哈根達(dá)斯：做世界上最好的冰淇淋
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2006-01-04 11:00
品質(zhì)決定一切
品質(zhì)較高的產(chǎn)品，其價(jià)格可以不成比例地提高。熟諳此道的哈根達(dá)斯為此一直拒絕平庸，數(shù)十年如一日的堅(jiān)持矜貴。
據(jù)哈根達(dá)斯的技術(shù)人員介紹，二十世紀(jì)五十年代，由于冷凍技術(shù)和科技的發(fā)展，許多冰淇淋制造商在產(chǎn)品中加入了更多的空氣、穩(wěn)定劑和防腐劑，以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期限和降低經(jīng)營成本。他們?cè)趦r(jià)格方面迎合了顧客的要求，卻使冰淇淋的質(zhì)量大不如前。當(dāng)時(shí)，哈根達(dá)斯的創(chuàng)始人魯本·馬特斯并沒有為短期的投機(jī)利益所動(dòng)，堅(jiān)持生產(chǎn)純天然、高品質(zhì)、風(fēng)味絕佳的冰淇淋產(chǎn)品，并且加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品發(fā)展的投入。他推出三種口味的冰淇淋：香草、巧克力和咖啡，把銷售對(duì)象主要對(duì)準(zhǔn)了一些高級(jí)餐廳和商店。這一系列的做法為早期的哈根達(dá)斯贏得了一片贊譽(yù)。
時(shí)至今日，哈根達(dá)斯更是將高品質(zhì)的概念發(fā)揮到了極致。其全球化的采購體系及嚴(yán)格的檢測(cè)程序，保證了哈根達(dá)斯選用的原材料必然是世界各地的名產(chǎn)。這與哈根達(dá)斯最精致工藝結(jié)合，成就出冰淇淋藝術(shù)的極致。無數(shù)喜愛哈根達(dá)斯的人常用各種各樣的美譽(yù)之詞稱贊她——“完美時(shí)尚的代名詞”、“顛峰冰淇淋甜品藝術(shù)的代言人”。
造最好的冰淇淋
哈根達(dá)斯的創(chuàng)造者——魯本·馬特斯17歲時(shí)就開始在紐約布朗克斯大街上叫賣自制的冰淇淋和水果冰。上世紀(jì)50年代，40多歲的馬特斯早已深諳冰品市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，他敏銳地發(fā)現(xiàn)低價(jià)冰淇淋市場(chǎng)已漸趨成熟，小作坊式的冰淇淋生產(chǎn)商根本不可能在大公司的競(jìng)技規(guī)則中發(fā)展壯大，更別說在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。
魯本·馬特斯瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)高價(jià)冰淇淋的市場(chǎng)空檔，決定將賭注壓在質(zhì)優(yōu)價(jià)高的冰淇淋市場(chǎng)上�！爸圃熳詈玫谋苛�！”馬特斯明確地喊出了自己的宣言。馬特斯走出的這條曲高和寡路線無疑具有風(fēng)險(xiǎn)性，但同時(shí)又極富前瞻性。他制造的冰淇淋——哈根達(dá)斯一炮走紅，在全球帶來了一場(chǎng)冰淇淋革命。盡管后來哈根達(dá)斯幾易其主，但其矜貴形象卻從未改變。馬特斯獨(dú)到的商業(yè)洞察力和其后對(duì)其高貴品牌的堅(jiān)持，讓哈根達(dá)斯在幾十年后仍獨(dú)步頂級(jí)冰淇淋行業(yè)。
如何調(diào)制出口味最好的冰淇淋？馬特斯的宗旨是不吝成本，舍棄當(dāng)時(shí)偏重成本和外在顏色而將口味退而次之的做法，制造出口感一流的冰淇淋。他嚴(yán)格地選用最純凈、天然的原料：新鮮脫脂牛奶、鮮奶油、蛋黃、糖和水是全部的基本原料。其他品牌常用的黃油、食用香精、乳化劑、水果糖漿、增稠劑等材料根本進(jìn)不了哈根達(dá)斯的配料表。而來自最好產(chǎn)地的極品天然配料更讓其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的合成調(diào)味料望塵莫及。馬特斯在冰淇淋中加入更多的鮮奶油，大大降低空氣含量。經(jīng)過10年的不斷試驗(yàn)，1959年，馬特斯終于制造出滿意的冰淇淋。
