是180度大轉(zhuǎn)彎，對(duì)產(chǎn)品一頓猛夸，直呼炸醬面有媽媽的味道，前后兩種態(tài)度不同的點(diǎn)評(píng)，被網(wǎng)友稱為吃相實(shí)在難看。

無(wú)獨(dú)有偶，大連一名面包店的店主也被網(wǎng)紅索要面包不成，說(shuō)要給店差評(píng)。店家本想做團(tuán)購(gòu)所以找到探店達(dá)人做推廣，達(dá)人簡(jiǎn)單拍攝后向店家索要面包，稱他們?nèi)サ昀锱臄z門店都會(huì)送東西，起初店家沒(méi)在意，但看到其賬號(hào)數(shù)據(jù)過(guò)低，只有個(gè)位數(shù)的點(diǎn)贊，決定不拍，達(dá)人臨走時(shí)放下狠話，說(shuō)要給該店差評(píng)。

2、亂象二：借機(jī)吃霸王餐，“我是大V，我吃飯從不花錢你們還得倒給我們錢”

除了惡意差評(píng)抹黑，還有一批自稱是網(wǎng)紅達(dá)人，專門去餐廳“吃霸王餐”。

去年12月，一則關(guān)于“探店博主想免單遭商家拒絕”的新聞，登上了熱搜。

在一家河北的烤肉店內(nèi)，一名男子稱自己是600萬(wàn)粉絲的探店博主，想憑借博主身份免單。工作人員回懟道：“必須結(jié)賬！你有600萬(wàn)、6000萬(wàn)粉絲也和我沒(méi)關(guān)系，該結(jié)賬結(jié)賬�！�

而這類事情也不算第一次發(fā)生了，在深圳某家餐館里，也有一名男子吃完飯結(jié)賬時(shí)，跟老板提出自己是做美食視頻的網(wǎng)紅，可以免費(fèi)幫老板宣傳拍攝視頻。但是等到男子顯示出社交賬號(hào)發(fā)現(xiàn)才217個(gè)粉絲。

在福州開火鍋店的王老板表示，一個(gè)月不下10個(gè)探店網(wǎng)紅要求免單，尤其是新開業(yè)的餐廳，基本上每隔一兩天就會(huì)有個(gè)自稱是美食博主的人來(lái)店里探店，這些人來(lái)到店里后，不敢輕易得罪，都是好吃好喝的供著他們，而且這些網(wǎng)紅的要求還不低，往往都是點(diǎn)一大堆美食，擺滿整個(gè)餐桌才會(huì)罷休。

3、亂象三：“夸大虛假宣傳”、“浪費(fèi)食物”為博眼球傷門店信譽(yù)度

現(xiàn)在無(wú)論是各大短視頻平臺(tái)還是微博、小紅書等粉絲聚集地，探店大V博主只有提供“新鮮”、“好玩”、“別具一格”的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容才能獲得人氣和流量。

所以對(duì)餐廳的打卡、探店視頻，也被博主們披上了很多人為打造的“外衣”。

比如之前網(wǎng)絡(luò)上有餐廳老板曾曝出，博主和自己談合作，然后私自寫劇本，還讓準(zhǔn)備好的演員冒充服務(wù)員，說(shuō)“餐廳人多的時(shí)候，菜量就會(huì)減少，只有通過(guò)博主這里下單才能保證每一份餐都足量”，為了博主自身的人氣，直接虛假造謠。

還有的博主在拍攝餐廳菜品時(shí)候，會(huì)夸大菜品的味道和門店的裝修環(huán)境，點(diǎn)一大桌子的菜，每樣只吃一口就走，浪費(fèi)滿桌的食材。

甚至有些主播沒(méi)有經(jīng)過(guò)老板的同意就私自“降低菜品價(jià)格”，導(dǎo)致來(lái)到門店就餐的顧客看到實(shí)際菜品和價(jià)格“名不副實(shí)”，從而損害顧客對(duì)餐廳的信任度，宣傳不成反倒影響餐廳口碑。

餐飲“探店”亂象叢生的背后，到底為哪般？

隨著這兩年“探店”的興起，確實(shí)很多人無(wú)論是吃飯、聚餐、還是游玩都會(huì)提前去各大平臺(tái)看一圈攻略和打卡視頻。

但隨著越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)這塊“掘金地”，也讓餐飲探店不再是門好生意，變得扭曲變形，陷入惡性循環(huán)。

