10月12日，2020年水果零售大會(huì)暨嘉興水果合作大會(huì)在嘉興佳源四季酒店如期舉行。

本屆大會(huì)以“逆勢(shì)前行·開放合作”為主題，匯集了佳沛、怡顆莓、三藩市等著名水果品牌，以及知名電商平臺(tái)、知名進(jìn)口水果商、連鎖超市、連鎖水果店等水果行業(yè)從業(yè)人員800余人參會(huì)。本次大會(huì)由嘉興水果市場(chǎng)海廣興精品水果交易中心主辦，聯(lián)商網(wǎng)、生鮮傳奇協(xié)辦。

會(huì)上，聯(lián)商網(wǎng)副總經(jīng)理、水果采購(gòu)俱樂部副秘書長(zhǎng)程相民代表海廣興水果采購(gòu)俱樂部理事會(huì)發(fā)布《俱樂部共建項(xiàng)目》。

水果采購(gòu)俱樂部將從商品采購(gòu)、數(shù)據(jù)共享和提升員工技能這三個(gè)維度來(lái)做共建，具體來(lái)說(shuō)分為嘉興水果市場(chǎng)聯(lián)合采購(gòu)、進(jìn)口水果聯(lián)合招標(biāo)、水果情報(bào)和數(shù)據(jù)共享、水果專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等四個(gè)方面。

▲聯(lián)商網(wǎng)副總經(jīng)理程相民

以下為程相民演講全文：

大家好，我是聯(lián)商網(wǎng)程相民。聯(lián)商網(wǎng)也是水果采購(gòu)俱樂部的共同發(fā)起單位。接下來(lái)由我代表秘書處向大家介紹一下水果采購(gòu)俱樂部的一些共建內(nèi)容。

水果采購(gòu)俱樂部成立要有存在的價(jià)值，今天來(lái)的嘉賓除了水果的批采購(gòu)發(fā)商，還有很多來(lái)自全國(guó)各地的零售企業(yè)的負(fù)責(zé)人。關(guān)于水果采購(gòu)俱樂部，經(jīng)過昨天（10月11日）下午理事會(huì)的研究、探討和觀點(diǎn)碰撞，初步形成四點(diǎn)共識(shí)：嘉興水果市場(chǎng)聯(lián)合采購(gòu)、進(jìn)口水果聯(lián)合招標(biāo)、水果情報(bào)和數(shù)據(jù)共享、水果專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。這四點(diǎn)共識(shí)主要圍繞商品采購(gòu)、數(shù)據(jù)共享和提升員工技能這三個(gè)維度來(lái)做一個(gè)共建。

商品采購(gòu)

關(guān)于商品采購(gòu)，俱樂部將圍繞著兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行：1、嘉興水果市場(chǎng)的聯(lián)合采購(gòu)；2、進(jìn)口水果的聯(lián)合招標(biāo)。

受疫情影響，也受到整個(gè)全球經(jīng)濟(jì)的宏觀趨勢(shì)的影響，消費(fèi)者對(duì)未來(lái)的消費(fèi)信心是嚴(yán)重缺乏的。在這樣的情況下，商品的性價(jià)比就會(huì)顯得尤為重要。所以，水果采購(gòu)俱樂部的這兩個(gè)方面，不管是聯(lián)合采購(gòu)還是全球商品的聯(lián)合招商，都是針對(duì)在同樣的品質(zhì)下，怎么樣讓商品的價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)，同樣的價(jià)格，我們?cè)趺礃油怀鑫覀兩唐返牟少?gòu)量的最大化。同時(shí)，采購(gòu)俱樂部的創(chuàng)建，海廣興市場(chǎng)作為發(fā)起單位，還會(huì)為我們提供除商品采購(gòu)之外的一些其他的服務(wù)，比方說(shuō)我們的共建辦公室，在海廣興市場(chǎng)的一些共建的停車場(chǎng)、會(huì)場(chǎng)等這樣的基礎(chǔ)設(shè)施。

水果情報(bào)/數(shù)據(jù)共享

水果作為生鮮的一個(gè)核心品類和堡壘品類，對(duì)零售企業(yè)來(lái)講，在整個(gè)過程中對(duì)價(jià)格、品質(zhì)、鮮度是有一個(gè)有核心訴求的品類。所以，俱樂部通過數(shù)據(jù)的一些分享和情報(bào)的及時(shí)提供，能夠讓我們所有的零售企業(yè)在第一時(shí)間掌控到我們商品的價(jià)格趨勢(shì)，能夠以最快的速度傳遞到零售企業(yè)的每一家終端門店，然后讓大家在應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，或者取信消費(fèi)者過程中能夠有第一手資料和第一手的反應(yīng)。這里面也包括一些實(shí)時(shí)價(jià)格的共享，由秘書處在這邊做，然后也有實(shí)時(shí)的一些商品庫(kù)存的動(dòng)態(tài)分享等等各種各樣的數(shù)據(jù)。

水果專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

我們?cè)谘芯苛闶燮髽I(yè)的生鮮經(jīng)營(yíng)和水果經(jīng)營(yíng)的過程中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在所有的零售企業(yè)不缺培訓(xùn)。那為什么我們參加了各種各樣的培訓(xùn)，效果卻不太明顯，或者效果并沒有我們想象的那么理想？

我們發(fā)現(xiàn)，中國(guó)零售企業(yè)的培訓(xùn)，老師分享的內(nèi)容回到企業(yè)落地卻很難，這里面我們無(wú)法改變我們零售企業(yè)的組織架構(gòu)、薪酬考核、營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等等所有公司上層和中層的結(jié)構(gòu)。但是，我們發(fā)現(xiàn)針對(duì)我們員工的技能培訓(xùn)是不需要來(lái)改變上層建筑，來(lái)改變我們的公司的所有的營(yíng)運(yùn)架構(gòu)、薪酬考核就能很容易做到。

比如說(shuō)，我們?nèi)ツ甑臅r(shí)候也做了一次關(guān)于菠蘿蜜的培訓(xùn)，實(shí)際上如果我們員工的技能提升了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的商品的銷售額增加了，我們的損耗減少了，我們的利潤(rùn)增加了。所以，這是我們水果俱樂部未來(lái)可能會(huì)針對(duì)每一個(gè)水果單品都會(huì)做一些類似于怎么樣陳列、怎么樣保鮮、怎么樣做一些情景的展示、怎么樣降低損耗、怎么樣銷售，讓我們的員工更加專業(yè)，讓我們的員工能夠熟悉我們的商品知識(shí)。

以上就是我代表水果采購(gòu)俱樂部向大家說(shuō)明的關(guān)于我們水果俱樂部的四個(gè)共建項(xiàng)目。在我們會(huì)場(chǎng)的出門的左手區(qū)，有我們水果采購(gòu)俱樂部的一個(gè)咨詢展位，作為共建單位聯(lián)商網(wǎng)也同時(shí)有一個(gè)展位，關(guān)于具體加入的條件，可以為提供大家一些咨詢。