出品/零售圈 

撰文/荊焰

導語：開業(yè)4小時，來客破萬。

12月26日，經(jīng)過42天的封閉改造，華西區(qū)調改首店——華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店，以商品更換80%，生鮮區(qū)面積接近全店50%，自有品牌商品占比提升至20%以上，空運鮮花西北首店的嶄新姿態(tài)正式亮相。標志著華潤萬家華西區(qū)以全新面貌向“精耕區(qū)域市場”目標邁出關鍵一步。

01

商圈共振

區(qū)域適配性引導經(jīng)營變革

果肉像“凝固的蛋黃”，口味如“濃縮的榴蓮醬”之稱的越南干堯榴蓮17.9元/500g；果型飽滿、顆顆精選的奶油草莓19.9元/500g；智利車厘子J級5斤99.9元/盒；家選清香型純糧53%白酒500ml35.9元/瓶。展示的不僅是低價，更是性價比的極致。

當同質化內卷已成為制約發(fā)展的核心瓶頸時，華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店用優(yōu)質差異化商品，以“老朋友、新萬家”的整體形象，展開了優(yōu)化區(qū)域適配的新畫卷。

西安灃西新城是國家級新區(qū)，聚集了大量年輕家庭、高�？蒲腥藛T與新興產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，形成了“高學歷、高潛力、重品質、重體驗”的消費客群。打通了不影響結構的隔離墻，顧客在3400平米的賣場內可以隨意流動，新增就近結算通道，每一個類別區(qū)域都能快捷直達。

主通道加寬至3米，貨架降到1.8米，購物空間擴大了20%，整個空間通透敞亮，在沉穩(wěn)灰色地磚的映襯下，升級后的燈光系統(tǒng)將柔和燈光的直射商品，商品絢麗的色彩更加靈動。

所有的立柱僅用黑底色裝飾，紅白搭配的“做您美好生活的溫暖陪伴”、“品味三餐四季感受美好生活”、“我們用心備好您的生活所需”等提示語，將為顧客提供溫暖服務的初心做了最全面的詮釋。

據(jù)華潤萬家華西區(qū)市場部古經(jīng)理介紹：升級的20多項和新增的10多項便民服務內容，經(jīng)顧客調研、員工提案，老花鏡、防凍手套、老幼專人等服務不僅緊貼民意，在顧客需要時，設立在便民區(qū)附近的客服中心滿足快速響應的要求。

調改后的環(huán)境煥然一新，質感與時尚升級明顯，實現(xiàn)了代級躍遷。用新商品、新環(huán)境、新服務、新體驗、為街坊鄰居呈現(xiàn)了一個溫暖和便捷的生活空間。

02

自有品牌全品類覆蓋

從“性價比替代”到“價值定義者”

入口處，空運鮮花自營首店以130多個品種的百態(tài)花姿，以獨特的迎客方式，喚醒了顧客記憶中“逛”超市的興致。

悅己經(jīng)濟和情緒消費的崛起，購買鮮花裝點生活，已是情感調節(jié)的普通消費，鮮花與商超業(yè)態(tài)的結合，使購物從剛需滿足升級為生活的儀式感。艾瑞咨詢2025年報告顯示，線下商超已成為家庭鮮花消費增長最快的渠道之一，年復合增長率達25%。

不謀全局者，不足謀一域。自營鮮花專柜，只是華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店將“大賣場”轉型為“體驗場”，全面探索商品結構更替的一隅。巨大自有品牌墻下13.9元/瓶的潤之家1L100%無菌灌裝果汁、19.9元的潤之家智利無核大西梅200g等爆款商品，展現(xiàn)了華潤萬家自有品牌強大的產(chǎn)品力。自有品牌已從配角轉變?yōu)橹鹘牵蔀樯唐方Y構變革的核心力量。

華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店長褚宏鵬透露：本次調改，商品從11000余支調整到7000余支，原有單品汰換達到80%以上，自有品牌商品占比提升至20%以上。

食用油、大米等生活剛需分類的脊梁將由自有品牌商品擔綱，潤之家有機亞麻籽油等高端油品，提升了整體類別的健康標準；南北干貨分類，自有品牌憑借從原料到加工的全程品質管控，以穩(wěn)定的質量和配料干凈，成為整個類別的絕對主力；酒水飲料類別，精釀啤酒、NFC果汁、無糖茶飲類別，自有品牌起到品類迭代的作用，潤之家5.9元/瓶系列的植物飲料和中式養(yǎng)生水系列不僅拓寬了品類寬度，也將性價比拉的滿滿。

