聯(lián)商網(wǎng)消息：5月31日，盒馬在“鮮美生活趨勢發(fā)布會”上宣布成立新品孵化中心——“盒馬X加速器”，打通投融資、商品研發(fā)、供應鏈支持、營銷推廣等內(nèi)外部資源，為有潛力的新品牌、產(chǎn)品線和商品進行孵化和加速以及戰(zhàn)略投資，并計劃面向合作伙伴推出“五個0”舉措：即0啟動資金、0合作門檻、0渠道費用、0退貨成本、0元營銷大禮包。

在杭州，張生記是第一批 “吃上盒馬螃蟹”的餐廳之一。

去年春節(jié)前夕，盒馬與張生記聯(lián)手打造的筍干老鴨煲半成品菜成為盒區(qū)房爆款，單店單日最高賣出近300份。盒馬負責人表示，今年秋冬季節(jié)，這一地道的杭州美味將上架全國。屆時，在張生記從未涉足過的城市，盒區(qū)房中將飄出正宗杭州老鴨湯的香味。

有分析稱，在后疫情時代，餐飲零售化是大勢所趨；但將菜品轉化為零售商品的能力，卻是大部分餐廳都不具備的�！办页鲆诲侕r美的鴨湯、在4小時內(nèi)供消費者食用”，與“將原料制成半成品、讓廚藝參差不齊的消費者都能還原出餐廳的味道、并有數(shù)天的保質期”，是兩個有著天壤之別的命題。在盒馬的技術、渠道、供應鏈、營銷、對市場的洞察等能力的加持下，張生記們有機會打開新的成長空間。

“近年來我們發(fā)現(xiàn)很多新銳品牌脫穎而出，但有更多品牌有很好的產(chǎn)品基礎，卻缺乏對消費者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量獲取成本‘勸退’，盒馬希望通過資源開放，與這些合作伙伴一起，為消費者打造更多優(yōu)質、獨特的商品�！昂钜闾岬�。

新品孵化中心是盒馬供應鏈建設的新環(huán)節(jié)， 也是今年最重要的建設工作之一，為此盒馬已經(jīng)準備了3年時間，“新消費時代，所有的商品都值得‘重做一遍’。”

5月31日，盒馬聯(lián)合羅蘭貝格發(fā)布《2021鮮美生活新趨勢：食品行業(yè)白皮書》，基于盒馬線上線下的消費數(shù)據(jù)，分析新消費現(xiàn)象背后的5個消費升級方向和10個新趨勢，其中不乏對食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趨勢的關注。疫后加速發(fā)展的餐飲零售化，也被認為是一片新藍海。

在業(yè)內(nèi)人士看來，盒馬不僅擁有線上線下的消費者洞察、商品研發(fā)能力和創(chuàng)新能力，最重要的是多年沉淀下來的一張幾乎連接全國近300家門店的供應鏈網(wǎng)絡，這也是盒馬布局食品行業(yè)的“殺手锏”。

盒馬要做孵化平臺，核心目標是打造以盒馬為中心的新零售商品生態(tài)鏈：從研發(fā)到上市銷售到不斷迭代優(yōu)化的全鏈路生態(tài)系統(tǒng)。從單體作戰(zhàn)到艦隊作戰(zhàn)，升級盒馬的商業(yè)模式與核心競爭力，形成類似蘋果的App開發(fā)者生態(tài)圈。

此外，“盒馬X加速器”也會推動盒馬自有品牌經(jīng)營能力的提升，進一步拉開與傳統(tǒng)賣場、生鮮電商及其它倉儲式會員店的競爭差距。

據(jù)了解，“盒馬x加速器”由盒馬總裁助理郭旭林帶隊�？煜I域的頭部品牌、新興崛起的網(wǎng)紅品牌、志在“重返青春”的老字號品牌，以及發(fā)力餐飲零售化的餐飲品牌，將會成為“盒馬X加速器”新品孵化中心聚焦關注的重點領域。