出品/茶咖觀察

撰文/薛向

沒想到AI春節(jié)期間的大戰(zhàn)，也能讓茶咖行業(yè)崩潰。

千問(wèn)的一小步，茶咖行業(yè)的一座山

上午10點(diǎn)，當(dāng)“千問(wèn)APP春節(jié)30億免單”活動(dòng)正式上線，也掀起了一場(chǎng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭對(duì)AI時(shí)代流量入口的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

首輪福利以奶茶免單形式推出。用戶領(lǐng)取的免單卡可在全國(guó)超過(guò)30萬(wàn)家奶茶店使用，涵蓋喜茶、奈雪、瑞幸等多個(gè)品牌�；顒�(dòng)上線后，由于訪問(wèn)量過(guò)大，頁(yè)面一度崩潰。社交媒體上，“千問(wèn)  免費(fèi)奶茶”迅速成為熱搜話題。

根據(jù)千問(wèn)官方數(shù)據(jù)，活動(dòng)上線不到3小時(shí)，用戶已通過(guò)千問(wèn)APP下單超100萬(wàn)杯奶茶；一個(gè)小時(shí)后，這一數(shù)據(jù)刷新為200萬(wàn)單；5小時(shí)后，數(shù)據(jù)突破500萬(wàn)單，9小時(shí)后，數(shù)據(jù)突破1000萬(wàn)。

有網(wǎng)友算了一筆賬，活動(dòng)期間，每個(gè)人可以領(lǐng)取21張無(wú)門檻的25元免單卡，相當(dāng)于525塊錢。如果一家6口人參與千問(wèn)免單活動(dòng)，5分鐘就可獲得275元的無(wú)門檻免單卡，如果用來(lái)點(diǎn)單價(jià)較低的蜜雪冰城檸檬茶，可以免費(fèi)喝84杯。該活動(dòng)帶來(lái)的高訂單量，直接影響了整個(gè)行業(yè)的工作節(jié)奏。

不少網(wǎng)友反映，自己下的的訂單遲遲沒有騎手接單，商家好像也做不過(guò)來(lái)，一直在等。許多門店的點(diǎn)單系統(tǒng)因超負(fù)荷而短暫癱瘓，一些店鋪迫于積壓訂單的壓力，干脆掛出“店鋪已休息”的招牌，以集中處理已有訂單。

“上次見到這種場(chǎng)面，還是去年外賣平臺(tái)打架的時(shí)候。”一位從業(yè)五年的茶飲店長(zhǎng)感嘆，“但這次來(lái)得更猛、更集中。”

因?yàn)�，這場(chǎng)訂單海嘯恰逢春節(jié)前夕——這個(gè)茶飲行業(yè)本就面臨人手嚴(yán)重短缺的特殊時(shí)段。

“我們店里6個(gè)員工，走了2個(gè)回家過(guò)年，現(xiàn)在4個(gè)人根本做不過(guò)來(lái)�！焙贾菀患夜跑滩璧甑睦习鍩o(wú)奈表示。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前一周，茶飲行業(yè)在崗員工數(shù)平均減少35%-40%。

與門店同樣崩潰的，是外賣配送系統(tǒng)。騎手張偉一個(gè)上午就送了三十多單奶茶，“幾乎全是千問(wèn)的單子”。

惡劣天氣更是雪上加霜。活動(dòng)當(dāng)日，華北、華東多地出現(xiàn)雨雪天氣，江南等地則有小到中雨。這不僅降低了配送效率，也進(jìn)一步加劇了門店的訂單積壓。

“我已經(jīng)等了快一個(gè)小時(shí)，訂單還是‘正在制作中’�！痹诒本﹪�(guó)貿(mào)上班的白領(lǐng)小劉抱怨道。她的經(jīng)歷并非個(gè)例，社交媒體上充滿了對(duì)配送延遲、產(chǎn)品缺貨的吐槽。

