關(guān)曉彤的奶茶“灑了一地”！

最近，一家加盟商起訴了天然呆奶茶品牌背后的公司，以及明星關(guān)曉彤本人。

旋即，“關(guān)曉彤及關(guān)聯(lián)奶茶公司被起訴”的話題引發(fā)全網(wǎng)熱議。

隨后，天然呆官方在回應(yīng)中都極力撇清和關(guān)曉彤的關(guān)系；關(guān)曉彤本人也拿起了法律的武器要狀告“造謠者”。

“事實(shí)”也正如關(guān)曉彤所說(shuō)——本人并非合同主體。

但這家2020年12月才開(kāi)出首店的天然呆奶茶從誕生之日起就和關(guān)曉彤有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

開(kāi)店當(dāng)天，關(guān)曉彤不僅以店長(zhǎng)和聯(lián)合創(chuàng)始人的身份出現(xiàn)在開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，還在微博拉攏了孫紅雷、江疏影、吳磊、張?zhí)鞇?ài)、奚夢(mèng)瑤、張萌、歐豪等大半個(gè)娛樂(lè)圈的朋友為天然呆造勢(shì)。

關(guān)曉彤本人更是以代言人的身份出現(xiàn)在此后宣傳天然呆的各個(gè)場(chǎng)合。

就連自己的男友鹿晗也不時(shí)成為天然呆的傳播物料。

可以說(shuō)，關(guān)曉彤把流量營(yíng)銷(xiāo)、明星玩法拿捏得十分到位。

會(huì)營(yíng)銷(xiāo)，也懂法！天然呆和關(guān)曉彤之間還站著兩位不得不提的人物，那就是關(guān)曉彤的父母。

天眼查顯示，關(guān)曉彤的父親關(guān)少曾全資持股的彤夢(mèng)心緣（成都）文化傳媒有限公司，持有天然呆公司35%的股權(quán)，關(guān)曉彤的母親李軍則擔(dān)任天然呆公司的監(jiān)事。

通過(guò)父母把自己撇開(kāi)，也正是這個(gè)原因，洶涌的罵聲涌向了關(guān)曉彤。

明星開(kāi)店，也再次站上風(fēng)口浪尖。

01

明星開(kāi)店，毀譽(yù)參半

去年的幾乎同一時(shí)間，明星陳赫的火鍋店因?yàn)椤疤旎ò鍓嬄洹睜C傷顧客引發(fā)輿論關(guān)注。

雖然陳赫微博道歉，但這場(chǎng)安全事故與索賠問(wèn)題還是在網(wǎng)絡(luò)上快速發(fā)酵。

其中，最主要的原因還是 “明星餐飲”的特殊屬性。

雖然店鋪借助明星的影響力有著天然的流量?jī)?yōu)勢(shì)與關(guān)注度，但與之相對(duì)應(yīng)的是，任何負(fù)面的瑕疵也會(huì)因?yàn)槊餍怯绊懥Φ母軛U效應(yīng)經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)被無(wú)限放大。

一次小小的危機(jī)，都可能是一次致命重創(chuàng)。

這些明星店和頻頻塌房的流量明星一樣，仿佛是中了魔咒，各類(lèi)負(fù)面新聞?lì)l發(fā)，不但消費(fèi)者頻頻遭遇各種食品安全問(wèn)題，許多投資者也沒(méi)有賺到錢(qián)，反而虧的血本無(wú)歸。

去年7月，杜海濤與吳昕聯(lián)手打造的火鍋品牌“辣斗辣”，因食品衛(wèi)生問(wèn)題被相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令整改，這一熱點(diǎn)事件一經(jīng)曝光立刻沖上社交媒體熱搜。

幾乎與此同時(shí)，陳赫的好兄弟鄭愷開(kāi)的火鍋店火鳳祥剛開(kāi)業(yè)就被爆裝修設(shè)計(jì)全照搬抄襲的尷尬事件。

之后又因食品安全問(wèn)題頻頻致歉。

同年11月，火鳳祥位于寧波的總店又被爆有人拉橫幅維權(quán)。橫幅上寫(xiě)著：火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無(wú)歸！