至今，哈根達(dá)斯仍延續(xù)了這一優(yōu)良傳統(tǒng)，全球出售的哈根達(dá)斯都是選用最好的原料，同時(shí)嚴(yán)格控制冰淇淋的原產(chǎn)地。只有國際公認(rèn)的無污染優(yōu)質(zhì)牛奶產(chǎn)區(qū)才能進(jìn)入哈根達(dá)斯冰淇淋生產(chǎn)工廠的選址名單。目前向中國市場(chǎng)進(jìn)口原裝哈根達(dá)斯冰淇淋的法國Arras工廠所在地就是以優(yōu)質(zhì)的陽光、土壤、水源而聞名于世的極品牛奶原產(chǎn)地。
哈根達(dá)斯上市后掀起的冰淇淋熱銷證明了馬特斯眼光的獨(dú)到，哈根達(dá)斯的名字在人們口中競(jìng)相傳道，許多溢美之詞都用來形容這種極其可口的冰淇淋。哈根達(dá)斯也成為第一個(gè)全美國知名的冰淇淋品牌。
獨(dú)特的情感營銷
“愛我，就請(qǐng)我吃哈根達(dá)斯”。自1996年進(jìn)入中國，哈根達(dá)斯的這句經(jīng)典廣告語像是一種“愛情病毒”迅速在北京、上海、廣州、深圳等城市蔓延開來。一時(shí)間，哈根達(dá)斯冰淇淋成了城市小資們的時(shí)尚食品。
然而，哈根達(dá)斯顯然還是一種奢侈品。在哈根達(dá)斯進(jìn)入的55個(gè)國家，它都是最昂貴的冰淇淋品牌。哈根達(dá)斯從不諱言自己的消費(fèi)人群是處于收入金字塔尖、追求時(shí)尚的年輕族群。在投入巨資確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，它的價(jià)格也是毫不客氣的，最便宜的一小桶也要30多元，而最貴的冰淇淋蛋糕要400多元。說白了，哈根達(dá)斯已經(jīng)不僅僅是一種冰淇淋，它更代表了一種時(shí)尚的生活方式和品味。
由于把自己貼上永恒的情感標(biāo)簽，哈根達(dá)斯從未為銷售傷過腦筋。對(duì)于那些忠實(shí)的“粉絲”來說，吃哈根達(dá)斯和送玫瑰一樣，關(guān)心的只是愛情。哈根達(dá)斯把自己的產(chǎn)品與熱戀的甜蜜連接在一起，吸引戀人們頻繁光顧。其店里店外散發(fā)的濃情蜜意，更增添品牌的形象深度。哈根達(dá)斯的產(chǎn)品手冊(cè)、海報(bào)無一不是采用情侶激情相擁的浪漫情景，以便將“愉悅的體驗(yàn)”這一品牌訴求傳達(dá)得淋漓盡致。其專賣店內(nèi)的裝潢、燈光，桌椅的線條、色彩的運(yùn)用也都在極力烘托這一主題。
每一處細(xì)節(jié)盡顯愛意，哈根達(dá)斯深知蘊(yùn)涵在冰淇淋其中的情感意味。自1921年在美國紐約布朗克斯市誕生之初，哈根達(dá)斯便被賦予了羅曼蒂克的情感元素。來自馬達(dá)加斯加的香草代表著無盡的思念和愛慕，比利時(shí)純正香濃的巧克力象征熱戀中的甜蜜和力量，波蘭亮紅色的草莓代表著嫉妒與考驗(yàn)，來自巴西的咖啡則是幽默與寵愛的化身。這些取自世界各地的頂級(jí)原料，擁有著哈根達(dá)斯近百年來忠貞不渝的熱愛，結(jié)合了卓越的工藝和不朽的情感，獨(dú)創(chuàng)出各種別具風(fēng)情的浪漫甜品，讓唇齒間細(xì)膩香滑的味道，營造出恒久的愛的回味。（朱良駿）
哈根達(dá)斯大事記
1921年，哈根達(dá)斯冰淇淋誕生在紐約布朗克斯市的一個(gè)家庭。
1961年，馬特斯正式成立哈根達(dá)斯公司。
1973年，哈根達(dá)斯開始風(fēng)靡美國。
1976年，魯本·馬特斯的女兒多麗絲·馬特斯開了第一間哈根達(dá)斯專賣店，其高雅的設(shè)計(jì)馬上獲得巨大的成功。隨后，哈根達(dá)斯專賣店如雨后春筍般在全美蔓延。
1983年，美國著名的食品公司——品食樂買下了哈根達(dá)斯，馬塔斯家族成員擔(dān)任公司研發(fā)部門的顧問。
80年代，哈根達(dá)斯開始全球流行，包括英國、法國、德國、西班牙等歐洲國家和新加坡、日本及香港等亞洲發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。
1996年，哈根達(dá)斯進(jìn)入中國，在上海南京路開設(shè)中國第一家專賣店。
2001年11月，哈根達(dá)斯原母公司品食樂公司正式宣布和美國通用磨坊公司合并。通用磨坊食品有限公司創(chuàng)立于1866年，是全球最大的食品公司之一，也是財(cái)富500強(qiáng)之一，在國際上擁有冠軍公司的美譽(yù)。
2005年，哈根達(dá)斯已在上海、北京、杭州、廣州和深圳等十個(gè)城市開設(shè)了50家專賣店。在全國的零售點(diǎn)達(dá)到1000多個(gè)。
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