出品/紅餐網(wǎng)

撰文/桂湘

據(jù)界面新聞消息，自3月1日起，庫迪省會(huì)以上城市暫停開放聯(lián)營申請(qǐng)，并建立一批直營樣板形象店。對(duì)于這樣反常的市場(chǎng)布局調(diào)整，庫迪官方的回應(yīng)是，“以便更好提升客戶體驗(yàn)”。

對(duì)于庫迪此次在重點(diǎn)城市暫停加盟，轉(zhuǎn)而發(fā)力直營，業(yè)內(nèi)人士解讀：“這傳遞出一個(gè)信號(hào)，庫迪的戰(zhàn)略重心正在從激進(jìn)的跑馬圈地，轉(zhuǎn)向?qū)徤鞯木?xì)作”。

不過，在紅餐網(wǎng)看來，庫迪此舉不僅僅是簡(jiǎn)單擴(kuò)張節(jié)奏的調(diào)整，更像是庫迪對(duì)前期狂飆突進(jìn)模式的一次“糾偏”。

眾所周知，過去兩年多的時(shí)間里，庫迪憑借零加盟費(fèi)、低門檻的聯(lián)營模式和9.9元低價(jià)策略，實(shí)現(xiàn)了全國門店數(shù)的爆發(fā)式增長。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，目前庫迪的全國門店數(shù)已經(jīng)超過1.6萬家。尤其是近兩年，庫迪在重點(diǎn)城市的開店加密動(dòng)作不斷，數(shù)據(jù)顯示，其成都、廣州、北京的門店數(shù)量，就分別達(dá)到了600、500、400多家，位居其全國城市門店排行前三位。

盡管在重點(diǎn)城市加密開店的策略，為庫迪帶來了規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但其過于粗放的加盟網(wǎng)絡(luò)，也開始反噬自身。

此前，有庫迪加盟商曾向自媒體茶咖觀察透露，從牛奶、椰奶等基礎(chǔ)原料，到封口貼、收銀紙等耗材，一直處于不規(guī)律斷貨狀態(tài)，各種產(chǎn)品因缺貨輪流下架。庫迪一線城市的倉儲(chǔ)配量甚至還發(fā)生紊亂，即便加了訂貨限制，仍有近30%的店搶不到活動(dòng)重點(diǎn)物資。因?yàn)殚T店的急速擴(kuò)張，對(duì)庫迪供應(yīng)鏈構(gòu)成巨大壓力，引發(fā)了不少加盟商對(duì)庫迪“訂不到貨”吐槽。

除了訂不到貨，庫迪加盟商還面臨硬件問題。小紅書上，有庫迪咖啡門店店員發(fā)帖表示，在工作中，常遇到了門店配備的國產(chǎn)咖啡機(jī)存在萃取壓力不穩(wěn)、頻繁報(bào)錯(cuò)等問題，影響基礎(chǔ)運(yùn)營。

更重要的是，門店的加密還直接導(dǎo)致了庫迪門店與門店之間的直接競(jìng)爭(zhēng)。有庫迪加盟商向銀杏科技表示，不到一個(gè)月門店周邊一公里就多出了兩三家店中店，最近的距離甚至只有一兩百米，顧客分流嚴(yán)重，導(dǎo)致門店利潤下滑。

有分析人士認(rèn)為，如果庫迪繼續(xù)在重點(diǎn)城市開放加盟，或?qū)⒓觿〖用松讨g的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，磋商加盟商對(duì)品牌盈利的信心，“庫迪通過打造一批直營樣板形象店，能夠向市場(chǎng)和加盟商展示其成熟的運(yùn)營能力和盈利模型，起到修復(fù)品牌口碑的作用”。

另外庫迪此次建立直營樣板形象店，還與當(dāng)下咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化有關(guān)。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院指出，咖啡行業(yè)的增長點(diǎn)與破局點(diǎn)，將逐步從規(guī)模戰(zhàn)轉(zhuǎn)向質(zhì)量戰(zhàn)、從價(jià)格內(nèi)卷轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，深入到供應(yīng)鏈建設(shè)、效率優(yōu)化與差異化定位等更深層的維度。

總體而言，庫迪暫停重點(diǎn)城市加盟轉(zhuǎn)向直營的調(diào)整，是其尋求長期增長的具體表現(xiàn)。后續(xù)，庫迪還將在直營樣板形象店上如何布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。