與各種負(fù)面暴雷事件同步發(fā)生的，是眾多明星店鋪陷入了經(jīng)營(yíng)不善的處境。

黃磊和孟非合作的“黃粱一孟”、Angelababy打造的“百萬(wàn)奶昔”、韓寒成立的“很高興遇見(jiàn)你”皆因經(jīng)營(yíng)不善紛紛關(guān)張歇業(yè)，薛之謙開(kāi)創(chuàng)的“上上謙串串香火鍋”彼時(shí)風(fēng)光無(wú)兩，如今也難逃被市場(chǎng)放棄的命運(yùn)。

開(kāi)業(yè)前風(fēng)光無(wú)限，開(kāi)業(yè)后一地雞毛，成了明星店逃不了的宿命。

02

明星“不務(wù)正業(yè)”的生意經(jīng)

明星們不在開(kāi)店，就在開(kāi)店的路上。

明星扎堆涌入餐飲行業(yè)儼然成為了一種新風(fēng)尚。陳赫、林更新、鄭愷……幾乎你能想到的明星都盯上了演員之外的餐飲“生意”。

比如前段時(shí)間涼涼的鄧倫，事業(yè)版圖不僅有火鍋店，還有密室逃脫體驗(yàn)店、奶茶店。

明星搞副業(yè)雖然翻車(chē)屢見(jiàn)不鮮，但他們確乎越挫越勇，并時(shí)常刺激同行以最強(qiáng)勢(shì)頭紛至邁進(jìn)創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)。

這背后皆因明星餐飲巨大的“吸金力”。

以關(guān)曉彤的天然呆奶茶為例。開(kāi)業(yè)僅一年多，天然呆已經(jīng)在全國(guó)52個(gè)城市開(kāi)出差不多200家門(mén)店。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，一家天然呆的加盟費(fèi)是128000元，并且只有3年使用期，3年后每年要另付20000元的加盟費(fèi)。僅計(jì)算128000元的加盟費(fèi)，200家門(mén)店就能為天然呆創(chuàng)收2560萬(wàn)。

陳赫的賢合莊更是吸金力驚人，不僅實(shí)現(xiàn)不到兩年時(shí)間開(kāi)了700多家店的超高速發(fā)展，光加盟費(fèi)就超過(guò) 3.5 億。

黃曉明的“燒江南”也公開(kāi)明示，簽約 3 年需逾38萬(wàn)的營(yíng)建費(fèi)、5萬(wàn)保證金，及 1% 的營(yíng)業(yè)流水抽成。

單單一個(gè)加盟費(fèi)，就足以讓“關(guān)曉彤們”賺得盆滿缽滿。

這也是明星餐飲最獨(dú)特的地方：加盟，遠(yuǎn)比單純的做餐飲賺錢(qián)。

這種更類(lèi)似于資本的玩法足以讓火鍋業(yè)巨頭海底撈汗顏。

如此乍舌的吸金力背后，明星們自有一套高人指點(diǎn)的“生意經(jīng)”。

明星餐飲界有個(gè)現(xiàn)象：他們大多集中在成都東大街。因?yàn)楸姸嗝餍嵌歼x擇在這里開(kāi)店，這里變得星光熠熠。

陳赫的賢合莊、孫藝洲的灶門(mén)坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、杜海濤和吳昕的辣斗辣火鍋、Angelababy的斗鎏火鍋、關(guān)曉彤的天然呆……在這里都有店鋪。

原因皆是這些明星店背后的操盤(pán)手——四川至膳品牌管理有限公司就在這里。

這家公司以陳赫的賢合莊為分水嶺，從過(guò)去和成都本土明星合作到全國(guó)知名的大明星合作，研究出一套十分奏效的明星餐飲玩法——

明星效應(yīng)+組合營(yíng)銷(xiāo)+成熟餐飲公司操盤(pán)。

至膳利用名氣快速將品牌打出知名度，再利用“粉絲經(jīng)濟(jì)”和明星效應(yīng)大規(guī)模擴(kuò)張，開(kāi)放加盟，在最短的時(shí)間內(nèi)將流量變現(xiàn)最大化。