“家選”、“潤家”、“簡約組合”、“Olé Everyday”、“Olé Original”、 “Olé Leading”6大自有品牌，形成覆蓋全品類的商品矩陣。

褚店長表示：門店也將采用專區(qū)陳列、創(chuàng)新陳列，強化能引起顧客共鳴的試吃、試飲、試用，多維度、多形式地推廣，讓華潤自有品牌走入消費者的日常生活。

自有品牌的核心優(yōu)勢首先體現(xiàn)在“質價比”的極致平衡。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，商超自有品牌平均價格比同類品牌低16%-22%，而品質卻毫不遜色。

這背后是商超企業(yè)在行業(yè)深度調整期下為尋求差異化生存而展開的又一次探索。2025年以來，華潤萬家自有品牌銷售額同比增長超40%，其中多個民生大單品成為拉動客流的核心動力，印證了差異化商品對消費決策的影響力。

03

品類優(yōu)化

洞察消費分層的微觀脈搏

在品類布局優(yōu)化上，華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店將對消費分層的“時代洞察”融入到每個分區(qū)。

個人護理品類，海藍之謎、赫蓮娜等高端美妝品牌與網(wǎng)紅單品同臺共舞，與品質生活完全合拍；家居類商品做了大量優(yōu)化。餐具類聚焦品質高、多花色餐具，既有禮品屬性，也能滿足小家庭的自用需求；居家用品，主打居家健康生活概念，純棉家居用品和79元/雙的抑菌拖鞋突出陳列，用質感引發(fā)共鳴；設計感強、材質環(huán)保、具有簡約美學的中高端家居用品，順應了新興中產(chǎn)階層“輕裝修、重裝飾”，家居生活格調升級的趨勢。

華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店在小范圍內打造了多個以孩子興趣為紐帶的生活場景，從Hello Kitty家族IP、到KuromiI玩偶引導到盲盒、扭蛋、拼圖等智玩產(chǎn)品，顛覆了對兒童玩具的固有認知，并與幼童用品、兒童食品穿插陳列，商品與親子休閑的融合，將購物變成快樂的旅行。據(jù)凱度消費者指數(shù)2025年相關報告，帶有親子互動區(qū)域的超市，其家庭顧客購物金額平均高出27%。

以實為據(jù)推行品類規(guī)劃“一店一策”，傳遞出華潤萬家正在從售賣“固化工具”轉向售賣“生活品位”的積極信號。

食品類時尚性品牌占據(jù)主流，羽衣甘藍、五十鈴抹茶、瑞幸咖啡、啪啪通蝦片、番薯青年等新興品牌，以其新潮的口味和配方，接下了老化品牌的接力棒，成為貨架上閃亮的新星。

藥食同源、有機認證食品專區(qū)，打造了差異化的健康食品品類�？靥菧p糖、低GI食品各分類單品配置，聚焦對低糖、低負擔的精準需求匹配。

高頻消費的方便食品，擴充適合年輕家庭的復合調料，商品組合從進口高端到常規(guī)，一應俱全，貼近生活節(jié)奏較快的都市一族；白酒分類，除保留了部分品牌盒裝酒外，加深了“口糧”光瓶酒的價格帶，根據(jù)不同喜好，商品覆蓋醬香、濃香、清香等有代表性的單品，拉近了與居家消費顧客的距離；低溫奶制品30米的陳列面，延展了類別寬度和深度，滿足了乳品多樣化日益增長的需求。

高頻消費食品實惠化和多功能配置，豐富了居民柴米油鹽剛需選擇，與商圈便民屬性深度契合。既呼應了消費分層下基礎生活追求極致性價的趨勢，也體現(xiàn)了華潤萬家民生為本的經(jīng)營初心，鞏固了社區(qū)商超的核心競爭力。

04

生鮮自營深化

從“流量入口”到“利潤引擎”

