出品/零售圈

撰文/商仲永

近日，去沈陽(yáng)出差，專程去了一趟網(wǎng)上爆紅的，號(hào)稱東北版山姆的“開心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店”，在沒去之前，從《零售圈》粉絲的給的圖片和介紹中，大致有一些了解，但實(shí)地探訪后，發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)比想象中店還要有“特色”。

其實(shí)在寫文章之前，想了很多詞，也舉了很多例想去說(shuō)明他是一家什么樣的店，但最終沒有找到幾個(gè)合適的詞和對(duì)標(biāo)的門店，不如我用比較通俗的語(yǔ)言來(lái)描述這個(gè)“四不像”的超市綜合體。

我個(gè)人認(rèn)為，他就是一家“擁有極致性價(jià)比的樂爾樂”、“擁有極簡(jiǎn)SKU的山姆”、“擁有極度煙火氣的胖東來(lái)”和“擁有極度豐富品類的農(nóng)貿(mào)集市”�？赡苓�沒有形容完，總之，是個(gè)“怪胎”。卻吸引了大批消費(fèi)者去購(gòu)物，真的叫人山人海，摩肩接踵。

01

生鮮打堆賣，農(nóng)貿(mào)集市綜合體

《零售圈》看到的第一個(gè)特點(diǎn)是，整個(gè)賣場(chǎng)的生鮮（水果、蔬菜、水產(chǎn)、海鮮等）都是托盤上打堆銷售，比較有親近感。一樓主要是水果和水產(chǎn)，水果有現(xiàn)場(chǎng)切撥的榴蓮、椰子、甘蔗等，到處都是叫賣聲和試吃吆喝聲，十分接地氣。

甘蔗現(xiàn)場(chǎng)切割區(qū)

榴蓮剝皮區(qū)

蔬菜在二樓，和一樓的水果陳列一樣，全部用托盤打堆銷售，很接“地氣”。

整體的感受就是，水果蔬菜價(jià)格接地氣，陳列更親民，品類很豐富，通道也很寬敞，給了消費(fèi)者很大的自由和選擇權(quán)。

水產(chǎn)區(qū)品類談不上豐富，但都很經(jīng)典，而且價(jià)格是相當(dāng)?shù)牡�，同時(shí)，水產(chǎn)海鮮區(qū)還設(shè)置了加工區(qū)，整個(gè)加工區(qū)域十分寬闊，各類現(xiàn)制加工產(chǎn)品。

02

極具煙火氣，美食三條街

《零售圈》在二樓的“熟食區(qū)”，看到了比胖東來(lái)更宏大的加工現(xiàn)場(chǎng)，人山人海？與胖東來(lái)不同的是，他的每個(gè)檔口都是獨(dú)立的品牌，足足有三條街，到處都是叫賣吆喝聲，試吃點(diǎn)，基本都是人擠人，應(yīng)該說(shuō)在開心農(nóng)場(chǎng)基本能吃到東北的大部分小吃，檔口多到數(shù)不過來(lái)，一個(gè)十分接地氣的農(nóng)貿(mào)集市。

通道是這樣的，簡(jiǎn)直不敢想象。

下來(lái)，看一下美食三條街

03

簡(jiǎn)單粗暴陳列和裝修

極致性價(jià)比，像極了樂爾樂

基本沒有裝修的吊頂和大臺(tái)燈般的照明，裝修上應(yīng)該省了不少錢，但在美食街區(qū)都是重投入的設(shè)備。但這些絲毫不影響消費(fèi)者的購(gòu)物熱情，因?yàn)樗�有一個(gè)殺手锏，就是極致性價(jià)比，記者簡(jiǎn)單拍了幾組幾個(gè)，大家看看自己對(duì)比，絕對(duì)做到了極致性價(jià)比，當(dāng)然這些也來(lái)源于寬類窄品下的極簡(jiǎn)SKU，門店的商品數(shù)量并不多，但每個(gè)類別都是爆款，都極具性價(jià)比。我們來(lái)看一組圖片。

沈陽(yáng)的零售市場(chǎng)沒想到這么繁榮，開心農(nóng)場(chǎng)更是刷新了我對(duì)商超的認(rèn)知，這樣一個(gè)”高配版的樂爾樂+簡(jiǎn)配版的山姆+煙火氣式的胖東來(lái)+農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+小吃街”的怪胎，通過模式創(chuàng)新，改造低成本物業(yè)，卻達(dá)到了現(xiàn)象級(jí)的客流和業(yè)績(jī)，值得同行思考，我們做零售不定需要豪華的裝修，不一定需要上萬(wàn)的SKU，不需要精致的煙火氣，甚至不需要追隨的服務(wù)。

只要把一件事做到極致，就能打動(dòng)顧客，成為好的零售模式。