出品/壹覽商業(yè)

撰文/王晨瑾

大賣場的黃金時代一去不復返。

12月4日，中百集團發(fā)布公告稱，為深化經(jīng)營改革，已累計關閉倉儲大賣場30家，其中2025年上半年關閉13家。在這30家門店中，高達23家因虧損而停業(yè)，占比76.7%，僅7家是因合同到期正常關閉，因此次閉店產(chǎn)生的一次性損失預計達1.8億元。

圖源：中百控股集團股份有限公司關于關閉部分門店的公告

中百門店虧損的態(tài)勢也可以從10月29日中百發(fā)布的2025年第三季度報告中發(fā)現(xiàn)，該季度中百營業(yè)收入為19.34億元，同比下降20.08%；歸屬上市公司股東凈利潤同比下降71.33%。

而三季度營收同比下降19.41%，歸屬上市公司股東凈利潤同比下降44.56%。

事實上，虧損與閉店并非中百獨有的困境，更是整個大賣場業(yè)態(tài)在零售模式變革中所經(jīng)歷的結構性陣痛。

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大賣場的黃金時代

20世紀90年代，隨著中國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速增長，國民可支配收入也呈現(xiàn)顯著增長的趨勢，腰包逐漸鼓了，人們的消費需求也隨之蓬勃發(fā)展。

在此背景下，1995年12月，家樂福于北京北三環(huán)東路的創(chuàng)益佳店開業(yè)。開業(yè)當天，家樂福的收銀臺前就擺起了長龍，許多暢銷商品必須搶購才能買到，烘焙區(qū)的面包甚至被買到斷貨，需要現(xiàn)等現(xiàn)做。

30年前的大賣場對于國人來說還是一種新鮮的實體零售業(yè)態(tài)。與傳統(tǒng)零售的柜臺消費模式相比，大賣場商品種類眾多、價格低廉、可滿足消費者“一站式購齊”的需求，這些令國人耳目一新的特點，讓以家樂福為代表的大賣場在中國大陸表現(xiàn)良好并快速擴張。

其他實體零售巨頭也不甘示弱，1996年沃爾瑪緊隨其后在深圳開出首店，2010年麥德龍轉型為大賣場。隨后內(nèi)資也加入了大賣場的市場競爭，1999年中國第一家內(nèi)資獨資大賣場——上海農(nóng)工商超市金沙江路大賣場開業(yè)，來到新世紀，2000年永輝超市在福州開設第一家大賣場，2001年世紀聯(lián)華大賣場開設……

一時之間，大賣場在中國內(nèi)地日常消費場景中逐漸普及并發(fā)展火熱。套用現(xiàn)在的流行詞匯，對于大賣場來說，那是一個“經(jīng)濟上行”的年代。

在發(fā)展巔峰期，家樂福中國在國內(nèi)擁有超過300家門店；2019年沃爾瑪官方數(shù)據(jù)顯示其門店數(shù)達到420家；永輝超市巔峰期達到1440家。資本市場上：2008年步步高商業(yè)連鎖股份有限公司在深交所成功上市；2011年大潤發(fā)與歐尚合并在香港成功上市；2013年永輝超市在上交所成功上市。

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多元業(yè)態(tài)沖擊，大賣場開始沒落

傳統(tǒng)大賣場崛起于20世紀90年代，那個時候我們的消費渠道單一，物資供應不足。這時候，一個打著“一站式購物”場景的超市橫空出世，就很受歡迎。所以，當時所有的大賣場都在做一件事，增加商品的豐富度，那時候的超市動輒SKU數(shù)量都過2萬，最高的甚至達到了5萬，這就導致這些超市需要比較大的營業(yè)面積陳列商品，所以大賣場營業(yè)面積基本都是8000平米起步。

但是現(xiàn)在，這個邏輯被顛覆了。電商、即時零售的發(fā)展，極大豐富了商品供給，大賣場過往“一站式購物”的優(yōu)勢被打消。而即時零售又能讓消費者足不出戶享受便利，這就導致，大賣場生意變差了，但硬性的成本支出并沒有減少，虧損、閉店成為必然。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，2025年上半年，全國至少有720家超市關門，其中卜蜂蓮花、華潤萬家、永輝超市、大潤發(fā)等為代表的大模式倒閉之數(shù)占據(jù)過半。曾經(jīng)作為中國內(nèi)地大賣場的領頭羊家樂福，中國大陸現(xiàn)僅剩3家門店。

與大賣場閉店潮形成對比的，是中小型社區(qū)店與折扣業(yè)態(tài)的快速擴張。中百推出“小百惠折扣店”，聯(lián)華超市發(fā)展“聯(lián)華富德”折扣小業(yè)態(tài)，盒馬聚焦鮮生與NB業(yè)態(tài)，美團則推出社區(qū)硬折扣超市“快樂猴”。

不少企業(yè)也將目光投向胖東來，希望借其模式實現(xiàn)轉型。永輝、步步高、物美等相繼啟動“胖改”，但效果并不會立竿見影。以永輝為例，“胖改”推行17個月后，2025年第三季度營收同比下滑25.55%，線上業(yè)務銷售額下降38.61%，關店損失也從2024年第二季度的1.68億元升至2025年第三季度的6.12億元。

在物流不便、信息不發(fā)達的時代，大賣場成功滿足了大眾對商品豐富性與價格競爭力的雙重需求。

然而，時代已變。今天的消費者生活在即時滿足、渠道多元、選擇多樣的環(huán)境中，單純依靠場地規(guī)模與貨品堆積，已難以留住消費者。

大賣場需要真正理解并回應消費者的需求，從“貨的集合”轉向“人的服務”。

轉型之路必然伴隨疼痛與試錯，但正如零售業(yè)一直以來的演進邏輯：唯一不變的只有變化本身。大賣場未必沒有未來，但它必須告別舊日范式，在供應鏈效率、消費互動、場景融合等維度重新構建競爭力。這場生存考驗，才剛剛進入深水區(qū)。