調改的重頭戲，是加工類別豐富和品種多樣化。

據(jù)褚店長介紹：本次調改，生鮮面積擴大到接近門店的50%，增加了約500平米，增加的面積大部分歸屬加工分類，加工分類60%以上實現(xiàn)全自營。

20+現(xiàn)場制作檔口名廚亮灶，百家蔬果基地直供，是調改的最強內核。

100多平米的烘焙區(qū)域，將出品130支以上，既有網(wǎng)紅馬里奧、瑞士卷、馬卡龍，也有傳統(tǒng)的毛毛蟲、菠蘿包等，每一個單品均標注原料成分，對于出品質量的苛求，工藝和火候經(jīng)過多次實操和抗壓測試，確保各個精品。

華潤萬家西安灃西統(tǒng)一西路店深化烘焙自營，抓住了體驗性與高頻性結合的特點，塑造“新鮮、匠心”的品牌感知，將傳統(tǒng)的配套品類轉變?yōu)槔麧欂暙I者。

身著傳統(tǒng)民族服飾，來自新疆的維吾爾同胞載歌載舞，雜耍般演示烤包子、烤馕工藝，整只全羊現(xiàn)場分割、穿串、烤制，高亢且具有民族特色的叫賣，讓煙火氣、氛圍感瞬間爆棚，消費者對新鮮、正宗的感知大幅增強，此舉精準契合了對食材可信度和現(xiàn)場參與感的雙重需求。

肉夾饃、涼皮、酸湯水餃、甑糕、胡辣湯、油茶、洋芋擦擦、三色麥飯、鐵板魷魚、爆汁烤冷面、手工辣條等匯集13個檔口的小吃集成化運營和集約化體現(xiàn)，不僅是對地方味覺記憶的系統(tǒng)演繹，也滿足了消費者在城市快節(jié)奏生活中對便捷、正宗風味的渴望；低卡輕餐專區(qū)，則為控制體重和健身人群提供了無負擔選擇。

自營模式使門店能統(tǒng)一食安標準、優(yōu)化供應鏈，將原本分散的街頭美食，以標準化、品質化的形式引入現(xiàn)代零售空間，實現(xiàn)了經(jīng)營和選購的雙向效率化革新。

鮮切牛肉坊圍繞高品質和牛，以豐富的進口谷飼、草飼和地產(chǎn)牛肉高低搭配，為優(yōu)質高蛋白質攝入提供了整體解決方案；待客代煎牛排，點餐現(xiàn)場食用或打包帶走，將視覺美學和方便屬性有機結合；豬肉按家庭人數(shù)精細包裝，并明示“封裝/散裝一個價”，打消了顧客對精裝生鮮商品就是“智商稅”的固化概念；海鮮中心設置透明操作間，提供活鮮現(xiàn)選、即時烹制服務。這些增值服務滿足了消費者對于便捷和品質的需求，也會帶來顯著的業(yè)績增長。

幾十平米的堂食區(qū)，簡單的裝飾，營造出頗具漢唐文化氛圍的舒適小館，無論是逛累了小憩，還是三倆好友小聚，居家簡單餐食，是個鬧中取靜的小天地，堂食區(qū)還暖心安排了飲品、休閑小食等商品售賣，設置了自助收銀機，方便顧客即時結算。

如果說加工類是華潤萬家灃西統(tǒng)一西路店的“煙火秀場”，那么生鮮成為商品力、供應鏈、體驗感三端的協(xié)同發(fā)力的“流量錨點”。

大理七彩串收番茄、榆林橫山羊肉、山丹山地蘋果，蕓嶺有機蔬菜，喀什優(yōu)質干果，“煥鄉(xiāng)計劃”開發(fā)的百家基地直供，能以極致新鮮的商品、穩(wěn)定的供貨節(jié)奏、親民的價格走上百姓餐桌，展示了華潤萬家強大生鮮供應鏈的巨大能量。

結語：

華潤萬家華西區(qū)調改首店的全新啟航，展現(xiàn)了萬家全業(yè)態(tài)深度革新的魄力，從供應鏈到門店運營，從品牌升級到標準重塑，年過不惑的華潤萬家，通過自我突破，自我革新，自我超越，完成萬家深耕零售賽道、適配市場變化的主動探索。

據(jù)華西區(qū)調改負責人透露：西安龍首印象城店，將于2026年1月底全新登場，2026年上半年，還有多家調改店與華西區(qū)的新老顧客見面。