1、博主、達(dá)人們從業(yè)門檻低，只要有部手機(jī)就能自稱“大V”

博主達(dá)人探店“變味兒”，主要原因是探店博主“魚龍混雜”，本身門檻太低。一部手機(jī)會(huì)拍照就行，慢慢讓整個(gè)行業(yè)變得亂糟糟。

門檻低，經(jīng)營(yíng)探店的博主們素質(zhì)良莠不齊，點(diǎn)評(píng)、鑒賞、文案、拍攝有著很大的差距，內(nèi)行人曾透露，“有的博主連基本的調(diào)料都認(rèn)不全，更不用說(shuō)對(duì)菜系有多少了解了，只會(huì)用好吃、味道好來(lái)概括，拿著幾個(gè)點(diǎn)贊就來(lái)店里要錢不在少數(shù)”。

隨著越來(lái)越多的人覺得這一行有利可圖，門檻又很低，人人都可以當(dāng)博主，人人都可以探店打卡，就讓很多人有了空子可鉆。

極差的專業(yè)性和有限的詞匯，讓探店失去了意義，店家花著錢還要收拾爛攤子。

為了賺錢一批又一批的小白們涌入，加上沒(méi)有規(guī)則和規(guī)范去引導(dǎo)，餐飲商家就成了最倒霉的承受者，啞巴吃黃連有苦說(shuō)不出。

2、博主之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了賺錢出圈沒(méi)了“底線”

任何一個(gè)行業(yè)都有自己的“二八定律”，早入行的美食探店博主們，不僅視頻做的好，還有自己的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，能夠出圈走出來(lái)的大咖很多，自然不愁資源。

而隨著博主、主播、達(dá)人人數(shù)的暴增，大部分都賺不到錢，激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，也讓很多人失去了“底線”，開始變著法的騙錢、勒索、敲詐。

一部分主播采用低廉價(jià)位、連哄帶騙的方式讓餐飲老板為自己買單。

一部分主播為了吸引眼球，開始杜撰假劇本，浪費(fèi)糧食，虛假宣傳以達(dá)到自己的最大流量曝光，他們不管餐廳死活，只要自己目的達(dá)到，可以做任何損害餐廳信譽(yù)的事。

甚至一部分主播專門打造一條灰色產(chǎn)業(yè)鏈，用“差評(píng)視頻”敲詐、勒索餐廳花錢消災(zāi)。

惡意競(jìng)爭(zhēng)之下，最倒霉委屈的當(dāng)然也只有餐廳了。

3、想“空手套白狼”白嫖霸王餐的人，有了可乘之機(jī)

而還有一部分人，專門想白嫖餐廳吃霸王餐，以前沒(méi)有理由，逃單也不容易。

現(xiàn)在借著“幾百萬(wàn)粉絲大V”的博主達(dá)人頭銜，點(diǎn)上一桌最好、最貴的菜品，少則幾百元，多則上千元，以不給免單就差評(píng)，攜粉絲要挾餐廳來(lái)?yè)Q取霸王餐。

很多餐廳為了“多一事不如少一事”答應(yīng)他們的無(wú)理要求，而能夠硬鋼的，也會(huì)在其差評(píng)等威脅手段下惹來(lái)一堆麻煩。

這類人本沒(méi)有當(dāng)博主的心思，只是吃霸王餐的另一種手段而已，探店的火爆，博主的無(wú)門檻，給了他們可乘之機(jī)，把整個(gè)行業(yè)也弄得污氣糟糟。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

餐廳不是“唐僧肉”，更不是博主、達(dá)人們的隨時(shí)待宰的“羔羊”。

無(wú)論是小則吃個(gè)免費(fèi)餐、要些東西，還是大則吃千元霸王餐、被勒索、被敲詐、被差評(píng)抹黑，這對(duì)于餐廳生意來(lái)說(shuō)都會(huì)受到不小的傷害。

隨著短視頻盛行，很多餐廳都或多或少要與網(wǎng)紅博主、達(dá)人們溝通合作過(guò)，你的餐廳是否也遇到過(guò)同樣的事情？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享。