出品/聯(lián)商專欄

撰文/上上千

編輯/娜娜

沒(méi)有剪彩，沒(méi)有花籃，9月22日樸樸超市泉州寶洲店的開(kāi)業(yè)，低調(diào)得如同一次日常運(yùn)營(yíng)的預(yù)熱。唯一的標(biāo)識(shí)，是懸掛于門前那條寫著“熱烈慶�！钡臋M幅，成為一個(gè)頗具反差感的注腳。

然而，形式的極簡(jiǎn)反襯出運(yùn)營(yíng)的高效：配送員們已然就位，從系統(tǒng)派單到貨品出倉(cāng)，整個(gè)流程無(wú)縫切換至正式狀態(tài)，清晰地詮釋了樸樸超市務(wù)實(shí)、敏捷的區(qū)域深耕策略。

這是樸樸超市在泉州布局的第六家前置倉(cāng)，也是其在豐澤區(qū)的第四家門店。與此前泉州首店開(kāi)業(yè)當(dāng)日訂單量突破1.6萬(wàn)單的高調(diào)相比，樸樸超市正在泉州市場(chǎng)展現(xiàn)出截然不同的擴(kuò)張節(jié)奏。

作為2025年唯一新布局的城市，泉州對(duì)樸樸超市而言具有特殊戰(zhàn)略意義。從5月10日首店開(kāi)業(yè)至今不到五個(gè)月時(shí)間，六家倉(cāng)店相繼落地，尤其是近一個(gè)月內(nèi)連續(xù)開(kāi)設(shè)兩家新店，表明樸樸超市正在加速完善泉州配送網(wǎng)絡(luò)。

01

區(qū)域精耕：泉州成樸樸戰(zhàn)略試驗(yàn)田

泉州市場(chǎng)的戰(zhàn)略價(jià)值在于其獨(dú)特的區(qū)位與經(jīng)濟(jì)地位。作為閩南金三角的重要組成部分，泉州不僅經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)潛力巨大，更與樸樸超市的大本營(yíng)福州和重要盈利城市廈門形成“鐵三角”格局。

根據(jù)泉州市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年泉州全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值12102億元，同比增長(zhǎng)5.5%，經(jīng)濟(jì)總量連續(xù)20年保持全省第一。其中社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)5229億元，增長(zhǎng)6.2%，消費(fèi)市場(chǎng)活躍度可見(jiàn)一斑。

樸樸超市選擇在泉州實(shí)施“低調(diào)深耕”策略，與其整體戰(zhàn)略調(diào)整密切相關(guān)。經(jīng)歷了多年的快速擴(kuò)張后，樸樸超市在2024年首次實(shí)現(xiàn)年度盈利，收入約300億元，全段履約費(fèi)用率控制在17.5%以內(nèi)。

盈利壓力使得樸樸超市更加注重投入產(chǎn)出效率，泉州作為新開(kāi)拓市場(chǎng)，其發(fā)展質(zhì)量直接關(guān)系到整體盈利能力的穩(wěn)定性。

豐澤區(qū)成為樸樸超市在泉州布局的核心區(qū)域，四家門店密集落子絕非偶然。作為泉州市委、市政府所在地，豐澤區(qū)第三產(chǎn)業(yè)增加值占比高達(dá)83.39%，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)81.6%，這意味著更強(qiáng)的服務(wù)消費(fèi)需求與更高的消費(fèi)能力。

寶洲店的選址進(jìn)一步體現(xiàn)了樸樸超市的精準(zhǔn)布局思路。該店配送范圍覆蓋新城花園、領(lǐng)SHOW天地廣場(chǎng)等40余個(gè)居民區(qū)，豐澤區(qū)第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)等5所學(xué)校，以及泉州市中級(jí)人民法院等8家政務(wù)機(jī)構(gòu)。這種精準(zhǔn)覆蓋高價(jià)值客群區(qū)域的策略，有助于提升單倉(cāng)產(chǎn)出效率。

寶洲店主管向筆者證實(shí)，樸樸超市正加速加密其在泉州的布局，目標(biāo)是在今年將城市總倉(cāng)數(shù)拓展至10家。新一輪擴(kuò)張已提上日程，下個(gè)月即計(jì)劃在東湖片區(qū)再落一子。此舉標(biāo)志著樸樸超市的“區(qū)域深耕”戰(zhàn)略進(jìn)入密集執(zhí)行階段，其核心城區(qū)的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)將更為細(xì)密。

02

業(yè)務(wù)拓展：測(cè)試“樸樸廚房”

在加速泉州線下網(wǎng)絡(luò)布局的同時(shí)，樸樸超市也在積極探索業(yè)務(wù)邊界拓展。樸樸廚房的試點(diǎn)成為觀察樸樸超市戰(zhàn)略方向的重要窗口。目前該業(yè)務(wù)僅在福州總部周邊進(jìn)行小范圍測(cè)試，主打“食材鮮配，現(xiàn)制現(xiàn)售”的干凈外賣概念。

樸樸廚房的試點(diǎn)體現(xiàn)了樸樸超市一貫的穩(wěn)健風(fēng)格。寶洲店主管表示，可能會(huì)根據(jù)福州樸樸廚房的試運(yùn)營(yíng)情況，確定后續(xù)推廣計(jì)劃。盡管泉州預(yù)計(jì)會(huì)開(kāi)一家樸樸廚房，但具體選址和時(shí)間表仍需等待福州試點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。