多個(gè)外賣小哥告訴茶咖觀察，其實(shí)今天配送就是開盲盒，拿到哪單是哪單，因?yàn)樗麄冊(cè)陂T店根本找不到顧客的單子，直接隨便拿，送了哪個(gè)是哪個(gè)。

多重壓力下，一些門店選擇了暫時(shí)關(guān)閉線上接單通道。截至當(dāng)天下午，全國(guó)約有2.3%的茶飲門店在各大平臺(tái)顯示“休息中”。

資本狂歡：港股茶飲板塊應(yīng)聲大漲

與一線疲于奔命形成鮮明對(duì)比的，是資本市場(chǎng)的熱烈反響。2月6日午后，港股茶飲板塊集體走強(qiáng)。

古茗控股股價(jià)一度飆升超過(guò)5%，創(chuàng)上市以來(lái)新高。截至收盤，滬上阿姨上漲1.15%，蜜雪集團(tuán)上漲0.76%，茶百道上漲6.08%，而當(dāng)日恒生指數(shù)僅微漲0.3%。

“千問(wèn)的免單活動(dòng)直接刺激了茶飲消費(fèi)，市場(chǎng)預(yù)期這將顯著提升相關(guān)企業(yè)的短期營(yíng)收�！币晃幌愀廴谭治鰩熤赋觥Ｍ顿Y者尤其看好與千問(wèn)合作深入的企業(yè)從中受益的程度。

這場(chǎng)奶茶狂歡甚至帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的股價(jià)表現(xiàn)，從奶茶原料供應(yīng)商到包裝企業(yè)，均出現(xiàn)不同程度的上漲。

與去年外賣平臺(tái)價(jià)格戰(zhàn)相比，此次千問(wèn)活動(dòng)的影響范圍更廣、力度更大。行業(yè)觀察人士認(rèn)為，這凸顯了互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)通過(guò)大規(guī)模補(bǔ)貼快速切入垂直領(lǐng)域的能力，以及茶飲行業(yè)在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)中的特殊地位。

不過(guò)，盡管活動(dòng)帶來(lái)了銷量激增和市場(chǎng)熱度，但行業(yè)內(nèi)部的反應(yīng)卻頗為復(fù)雜。

“今天的訂單量完全打亂了我們的節(jié)奏。”一位茶飲品牌區(qū)域負(fù)責(zé)人坦言。為春節(jié)備貨的人員安排和物料計(jì)劃被徹底打亂，突發(fā)的需求激增導(dǎo)致原材料供應(yīng)緊張、產(chǎn)品質(zhì)量難保證、員工過(guò)度疲勞等一系列問(wèn)題。

更深的憂慮在于對(duì)平臺(tái)補(bǔ)貼的依賴�！扒�(wèn)的補(bǔ)貼帶來(lái)了訂單，但這不意味著消費(fèi)者真正認(rèn)同我們的產(chǎn)品。”該負(fù)責(zé)人直言，“補(bǔ)貼停止后，這些新增用戶能否留存，是個(gè)大問(wèn)題�！�

對(duì)于消費(fèi)者而言，體驗(yàn)也難說(shuō)完美。除了漫長(zhǎng)的等待，還有用戶反映收到的產(chǎn)品品質(zhì)下降，甚至訂單被無(wú)故取消。

面對(duì)這些問(wèn)題，千問(wèn)方面表示正與合作伙伴緊急溝通，優(yōu)化系統(tǒng)承載能力并協(xié)調(diào)配送資源�！拔覀兝斫猱�(dāng)前出現(xiàn)的一些不便，感謝用戶的耐心�！�

這場(chǎng)突如其來(lái)的奶茶狂歡，或許揭示了數(shù)字化時(shí)代消費(fèi)市場(chǎng)的新邏輯：互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)憑借大規(guī)模補(bǔ)貼，能在極短時(shí)間內(nèi)改變消費(fèi)行為、影響供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)、甚至攪動(dòng)資本市場(chǎng)。