大家在抖音上看到的許多美食KOL探店明星店鋪就是其中營(yíng)銷(xiāo)的一步。

在此過(guò)程中，品牌方和明星分得高昂的加盟費(fèi)等費(fèi)用，而經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)則轉(zhuǎn)嫁到加盟商身上。

品牌方還會(huì)受益于規(guī)模效應(yīng)，雪球越滾越大，而加盟商則始終需要自負(fù)盈虧，還可能遇到明星名氣受損帶來(lái)的損失。

急于擴(kuò)張變現(xiàn)，對(duì)加盟商考核不嚴(yán)，這既是明星店頻頻暴雷的原因，也是加盟失控的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

03

關(guān)曉彤們做不好正經(jīng)生意

都說(shuō)學(xué)而優(yōu)則仕，但“演而優(yōu)則商”在明星圈似乎并不適用。

李亞鵬說(shuō)：我喜歡做生意，但卻總是賠錢(qián)！

孫儷說(shuō)：我也喜歡做生意，但我運(yùn)氣太差了！每一次的投資最終都差一點(diǎn)點(diǎn)成功，比如樂(lè)視、海潤(rùn)。

不止于投資，如我們所見(jiàn)，下海餐飲界的明星們也大多難逃失敗的命運(yùn)，沒(méi)有最慘只有更慘。

為何明星開(kāi)店紛紛扎堆火鍋、奶茶品類(lèi)？

原因就在于火鍋、奶茶是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化程度極高的品類(lèi)，特別是標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程逐漸完善和供應(yīng)鏈體系的搭建，讓入行的門(mén)檻極低。

但跨過(guò)了入行這一道低門(mén)檻，后面不僅有“制度化管理”的一堵墻，還有標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的在瞬息萬(wàn)變的餐飲市場(chǎng)里極易遭遇的“天花板”問(wèn)題。

難題還不止這些，明星店容易失敗的根本原因還在于本末倒置了流量與產(chǎn)品的關(guān)系。

明星們往往以自己的流量為最大優(yōu)勢(shì)，加盟商也是抱著去蹭明星效應(yīng)的想法加的盟。

消費(fèi)者們也是沖著明星的流量嘗的鮮。

但問(wèn)題的關(guān)鍵是，再大的明星流量也不具有可持續(xù)性，只要是生意最終也都會(huì)回到商業(yè)的本質(zhì)——用產(chǎn)品和社會(huì)、用戶達(dá)成交易，用品牌維持這種關(guān)系。

畢竟一切的商業(yè)起點(diǎn)，都是讓消費(fèi)者獲益。對(duì)明星再多的愛(ài)也逃不過(guò)這個(gè)定律。

所以，明星餐飲單純依靠流量并非獲得成功的“萬(wàn)能藥”。

一方面，明星連自己開(kāi)的直營(yíng)店都很少去，更不會(huì)去加盟店搖旗吶喊；另一方面，加盟者又缺乏實(shí)際的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，配套往往跟不上，食品安全、明星暴雷每一個(gè)都是明星店的致命傷。

說(shuō)到底，流量只是一門(mén)短期生意。

就像孟非曾在節(jié)目中和魯豫說(shuō)的：做餐飲能活下來(lái)的，關(guān)鍵就是大眾和特色，弄到最后就是好吃！

只可惜從孟非的小面、黃粱一孟倒閉的結(jié)果來(lái)看，孟非只是說(shuō)說(shuō)而已。

“關(guān)曉彤們”也從來(lái)沒(méi)有明白這個(gè)道理。

參考資料：

1、南風(fēng)窗：陳赫的鍋

2、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)：明星餐飲背后的生意經(jīng)

3、加盟精選：那些從成都東大街走出的明星餐飲店，正在復(fù)制賢合莊吸金3億的模式

4、凱中凱戰(zhàn)略定位咨詢：明星開(kāi)店為何頻頻爆雷