這種自營(yíng)外賣模式的探索，反映了即時(shí)零售平臺(tái)對(duì)提升單客價(jià)值的迫切需求。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，單純的商品銷售難以維持持續(xù)增長(zhǎng)，拓展服務(wù)場(chǎng)景、提升用戶粘性成為必然選擇。

樸樸廚房的優(yōu)勢(shì)在于可復(fù)用現(xiàn)有供應(yīng)鏈和配送資源。其菜品依托樸樸成熟的生鮮直采供應(yīng)鏈，配送由原有騎手團(tuán)隊(duì)完成，有助于優(yōu)化整體履約成本。在樸樸超市毛利率達(dá)22.5%的背景下，如何進(jìn)一步提升資產(chǎn)利用效率是關(guān)鍵考量。

即時(shí)零售行業(yè)正從“渠道競(jìng)爭(zhēng)”向“場(chǎng)景競(jìng)爭(zhēng)”演變。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》顯示，即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2025年將突破1.2萬(wàn)億元，增速遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)零售渠道。平臺(tái)需通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新?lián)屨加脩粜闹恰?/p>

樸樸廚房的探索方向與行業(yè)趨勢(shì)一致。美團(tuán)推出“浣熊食堂”，京東布局“七鮮小廚”，各家都在嘗試將餐飲與零售更緊密結(jié)合。不同的是，樸樸超市選擇了一條更加謹(jǐn)慎的自營(yíng)路線，這與其整體經(jīng)營(yíng)風(fēng)格一脈相承。

03

運(yùn)營(yíng)優(yōu)化：人力配置與系統(tǒng)效率提升

樸樸超市在泉州的快速擴(kuò)張，離不開(kāi)高效的運(yùn)營(yíng)體系支撐。與配送員的交流中得知，員工對(duì)當(dāng)前工作滿意度較高，平均工作時(shí)長(zhǎng)10小時(shí)左右，負(fù)責(zé)區(qū)域相對(duì)集中，配送效率較高。

泉州六家樸樸超市之間實(shí)行人員調(diào)度互通機(jī)制，根據(jù)單量合理調(diào)配人員。這種柔性管理方式，既保證了高峰期的運(yùn)力充足，又避免了平時(shí)的人力浪費(fèi)，有助于提升整體人效。

筆者在現(xiàn)場(chǎng)觀察到，除了系統(tǒng)自動(dòng)派單外，還有兩名專門派單人員實(shí)時(shí)監(jiān)控訂單，及時(shí)進(jìn)行人工干預(yù)。這種人機(jī)結(jié)合的派單模式，可在系統(tǒng)算法基礎(chǔ)上加入人性化判斷，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況更為靈活。

樸樸超市在履約效率方面一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位。其應(yīng)用的AI路徑規(guī)劃系統(tǒng)將分揀錯(cuò)誤率控制在0.3%以內(nèi)，大幅提升了倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)效率。在泉州這類新市場(chǎng)，快速?gòu)?fù)制成熟運(yùn)營(yíng)模式是擴(kuò)張成功的關(guān)鍵。

配送網(wǎng)絡(luò)密度與訂單密度之間的良性循環(huán)，是前置倉(cāng)模式能否盈利的核心。樸樸超市通過(guò)750個(gè)自有品牌SKU提供價(jià)格較同類產(chǎn)品低20%-30的商品，增強(qiáng)用戶粘性，推動(dòng)訂單密度提升。

隨著門店數(shù)量增加，樸樸超市在泉州的配送半徑有望進(jìn)一步優(yōu)化。據(jù)此前規(guī)劃，通過(guò)“廈門-泉州”聯(lián)動(dòng)策略，區(qū)域配送半徑可縮短30%，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)6個(gè)月盈虧平衡。當(dāng)前泉州門店已達(dá)六家，這一目標(biāo)正逐步接近。

樸樸超市在泉州市場(chǎng)的穩(wěn)步推進(jìn)，為其在其他城市的擴(kuò)張?zhí)峁┝丝蓮?fù)制的樣本。特別是在即時(shí)零售競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)與區(qū)域深耕能力已成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

寫在最后

傍晚時(shí)分，在樸樸超市寶洲店外，配送員們忙碌而有序地交接訂單。一位剛完成配送任務(wù)的騎手表示：“現(xiàn)在對(duì)路線越來(lái)越熟悉，送起來(lái)得心應(yīng)手�！边@種得心應(yīng)手不僅源于個(gè)人經(jīng)驗(yàn)積累，更是樸樸超市整體運(yùn)營(yíng)體系不斷優(yōu)化的外在表現(xiàn)。

在即時(shí)零售行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，樸樸超市在泉州的實(shí)踐提供了一種發(fā)展思路：通過(guò)區(qū)域密集布局、業(yè)務(wù)場(chǎng)景創(chuàng)新和運(yùn)營(yíng)效率提升，構(gòu)建可持續(xù)的盈利模式。

未來(lái)一段時(shí)間，隨著泉州門店數(shù)量向10家目標(biāo)邁進(jìn)，以及樸樸廚房試點(diǎn)的推進(jìn)，樸樸超市的區(qū)域深耕戰(zhàn)略將迎來(lái)更多檢驗(yàn)機(jī)會(huì)。

注：本文圖片由作者提供