年關(guān)將近，吃好點(diǎn)逐漸成為人們的共識，這不僅帶動中高端餐飲的復(fù)蘇，也促進(jìn)了進(jìn)口海產(chǎn)消費(fèi)。經(jīng)歷2020年的疫情沖擊后，國人的三文魚消費(fèi)迎來強(qiáng)勢反彈。

日前，從盒馬了解到，三文魚的銷量已經(jīng)超過疫情前水平，打了一場漂亮的“翻身仗”。

三文魚作為營養(yǎng)又健康的海產(chǎn)，備受全球食客的歡迎，近年來新零售帶來的購買渠道多元化，以及烹飪方式的普及，進(jìn)口三文魚也從高端日料店，走進(jìn)尋常人家，消費(fèi)不斷普及。

不過2020年的黑天鵝事件，讓國人對三文魚的消費(fèi)熱情大減，整個行業(yè)的增長勢頭也因此中斷。

后疫情時代，人們也愈發(fā)重視健康和營養(yǎng)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的三文魚，又迅速回歸人們的餐桌。去年3月，三文魚被選入2022北京冬奧會菜單，進(jìn)一步解除了消費(fèi)者對三文魚的顧慮。

在資本市場，去年以來全球三文魚養(yǎng)殖及深加工企業(yè)股價均有不俗表現(xiàn)，顯示出資本市場對其未來發(fā)展青睞有加。

根據(jù)挪威海產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年前8個月，挪威向中國出口18,079噸冰鮮整條三文魚，超過了2020年全年出口量。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，上月盒馬三文魚銷量同比去年增長了3倍，甚至超過了疫情以前水平。除了北上廣深等沿海城市，如今昆明、重慶、武漢等中西部省市，消費(fèi)者對三文魚的消費(fèi)認(rèn)知也不斷加強(qiáng)。

值得一提的是，疫情后，消費(fèi)者也更加重視三文魚的品質(zhì)、鮮度管理，進(jìn)一步倒逼著國內(nèi)三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。

以盒馬為例，去年與佳沃等頭部水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工企業(yè)合作，在全國布局加工中心，全面上線了日日鮮三文魚產(chǎn)品，保證了三文魚產(chǎn)品在國內(nèi)流通環(huán)節(jié)的極致新鮮。

就出口量而言，中國已經(jīng)成為了挪威海產(chǎn)的全球第三大市場。盒馬采購唐霞表示，三文魚等進(jìn)口海產(chǎn)，不但能滿足國內(nèi)不斷升級的消費(fèi)需求，在膳食結(jié)構(gòu)、食物多樣化角度也有利于國民健康水平的提升，未來中國消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)海外生鮮商品的需求量將不斷擴(kuò)大。